Smilšu maizes cepumi - vispārīgie principi un sagatavošanas metodes
Lai sagrieztu smalku un maigu garozu, mīklas konditorejas izstrādājumiem nav nepieciešami īpaši centieni. Pat nepietiekami produkti nav nepieciešami dekorēšanai un frills - tas ir neticami garšīgs un apetīte pati par sevi. Smiltis tiek saukta, jo tā ir niecīga. Jūs varat cept mīklu un lielu kūku, pēc tam sagriezt mazos gabaliņos - tas viss ir atkarīgs no konkrētas receptes un veida. Tādā gadījumā jums ir nepieciešams caurdurt kūkas vairākās vietās, lai neuzkrātu oglekļa dioksīdu. Produktus ātri sajauciet un pēc tam atstājiet vairākas stundas aukstā vietā. Cepot cepumus, jāievēro daži noteikumi. Piemēram, cepeškrāsns temperatūrai jābūt 150-200 grādiem, augstākās temperatūrās, sīkdatnes var drupināt straujas sviesta izšķīšanas dēļ. Pirms cepšanas cepiet kūkas ar sakultu olu, pienu vai tikai ūdeni.
Īsgriezuma maizes cepumi - pārtikas sagatavošana
Galvenās sastāvdaļas - sviests vai margarīns, milti un cukurs, papildus - olas, kakao, rozīnes, žāvētas aprikozes, biezpiens un daudzi citi. Pieredzējuši pavāri zina daudz noslēpumu, lai mīkla būtu tieši tā, ko recepte paredz:
- tauku daudzums ietekmē galaprodukta mīkstumu - jo mazāk tauku, jo blīvāks un grūts ir sīkdatnes;
- mīkla ir īpaši sasmalcināta, ja cukura vietā tiek izmantots cukura pulveris, un tajā ievieto tikai dzeltenumus; - labāk ir izvēlēties miltus ar zemu lipekļa saturu, mīkla būs elastīgāka, un sīkdatnes būs garšīgākas;
- Ja pievienojat nedaudz ūdens, mīkla izskatīsies labi, bet sīkdatnes kļūs stingrākas.
Smilšu mīklas - labākās receptes
1. recepte: šokolādes glazūra
Šokolādes cienītājiem patīkami pārsteigums ir vienkāršs un garšīgs kakao cepums mīklā, kā arī garšas uzlabošanai - ielej ar izkausētu tumšo šokolādi.
Sastāvdaļas: sviests (100 grami), cukurs (1/4 glāze), milti (1 glāze), kakao pulveris (1/4 glāze), tumša šokolāde dekorēšanai.
Vārīšanas metode
Tā kā mīklas pagatavošanai nepieciešams nedaudz laika, ieslēdziet cepeškrāsni tā, lai tas labi sasildītos. Maisītāja sviests un cukurs. Šeit izsijājiet kakao un miltus, pātagājiet, lai mīkla būtu viendabīga, „mīca” ar rokām. Izveidojiet 16 bumbiņas no kopējā apjoma, aptuveni tāpat kā valriekstus. Uz pergamenta plāksnītes ar pergamentu izkaisiet tos no attāluma un viegli piespiediet ar dakšiņu - jums ir interesants modelis. Nelielas veidnes var caurdurt ar zobu bakstāmgaldu vai ar sērkociņu, 2 pāriem šķērsām - jūs saņemsiet oriģinālās sīkdatņu pogas. Cep 20 minūtes un ļaujiet tai atdzist. Šokolādes izkausēšanai un sīkdatņu dekorēšanai paliek neliels karote ar katru apli. Atstājiet šokolādi sacietēt - viss ir gatavs tējas dzeršanai.
2. recepte: sautējums ar kokosriekstu un mandelēm
Mandeles ir ļoti veselīgs rieksts, bet tās nevar ēst lielos daudzumos. Mūsu receptē tā satur tikai pietiekami daudz, lai ķermenis būtu vislielākais ieguvums, bet ne par to, ko mēs domājam, bet par tās brīnišķīgo garšu uzņēmumā ar kokosriekstu. Sastāvdaļas: milti (250 grami), cukurs (un vaniļa) 1 glāze, kokosrieksts (celuloze 1/2 vai čipsi 1 maisā), sviests (90 grami), mandeles (50 grami), kokosriekstu skaidiņas dekorēšanai.
Vārīšanas metode
Beat olas ar cukuru, pievienojiet miltus un sviestu. Rīvējiet rīvētu kokosriekstu kodolu un sasmalciniet mandeles. Pievienojiet šīs sastāvdaļas iegūtajai masai un labi iesitiet. Sākotnēji mīkla kļūst lipīga, pakāpeniski pievieno miltus, lai tā vairs nepaliktu pie rokām. Atstājiet 1 stundu aukstā vietā. Skulptūras veidojiet, dekorējiet ar mikroshēmām. Pergamentu mēs veidojam formu un cepam sīkdatnes 15 minūtes zemā temperatūrā (160 grādi).
Receptes 3: īstermiņa maizes garšaugu recepte
Negaidīti viesi uz sliekšņa, un jūs nezināt, kā pret viņiem izturēties? Neaizmirstiet. Ielieciet tējkannu un izmantojiet šo recepti. Sīkdatnes tikai izkausē mutē, neviens no jūsu draugiem neatstās, kamēr neēdat visu. Vissvarīgākais ir tas, ka slānis nav jāapkurina atsevišķi - biezs ievārījums vai ievārījums piemērots, piemēram, no āboliem vai plūmēm.
Sastāvdaļas: milti (2 glāzes), cukurs (1/2 tase), margarīns (150 grami), ola (1 gab.), Sāls (puse tējkarote), soda (ceturtā tējkarote), ievārījums vai ievārījums slānim (50 grami), pūdercukurs.
Vārīšanas metode
Sagatavojiet klasisko mīklu no cukura miltiem un margarīnu un olām, pievienojiet miltiem sodas un sāli. Izgriezt rezervuārā apmēram 5 mm. Izgrieziet mīklas kūkas, tās ir ļoti skaistas, ja izmantojat gofrētu griezumu. Mēs izplatām sagataves uz cepešpannas un cepam temperatūrā 240-250 grādi. Mēs cepam tikai 10-12 minūtes. Līmējiet pusītes ar ievārījumu vai ievārījumu. Apkaisīt ar cukura pulveri. Skaistākās sīkdatnes var iegūt, ja tās veidojat no dažāda lieluma kūkām - lai uzspiestu mazu uz lielas. Ir jauka tējas ballīte!
4. recepte: biezpiena biezpienmaizīte
Vienkārša recepte nesaldinātām biezpiena cepumiem, līdzīgi cepumiem.
Sastāvdaļas: milti (350-400 grami), sviests (margarīns, 250 grami), biezpiens (250 grami), krējums (200 grami), cukurs (1 karote).
Vārīšanas metode
Ielej miltus bļodā un ieliek mīkstināto sviestu vai margarīnu, pavelciet ar nazi, ielieciet biezpienu caur gaļas mašīnā un pievienojiet mīklai kopā ar krējumu un cukuru. Jūs varat pievienot vairāk cukura, nekā norādīts receptē. Maisiet mīklu, mīciet to ar rokām un atstājiet 1 stundu aukstā vietā. Izvelciet uz tāfeles un nolokiet uz pusēm. Tad atkal paciest aukstumu. Tātad turpiniet 3-4 reizes ik pēc 10-15 minūtēm. Sagrieziet mīklu kūka un cep cepeškrāsnī apmēram 10-15 minūtes.
5. recepte: sautējums ar magoņu sēklām un citrona miziņu
Magone ne tikai dod oriģinālu garšu, bet arī ļoti lieliski dekorē produktus. Regulāri īsfilmu cepumi ar magoņu pievienošanu izskatās ļoti jauki, un, ja tam pievienojat citrona miziņu, kā viņi saka, „jūs laizāt pirkstus”. Tas tiek gatavots ātri, bet divas stundas ilgs laiks mīklas nogatavināšanai un dzesēšanai vēl būs jāgaida.
Sastāvdaļas: sviests (mīkstināts, 180 grami, 3/4 maisiņi, cukurs (200 grami), ola (1 gab.), Piens (1 karote), citrona miziņa no viena citrona. Vanilīns, citrona sula (1 karote), milti (2,5 glāzes), magone (2 ēdamkarotes).
Vārīšanas metode
Slauciet sviestu ar cukuru un pievienojiet olu. Ielej pienu, samaisa visu ar vaniļas un citrona sulu (varat izmantot dažus pilienus pārtikas aromatizētāju), pakāpeniski ielejiet izsijātu miltu un magoņu. No mīklas veidojam divas desas, katra no tām apmēram 20 cm un ietin plēvē, atstāj ledusskapī 2 stundas. Paplašiniet desas un sagrieziet šķēlītēs, ievietojiet cepešpannā īsā attālumā viena no otras. Cep 10-15 minūtes 180 grādos. Atstājiet sīkfailu uz cepešpannas uz 2 minūtēm, pēc tam pārnesiet to uz vadu plaukta un atdzesējiet.
Īsmūriņu cepumi - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Mīcot mīklu, mīkstiniet sviestu. Mēģiniet padomāt par to iepriekš, jo to nevar izkausēt augstā temperatūrā. Labāk ir izvilkt to naktī no ledusskapja vai izmantot mikroviļņu krāsni istabas temperatūras režīmā.
- Interesants sīkfailu veids var būt grozu veidā. Tos var piepildīt ar jebkuru saldu saturu - biezpienu ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm, ievārījumu, ievārījumu vai vārītu kondensētu pienu.
