Mazas bumbiņas, kas izgatavotas no malto vistas - gaļas kotletes - ļoti ērts universāls produkts.
Pievienojiet tos jebkuram buljonam vai dārzeņu buljonam, ielieciet graudaugu vai makaronu, zazharku, iecienītākos zaļumus un zupa ir gatava. Un variācijas ar garšvielām un garšvielām ir gandrīz bezgalīgas.
Saldētas kotletes pusfabrikātu veidā un gatavā buljonā ļauj pagatavot zupas dažu minūšu laikā.
Vistas gaļas bumbas zupa - vispārīgie ēdināšanas principi
• Zupas vārītas vistas buljonā. Divi litri filtrētā ūdens uzkrājas kauli uz pusi un pusi vistas gaļas. Lai izmantotu buljonu, ir iespējams izmantot spārnus, kaulus un citas liemeņa daļas, kas palikušas, kad gaļas vistas tiek pildītas.
• buljons tiek vārīts pusotru stundu pēc vārīšanas, periodiski noņemot putas no virsmas ar skimmeri.
• Sāli pagatavojiet pusstundu pirms gatavošanas beigām.
• Trauka galvenā sastāvdaļa, mazas gaļas bumbiņas, nedaudz lielākas par valriekstu.
• Šādas bumbiņas gatavojiet ātri un viegli. Vistas gaļa tiek noņemta no kauliem, sagriež mazos gabaliņos un sasmalcināta gaļas mašīnā ar smalku režģi. Sajaucot ar sīpoliem, strauji sakarstot ar ūdeni. Pievienojiet melnus, ar rokām sarīvētus piparus, sāli, neapstrādātas vistas olas. Maisiet, sagriež mazās bumbiņās.
• Lai iegūtu pusi kilograma malto gaļas, paņemiet divus sīpolus, ēdamkaroti ūdens, piecdesmit gramus sviesta.
• Pasniedziet šādas zupas, pārkaisa ar zaļumiem sīpoliem, dillēm un pētersīļiem.
Franču vistas gaļas zupas zupa
Vienkārša, gandrīz liesa zupa, pagatavota nedaudz vairāk nekā pusstundu. Ja jūs gatavo zupā mīcāt daļu kartupeļu ar tolkushka, tad šo ēdienu ar ēstgribu iepilda bērni, tāpēc jūs varat noņemt receptes no garšvielām. Sastāvdaļas:
• Gaļas bumbiņas;
• četri kartupeļi;
• pētersīļi un selerijas saknes - katrs 40 grami;
• viens sīpols;
• 200 grami kolrābu;
• 3 ēdamkarotes mīksta sviesta;
• Viena trešā tējkarote karija;
• Sāls;
• Sasmalcinātas svaigas dilles un cirtaini pētersīļi.
Sagatavošana:
1. Uz īpaša rīvei sagrieziet seleriju un pētersīļu, kolrābu, burkānu mazos sloksnēs.
2. Grieziet kartupeļus lielos segmentos, smalki sagrieziet sīpolā.
3. Sīpolus cep sviestā, līdz tie ir caurspīdīgi.
4. Ielej sasmalcinātas saknes un burkānus. Maisiet cepiet piecas minūtes.
5. Apkaisīt kariju, kārtīgi samaisiet.
6. Uzlieciet katlu ar ūdeni uz ātras karstuma, pievienojiet kartupeļus un uzvāriet.
7. Ievietojiet kotletes. Ar vāju vārīšanas pavārs divdesmit minūtes.
8. Pievienojiet papriku, apcep, pievienojiet sāli. Mēs gatavojamies.
9. Apkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Dārzeņu zupa ar vistas gaļas kotletes
Viegla zupa no tiem, kas tiek pasniegti uz galda, lai uzlabotu apetīti. Būtu lieliski, ja pēc Jaungada svētkiem jūs izturaties pret saviem viesiem un mīļajiem.
Sastāvdaļas:
• Gaļas bumbiņas;
• Vistas buljons;
• 200 gr. saldēti zirņi;
• Viena vāra konservētu saldo piparu;
• mazs burkāns;
• Sīpoli;
• Vairāki vidēji ķiploku daiviņas;
• 20 ml saulespuķu eļļas, kā arī divas Art. karotes salda krējuma;
• Garšvielas;
• pētersīļi - zaru pāris.
Sagatavošana:
1. Smalcinātu salmu konservu pipari, burkāni.
2. Samaziniet ķiplokus.
3. Cepiet sīpolus, kas sagriezti mazos gabaliņos verdošos rīsos. eļļas pārredzamību.
4. Pievienojiet sviestu, sasmalcinātu vai sasmalcinātu ķiploku. Vāriet uz zemas karsēšanas divas minūtes. 5. Ielej vistas buljonu pannā. Ielej saldo papriku, burkānus, zaļos zirņus, vāra visas piecpadsmit minūtes.
6. Ievietojiet kotletes.
7. Kad gaļas bumbiņas parādās, pievienojiet ceptos sīpolus, sāli, garšvielas.
8. Pēc septiņām minūtēm izņemiet no karstuma.
9. Ieteicams izšļakstīto zupu dekorēt ar svaigām pētersīļiem.
Itāļu zupa ar vistas gaļas kotletēm
Eiropas virtuves tradīcijās kāzu svinībām tiek pasniegtas dažādas vieglas zupas. Itāļi gatavo siera zupu ar kotletes, izmēģiniet šo ēdienu un mēs esam kopā ar jums. Ja nav kāda veida siera, jūs varat izmantot jebkuru citu ar izteiktu garšu.
Sastāvdaļas:
• Galvenais vistas buljons;
• 200 grami “makaronu”;
• Gaļas bumbiņas;
• Quarter glāzi rīvētu Parmesan sieru;
• 150 grami spinātu;
• ķiploku daiviņas;
• pāris zariņi no cirtainiem pētersīļiem.
Sagatavošana:
1. Gaļas ēdienu gatavošanas laikā pievienojiet malto pētersīļu un sasmalcinātu ķiploku.
2. Rīvējiet Parmesan smalki uz rīka.
3. Gatavojiet makaronus līdz pusei, nogrieziet to caurdurā un noskalojiet.
4. Sasmalciniet spinātu.
5. Uzlieciet kotletes un makaronus verdošā buljonā. Vāra uz zemas karstuma, līdz gaļas bumbiņas peld.
6. Pievienojiet spināti, vāriet vēl septiņas minūtes.
7. Šķīvis ir gatavs, pasniegts karsts, pārkaisa ar zemi "Parmesan".
Vistas gaļas bumbu krējuma zupa
Vēl viena recepte no sērijas „gatavot ātri un veselīgi”. Neskatoties uz krējuma un sviesta pievienošanu, zupa ir ļoti viegli sagremojama.
Sastāvdaļas:
• Galvenais vistas buljons;
• Gaļas bumbiņas;
• Sālīts saldais krējuma sviests - 1 ēd.k. l.;
• Mājas krēms - 2/3 glāze;
• 50-60 gr. milti;
• četri kartupeļi;
• pusi sīpolu;
• divi vidēja izmēra rāceņi; • mazs burkāns;
• ķekars mīksta pētersīļu lapas;
• Piparu roku slīpēšana.
Sagatavošana:
1. Peel dārzeņus, sagriež plānās šķēlītēs.
2. Verdošā buljonā nometiet kotletes, vāriet desmit minūtes un noņemiet uz atsevišķas plāksnes.
3. Uzlieciet dārzeņu šķīvjus pannā, pagatavojiet, līdz mīksts.
4. Izņemiet gatavos sakņu dārzeņus, sasmalciniet caur lielu sietu vai sasmalciniet ar maisītāju. Iegūtais biezenis atgriežas buljonā.
5. Cepiet miltus uz skaistu dzintara krāsu, atdzesējiet, ielejiet vēsā krējumā. Samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem.
6. Ielej zupu zupā. Nepieciešams pakāpeniski ielej plānā straumē. Buljons nepārtrauc maisīšanu.
7. Ielieciet sviestu katliņā ar krējuma zupu.
8. Noņemiet vārīto ēdienu no siltuma. Gaļas bumbiņas šajā gadījumā tiek izklātas plāksnēs, gatavas zupas, virsū pārkaisa ar zaļumiem.
Sēņu zupa ar vistas gaļas kotletes
\ t
Ja jums ir dažas sēnes un puse vistas liemeņa, mēģiniet pagatavot svaigu sēņu zupu. Neliela daļa būs lielisks sākums sātīgai maltītei, un pirmo kursu cienītāji to var baudīt, neuztraucoties par pārāk daudz kaloriju.
Sastāvdaļas:
• vistas bumbiņas;
• Sagatavots buljons;
• 250-300 grami svaigu sēņu vai divas sausiņas žāvētas;
• trīs kartupeļi;
• Burkāni, sīpoli cepšanai;
• Viena trešdaļa tasi rīsu;
• Lapu “Lavrushki”;
• melnie pipari ar rokām;
• Pārtikas pipari.
Sagatavošana:
1. Žāvētas sēnes iepriekš uzsūktu apmēram stundu aukstā ūdenī. Izskalojiet, vāriet divdesmit minūtes. Notecina, sagriež sloksnēs.
2. Izgrieziet neapstrādātas sēnes šķēlītēs, ne vāra.
3. Rīsi ielej katliņā ar vārītu vistas buljonu.
4. Vāra rīsus 4-5 minūtes pēc vārīšanas. Uzlieciet vistas gaļas bumbiņas. 5. Noņemiet periodiski putas vārīt gaļas bumbiņas apmēram pusstundu.
6. Smalki sarīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolus. Sīpolu pārkariet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
7. Uzpildiet sasmalcinātās sausās vai neapstrādātās sēnes. Sautējiet, līdz mitrums iztvaiko.
8. Pievienojiet zupai cepšanai un piparam, vāra vēl 10 minūtes ar minimālu siltumu.
Zupa ar vistas gaļas kotletes
Zupā ar gaļas bumbiņām, kas tajā peld, protams, ir garšīgi, un, ja jūs varat saņemt mīklas ziloni vai zvaigzni no mātes lēni, tad plāksnes apakšdaļa tiek parādīta pārāk ātri. Tātad jūs varat lūgt piedevu un sākt visu no jauna.
Sastāvdaļas:
• Vistas gaļas bumbiņas;
• buljons;
• brokoļi - 100 grami;
• viens mazs burkāns;
• makaroni "alfabēts" vai bērnu raksturs;
• Trīs kartupeļu bumbuļi.
Sagatavošana:
1. Pievienojiet sasmalcinātu brokoļu blenderi maltai vistas gaļai gatavojot.
2. Pannas apakšā novietojiet gaļas kotletes, pārklāt ar vistas buljonu. Ļaujiet zupai vārīties.
3. Samaziniet siltumu, pagatavojiet mazu siltumu ceturtdaļu stundu.
4. Izgrieziet kartupeļus mazos kubiņos, burkānus var sarīvēt lielā uz rīves vai sagriezt sloksnēs.
5. Ielieciet dārzeņus katliņā, uzvāra. Piepildiet makaronus. Piecpadsmit minūtes vēlāk zupa ir gatava.
Zupa ar vistas gaļas kotletes, kausētu sieru un šampinjoniem
\ t
Vienkārša un ātra zupa klase "ekonomika". Viena no visvairāk apmierinošām receptēm.
Sastāvdaļas:
• buljons;
• Gaļas bumbiņas;
• Trīs “Družba” apstrādātie sieri;
• 250 gr. šampinjoni, svaigi, var sasaldēt;
• pusi sīpolu;
• Vidēja izmēra burkāni;
• Sagriezti zaļumi dekorēšanai.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet svaigus šampinjonus uz šķīvjiem, ja lietojat saldētas, pirms tam atkausējiet. 2. 1/2 režģa burkānus, sagrieziet otru pusi sloksnēs.
3. Sīpolu sagriež sīkos gabaliņos.
4. Grieziet kartupeļus kubiņos.
5. Ielej dārzeņus vārīšanās buljona traukā. Pavāriet, līdz pagatavoti kartupeļi.
6. Cepiet sēnes pannā, pievienojot saulespuķu eļļu. Kad ūdens no sēnēm ir iztvaikojis, apstrādātās biezpiena pievieno rīvētai ar lielām šūnām. Sieru var sagriezt šķīvītēs.
7. Zupā ievietojiet siera un sēņu maisījumu. Pavārs, līdz gatavs apmēram divdesmit minūtes uz vājākā siltuma.
Vistas gaļas bumbas zupa (dārzeņu krējuma zupa)
Receptes dārzeņu sastāvdaļas lieliski iekļaujas diētas diētā.
Sastāvdaļas:
• Sagatavoti buljoni un kotletes;
• viens cukini;
• 150 grami brokoļu kāposti;
• 100 ml piena, var būt zems tauku saturs;
• pusi tasi saldu konservētu kukurūzu;
• 2.5. l olīveļļa;
• pāris dilles zariņiem.
Sagatavošana:
1. Mest vistas bumbiņas - gaļas bumbiņas vārīšanās buljonā.
2. Piecpadsmit minūtes vēlāk izvelciet kotletes atsevišķā traukā.
3. No brokoļu ziediem iztīriet visas cietās daļas.
4. Samaziniet cukini divos centimetros lielos kubiņos.
5. Pievienojiet sakapātus dārzeņus buljonam. Pēc vārīšanas vāra vienu ceturto stundu.
6. Ielej krējumu vai pienu. Sāls, ja nepieciešams, ļauj tam vārīties.
7. Izņemiet no karstuma, noslaukiet dārzeņus ar šķidrumu, izmantojot reti sietu.
8. Ielej zupu šķīvī. Katrā porcijā ievietojiet dažas mini gaļas bumbiņas, pievienojiet nedaudz olīveļļas, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Zupa ar Bogatyr vistas gaļas kotletes
Vēl viena vienkārša recepte no bērnu virtuves. Ja jūsu bērns neēd zupas ar vārītas gaļas gabaliem, mēģiniet piedāvāt viņam gaļas zupas zupu un pārliecinieties, ka apsolīs, ka laba apetīte viņu padarīs par varoni. Sastāvdaļas:
• Vistas bumbiņas (gaļas bumbiņas);
• buljons;
• pusi sīpoli;
• puse vidēja izmēra burkānu;
• pieci kartupeļi;
• Saulespuķu eļļa zazharki.
Sagatavošana:
1. Peel kartupeļus, sagriež gabalos.
2. Smalki sagrieziet burkānu, sagrieziet sīpolus.
3. Cepiet burkānus un sīpolus verdošā augu eļļā līdz skaistai dzintara krāsai.
4. Ielej kartupeļus vistas buljonā, kas vārīts uz plīts, pagatavojiet līdz pusei pagatavotu.
5. Piepildiet zazharku, ievietojiet katliņā ar zupu gaļas kotletes. Sagatavojiet zem vāka, kas ir aizvērts.
6. Ja vēlaties, varat piparus, apkaisīt ar sakapātiem zaļumiem.
Vistas gaļas bumbas zupa (Bulgārijas Chorba)
Buljons atšķiras no parastās chorba zupas. Vistas buljons tiek atšķaidīts ar maizes kvasu, proporcijā no diviem līdz vienam.
Sastāvdaļas:
• Vistas gaļas bumbiņas;
• Galvenais vistas buljons - 2 l;
• Kvasa maize - 1 l;
• 100 grami balto kāpostu;
• glāze konservētu vai saldētu zaļo zirņu;
• puse no vidējā ķiploku galvas;
• Sīpolu spuldze;
• četri kartupeļi;
• mazs burkāns;
• tējkarote sausas selerijas vai mīlas;
• Lielie piparu pipari;
• Svaigi zaļumi.
Sagatavošana:
1. Burkānus, kartupeļus, bulgāru piparus veidot kubiņus.
2. Sasmalciniet sīpolu ar nazi, karbonātus sagrieziet sloksnēs.
3. Uzlieciet katliņu ar buljonu uz spēcīga uguns.
4. Vārot sasmalcinātus dārzeņus kastrolī, pievienojiet ķiploku daiviņas, zaļos zirnīšus.
5. Vāra vārītus uz vāra vārīt piecpadsmit minūtes.
6. Kad dārzeņi ir mīksti un gaļas bumbiņas peld, ielej kvasu.
7. Ielej mīlestību vai selerijas, zaļumus, piparus.
8. Pārklājiet ar vāku 8 līdz 10 minūtes.
Vistas gaļas bumbas zupa - triki un padomi
• Gaļas bumbiņas būs mīkstākas un sulīgākas, ja pievienosiet mazliet izturīgu baltmaizi, kas mērcē pienā iemērcētu un pēc tam labi izspiež. Maizes vietā dažreiz šim nolūkam tiek izmantoti vārīti rīsi.
• Ja vārīšanas buljonā pievienojat veselu sīpolu baltā sīpolu, tas kļūs pārredzamāks un iegūs bagātīgu sīpolu garšu.
• Pārsālītu gaļas tauku nerekomendē atšķaidīt ar ūdeni. Uzlieciet marli maisā ar jebkuru mazgātu graudu 7-10 minūtes, tas absorbēs sāls pārpalikumu.
• patīkama zelta krāsa buljonam pievienos nelielu daudzumu karstu sīpolu mizas buljona.
• Ja jums nebija laika, lai pirms viršanas noņemtu virsmu pirms virsmas, un viņai izdevās nokārtoties apakšā, ātri ielej glāzi vārīta aukstā ūdens. Bārs palielinās, un to var viegli noņemt. Varat arī labot situāciju, filtrējot buljonu caur sietu.
