Auzu zupa ir aromātisks, veselīgs un garšīgs ēdiens pusdienām. Kā pagatavot auzu zupu uz plīts, lēnā plīts un podos

Auzu zupa ir aromātisks, veselīgs un garšīgs ēdiens pusdienām. Kā pagatavot auzu zupu uz plīts, lēnā plīts un podos

Daudzi cilvēki ēd brokastīs auzu, bet ne visi zina, ka jūs varat veikt garšīgu un veselīgu zupu no auzu.

Tas ir gadījums, kad veselīga pārtika ir arī ļoti garšīga.

Auzu zupa var būt liesa, vārīta gaļa un pat salda.

Auzu zupa - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Sagatavojot auzu zupu, iegūstiet garšīgu un, vissvarīgāk, veselīgu ēdienu. Auzu zupa ir piemērota tiem, kas uzrauga savu veselību un, protams, ir jaunākie ģimenes locekļi.

Gaļa tiek nomazgāta, sagriezta šķēlītēs un vārīta buljonā, kurā var pievienot veselus mizotus dārzeņus. Tad dārzeņi tiek noņemti, un buljons tiek filtrēts un atgriezts pannā. Mizotus un sasmalcinātus kartupeļus ievieto verdošā buljonā un pagatavo līdz pusei vārītas.

Sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus cep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Zupa, kas pagatavota ar sāli un garšvielām. Pievienojiet auzu un ceptu dārzeņu. Samaisiet un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.

Auzu zupu var pagatavot ar ķirbju un citiem dārzeņiem, gaļas bumbiņām, sēnēm un dažāda veida gaļu.

Saldā auzu zupa tiek pagatavota ar pienu, pievienojot žāvētus augļus vai riekstus.

Recepte 1. Auzu zupa ar gaļas kotletes

Sastāvdaļas

malti melnie pipari;

300 g kartupeļu;

burkāns;

divi litri filtrēta ūdens;

trīs ceturtdaļas kafijas auzu;

300 g maltas vistas;

sīpoli;

ola;

3 ķiploku daiviņas;

svaigas dilles un pētersīļi - gar ķekaru.

Vārīšanas metode

1. Olu malumā pievieno olu. Zaļumus izskalojiet, viegli sausa un karbonāde. Nomizo ķiploku daiviņas un sasmalcina tās ar ķiploku drupinātājiem. Pievienojiet zaļumus un ķiplokus malto, sāli un labi samaisiet ar rokām. Ar mitrām rokām ņemiet mazliet pildījumu un izvelciet gaļas bumbiņas no tā. Novietojiet tos uz kuģa. 2. Ievietojiet ūdeni pot uz uguns. Kartupeļus nomizo un sasmalcina. Ievietojiet dārzeņus pannā un vāriet no vārīšanas brīža apmēram desmit minūtes.

3. Karsējiet eļļu pannā, ielieciet tajā sagatavotos dārzeņus un pārnesiet mērenā karstumā, maisot, līdz zeltaini brūnai.

4. Zupā ieliet auzu, noņemiet veidoto plēvi un pievienojiet dārzeņu sautējumu un gaļas bumbiņas. Vāra, maisot desmit minūtes. Izslēdziet plīti, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, uzklājiet un atstājiet uz piecām minūtēm.

Recepte 2. Auzu zupa ar liellopu gaļu podos

Sastāvdaļas

saulespuķu eļļa;

puse kilogramu jaunās liellopu gaļas;

svaigi zaļumi;

četri kartupeļu bumbuļi;

lauru lapas;

120 g auzu;

malti melnie pipari;

trīs litri attīrīta ūdens;

jūras sāls;

burkāni;

sīpolu galvu.

Vārīšanas metode

1. Labi nomazgājiet jauno liellopu gaļu un sagrieziet porcijās. Lieciet gaļu katliņā un pārklājiet ar attīrītu ūdeni. Ielieciet pot uz mazas uguns. Noņemiet putas, kas parādās uz buljona virsmas. Izņemiet gaļu un noslaukiet buljonu.

2. Ielieciet dažus gaļas gabaliņus un ieliet trīs ceturtdaļas no buljona. Ievietojiet podi cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 220C.

3. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagrieziet tos. Izplatiet podos un sāli.

4. Notīriet un sagrieziet spuldzi pēc iespējas mazāk. Iztīriet izmazgātos un mazgātos burkānus mazās šķeldās. Ievietojiet dārzeņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Fry potted.

5. Pagatavojiet auzu desmit minūtes, līdz vārīti, samaisa un pagatavo zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem un melno piparu. Pasniedziet auzu zupu tieši podos.

Recepte 3. Auzu zupa lēnā plītī

Sastāvdaļas

divas olas;

250 g sīpoli;

divi litri ūdens; divi sāļi;

100 g burkāni;

100 g auzu;

30 ml rafinētas saulespuķu eļļas;

fenheļa un pētersīļu - ķekars;

550 g kartupeļu.

Vārīšanas metode

1. Visus dārzeņus nomizo un nomazgā. Sīpolus sagrieziet pēc iespējas plānāk. Ielej saulespuķu eļļu daudzkookera traukā. Ielieciet sakapātus sīpolus un ieslēdziet programmu „Cepšana”. Vāra apmēram desmit minūtes. Cepiet sīpolus piecas minūtes.

2. Izgrieziet burkānus bāros, cenšoties to padarīt pēc iespējas plānāku. Pievienojiet to sīpoliem un turpiniet cepšanu, nemainot režīmu, līdz atskan pīkstiens.

3. Izgrieziet kartupeļus kubiņos un ievietojiet tos multikookera traukā. Ielej ūdeni, aizveriet multikookera vāku un vāra “Soup” režīmā 12 minūtes.

4. Vāra olas atsevišķā traukā, atdzesē un sagriež lielos gabaliņos.

5. Izslēdziet programmu, atveriet tvaika vārstu un atveriet vāku. Zupā ielej auzu, pievieno rupji sasmalcinātas vārītas olas un sakapātus zaļumus. Sāls un aizveriet vāku. Ieslēdziet „Soup” režīmu un pagatavojiet tikai minūti. Atlejiet tvaiku, atveriet vāku un ieliet zupu šķīvītēs.

Recepte 4. Auzu zupa ar vistu

Sastāvdaļas

pusi kilograma vistas;

svaigi zaļumi;

kartupeļi - trīs bumbuļi;

pusi tasi auzu;

sīpoli;

lauru lapas;

burkāns;

sāls;

melnie pipari zirņi.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet vistas gaļu, viegli nosusiniet un sagrieziet porcijās. Vistas ieliek katlā un ielej ūdeni. Nosūtīts uz uguni. Tiklīdz buljons vārās, noņemiet putas, pagrieziet uguni. Pievienojiet sāli un melnos piparus un lauru lapas. Vāra buljonu apmēram četrdesmit minūtes. Pēc 20 minūtēm izņemiet vistu, atdaliet gaļu no kauliem. Celulozi nosūta atpakaļ uz buljonu.

2. Pēc gaļas ieliek mizotus un sagrieztus kartupeļus. Gatavojiet zupu desmit minūtes un pievienojiet auzu. Maisiet un vāriet vēl septiņas minūtes. 3. Sīpolu sīpolus un rīvētus burkānus nosūta uz karstas eļļas un apcep, maisot, līdz zeltaini brūnai.

4. Buljonā izklājiet ceptos dārzeņus un pagatavojiet zupu vēl vienu ceturtdaļu stundas. Izslēdziet uguni, cieši pārklājiet ar vāku un atstājiet uz 20 minūtēm. Ielej zupu uz šķīvjiem un pasniedz ar svaigiem garšaugiem.

Recepte 5. Auzu zupa ar olām

Sastāvdaļas

divi burkāni;

sāls;

vistas kājas;

divas lauru lapas;

divas spuldzes;

80 g auzu;

ola;

trīs kartupeļi.

Vārīšanas metode

1. Uzlieciet pannu ar attīrītu ūdeni uz uguns. Mazgājiet vistas kāju un sagriež to uz pusēm. Ielieciet gaļu verdošā ūdenī un pagatavojiet, noņemot putas, pusstundu.

2. Notīriet burkānu tīru. Izvelciet spuldzi un sagrieziet to plānos pusgredzenos. Dārzeņi pāriet uz buljonu un vāra vēl 15 minūtes.

3. Peel kartupeļus un sagriež tos mazos gabaliņos. Pievienojiet zupai sakapātus dārzeņus, samaisiet un pagatavojiet 20 minūtes.

4. Ielej auzu, samaisa un gatavo auzu, līdz vārīti.

5. Bļodā pārspēja olu. Nepārtraukti maisot, zupā ielej olu maisījumu plānā plūsmā. Pievienojiet lauru lapas un vāriet piecas minūtes. Ielej auzu zupu šķīvītēs un pasniedz ar skābo krējumu.

Recepte 6. Auzu ķirbju biezeņu zupa

Sastāvdaļas

ķirbis - puse kilograma;

sāls;

litru dzeramā ūdens;

olīveļļa;

kartupeļi - 250 g;

malti melnie pipari;

ķiploki - divas krustnagliņas;

krekeri;

krējums - 150 ml;

rīvēts siers;

sīpoli;

uz šķipsna ar kariju un maltu papriku;

auzu milti - 80 ml;

rīvēta ingvera sakne - 5 g

Vārīšanas metode

1. Nomizo un sarīvē ingvera sakni uz labākajiem rīvei. Nogrieziet mizoto sīpolu smalki. Ķiplokus sagrieziet bez mizas un smalki sagrieziet. Ielieciet sīpolus sakarsētā eļļā un apcep, līdz caurspīdīgi, pievienojiet ķiplokus, ingveru un pases vēl uz pāris minūtēm uz zemas siltuma. 2. Nomizojiet ķirbju un sagriež mazos gabaliņos. Put dārzeņu pannā un apcep desmit minūtes. Nomazgājiet un sagrieziet mizotus kartupeļus. Pievienojiet kartupeļus pannai pārējos dārzeņos un vāriet vēl piecas minūtes.

3. Ielieciet grauzdētus dārzeņus katliņā, pārlejiet verdošu ūdeni uz visu, pipariem un sāli. Zupā ielejiet auzu un pagatavojiet papriku, maltos piparus un kariju.

4. Tiklīdz zupa vārās, apmetiet uguni un vāra vēl pusstundu. Izmantojot iegremdējošo maisījumu, biezējiet zupu, ielej krējumu un nosūtiet to atpakaļ uz uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet siltumu. Zupu pārlej ar šķīvēm, apkaisa ar rīvētu sieru un pievieno krutonus.

Recepte 7. Auzu zupa ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas

200 g auzu;

50 ml linsēklu eļļas;

puslitrs dzeramā ūdens;

šķipsniņu cukura;

100 grami žāvētu plūmju bez bedrēm;

sāls - šķipsna.

Vārīšanas metode

1. Ievietojiet ūdeni katliņā nākamajai zupai un pievienojiet tam linu sēklu eļļu. Tējkannā vāriet ūdeni.

2. Aplejiet auzu uz verdošā ūdenī un samaisiet. Nosusiniet plūmes ar verdošu ūdeni, uzklājiet trauku ar žāvētiem augļiem ar vāku un atstājiet uz piecām minūtēm.

3. Tiklīdz ūdens ar graudu vārītu, uzklājiet ar vāku un vāra, līdz gatavs. Sāls un pievieno cukuru. Kad pārslas ir gatavas, noslaukiet tās, lai izveidotu biezeni un gludu masu.

4. Noteciniet plūmju ūdeni, atdzesējiet to un sasmalciniet. Pievienojiet kaltētos augļus auzu zupai. Samaisiet un sakarsējiet ar zemu siltumu. Ja vēlaties, zupai var pievienot svaigus augļus vai ogas.

Recepte 8. Auzu zupa ar sēnēm

Sastāvdaļas

5 g sāls;

2,5 litri buljona;

20 ml saulespuķu eļļas;

2 kartupeļu bumbuļi;

80 g auzu;

1 burkāns;

150 grami šampinjonu.

Vārīšanas metode 1. Ielej buljonu pannā un uzliesiet. Tīriet un nomazgājiet kartupeļus. Sakapājiet dārzeņus mazos gabaliņos. Ielieciet kartupeļus verdošā buljonā.

2. Sīpolu un burkānu nomizo un sagriež. Dārzeņi ieliek karstā eļļā un apcep, līdz zeltaini brūni, sajaucot. Gatavo sieru nosūtiet zupā un vāra, līdz mīksti dārzeņi.

3. Izgrieziet šampinjonus šķīvjos un ievietojiet zupā. Aiz sēnēm pievienojiet auzu, samaisiet un pagatavojiet zupu vēl vienu ceturtdaļu stundas. Sāls, sezona ar aromātiskiem augiem un pipariem.

Auzu zupa - pieredzējušu pavāru padomi un triki

  • Zupai izmantojiet tūlītēju auzu.
  • Zupai var pievienot vairāku veidu labības pārslas.
  • Ceptas zupas var pagatavot ar liesu vai ghee.
  • Noteikti izņemiet lauru lapu no zupas vārīšanas beigās, pretējā gadījumā tas uzliesmās un parādīsies nepatīkama garša.
  • Auzu zupa beigās zupā aizmigusi, jo tie gatavojas ļoti ātri.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt