Sēņu krēmzupa ar krējumu un cukini - bieza, smaržīga, maiga un krēmīga. Lai iegūtu perfektu trauku, pagatavojiet to ar baraviku - porcini sēnēm, tas ir šo sēņu karalis, kas piešķir unikālu garšu mērcēm un zupām.
Sēņu krēmzupa (vai krējuma zupa) ir tradicionāla Eiropas un Krievijas virtuves ēdieniem. To pagatavo ar svaigām, sālītām, marinētām un žāvētām sēnēm. Veiciet veģetāriešu ēdienkarti, tikai vāriet buljonu ar cūkgaļas sēnēm.
Ja jūs neatsakāties no dzīvnieku izcelsmes produktiem, tad neliels vistas gaļas gabals padarīs trauku daudz barojošāku un garšīgāku.
Krējumu un sviestu visbiežāk izmanto sēņu zupu pagatavošanai, jo šie produkti uzsver sēņu garšu. Jūs varat arī pagatavot gatavo ēdienu ar sieru - tas ir vēl viens klasisks produktu kombinācija.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
- Porcijas: 4
Sēņu krējuma zupa ar krējumu un cukini:
- 4 vidējas baravikas;
- 500 g vistas (spārni, kājas);
- sīpolu galva;
- mazie cukini, cukini;
- 5 kartupeļi;
- 1 tomāts;
- 1 burkāns;
- 200 ml krējuma 10%;
- 20 g sviesta;
- ķekars dilles;
- sāls, ķiploki, pētersīļi, garšaugu garšvielas.
Metode sēņu krēmzupa gatavošanai ar krējumu un cukini.
Pirmkārt, pagatavojiet buljonu no vistas un sēņu garšas. Vistas gaļas gabaliņus ar kauliem ievietojiet zupas podiņā, pievienojiet nelielu pētersīļu ķekaru, dažas ķiploku daiviņas, garšvielas pēc garšas un, protams, svarīgāko sastāvdaļu - baraviku sēnes. Meža sēnes vienmēr ir manas, tad sagriež kubiņos un pārējās sastāvdaļās. Ielejiet 1,5 litrus auksta ūdens, ievietojiet to uz plīts.
Pēc vāra pagatavojiet klusu uguni zem vāka apmēram 40 minūtes. No gatavā buljona mēs noņemam zaļumus, vistas gabalus, mēs saņemam skimmeri ar sēnēm, filtrē caur smalku sietu.
Ielejiet saspringto buljonu katliņā, kas novietots uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Mest smalki sakapātus sīpolus. Ja nepieciešams, to var brūnināt sviesta un augu eļļas maisījumā.
Kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos, sūtiet pēc sīpoliem.
Ar nazi dārzeņu tīrīšanai izņemiet plānu mizas slāni no cukini, ja sēklas veidojas, tad noņemiet tās. Celulozē sagriež celulozi, pievieno podam.
Smalciniet burkānu, pievienojiet zupai, lai pagatavotu ātrāk.
Tomātu uz pusi minūtes uzliek verdošā ūdenī, atdzesē, noņemiet ādu. Sagrieziet kubiņos, nosūtiet pārējām sastāvdaļām.
Pēc vārīšanas mēs veicam klusu uguni un vāriet apmēram 25 minūtes, ir nepieciešams, lai dārzeņi kļūtu ļoti mīksti un atsakās no garšas.
Kad dārzeņi ir gatavi, ielej krējumu un ieliek sviesta gabalu, atkal uzvārās, gatavo vēl 5 minūtes.
Sasmalciniet dārzeņus ar iegremdējošu maisītāju līdz vienādam, krēmveida līdzeklim.
Ielejiet daļu zupas šķīvī, pievienojiet vārītas sēnes, apkaisa ar smalki sagrieztu dillēm un uzreiz uzklājiet uz galda. Bon apetīte!
Šiem ēdieniem var pagatavot kraukšķīgus gabaliņus - kubiņos sagrieztu baltmaizi žāvē sausā pannā vai krāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai. Pirms pasniegšanas pagatavojiet gatavo trauku ar grauzdiņiem, izrādās ļoti garšīgs.
