Gaļas bumbiņas dārzeņu mērcē ar kartupeļu biezeni - vienkāršs galvenais ēdiens, kas gatavots, pamatojoties uz itāļu virtuvi. Šis ēdiens ir biežāk sastopams kā mīklas vai gaļas kotletes. Tomēr itāļi (un ne tikai tie) sauc par šādām mazām apaļām kūkām gaļas bumbiņām. Garneles vispirms cep līdz zeltaini brūnai un pēc tam sautē biezā dārzeņu mērcē - izrādās ļoti garšīgs, tikai garšīgs!
Kā gaļas biezputra, mēs sagatavosim kartupeļu biezeni, jo tas varētu būt garšīgāks par kotletes ar kartupeļiem un biezu dārzeņu mērci!
Šīs receptes pildījums ir piemērots jebkuram - vistas, liellopu gaļas, cūkgaļas. Pavārs no tā, kas jums patīk vai kas ir noliktavā.
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas itāļu stila kotletes ar kartupeļu biezeni
Gaļas bumbām:
- 600 g malto gaļu;
- 1 sīpols;
- 1 ola;
- 1,5 ēdamkarotes kukurūzas cietes;
- Griezuma garšvielas, sāls, cepamā eļļa.
Dārzeņu mērcē:
- 2 sīpoli;
- 1 burkāns;
- 2 sarkanie paprikai;
- 100 g tomātu biezeņa vai tomātu pasta;
- sāls, cukurs, olīveļļa.
Dekorē:
- 800 g kartupeļu;
- 50 g krējuma 10%;
- 35 g sviesta.
Metode, kā gatavot itāļu kotletes dārzeņu mērcē
Mēs sākam ar gaļas kotletes, viņam ir vajadzīgs laiks, lai nokļūtu līdz vēlamajam stāvoklim. Tātad, smalki sagrieziet sīpolus.
Ielej dziļā broilerī vai plašā sautējumā 2-3 ēdamkarotes olīveļļas, ielieciet sīpolus.
Nomazgājiet manus burkānus, nokasīt, berzēt lielu dārzeņu rīvei. Pievienojiet rīvētu burkānu cepšanai.
Sarkanās paprikas tīrīšana no sēklām, sagriezta gredzenos. Pievienojiet sasmalcinātus piparus sīpoliem un burkāniem.
Ielieciet tomātu biezeni, sāli, pārlejiet cukuru, lai līdzsvarotu garšas un cieši aizveriet cepeti. Vāriet uz lēnas uguns 35 minūtes.
Tomātu pastas vai tomātu biezenis aizstās konservētos tomātus savā sulā.
Pa to laiku gaļas kotletes sagatavojiet. Atdzesētajā pildījumā svaigu vistas olu.
Pievienojiet smalcinātājā sīpolus, sarīvētu vai maltu.
Ielejiet sāli un garšvielas gaļas kotletes.
Tad ielej kukurūzas cieti (jūs varat aizvietot kartupeļu).
Sasmalciniet maltās gaļas bumbiņas 5-6 minūtes. Pildījumam jābūt rūpīgi samaisītam, piemēram, mīklai.
Ar mitrām rokām veiciet nelielas bumbiņas ar galda tenisa bumbu.
Sildiet eļļu cepšanai kastrolītē. Gaļas bumbiņas cepiet abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
Tikmēr dārzeņu mērce ir gatava - dārzeņi ir kļuvuši mīksti un ievērojami samazinājušies.
Gaļas kotletes itāļu stilā ieliek cepešpannā ar mērci. Aizveriet vāku, uzlieciet trauku mašīnu uz zemas uguns, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Mani kartupeļi, mizoti, sagriezti ap aptuveni centimetru biezām apaļām šķēlītēm. Piepildiet kartupeļus ar verdošu ūdeni, pagatavojiet 15 minūtes pēc vārīšanas, pievienojiet sāli vārīšanas beigās. Noteciniet ūdeni no gatavajiem kartupeļiem.
Pievienojiet sviestu, mīciet kartupeļus, pēc tam ielejiet sakarsētā krējumā, samaisiet.
Ir gatavas itāļu gaļas bumbiņas mērcē vai gaļas bumbiņas. Ievietojiet uz kartupeļu biezeni kartupeļu biezeni, pāris gaļas kotletes, pārlejiet dārzeņu mērci kopā un dekorējiet ar dillēm.
Bon apetīte! Pavārs ar prieku.
