Es domāju, ka nav vērts runāt par sēņu priekšrocībām mūsu organismā. Vasaras laiks sniedz mums daudz meža sēņu, no kurām mēs gatavojam dažādus gardus ēdienus. Turklāt mēs, kā taupīgi saimnieces, cenšamies saglabāt šīs mežu dāvanas ziemai. Mēs maigi saliecam nelielas sēnes pār burkāniem un sālījumu, sāli un nosusina citus.
Nesen tā ir kļuvusi populāra sēņu iesaldēšanai, un tad, kad tā jau sniega ārpus loga, baudīt svaigu garšu un aromātu. Tomēr šampinjoni, kas mūsdienās iepriecina mūsu veikalus, ir ieguvuši labu popularitāti. Starp mums ir tie, kas dod priekšroku tikai šampinjoniem, ņemot vērā tos vieglākus un garšīgākus. No tiem mēs gatavojam zupas, pildījumus pīrāgiem un pankūkām, pievienojiet salātiem neapstrādātus un pagatavojam salātus ar grauzdētiem šampinjoniem. Tagad mēs apskatīsim dažas receptes salātu gatavošanai ar grauzdētiem šampinjoniem.
Recepte 1. Salāti ar ceptajām sēnēm - Svētki
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- šampinjoni - 250 g;
- vistas krūtiņa - 250 g;
- kartupeļi - 200 g;
- vistas ola - 2 gab.
- Sīpoli - 1-2 gab.
- svaigi pētersīļi un dilles;
- kukurūzas eļļa - 2 ēdamkarotes l .;
- sāls, pipari un ķiploki - pēc garšas.
Sagatavošana:
Vāra vistas krūtiņu sālītā ūdenī. Ielieciet olas citā katliņā, bet trešajā - kartupeļus. Nogrieziet sīpolus no miziņa un smalki sagrieziet tos ar nazi. Notīriet šampinjonus un sagrieziet tos. Kad visas mūsu sastāvdaļas ir vārītas un atdzesētas, sāksim griezt. Vistas krūtiņa saplēst rokas uz mazām šķiedrām vai sasmalciniet to ar nazi. Vairāk oriģināla izskats salātiem ir haotiski saplēsta gaļa. Vistas olas attīra no čaumalas un sagriež tos ar nazi. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Ielej kukurūzas eļļu pannā un nosūtiet malto sīpolu. Cepiet to zemā temperatūrā, līdz pārredzams. Tagad mēs ieliekam šampinjonu, sāls, piparu šķīvjus un pievienojam ķiploku daiviņu (pēc izvēles). Uzklājiet un cepiet, līdz sēnes reabsorbē tās atbrīvoto sulu. Tas prasīs aptuveni 5-7 minūtes.
Tagad mēs savāksim mūsu salātus slāņos. Dziļas caurspīdīgas bļodas apakšā izklājiet vistas gaļas gabalus. Pēc tam otrajā kārtā sasmalcinātās olas - viegli ieziest vieglu majonēzi vai dabisko jogurtu. Apkaisa ar sasmalcinātiem garšaugiem, rīvētu sieru. Tālāk ieklājiet sagrieztu kartupeļu kārtiņu, kas arī maina ar majonēzi, pievienojam zaļumus un rīvētu sieru. Visbeidzot, pēdējie slāņainie cepumi. Mēs arī tos smērējam ar majonēzi, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un plānām siera šķēlītēm (pārslām).
Recepte 2. Salāti ar ceptiem šampinjoniem un arugulām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- svaigas šampinjoni - 8 gab.
- puravu baltā daļa;
- šķipsniņu jūras sāls;
- ēdamkarote sviesta un olīveļļas;
- rucolla vai salātu maisījums - puse iepakojuma vai saišķis; - svaiga laima sula - 2 tējk.
- paipalu olas - 3-4 gab.
- sāls un baltie malti pipari.
Sagatavošana:
Notīriet šampinjonus, nomazgājiet tos un sagriež lielos gabalos. Puravu balto daļu sagriežam gredzenos. Vāra olas katliņā un nodod salātu lapas, nomazgājiet un iemērc tās aukstā ūdenī. Tagad kastrolītē uzkarsējiet mazliet olīveļļas un izlaidiet puravu sīpolu gredzenu. Kad viņi sāk iegūt zeltu, pievienojiet tām sēnes, piparus tos uzberiet uz augšu un sāliet un gatavojiet uz vidējas uguns, līdz gatavs.
Salātu lapas izvēlas no auksta ūdens, mēs tos saudzējam un ievietojam dziļā bļodā. Apkaisiet lapas ar olīveļļu, laima sulu un samaisiet ar rokām. Peel olas, sagriež divās daļās un vienmērīgi izdaliet salātu lapas. Tops ar grauzdētām un atdzesētām sēnēm un apkaisiet tās ar plānām cietā siera pārslām. Dekorēšanai izmantojiet grauzdētas sezama sēklas vai granātābolu sēklas.
Recepte 3. Salāti ar ceptajām sēnēm un mozzarellu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- lapu salāti - 50 g;
- Svaigi šampinjoni ar mazu izmēru - 200 g;
- saulespuķu sēklas - 2 ēdamkarotes l .;
- zaļie pētersīļi - 0,5 ķekari;
- ķiploku daiviņa;
- sviests - 1 tējk.
- mocarellas siers - 100 g;
- Olīveļļa mērci, sāls un pipari.
Sagatavošana:
Ja jums ir gatavas saulespuķu sēklas, tas ir, grauzdētas, tad viss ir kārtībā. Ja jums nav izdevies tos iegādāties, jūs varat tīrīt sēklas un apcep sausā pannā ar pārkaisa sāli. Uzlieciet salveti, lai tie atbrīvotu lieko eļļu. Salātu lapu mazgāšana, obsushim un sagriež lielos gabaliņos. Sēnes notīriet, mazgā un sagriež ceturtdaļās. Apkaisiet vāciņus ar citrona sulu. Karsē sviestu cepešpannā un sēnes nosūta tam, lai ceptu. Pievienojiet ķiploku daiviņu aromātu, pagatavojiet piparus un sāli. Izņemiet no karstuma un ļaujiet sēnēm atdzist. Ielieciet salātu lapas bļodā un apkaisiet tās ar olīveļļu. Augšpusē uz lapām novieto ceptas sēnes, apkaisiet tās ar saulespuķu sēklām un sasmalcinātām dillēm. Izgrieziet mozzarellas sieru kubiņos un novietojiet tos uz salātiem. Vēlreiz ielej olīveļļu un pasniedziet.
Salāti ar ceptiem šampinjoniem - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
- Salātiem ieteicams izmantot mazo izmēru šampinjonus un tikai to augšējo daļu, tas ir, vāciņu. Izgrieziet šos vāciņus pietiekami 4 daļās, ja recepte nenorāda citādi.
- Lai salātu zaļajām lapām būtu skaists izskats un tās būtu kraukšķīgas, ieteicams iemērc tās ledus ūdenī 1 stundu un ievietot ledusskapī.
