\ t
Burkāni un majonēze, produkti ir vienkārši un gandrīz vienmēr atrodami ledusskapī.
Parastā salātu gatavošana no viņiem ir pat pusaudža uzdevums, tomēr, ja jūs skaitīsiet šo sastāvdaļu saturošo receptūru skaitu, skaitļi dosies desmitiem.
Majonēze ir lieliska mērce, kas saskan ar dažādiem komponentiem, kas ir diezgan atšķirīgi pēc garšas, no gaļas un zivīm līdz saldiem augļiem.
Atkarībā no mērces tauku satura var pielāgot gandrīz jebkuru salātu.
Burkāni “no ārpuses” uztver arī visu veidu garšas, vai tās ir siļķes un kūpinātas desas, vai āboli un žāvētas plūmes, kas kalpo kā lielisks garšas „līdzsvars” un tikai lielgabarīta pildviela.
Marinēti „korejiešu” burkāni, tikai viens, kaut arī bagātākais, sākotnējās sagatavošanas variants.
Burkānu salāti ar majonēzi - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Burkānu salātiem vislabāk lietot sulīgu, saldu un kraukšķīgu, ar spilgtu piesātinātu krāsu.
• Šīm īpašībām ir vidēja izmēra, “puzatenky” sakņu dārzeņi, proti, šķirne “Karotelka”.
• Atkarībā no receptes burkāns tiek vārīts vai izmantots neapstrādāts, jūs varat arī iegādāties gatavu burkānu korejiešu valodā.
• Salātiem, burkānus sagriež sloksnēs vai sasmalcina uz dažādām pludiņām. Burkānu salāti, kas iemasēti ar plānām garām salmām, izskatās iespaidīgāki.
• Majonēze, lai ietaupītu laiku, veiktu pirkumu, bet vislabāk ir izmantot pašatklātu.
• Lai sagatavotu majonēzi burkānu salātiem, izmantojiet tikai svaigus produktus un neitrālas eļļas, un nav ieteicams to uzglabāt ilgu laiku.
• Burkānu salāti ar majonēzi tiek veidoti slāņos vai sagatavoti, pievienojot majonēzes pievienošanu galvenajām sastāvdaļām, kas ir iepriekš apstrādātas un sālītas. • Šādos salātos, pateicoties “universālām” galvenajām sastāvdaļām, jūs varat pievienot dažādus dārzeņus, gan neapstrādātus, gan vārītus - svaigus ābolus, žāvētus augļus, riekstus, sieru un pat tūlītējos nūdeles.
Majonēze burkānu salātiem
Sastāvdaļas:
• svaigas vistas olas - 2 gab.
• 400 ml tikai tīrākās rafinētās saulespuķu vai olīveļļas;
• smalks pārtikas sāls - 2,5 grami;
• 0,5 tējk. sinepes;
• 1 tējk. dabīga, svaiga citrona sula vai atšķaidīta citronskābe;
• sasmalcinātu citrona miziņu.
Sagatavošanas metode:
1. Visām majonēzes pagatavošanai vajadzīgajām sastāvdaļām noteikti jābūt tikai vienai temperatūrai, telpai, tāpēc iepriekš novietojiet tās uz galda.
2. Apvienojiet vienas olas dzeltenumu ar sāli un sāka ļoti lēni, izmantojot dakšiņu, apļveida kustībās vienā virzienā, pakāpeniski pievienojot divus pilienus eļļas. Katru porciju nepieciešams ielej tikai pēc tam, kad iepriekš ielejā eļļa tiek absorbēta dzeltenumā.
3. Pēc kāda laika eļļas izliešanas daļu var palielināt, tādējādi nokļūstot plānā plūsmā. Bet atkal, tas ir jādara ļoti uzmanīgi, lai majonēze nebūtu sabojāta.
4. Sasmalcināšanas process ir jāturpina, līdz puse no sagatavotās eļļas nonāk vienā dzeltenumā. Dariet to pašu ar atlikušo otro dzeltenumu un sviestu.
5. Tad sajauciet abas porcijas un uzmanīgi pievienojiet atšķaidītu citronskābi, sinepes un miziņas.
Burkānu salāti ar "Ryzhik" majonēzi
Sastāvdaļas:
• trīs lieli burkāni;
• divi mazi skābie āboli;
• 300 grami žāvētu aprikožu;
• 250 grami valriekstu kodolu;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 67% majonēze.
Sagatavošanas metode:
1. Atbrīvots no raupja auga un mizas, mazgāts zem krāna un rupji žāvē burkānus. 2. No āboliem izņemiet mizu plānā kārtā, noņemiet serdi ar sēklām, sagriež tos mazos sloksnēs un ievietojiet tos burkānos.
3. Pievienojiet žāvētas aprikozes, kas sagriež mazos gabaliņos un sasmalcinātas mazos valriekstu kodolus.
4. Sāls un piparu melnie pipari pēc Jūsu gaumes.
5. Atsevišķā traukā majonēzi samaisa ar malto ķiploku.
6. Garšojiet salātus ar vārītu majonēzes mērci un labi samaisiet, ievietojiet aukstā vietā un vislabāk - ledusskapī divas stundas.
7. Ja nepieciešams, salātiem var pievienot sasmalcinātus zaļumus.
Burkānu salāti ar majonēzi “Franču šarmu”
Sastāvdaļas:
• divi mazi āboli;
• divi lieli burkāni;
• četras vistas olas;
• 150 grami “Krievijas” siera;
• sīpolu galvu, nesagrieztus sīpolus;
• 100 ml majonēzes, bez taukiem.
Sagatavošanas metode:
1. Ielej olas ar ūdeni, pievieno sāli, lai samazinātu to noplūdes iespēju un vāra. Tad atdzesē zem tekoša ūdens, noņemiet apvalku un smalki berzējiet ar rīsu.
2. No āboliem nogrieziet ādu un berzējiet uz vidēja rīve, sagrieziet burkānu un sarīvējiet sieru.
3. Izgrieziet sīpolus un īsā laikā aplejiet ar verdošu ūdeni, tādējādi novēršot rūgtumu.
4. Nosusiniet karstu ūdeni un noskalojiet sīpolus ar tekošu ūdeni un nosusiniet.
5. Kad visas salātu sastāvdaļas ir sagatavotas, turpiniet tās montāžu. Lai to izdarītu, ielieciet sīpolus plānā slānī uz plakana šķīvja un izkaisiet to ar majonēzi. Uz sīpolu novietojiet ābolus tādos pašos slāņos, pēc tam olas un atkal uzmanīgi notīriet ar majonēzi.
6. Galu galā, ielieciet burkānu, sieru un atkal uzklājiet majonēzi ar plānu kārtu.
7. Augšup salāti un dekorējiet ar cirtainu pētersīļu lapām.
Burkānu salāti ar majonēzi - “Spark”
Sastāvdaļas:
• trīs burkānus, cietus, vidējus; • viens apstrādāts, kvalitatīvs holandiešu siers;
• ķiploki, svaigi, pikanti - 3 krustnagliņas;
• majonēze 67%.
Sagatavošanas metode:
1. Sajauc rīvētu sieru ar lielām šūnām un sasmalcinātiem burkāniem.
2. Ar ķiploku presi pievienojiet mizotus ķiplokus.
3. Pievienojiet 2-3 ēdamkarotes majonēzes mērces un labi samaisiet, ja majonēzes nepietiek, pievienojiet vairāk.
Burkānu salāti ar majonēzi un marinētiem sīpoliem
\ t
Sastāvdaļas:
• četri vidēji burkāni;
• mazs nesagriezta sīpolu galva;
• 2 ēd.k. l ābolu etiķis vai vīns;
• mazs tauku majonēze.
Sagatavošanas metode:
1. Izskalojiet burkānus labi zem krāna, lai nomazgātu netīrumu paliekas un, piepildot ar sākotnēji aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina temperatūru un vāra, līdz gatavs. Cepot ūdenī, varat pievienot cukuru, bet nedaudz. Tad burkāns kļūs saldāks un nemainīs krāsu.
2. Tad atdzesējiet burkānus, noņemiet ādu un berzējiet. Burkānus salātos izskatās skaistāk, ja jūs to saberjat ar garu salmiņu, tāpat kā korejiešu salātiem.
3. Sasmalciniet sīpolus pusgredzenos, jo plānāks, jo labāk, un pārlej verdošu ūdeni.
4. Pēc trim minūtēm noteciniet ūdeni un ielej sīpolus ceturtdaļas stundas ar etiķi.
5. Marinēti sīpolu gredzeni viegli saspiež un pāriet uz burkāniem.
6. Sezona salāti ar majonēzi, pievienojiet sāli pēc garšas.
“Tikšanās” - slāņveida burkānu salāti ar majonēzi un bietes
Sastāvdaļas:
• trīs mazi burkāni;
• divas mazas bietes vai viena liela;
• nedaudz rozetes bez sēklām;
• nedaudz mizoti valriekstu kodoli;
• 150 grami siera “Poshekhonsky” vai “Kostroma”;
• 67% majonēzes - 100 ml.
Sagatavošanas metode:
1. Pirms gatavot bietes sālītā ūdenī un kārtot rozīnes un piecas minūtes pārklāt ar karstu ūdeni, lai tvaiks būtu. 2. Burkāni neapstrādātā stāvoklī, kā arī vārītas bietes smalki sarīvē, iztukšo rozīnes un labi nosusina.
3. Tad sajauciet burkānu ar majonēzi, rozīnēm un novietojiet maisījumu uz plāksnes, vienmērīgi sadalot to apakšā. Slāņa biezums ir apmēram viens centimetrs.
4. Uz burkānu novietojiet smalki sarīvētu sieru, arī sajaucot ar majonēzi, bet pievienojot ķiplokus.
5. Pēc tam ievietojiet bietes sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem un garšojiet ar majonēzi.
6. Dekorējiet topu ar sasmalcinātu sieru un veseliem valriekstu kodoliem.
Burkānu salāti ar majonēzi un zaļajiem zirņiem
Sastāvdaļas:
• divi vidēji burkāni;
• 150 grami zaļo konservētu zirņu, smadzeņu šķirņu;
• divi mazi svaigi gurķi;
• 72% (ļoti tauku) majonēze.
Sagatavošanas metode:
1. Sagrieziet svaigus gurķus un vārītus, mizotus burkānus mazās sloksnēs.
2. Pievienojiet, viegli sakratot trauku, zirņus, majonēzi un samaisiet. Ielieciet pasniegšanas trauku un dekorējiet ar burkānu salmiņiem.
Burkānu salāti ar majonēzi un instant nūdelēm
Sastāvdaļas:
• divi iepakojumi no vermikelli “tvaicēti”, ātri pagatavojami, vēlams garneles;
• divas olas;
• trīs lieli burkāni;
• degvielas uzpildīšanai - maza tauku satura majonēze.
Sagatavošanas metode:
1. Ievietojiet vermicelli dziļā bļodā, pievienojiet garšvielas iepakojumā, bez eļļas un pārlejiet verdošu ūdeni, pilnībā nosedzot briketes.
2. Vāra olas sālītā ūdenī un atdzesē zem tekoša ūdens, mizas.
3. Kad nūdeles uzbriest, labi sajauciet ar garšvielām un iztukšojiet lieko ūdeni. Chill.
4. Lai gan nūdeles ir atdzesētas, sarīvē lielus burkānus, sagriež mazos gabaliņos un pārnes visu uz nūdelēm, kas līdz šim atdzisis. 5. Piepildiet majonēzi, samaisiet un lieciet uz divdesmit minūtēm. Pēc kalpošanas.
Burkānu salāti ar majonēzi un kalamāriem korejiešu stilā
Sastāvdaļas:
• trīs lieli kalmāru liemeņi;
• 300 grami burkānu “korejiešu valodā”;
• divas vārītas olas;
• piecas ēdamkarotes 67% majonēzes.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet kalmāru, noņemiet visu pārpalikumu un sagrieziet gredzenos vārīšanai. Iemērciet verdošā ūdenī, vāra 2 minūtes verdošā ūdenī. Izņemiet un lieciet atdzist.
2. Sastipriniet sālsūdeni no Korejas burkāniem, lai to izdarītu, novirziet burkānu uz retu caurduris vai sietu.
3. Kamēr burkāns ir “sauss”, sagrieziet kalmārus un vārītas olas ar salātu salātiem.
4. Sajauciet burkānu ar sasmalcinātajām olām un kalmāriem, pievienojiet, noņemiet paraugu, sāli un smalki maltu melno piparu.
5. Pievienojiet majonēzi un pēc sajaukšanas uzmanīgi atstājiet salāti četrdesmit minūtes ledusskapī.
Burkānu salāti ar majonēzi un lamināriju - “Vīriešu veselība”
Burkāni un majonēze labi noslēpj Laminaria - jūras aļģu raksturīgo garšu. Iespējams, nav nepieciešams izskaidrot šāda salāta ieguvumu, pietiek teikt, ka saskaņā ar mikroelementu un vitamīnu saturu, galvenās grupas, 150 gramu porcija vairāk nekā kompensēs cilvēka ķermeņa ikdienas vajadzību.
Sastāvdaļas:
• burkāni - 1 gab. apmēram 100 grami;
• 350 grami jūras kāpostu, kas nav marinēti, vai gaišākajā marinādē;
• etiķis;
• citronu;
• viegls, 30% majonēze bez pildvielām;
• Siļķe - 1 gab.
Sagatavošana:
1. Rupji sarīvēti burkāni tiek sālīti, pārkaisa ar atšķaidītu etiķi, saspiesti.
2. Izgrieziet 5 milimetru slokšņu brūnaļģes, sajaucot ar burkāniem, pievienojiet sāli.
3. Smalki sagrieztu citronu mīkstumu arī saspiež un sajauc ar citām sastāvdaļām.
4. Tas viss ir piepildīts ar mazkaloriju majonēzi, pievienojot sagrieztas marinētas zivis, citronu sulu.
Burkānu salāti ar majonēzi - padomi un noderīgi padomi
• Izvēloties burkānus, nelietojiet lēnas vai puvi bojātas saknes. Gatavie ēdieni no šādiem burkāniem būs rūgti.
• Ja dārzeņu virsmai ir nedaudz zaļgana nokrāsa, nogrieziet to.
• Burkānu mizošana, noņemiet mizu, cenšoties sagrābt minimālo celulozi, tas ir augšējā slānī, tieši zem mizas, ka lielākā daļa vitamīnu atrodas.
• Vārot burkānus, nomazgājiet, vislabāk to izdarīt pēc tam, un āda tiks noņemta plānāka un vitamīni tiks saglabāti.
• Ābolus ieteicams izvēlēties skābām šķirnēm, tās piešķirs salātiem īpašu skābumu.
• Karotīna labākai asimilācijai organismā, atšķaidīt majonēzi pirms pievienošanas ar zema tauku satura krējumu vai jogurtu. Šī pildīšanas metode arī palīdzēs samazināt ēdiena kaloriju saturu.
• Vienkāršs salāti, kas sastāv no rīvētiem burkāniem, gaišiem, “salātu” majonēzes un ķiplokiem, stimulē ēstgribu un ir ieteicams „maigā” diētā. Tā pati vienkāršākā recepte ir labi kombinēta ar vārītu rīsu vai kartupeļu sānu ēdienu. Vienkāršs salāti tiem pievienos sulīgumu un ļaus viņiem ietaupīt dažas kalorijas, aizstājot gaļas gulašu.
