Salāti “franču” - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Iedomājieties Franciju - ko jūs saistāt ar šo valsti? Protams, tas ir Eifeļa tornis, Champs Elysees un tievs flirtatisks fashionistas. Franču sievas tēls mūsu iztēlē ir saistīts ar žēlastību un vieglumu, kas nav nejaušs - francūzis daudz zina par pareizu un veselīgu uzturu. Franču uztura pamatā ir vīns, siers un vieglie salāti. Tā bija Francija, kas iedvesmoja tādas brīnišķīgas ēdiena radīšanu kā salāti “franču”. Šis salāti ir sasmalcināti un vārīti bez gaļas sastāvdaļu pievienošanas.
Salāti “franču” - produktu un ēdienu sagatavošana
Šis ēdiens izskatīsies labi, ja pagatavosiet to caurspīdīgā dziļā bļodā, lai viesi vai jūsu mājās gatavotie varētu apskatīt “franču” salātus un baudīt ne tikai garšu, bet arī vizuālo estētiku.
Jūs varat arī pasniegt franču salātus, liekot to uz plakanas, vienmērīga ēdiena.
Viens no galvenajiem ēdiena pagatavošanas brīžiem ir tas, ka jums nav nepieciešamas plāksnes vai atsevišķas bļodas, kur jāievieto atsevišķas trauka sastāvdaļas. Visas sastāvdaļas ir sarīvētas un jūs varat uzreiz novietot pareizā secībā slāņos.
Tas, kas jums noteikti būs nepieciešams, ir rīve, nazis, metāla suka (burkānu mazgāšanai), olu panna, griešanas dēlis.
Franču salātu receptes:
1. recepte: franču salāti
Šis ēdiens ir klasisks variants, ko vairums mājsaimnieces zina. Franču salātiem jums būs nepieciešamas olas, burkāni, āboli, sīpoli, cietais siers un taukains majonēze. Apple izvēlas skābes šķirnes - piemēram, Semirenko vai Granny Smith. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sīpoli 1 vidēja izmēra
- āboli (skāba šķirne) - 2 gab.
- burkāni 2 gabali
- 3 olu olas
- siers (jebkura cieta veida) 300 grami
- Salātu mērci - majonēzi, sāli.
Sagatavošanas metode:
Sīpolu nomizo, sasmalcina sīpolu pēc iespējas mazākā un pārklāt ar verdošu ūdeni 10 minūtes. Pēc tam izspiediet sīpolus no ūdens un uz šķīvja novietojiet vienmērīgu slāni, kurā jūs pasniegsiet gatavos salātus. Suka sīpolus ar sālītu majonēzi.
Labi nomazgājiet ābolus, noņemiet ādu no tiem, noņemiet kaulus, izgrieziet vidējo daļu. Rīvējiet ābolu uz smalka rīve un ievietojiet to uz sīpola virsmas, suku ar majonēzi.
Vāra vistas olas grūti vārītas, tad iemērc aukstā ūdenī, mizo un smalki sagriež vai sarīvē. Uzlieciet ābolu, eļļu ar majonēzi.
Mazgājiet burkānus rūpīgi no zemes, vislabāk berzējot ar metāla suku. Izgrieziet astes un berzējiet smalku rīvei. Uzlieciet uz olas virsmas, suku ar majonēzi.
Rīvējiet sieru uz smalka rīve, tad uzlieciet sieru uz burkāniem. Ieeļļojiet sieru labi ar majonēzi un uz vienu stundu atdzesējiet “franču” salātus.
Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt sakapātus zaļumus.
2. recepte: franču salāti ar marinētiem sīpoliem
Tvaicēti sīpoli tiek izmantoti “franču” salātiem klasiskā recepte, bet mēģiniet gatavot to pašu salātu ar marinētiem sīpoliem. Marinādei izmantojiet balzamiko etiķi - šādā veidā marinēts sīpols tiks iegūts ar ļoti neparastu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Violeta salātu sīpols 1 gab. Vidēja izmēra
- saldie un skābie āboli - 2 gabali
- jauni burkāni 2 gabali
- vistas ola 4 gabali
- sālīts siers (jebkura cieta veida) 250 grami
- Salātu mērci - majonēzi, sāli
- marinādei - balzamiko etiķis 1 ēdamkarote, ūdens 1 ēdamkarote, 1 tējkarote cukura
Sagatavošanas metode:
Apcepiet salātu sīpolus, smalki sagrieziet un atstājiet 13 līdz 15 minūtes. Lai to izdarītu, sajauciet marinādes sastāvdaļas. Kad sīpols ir gatavs, uzlieciet to uz trauka un taukiem ar majonēzi.
Nomazgājiet ābolus zem tekoša ūdens, nogrieziet astes un noņemiet sēklas. Rīvējiet ābolu salātiem ar smalku rīvei un ielieciet to uz marinētiem sīpoliem, suku ar majonēzi.
Vāra cieti vārītu olu (8-10 minūtes verdošā ūdenī), tad atdzesē aukstā ūdenī, mizo un atdala baltumus no dzeltenumiem. Ievelciet vāveres uz mazākā rīve un uzlieciet ābolu, tauku ar majonēzi. Karbonāde dzeltenumus ar nazi un atmatā.
Mazgājiet burkānus ar metāla birsti, sarīvējiet uz smalka rīve. Sajauc rīvētus burkānus, olu dzeltenumus ar majonēzi, sāli. Ievietojiet burkānu-olu maisījumu uz rīvētu olbaltumvielu virsmas.
Rīvējiet sieru un novietojiet to uz burkāniem. Uzklājiet augšējo slāni ar majonēzi un uz pusotru stundu uzliek ledusskapī “franču” salātus ar marinētiem sīpoliem.
3. recepte: "Franču salāti" ar riekstiem
Gaišus salātus “franču” var padarīt apmierinošākus, pievienojot riekstus klasiskajai receptei. Izmantojiet valriekstu un ciedru. Bet, tā kā riekstiem ir augsta uzturvērtība, salāti bez sezonas ar kaloriju majonēzi. Ieteiciet krēmveida mērci vai krējumu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- saldais un skābs ābols - 2 gab.
- priežu rieksts 100 grami
- burkāni 2 gabali
- vistas ola 3 gabali
- 300 gramu cietais siers
- riekstkoks 100 grami
- ķiploku 3-4 zobi
- Salātu mērcēšanai - tauku skāba krējums, svaigas pētersīļi, sāls
Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet pētersīļus un smalki sagrieziet. Slīpējiet valriekstu ar maisītāju. Sajauc pētersīļu riekstus un krējumu, sāli.
Izskalojiet ābolus, mizojiet tos, noņemiet kaulus un nogrieziet astes. Rīvējiet ābolus ar vidēju rīsu un uzlieciet uz šķīvja, pēc tam ieziest ar mērci.
Vāra olu 8 minūtes verdošā ūdenī, tad atdzesē olu, noņemiet čaumalu un sarīvējiet to. Ielieciet berzēto olu uz ābola, ieziest šo slāni ar mērci.
Burkāni ir jānomazgā, tad berzējiet to uz mazākā rīve. Samaisiet ķiploku un sasmalciniet burkānus ar ķiploku presi, pievienojiet priežu riekstus un krējumu, samaisiet. Novietojiet burkānu riekstu maisījumu uz olu virsmas.
Berzējiet sieru un ielieciet to pēdējā kārtā, ieziest augšējo slāni ar mērci. Salāti “franču” būs garšīgāki, ja jums būs laiks uzņemt ledusskapī.
4. recepte: "franču" salāti ar burkāniem korejiešu valodā
Salāti "franču" iegūs jaunas garšas, ja pievienosiet nelielu austrumu piezīmi. Tas ir tas, ko šis ēdiens būs, ja jūs nomainīsiet korejiešu burkānus ar regulāriem burkāniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 sīpols
- skābu šķiras āboli - 2 gabali
- Korejas burkāni 200 grami
- vistas ola 3 gabali
- 200 g parmezāna siers
- Salātu mērci - skābo krējumu, krējumu, Dižonas sinepēm
Sagatavošanas metode:
Sajauc krējumu, 100 gramus krējuma un 2 ēdamkarotes Dijon sinepju.
Nogrieziet sīpolu no miziņa, smalki sakapājiet, tad piepildiet to ar karstu ūdeni un atstājiet uz 10 minūtēm. Pēc tam labi izspiediet sīpolus un novietojiet to kā “franču” salātu apakšējo slāni, tīrot ar virsmu.
Nomazgājiet ābolu labi, izgrieziet vidējo daļu, noņemiet mizu un sarīvējiet. Ielieciet rīvētu ābolu uz sīpola, uzklājiet to ar krēmveida mērci.
Vārīti cieti vārīti olu režģi. Ievietojiet to nākamajā slānī un ieziest ar mērci.
Korejas burkāni, saspiest marinādi, karbonāde ar nazi un vēl viens slānis, tad tauki ar mērci.
Rīvējiet Parmesan sieru un novietojiet to uz burkāniem. Eļļojiet salātu mērci.
5. recepte: “franču” salāti ar kausētu sieru
Salāti “Franču” būs daudz izsmalcinātāki, ja nomainīsiet cieto sieru ar rīvētu sieru. Turklāt salātiem "franču" sīpolu vietā ir jāizmanto jauni zaļie sīpoli.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- jauni zaļie sīpoli
- ābols - 2 gab.
- burkāni 2 gabali
- vistas ola 3 gabali
- 200 gramus apstrādāts siers (2 gab.)
- ķiploku 3 zari
- pētersīļi
- Salātu mērci - skābo krējumu, dillēm
Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet dilles un smalki sakapājiet, samaisiet ar skābo krējumu, sāli. Mazgājiet jaunus sīpolus un smalki sagrieziet. Ielieciet to uz trauka, taukiem ar mērci.
Nomazgājiet ābolus, mizojiet, noņemiet graudus un berzējiet smalku rīvei. Ielieciet ābolu uz zaļajiem sīpoliem, uzberiet mērci uz augšu.
Vāra olu (8-9 minūtes verdošā ūdenī), tad notīriet un sarīvējiet. Ievietojiet berzēto olu nākamajā kārtā uz ābola, otu ar skābo krējumu.
Mazgājiet burkānus un sarīvējiet tos. Ielieciet burkānus šādā kārtā un apcepiet ar mērci.
Rīvējiet izkausēto sieru, sasmalciniet ķiploku ar ķiploku presi, pievienojiet skābo krējumu. Nomazgājiet pētersīļus, sasmalcina un pievieno siera maisījumam, labi samaisa un salātus ievieto pēdējā kārtā.
Salāti “franču” - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem šefpavāriem
Salāti būs daudz garšīgāki, ja jums būs laiks pagatavot ledusskapī no stundas līdz diviem.
Ja ievērojat veģetāro ēdināšanas veidu, tad jūs varat ēst franču salātus, bet ņemiet vērā, ka viena no galvenajām sastāvdaļām ir siers. Tomēr jūs varat to aizstāt ar Tofu sojas sieru, kas ir vēl noderīgāks.
