Bieži, rīta sākumā brokastīs vai vakariņās vakariņās mēs gatavojam vienkāršus ēdienus steigā.
Parasti šie ēdieni ir nepretenciozi sakaltas olas, tūlītēja putra vai sviestmaizes.
Daudzi cilvēki vienkārši aizmirst par tik vienkāršu, bet ļoti garšīgu ēdienu kā omlete.
Un, ja jūs pievienojat šķiņķi šķiņķa, dažus dārzeņus, sieru ar pienu, jūs saņemsiet ne tikai ātru uzkodu, bet arī pilnvērtīgu sirsnīgu ēdienu.
Šķiņķa omlete - vispārīgie ēdināšanas principi
Omlete ar šķiņķi gatavo gandrīz identisku parastajai omlete. Vienīgā būtiskā atšķirība ir tā, ka šķiņķi būs nepieciešams sagriezt un cept nedaudz. Sagatavojiet šādu trauku un pannā, cepeškrāsnī un pat lēnā plītī.
Dārzeņu, sēņu, sieru un jūras veltes pievienošana padarīs omlete apmierinošu un aromātisku. Pikanta garša un krāsa var dot garšvielas un zaļumus.
Parasti viss gatavošanas process notiek trīs posmos:
1) šķiņķa un papildu sastāvdaļu sagriešana un grauzdēšana;
2. olu sagriešana ar pienu un, ja nepieciešams, ar sieru un garšvielām;
3. ielej olas zelta masu un tieši izlīst.
Omlete tiek vārīta ātrāk pannā nekā krāsnī, jo tā ir pārklāta ar vāku. Bet krāsnī izrādās vairāk sulīgs un tīkams, un tās garša ir daudz bagātāka. Turklāt jūs varat ievietot visas sastāvdaļas multicooker bļodā un vienkārši iestatīt nepieciešamo režīmu un laiku, kā arī veikt citas, svarīgākas lietas, gaidot mašīnas signālu.
Jebkurā gadījumā, neatkarīgi no izvēlētās gatavošanas metodes, neatkarīgi no tā, ko jūs nolemjat pievienot omlete ar šķiņķi, jums tiek garantēts, ka saņemsiet patiešām ātru, garšīgu un atbilstošu ēdienu.
1. Omlete ar šķiņķi un sieru: klasiska kombinācija
Sastāvdaļas:
• glāzi piena;
• piecas olas;
• 2 ēd.k. l milti;
• 120 grami siera;
• divi tomāti;
• augu eļļa;
• sīpoli;
• sāls, pipari.
Pavārmāksla:
1. Smalki sagrieziet mizoto sīpolu, uzklājiet to uz pannas, kur ielej nedaudz augu eļļu.
2. Samaisot, viegli apcep sīpolus, līdz mīkstina.
3. Tomāti rūpīgi nomazgā un sagriež kubiņos, pievieno ceptiem sīpoliem. Cepiet, maisot, dažas minūtes.
4. Drupiniet uz dārzeņiem mazos gabalos šķiņķī, cepiet kopā vēl 4-5 minūtes.
5. Šajā laikā sausā bļodiņā ar pareizo izmēru, noslaucīt olas ar noslaucīt. Ielej miltus, ielej pienu, sāli, samaisa līdz gludai. Maisījuma krāsai jābūt gaiši dzeltenai.
6. Piepildiet iegūto grauzdēto dārzeņu un šķiņķa maisījumu.
7. Vāra raudzētas olas, bez maisīšanas, ar zemu siltumu, pārklājot pannu ar vāku.
8. Pēc 5-6 minūtes grauzdēšanas atveriet vāku, apkaisa omlete ar šķiņķi ar smalki sarīvētu sieru un pipariem pēc garšas.
9. Gaidām, līdz siers pilnībā izkusīs, tad noņems no siltuma.
10. Uzklājiet omlete uz parastā šķīvja vai sagrieziet porcijas mazās plāksnēs. Ja nepieciešams, apkaisa ar žāvētiem vai sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.
2. Omlete ar šķiņķi un dārzeņiem: cep cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
• četras olas;
• viens liels tomāts;
• puse paprika;
• 190 ml piena;
• 130-150 grami šķiņķa;
• sīpoli;
• sāls, pipari, augu eļļa.
Pavārmāksla:
1. Sagatavojiet visus dārzeņus uzreiz: rūpīgi nomazgājiet un notīriet sīpolus, piparus, tomātus; sagrieziet sīpolus un sagrieziet tomātu un piparus. 2. Šķiņķis sagriež mazos kubiņos vai kubiņos.
3. Ielieciet sīpolus uz eļļotas pannas, apcepiet līdz gaiši zeltainam nokrāsam. Pievienojiet šķiņķi, vāriet, pārklāj ar vāku, vēl 2-3 minūtes.
4. Ieeļļojiet cepšanas trauku, izkaisiet šķiņķi pirmajā slānī, kas apcepts ar sīpoliem, tad novietojiet tomātu un piparu kubiņus.
5. Tagad mēs rīkosimies tieši ar olām: tos sagrauj nelielā traukā ar pienu, sāli un pipariem, līdz dzeltenums un olbaltumvielas kļūst vienveidīgas.
6. Piepildiet olu maisījumu ar sastāvdaļām, kas atrodas cepšanas traukā.
7. Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem no 20 līdz 40 minūtēm. Tas viss ir atkarīgs no formas lieluma: jo dziļākas ir trauki, jo ilgāk tas tiks pagatavots. Trauka gatavību var noteikt apetītei brūniņš.
8. Noņemiet gatavo omlete ar šķiņķi uz šķīvja, kas iepriekš sagriezts porcijās. Mēs dekorējam ar zaļumiem.
3. Šķiņķis un pikantā omlete: parastie produkti neparastā dizainā
Sastāvdaļas:
• 200 grami krējuma;
• 100 ml krējuma;
• 100 grami šķiņķa;
• 50 grami siera;
• gabals (40 grami) sviesta;
• viens puravs;
• sešas olas;
• svaigas pētersīļi;
• sāls, muskatrieksts, pipari.
Pavārmāksla:
1. Sadaliet olas bļodā, pievienojiet krējumu un skābo krējumu, pārspējiet.
2. Pievienojiet muskatriekstu masai, nogaršojiet sāli un nedaudz piparus, šeit mēs ievietojam nelielu daudzumu sasmalcinātu pētersīļu un smalki rīvētu sieru.
3. Sildiet sviestu pannā, izkaisiet kubiņos sagrieztu šķiņķi, nedaudz apcepiet.
4. Pievienojiet puravu, sagriežot dārzeņu augšējo balto daļu. Cepiet ar šķiņķi, līdz mīkstināt puravus. 5. Ielieciet cepeti cepšanas veidnē, ielej jau pagatavoto olu siera maisījumu.
6. Mēs cepam cepeškrāsnī apmēram pusstundu, nosakot temperatūru līdz 180 grādiem.
7. Pirms pasniegšanas, omlete pārklāt ar šķiņķi ar vāku vai parastu polietilēnu, ļaujot tam brūvēt, tad kalpot uz galda, dekorēts ar atlikušajām pētersīļiem.
4. Omlete ar vistas šķiņķi: ideāli piemērots bērnu ēdienkartei
Sastāvdaļas:
• 100 grami vistas šķiņķa;
• divas olas;
• 2/3 tasi piena;
• 30 grami siera;
• sviests, sāls.
Pavārmāksla:
1. Nelielā traukā nedaudz pievienojiet sāli olām un sitiet tos līdz gludai.
2. Ielejiet nepārtraukti pienu. Tāpat, ja vēlams, mēs varam izmantot krējuma un piena maisījumu.
3. Vistas šķiņķis, sagriezts mazos gabaliņos, apcep pannā ar vieglu sārtumu.
4. Ielej olu masu pannā. Tiklīdz olas sāks ap malām, labi samaisa trauku, ielej smalki sarīvētu sieru un pāris minūtes nosedz ar vāku.
5. Pasniedziet karstu.
5. Omlete ar šķiņķi un sēnēm: lēnas plīts recepte
Sastāvdaļas:
• sešas olas;
• 200-220 ml piena;
• 100 g šķiņķa;
• 100 g sēņu (vēlams šampinjoni);
• 50 grami siera;
• viens mazs tomāts;
• eļļa;
• sāls, pipari, zaļumi.
Pavārmāksla:
1. Labi izskalojiet šampinjonus, nedaudz nosusiniet un sagrieziet plānās šķēlītēs.
2. Ievietojiet sēnes lēnā plītī, cepiet 5 minūtes “Cepšanas” režīmā, neaizmirstot ielejot nedaudz eļļas.
3. Kamēr sēnes ir pagatavotas, sakuliet olas bļodā ar pienu, sāli, pipariem un zaļumiem.
4. Ievietojiet kubiņos sagrieztu šķiņķi un tomātus sagatavotajā maisījumā, samaisiet. 5. Ielej bļodas saturu bļodā uz sēnēm, berzējiet uz siera.
6. Izvēloties režīmu “Cepšana”, pagatavojiet smaržīgu omlete 45 minūtes.
7. Mēs izņemam gatavo ēdienu, gaidot, ka tas nedaudz atdzisīs, lai to neizjauktu vai nesasmalcinātu. Tas ir ērti izdarīt ar stendu tvaikotājiem vai vienkārši klauvējot virs bļodas uz lielas plakanas plāksnes.
6. Omlete ar šķiņķi un cukini: ēst garšīgi ar labestību
Sastāvdaļas:
• 200 grami cukini;
• 150 grami šķiņķa;
• trīs olas;
• sīpoli;
• augu eļļa;
• 140 ml piena;
• karoti sasmalcinātu rozmarīnu un timiānu;
• svaigi zaļumi.
Pavārmāksla:
1. Nogrieziet sīpolus no miziņa, smalki sagrieziet.
2. Samaziniet mīkstumu no cukini, vajadzības gadījumā noņemiet sēklas, sagriež kubiņos.
3. Šķiņķis sagriež mazos blokos vai kubiņos.
4. Cepiet sīpolus sviestā, tad pievienojiet cukini un šķiņķi. Mēs sagaidām, kad šīs sastāvdaļas viegli brūnās.
5. Šajā laikā olas sakāva ar rozmarīnu, timiānu, pipariem un sāli. Ielej pienu, samaisa.
6. Ielej olu maisījumu uz šķiņķi.
7. Uzlieciet pannu ar vāku, gatavojiet klusu uguni apmēram 3 minūtes.
8. Noņemiet vāku, apkaisa omlete ar svaigiem garšaugiem, atstāj apmēram 2-3 minūtes un izņem no uguns.
7. Pildīta omlete ar šķiņķi
Sastāvdaļas:
• 50 ml piena;
• trīs olas;
• sviesta gabals;
• 60 grami šķiņķa;
• Karote tomātu mērces;
• garšvielas.
Pavārmāksla:
1. Cepiet abās pusēs ieziestā pannā olu, piena un garšvielu maisījumu lielas plakanas pankūkas veidā.
2. Citā traukā pagatavojiet smalki sagrieztu šķiņķi, pievienojot tomātu mērci. 3. Ielieciet gatavo šķiņķi omlete pankūka centrā, nolieciet malas, dodot ēdienam trauku.
4. Mēs pāris minūtes sedzam ķekaru.
5. Pasniedziet karstu, laistot ar izkausētu sviestu.
Šķiņķa omlete - daži noslēpumi un triki
• Ja vēlaties, lai jūsu olu kultenis nenonāktu kā pankūka un kļūtu sulīgs un gaisīgs, ņemiet tikai svaigas olas un pienu.
• Mazliet cietes ievietošana olās, kamēr jūs tos pārspējat, jūs arī sasniegsiet pompu.
• Izmantojiet mājās gatavotas olas, kas paredzētas omlete gatavošanai, un tad jūsu ēdiens izrādīsies krāsains un spilgts.
• Lietojot ne tikai pienu, bet, piemēram, piena un krējuma maisījumu, jūs iegūsiet vairāk atbilstošu omlete.
• Jebkurā konkrētā šķiņķa omlete receptē var aizstāt vienu sastāvdaļu ar citu: piemēram, pienu ar krējumu, augu eļļu ar saldo krējumu un otrādi. Jūs varat arī eksperimentēt ar pildvielām: dārzeņiem, garšvielām. Tikai divas sastāvdaļas paliek nemainīgas - tās ir olas un šķiņķis, kas, starp citu, var būt arī dažādas: liellopu gaļa, vistas, sajaukta, vārīta vai kūpināta.