Ceptas olas speķī ir gan ātrs uzkodas, gan ļoti apmierinošs ēdiens.
Bezgalīgi var apgalvot par sastāvdaļu pasūtīšanu un pannu tipu, bet viena lieta paliek nemainīga - svaigi, augstas kvalitātes produkti šajā traukā ir daudz.
Bacons un olas - vispārīgie ēdināšanas principi
• Ceptas olas ar bekonu var ātri pagatavot pannā, nedaudz atkal - krāsnī un ļoti ātri - mikroviļņu krāsnī. Lai izvairītos no olu sajaukšanas pie pannas vai dedzināšanas, vislabāk ir izmantot mūsdienīgas virtuves traukus vai izmantot “vecmāmiņas” pannu ar biezām sienām. Cepšanai cepeškrāsnī būs nepieciešamas nelielas apaļas formas, kas cep muffinus vai smalkmaizītes. Mikroviļņu krāsnī olas tiek pagatavotas īpašos traukos: stikla, keramikas vai plastmasas.
• Bacon var izmantot gan kūpinātu, gan sālītu. To sagriež plānās plāksnēs un sasmalcina pēc receptes. Jūs varat arī iegādāties jau sagrieztu bekonu. Bacon šķēles vai šķēles parasti cep, pirms tās tiek izmantotas, lai tālāk sagatavotu trauku. Gaļas gabalu grauzdēšanas pakāpe var būt atkarīga tikai no viņu pašu vēlmēm vai receptēm. Ceptas olas cep uz cepta bekona gabaliņiem, bet ir receptes, kas liecina, ka tās šķēles tiek izmantotas kā čaumalu gatavotu olu kultēšanai.
• Bacon un olas var pievienot dārzeņiem, sēnēm, sieram vai desām.
• olu kraukšķīgo olu gatavības pakāpe, kas tiek ņemta vērā, ņemot vērā viņu personīgās vēlmes: kāds mīl labi pagatavotu dzeltenumu, un daži ir šķidri.
Bacon Fried Eggs - “Angļu olas, velsiešu”
Sastāvdaļas: • 150 grami sālīta bekona, sagriezta šķēlītēs;
• garšvielas pēc garšas;
• rafinēta eļļa, saulespuķu eļļa;
• trīs lielas olas.
Sagatavošana:
1. Samaziniet speķa šķēlītes platās šķēlītēs.
2. Ielej pannā nedaudz mazāk par pusi ēdamkarotes eļļas un uzsildiet to zemā siltumā.
3. Uzlieciet bekonu uz pannas apakšas. Nesamazinot vai nepaaugstinot siltumu, cepiet bekonu tā, lai šķēles kļūtu caurspīdīgas.
4. Pārtraukt olas no augšas, mēģiniet to darīt ļoti uzmanīgi, lai dzeltenumi neizplatītos.
5. Bez vāka nogādājiet olas gatavībā. Gatavās ceptajās olās olbaltumvielai ir jābūt piena baltai krāsai, un dzeltenumiem jāpaliek šķidrā veidā, kas nav pārklāts ar baltu plēvi.
6. Pagatavošanas beigās apkaisa ar garšvielām, sāli un dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem. Apkaisa ar sāli tikai olbaltumvielas.
Saldētas olas ar bekonu - "sasmalcinātas vistas"
Sastāvdaļas:
• četras olas;
• 120 grami sālīta bekona;
• jauni sīpoli;
• viegli sālīts siers.
Sagatavošana:
1. Mazā bļodā izjauciet olas un nedaudz sasitiet ar dakšiņu ar sāli. Ja jums ir sālīts siers, sāli nav vērts pievienot.
2. Samaziniet zaļo sīpolu spalvas plānās gredzeniņos slīpi un sasmalciniet dilles.
3. Slīpējiet speķi plānās šķēlītēs un apcep pannā, nepievienojot eļļu. Pusotras minūtes katrā pusē.
4. Pēc tam aizpildiet šķēles ar olām un vāriet uz tās pašas sildīšanas 2 minūtes.
5. Tad pievienojiet sieru, sagrieziet mazos gabaliņos, smalki sagrieztu dillu un zaļo sīpolu spalvās. Samaisiet un atstājiet vēl 2 minūtes tajā pašā režīmā.
Ceptas olas ar bekonu un baklažāniem
Sastāvdaļas:
• viens mazs baklažāns;
• rūgtais sīpols;
• trīs olas;
• olīveļļa;
• sālīts bekons - 100 gr.
Sagatavošana: 1. Mazgājiet baklažānu ar siltu ūdeni, mizojiet ādu un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos. Uz plāniem pusgredzeniem sagrieziet sīpolu.
2. samitriniet nūjiņas pamatnes pamatni ar olīveļļu vai citu augu eļļu. Uzmanīgi izklājiet šķēlēs sagrieztu cūkgaļu un apcepiet gabalus, pagriežot tos pretējā pusē minūti.
3. Tiklīdz speķa šķēles kļūst caurspīdīgas, ievietojiet tos baklažānu un sīpolu gabaliņos. Ja nav pietiekami daudz tauku, pievienojiet nedaudz eļļas. Cepiet dārzeņus ar cūkgaļu zemā siltumā, līdz to gabaliņi ir zelta krāsā, pārliecinieties, ka sālīsiet tos.
4. Samaziniet siltumu un izjauciet olas uz cepta baklažāna.
5. Sāls viegli, ja nepieciešams, nosedziet ar vāku un turpiniet sasildīt trauku, līdz olas ir gatavas.
Ceptas olas ar bekonu pita maizē krāsnī
Sastāvdaļas:
• liela plānas, ne pārāk cepta pita;
• 200 grami kūpināta bekona;
• divi mazi marinēti gurķi;
• siers, šķirnes “Poshekhonsky” vai cits ar pikantu garšu - 150 gr.
• 100 gr. kaltēti tomāti;
• 4 karotes “franču” sinepju;
• oregano un pikantu maisījums.
Sagatavošana:
1. Grieziet bekonu un marinētus gurķus plānās, īsās salmiņās. Siers berzē mazāko drupu.
2. Izplatiet pita maizi un sagrieziet to četrās vienādās daļās.
3. Paņemiet keramikas tvertnes cepšanai (4 gab.) Un pārklājiet tās ar pita maizes pamatni un malām, veidojot grozi.
4. Izkliedējiet gurķus ar gaļu. Ielieciet karoti sinepju un apkaisa ar sieru.
5. Uz siera novietojiet divus kaltētu tomātu šķēles un uzmanīgi paņemiet vienu olu katrā veidnē. Centieties saglabāt dzeltenumu.
6. Apkaisīt ar sāli un garšaugu maisījumu.
7. Ievietojiet veidnes uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 15 minūtes.
Ceptas olas ar bekonu un sēnēm
Sastāvdaļas:
• 200 gr. svaigi jauni šampinjoni;
• četras vidēja izmēra olas;
• sešas speķa šķēlītes (sālītas);
• pusi maza sīpola;
• trīs zariņi svaigu timiānu, sīpolu sīpoli.
Sagatavošana:
1. Cūkgaļa sagriež 1,5 cm biezos gabalos, sēnes - plāksnes vai plānas salmiņas un sīpolus - mazos gabaliņos.
2. Apkarsējiet pannu ar mērenu siltumu un ievietojiet tajā gaļas gabalus. Neaizklāts, apcep abas puses, lai iegūtu kraukšķīgu garozu. Nekavējoties nogādājiet to atsevišķā traukā.
3. Izkausētajos taukos apcep sīpolus ar pārredzamību un uzlieciet sēnes. Tiklīdz viss mitrums iztvaiko, pievienojiet timiānu un sasildiet vēl 2 minūtes, tad sāli, pārliecinieties, ka pipari. Atgrieziet iepriekš izlikto gaļu uz pannas un nekavējoties izjauciet olas.
4. Izsmidziniet olbaltumvielu ar smalku sāli un apcepiet olas. Izvēlieties savu gatavības pakāpi. Ja jums nepatīk šķidrais dzeltenums - vāks ar vāku.
5. Uzlieciet gatavo trauku uz plāksnes ar plašu lāpstiņu un dekorējiet ar sasmalcinātu sīpolu zaļumiem.
Oriģinālas cepta olas bekonā cepeškrāsnī
.
Sastāvdaļas:
• sešas sālītas bekona plāksnes;
• sešas vistas olas;
• vairākas sīpolu spalvas.
Sagatavošana:
1. Iestatiet cepeškrāsns temperatūras kontroli 180 grādiem. Uzkarsējot, uzklājiet cepešpannu ar pergamentu, uzklājiet uz speķa plāksnītes un ievietojiet cepeškrāsnī 10 minūtes, un tas tiek darīts, lai sakarsētu lieko tauku daudzumu, un cūkgaļas slāņi pēc tam labi saplūst.
2. Novietojiet ceptos šķēles no cepešpannas uz vienreizlietojamiem dvieļiem un viegli uzsitiet. Neizslēdziet cepeškrāsni.
3. Notīriet bekonu sloksnes un aizveriet mazo silikona cepšanas pannu malas smalkmaizīšu cepšanai. Uz vienas pelējuma uzlieciet vienu gaļas sloksni. 4. Tad ielej vienu olu pelējuma centrā, apkaisa ar maltu piparu un sāli, nemēģinot nokrist uz dzeltenumu.
5. Novietojiet veidlapas uz cepešpannas un ievietojiet krāsnī 10 minūtes.
6. Uzmanīgi noņemiet gatavās olas no pelējuma, rūpējoties par to, lai nesabojātu dzeltenumu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Ceptas olas ar bekonu un šķiņķi bulciņā
Sastāvdaļas:
• trīs mazas apaļas maizītes;
• olas - 3 gab.
• 50 gr. kūpināts bekons;
• vārīta šķiņķis - 70 gr.
• 60 gr. vieglas kausēšanas siers;
• sviests.
Sagatavošana:
1. Izmantojiet plānu nazi, lai sagrieztu smalkmaizītes un atlasītu celulozi, atstājot sienas centimetru biezas. Ieeļļojiet tos ar mīkstu sviestu.
2. Rupji berzējiet sieru un sagrieziet gaļas produktus mazos kubiņos. Atstājiet kādu sieru smidzināšanai un lielāko daļu sajauciet ar malto gaļu.
3. Piepildiet smalkmaizītes izcirtņus ar sagatavoto pildījumu, nesasniedzot augstāko līmeni. Papildus tam rūpīgi salauziet olas, pa vienai katram gabam un novietojiet maizītes uz sausas cepšanas pannas.
4. Novietojiet to karstā krāsnī un cepiet olas 180 grādos.
5. Vārīšanas laiks ir atšķirīgs, un tas ir atkarīgs no vēlamās ceptas olas, tāpēc jums ir nepieciešams paturēt acu uz trauka.
6. 2-3 minūtes, līdz vārīti, apkaisa sajaukto sieru un ļaujiet tai labi izkausēt.
“Minūtes” - šķīstošās olas ar bekonu un svaigiem tomātiem mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas:
• lielas olas - 2 gab.
• 75 gr. sālīts, sagriezts speķis;
• pieci mazi nobrieduši tomāti, vēlams “Cherry” šķirnes.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet cūkgaļu no cūkgaļas un sagrieziet celulozi kubiņos, ar maksimālo biezumu pusotru cm.
2. Pārnesiet cūkgaļas gabalus nelielā keramikas vai stikla traukā, kas piemērots mikroviļņu krāsnī. 3. Ja jauda ir 800 vati (maksimālā apkure zemu izmaksu ierīcēm vai 2/3 no vairāk profesionālu ierīču jaudas), apsildiet bekonu ne ilgāk kā 80 sekundes.
4. Tad ielieciet to sagrieztu tomātu vidējos šķēlēs un atkal ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz minūti.
5. Pēc tam viegli samaisiet tomātus, labi samaisiet. Sadaliet olas pār dārzeņiem un ievietojiet tvertni mikroviļņu krāsnī vēl vienu minūti.
6. Noņemiet gatavo trauku, apkaisa ar maltu piparu un nedaudz sāls.
Bacon Fried Eggs - gatavošanas padomi un padomi
• Lai saglabātu dzeltenumus purvā, vispirms uzmanīgi salauziet olas tasē, no kura jūs varat ielikt tos pannā vai pannā.
• Pirms speķa ievietošanas tajā, sasildiet to labi vai ieeļļojiet ar augu eļļu, pretējā gadījumā gaļa pieturēs pie tā.
• Pārklājiet cepešpannu vai smalcināšanas trauku ar tādiem pašiem mērķiem ar pergamentu.
• Sāls un pagatavojiet trauku tikai pēc tam, kad olas ir gatavas. Sagatavojot olas, mēģiniet nesāpēt dzeltenumu, ielejot sāli un garšvielas.
• Pasniedziet gatavo ēdienu, apkaisa ar svaigiem garšaugiem. Tas ne tikai dekorēs, bet arī atšķaidīs to ar īpašu garšu un aromātu.
• Un labākie zaļumi olai - svaigi, vislabāk diedzēti stikla virsmā, zaļie sīpoli.
• Cūkgaļā ceptas olas nav veltīgas kā „vīriešu” ēdieni. Tas ir, ja ātrums un bezkompromisa vajadzība! Maksimālā ugunsgrēka, ātra rīcība un nevis viena sekundes aizkavēšanās. Un, protams, svaigi produkti.
