\ t
Pat no vienkāršākā ēdiena veida dažu minūšu laikā varat pagatavot gardas brokastis - olu kulteni. No pirmā acu uzmetiena, ola ir vienkāršs ēdiens, bet pat to var sabojāt, ja nezināt pamatus.
Kodētas olas ar tomātiem - galvenie ēdināšanas principi
Ir divi veidi, kā pagatavot olu kulteni: olu kulteni un ceptas olas.
Pirmkārt, ēdiena pagatavošanai olas tiek iegremdētas pannā tā, lai dzeltenums paliktu neskarts. Otrā metode ietver olu sajaukšanu atsevišķā traukā, pievienojot pienu un garšvielas.
Ceptas olas ar tomātiem var pagatavot ar desu, šķiņķi, sēnēm, sieru, sīpoliem, dārzeņiem, sieru un zaļumiem.
Ceptas olas vārītas pannā vai cep cepeškrāsnī.
Olu ieteicams iepriekš izņemt no ledusskapja, lai tie sasildītos līdz istabas temperatūrai. Tomātus sagriež šķēlītēs, šķēlēs vai smalki sagrieztu. Desas un gaļas produkti tiek sagriezti sloksnēs vai citādā veidā. Siera rīvēts.
Ja olas tiek pagatavotas ar dārzeņiem, tad vēlams tos vārīt iepriekš vai sautēt, līdz tie nokrāsojas.
Recepte 1. Klasiskas olu kulteni ar tomātiem
Sastāvdaļas
o divas olas;
o tomāti;
o svaigi zaļumi;
o sāls un saulespuķu eļļa;
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet mazgāto tomātu ar verdošu ūdeni, mizojiet un sagriež šķēlītēs.
2. Ielieciet to pannā ar karstu eļļu un apcep vienā pusē, pēc tam apgrieziet un sakratiet olas. Mēs sālām, vai būs iespējams piparus.
3. Cepiet olas trīs minūtes. Apkaisiet gatavās olas ar zaļumiem.
Recepte 2. Ceptas olas ar tomātiem un desu
Sastāvdaļas
• trīs olas;
• liels tomāts;
• kūpināta desa - 100 g;
• 50 grami siera;
• pētersīļi, zaļie sīpoli un dilles;
• paprikas un sāls maisījums.
Vārīšanas metode
1. Sagrieziet desu sloksnēs. Karbonāde tomātu. Uzlieciet pannu ar dārzeņu vai sviestu uz uguns, ielieciet sagrieztas desas un tomātus. Cepiet, nepārtraukti maisot vairākas minūtes.
2. Uzlieciet olas pannā un ātri samaisiet. Skalojiet zaļos sīpolus, smalki sakapājiet un apkaisa ar olām. Uzberiet ar rīvētu sieru. Aizveriet vāku, pagrieziet uguni un gatavojiet vēl dažas minūtes. Dekorējiet olu kulteni ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Receptes 3. Ceptas olas ar tomātiem un vistas krūtiņu
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• kūpināta vistas krūtiņa - 100 g;
• malti melnie pipari un sāls;
• divi tomāti;
• zaļumi.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet tomātus, sauss un smalki sakapājiet.
2. Novietojiet šķīvi uz uguns, ielej saulespuķu eļļu un karsē. Nepārtraukti maisot tomātus un apcep, līdz pusei tomātu sulas iztvaiko.
3. Kūpināta vistas krūtiņa sasmalcina mazos gabaliņos. Ielieciet sasmalcinātu krūtiņu tomātiem. Pagrieziet uguni, pārklāt pannu un pāris minūtes samaisiet gaļu ar tomātiem.
4. Pārlauzt olas dziļā šķīvī, sāli, pipariem un sagrieziet olu masu ar vaigu vai dakšiņu. Pārlej olas ielej pannā, nosedz un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
5. Jūs varat izrotāt gatavās olas ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem vai zaļumiem.
Recepte 4. Ceptas olas ar tomātiem un sieru
Sastāvdaļas
• piecas olas; • trīs lieli mīkstie tomāti;
• cietais siers - 100 g;
• malti melnie pipari un sāls;
• svaigi zaļumi;
• divas ķiploku daiviņas;
• sviests.
Vārīšanas metode
1. Apcepiet sieru uz smalka rīve. Zaļš krūtis, noskalo un smalki sakapājiet. Tomātus nomazgājiet, žāvējiet ar salveti un sagriež vidēja biezuma gredzenos.
2. Ielieciet šķīvi zemā siltumā, ielieciet sviestu un siltumu. Ievietojiet sagrieztus tomātus, apcepiet vienā pusē, pagrieziet, sāliet un sasmalciniet ķiplokus.
3. Sadaliet olas uz tomātiem un sāli. Uzklājiet pannu ar vāku, atstājiet uz uguns uz pāris minūtēm, pēc tam apkaisa ceptas olas ar sasmalcinātiem zaļumiem un rīvētu sieru. Uzklājiet vēlreiz un atstājiet vienu minūti, lai izkausētu sieru.
Receptes 5. Ceptas olas tomātos
Sastāvdaļas
• 6 vidēji biezi tomāti;
• 6 olas;
• 100 g cietā siera un šķiņķa;
• malti melnie pipari un sāls.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet tomātus un nosusiniet tos ar salveti. Izgrieziet tomāta augšdaļu, izmazgājiet karoti ar karoti.
2. Sagriež šķiņķi mazos kubiņos. Sieru sasmalcina mazā segmentā. Katrā tomātā izjauciet olu, uzberiet sasmalcinātu šķiņķi, sāli un piparus, apkaisiet ar rīvētu sieru.
3. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Tomāti tiek likti uz dekona un nosūtīti cep 10 minūtes.
Recepte 6. Gruzijas ceptas olas un tomāti
Sastāvdaļas
• 2 vidēji tomāti;
• 3 olas;
• sīpoli;
• pāris cilindru zariņi;
• “Hmeli-suneli” garšvielas;
• sāls, malti sarkanie pipari;
• zaļie sīpoli;
• pāris ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet tomātus, izžāvējiet ar salveti un sagrieziet mazos kubiņos. Mizoti sīpolu karbonāde plānas pusgredzenus. 2. Uzlieciet pannu uz neliela uguns, ielejiet saulespuķu eļļu un sasildiet to. Ielej sīpolus, apcep, līdz mīksti, pievieno tomātus un sautē dažas minūtes. Pievienojiet sāli un piparus, sasmalcinātu cilantro un “Hmeli-suneli” garšvielas. Izspiediet ķiploku ar presi uz sīpolu-tomātu maisījumu. Pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tomāti tiek saplacināti.
3. Sadaliet olas tomātos, lai nesabojātu dzeltenumu. Sāls, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Uzklājiet vēlreiz un atstājiet uz lēnas uguns trīs minūtes.
Recepte 7. Ceptas olas ar "valsts" tomātiem
Sastāvdaļas
o divas olas;
o 2 vidēji tomāti;
o trīs mazi sīpoli;
o divas šķēles baltas maizes;
o pāris ķiploku daiviņas;
o svaigas pētersīļi.
Vārīšanas metode
1. Sīpolu nomizo, noskalo un karbonāde. Maizes šķēles sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet tomātus, ielej verdošā ūdenī, mizojiet un smalki sakapājiet.
2. Uzlieciet pannu uz mazas uguns, ielej eļļu un karsējiet to. Ielej sīpolus un apcep, līdz mīksts, tad pievieno sasmalcinātu maizi un turpina apcep, līdz maize ir brūna. Izkliedējiet tomātus, vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, pēc tam izjauciet olas. Un apcep, līdz tas tiek darīts, pārklāts ar vāku. Tad viss labi samaisa, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un garšaugus.
Receptes 8. Karaliskās ceptas olas un tomāti
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 50 g bekona un desas;
• 2 tomāti;
• Bulgārijas pipari;
• puravs;
• zaļumi;
• sāls.
Vārīšanas metode
1. Ievietojiet sagrieztu bekonu uz sausas pannas, pāris minūšu laikā pievienojiet desu. Puravu karbonāde pusi gredzeni un apcep ar bekonu un desu. Mēs atbrīvojam bulgāru piparus no sēklām, sagrieziet mazos kubiņos, izklāj to pannā un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno sasmalcinātus tomātus un garšaugus. Mēs cepam visu kopā, līdz lielākā daļa tomātu sulas iztvaiko. 2. Atsevišķā bļodā izjauciet olas, sāli un sakratiet nedaudz. Ielej olu masu pannā un cep, nepārtraukti maisot ar augstu siltumu. Pēc dažām minūtēm noņemiet olas no siltuma un rotā ar zaļumiem.
Recipe 9. Zviedrijas olas un tomāti
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• pusi tasi rīvmaizes;
• liels tomāts;
• sīpoli;
• sāls un zaļumi.
Vārīšanas metode
1. Ieeļļojiet pannu ar eļļu, apkaisa ar rīvmaizi. Top olas un sāls.
2. Nomazgājiet tomātus, sauss. Sīpoli ir tīri un mazgāti. Visi dārzeņi tiek smalki sagriezti. Apcepiet olas viegli ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Uz dzeltenumiem ielieciet nelielu sviesta gabalu.
3. Novietojiet pannu uz lēnas uguns, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst maigs. Apkaisiet vārītas olas ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepti 10. Ceptas olas ar pavasara tomātiem
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• liels tomāts;
• 100 g burkāni, ziedkāposti un brokoļi;
• 2 ķiploku daiviņas;
• pusi paprikas;
• sīpoli;
• selerijas saknes - 50 g;
• tējkarote balzametiķa;
• Art. karote sojas mērces;
• zaļumi;
• saulespuķu eļļa.
Vārīšanas metode
1. Sagrieziet selerijas un burkānus sloksnēs un apcepiet saulespuķu eļļā. Sīpoli ir tīri un skalo. Tomātu un piparu mazgāšana un bez sēklām. Vāriet ziedkāposti un brokoļus, līdz vārīti. Visi dārzeņi tiek smalki sagriezti. Sasmalcinātu ķiploku sasmalcina ar presi. Sūtiet sagatavotos dārzeņus uz pannas. Cepiet 10 minūtes ar zemu siltumu. Ielej sojas mērci un balzamiko etiķi. Vāriet vēl trīs minūtes.
2. Dārzeņu maisījumā salauziet olas, sāli un piparus un vāra uz zemas uguns, apklājiet vāku apmēram septiņas minūtes. Apkaisiet gatavās olas ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte 12. Ceptas olas ar tomātiem un garnelēm
• četras olas;
• 100 g mizotas garneles;
• liels tomāts;
• svaigas pētersīļi;
• sviests;
• malti pipari un sāls.
Vārīšanas metode
1. Ielej katliņā ūdeni un sāli. Tiklīdz tas uzvārās, izlej garneļu, vāriet minūti un iztīriet tos caurdurā.
2. Ievietojiet vārītas garneles kausētā sviestā, pievienojiet pusi šķēlītēs sagrieztu tomātu, salaužiet olas uz augšas, sāli un piparus. Cepiet olas uz vidējas uguns dažas minūtes, apkaisa ar sasmalcinātiem garšaugiem un apcep vēl vienu minūti.
Recepte 13. Bulgārijas ceptas olas un tomāti
Sastāvdaļas
• trīs olas;
• 100 g siera;
• liels tomāts;
• Bulgārijas pipari;
• sīpoli;
• svaigas pētersīļi;
• augu eļļa.
Vārīšanas metode
1. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nomazgātus tomātus nomazgājiet no ādas un sagrieziet kubiņos. Piparu mazgāšana, bez sēklām un sagriež mazos laukumos. Žāvētos zaļumus žāvējiet un smalki sakapājiet. Ielauziet olas dziļos traukos un viegli nometiet ar dakšiņu vai noslaucīt.
2. Sildiet saulespuķu eļļu pannā, sasmalciniet sīpolus un apcep, līdz zeltaini brūna. Pievienojiet papriku un tomātus, uzlieciet pannu un apcepiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti, zem zemas karstuma.
3. Sasmalciniet sieru un pievienojiet to grauzdētajiem dārzeņiem. Aizpildiet visus ar saputotām olām, uzklājiet un vāriet trīs minūtes, pēc tam apkaisa sasmalcinātās olas ar sasmalcinātiem zaļumiem un vāra, līdz gatavs.
Ceptas olas ar tomātiem - padomi un triki
- Tikai nobrieduši un mīkstie tomāti ir piemēroti olu kultēšanai.
- Lai dārzeņi cepšanas laikā izrādītos mīksti un maigi, āda ir jānoņem. Tas būs vieglāk izdarāms, ja to aplej ar verdošu ūdeni.
- Olas pagatavo pannā ar siltu eļļu. Ja jūs ielaužaties aukstā eļļā, tie absorbē lieko tauku daudzumu un pārāk karstā - ātri sadedzina.
- Vārīšanas olas ieteicams lietot zemas siltuma apstākļos, lai tas būtu cepts un nedeg.
- Ceptu olu pannai jābūt ar teflona pārklājumu vai biezu pamatni. Jūs varat cept olas uz jebkura augu vai sviesta.
- Jūs varat nekavējoties izkaisīt tenkas, un ar savu mazo pusi labāk pagatavot sāli ar smalku sāli. Turklāt labāk ir sāls, tikai olbaltumvielas, lai dzeltenuma izskats nesabojātu. Pievienojiet olām vēlamo garšvielu, vēlams, beigās.
- Ja olu čaumalas ar dārzeņiem ir jāizdzēš pirms gatavības, un tikai tad ielej olas.
