Zivju steiks pannā, aerogrilā, mikroviļņu krāsnī un krāsnī. Garšīgi zivju steiki ar sojas mērci, zaļumiem un citronu sulu

Zivju steiks pannā, aerogrilā, mikroviļņu krāsnī un krāsnī. Garšīgi zivju steiki ar sojas mērci, zaļumiem un citronu sulu

Zivju steiks ir zivs gabals ar ribām priekšpusē, šķēlēs pāri graudam. Šādus gabalus var iegūt no jebkuras lielas vai vidējas zivis.

Piemēram, lasis, keta, tunzivis, paltuss un pat haizivs. Zivis nav jāmāca pats, šodien pārtikas veikalos ir milzīga gatavo saldētu steiku izvēle no dažādām izejvielām.

Saimniece tos var atkausēt pareizi un tos apcep.

Zivju steiks - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Zivīm steikam jābūt ar blīvu mīkstumu un ar minimālu kaulu daudzumu. Ieteicams iegādāties lielas zivis, jo pareizajam steikam jābūt ar plaukstu. Gatavā veikala steikā mīkstumam vajadzētu būt elastīgam, nevis virzoties prom no kauliem un bez tumšiem plankumiem. Noteikti pievērsiet uzmanību zivju glabāšanas laikam.

Svaigas zivis rūpīgi jānomazgā, vajadzības gadījumā izķidā, jānoņem skalas un spuras. Tad priekšējā daļa jāsagriež steikā, platumā ne vairāk kā 3 cm, pēc tam katrs gabals ir jāžāvē ar papīra dvieļiem.

Uzglabājiet zivju steikus no iepakojuma un atkausējiet istabas temperatūrā, lai gaļa paliktu neskarta.

Jūs varat sālīt steikus sojas mērcē, baltvīnā, olīveļļā vai citrona sulā. Dažreiz tie tiek pagatavoti mīklā vai rīvēti maizes drupatos ar miltiem.

Jūs varat cept zivis cepeškrāsnī, krāsnī, grilā, konvekcijas krāsnī vai lēni plīts. Pirmkārt, jums ir jācep to vienā pusē ar vāku atvērtu, tad pagrieziet to un nosedziet ar vāku. Pašā galā jumts ir jānoņem vēlreiz, un steiks jācepina līdz rožainai krāsai ar augstu siltumu. Dekorējiet šim ēdienam, varat izvēlēties svaigus dārzeņus, vārītus graudus vai kartupeļu biezeni. Ceptas zivju steiks iet ar svaigiem sakapātiem zaļumiem.

Zivju laša steiks

Sastāvdaļas:

• divi saldēti laša steiki;

• viens citrons;

• olīveļļa;

• sāls;

• sarkano piparu pulveris.

Sagatavošanas metode:

1. Izņemiet steikus no veikala iepakojuma, ievietojiet tos jebkurā atbilstošā izmēra traukā un atstājiet istabas temperatūrā 1-2 stundas, lai atkausētu. Šī atkausēšanas metode ir praktiskāka, jo zivju mīkstums nezaudē dārgo sulu.

2. Ātri izskalojiet steikus, noteciniet ar salvetēm vai papīra dvieli.

3. Nomazgājiet citronu, noslaukiet, sagrieziet uz pusēm un izspiediet sulu.

4. Samaisa citrona sulu ar sarkano piparu un sāli bļodā. Šajā bļodā uz dažām minūtēm ievietojiet steikus. Viegli samaisiet.

5. Iemērciet steikus olīveļļā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta ar sviestu. Cepiet vienā pusē līdz kraukšķīgai garozai. Pagrieziet steikus uz otru pusi un aizveriet pannu ar vāku un nedaudz samaziniet siltumu. Cepiet, līdz gatavs.

6. Lai padarītu garozu kraukšķīgu, pašā galā cepiet zivis vairākas minūtes bez vāka.

7. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem un mērci.

Zobenzivs steiks ar zaļo eļļu

Sastāvdaļas:

• divi zobenzivju steiki;

• sāls;

• 20 ml citrona sulas;

• pāris melnie pipari;

• olīveļļa;

• 80 g sviesta;

• pāris baziliku zaru;

• 3-4 mazas piparmētru lapas.

Sagatavošanas metode:

1. Steiki, ja nepieciešams, atkausē, mazgā, izžāvē.

2. Malti melnie pipari pulverī.

3. Kārtot baziliku un piparmētru, izvēloties svaigas un zaļas lapas. Tad nolaidiet lapas 5 minūtes aukstā ūdens bļodā. Noskalo un izžāvē. 4. Steiki berzē ar pipariem un sāli. Cepiet olīveļļā abās pusēs (apmēram 4 minūtes), līdz kraukšķīgai.

5. Mīkstina sviestu istabas temperatūrā.

6. Sasmalciniet baziliku un piparmētru lapas maisītājā. Lai padarītu zaļo smalcināšanu labāku, pievienojiet tai nedaudz šķidruma. Šajā receptē tas ir citronu sula.

7. “Zaļš biezputra”, kas sajaukts ar sviestu līdz vienādai konsistencei. Ielieciet sviestu ledus saldētājos. Ielieciet saldētavā, lai sacietētu.

8. Uz gataviem ceptiem steikiem, sadalot tos atsevišķās plāksnēs, uz katra gabala ievietojiet zaļās eļļas kubu. Pasniedzot šādu ēdienu, sviests izkausē tieši uz zivīm, izplūstot svaigu zaļumu aromātu.

Zivju pikšu steiks mīklā

Sastāvdaļas:

• divi pikšas steiki;

• augu eļļa;

• sāls;

• 80 g kviešu milti;

• viena neapstrādāta vistas ola;

• malti melnie pipari;

• 60 g sezama sēklas;

• rīvmaizi.

Sagatavošanas metode:

1. Mazgājiet un nosusiniet steikus.

2. Nomazgājiet olu, noslaukiet to ar dvieli, izjauciet apvalku un ielejiet olu bļodā. Beat ar dakšiņu līdz gludai.

3. Izsijājiet miltus.

4. Steiki berzē ar sāli un pipariem.

5. Iemērciet steikus abās pusēs sezama sēklās, tad miltos, tad olās un galu galā rīvmaizi.

6. Novietojiet rīvētu zivju gabaliņus pannā ar karstu eļļu.

7. Cepiet steikus abās pusēs līdz zeltaini brūnai.

8. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.

Zivju lasis un citrusaugļu steiks konvekcijas krāsnī

Sastāvdaļas:

• divi laša steiki;

• viens citrons;

• puse oranža;

• žāvētu dilles šķipsniņu;

• šķipsnu sausā bazilika; • olīveļļa;

• sāls.

Sagatavošanas metode:

1. Izskalojiet zivju gabalus ar ūdeni, nosusiniet gaisā.

2. Izgatavojiet citrona un apelsīna sulu un samaisiet bļodā.

3. Ievietojiet zivis bļodā ar citrusaugļu sulu 5-10 minūtes.

4. Apkaisiet marinētu steiku ar sāli un sausiem augiem. Uzlieciet grilu un aizveriet to ar vāku.

5. Ieslēdziet konvekcijas krāsni 200-250 ° C temperatūrā un turpiniet termisko apstrādi 20 minūtes.

6. Pasniedziet dekorētus steikus ar olīvām un citrona šķēlītēm.

Saldēta laša zivju steiks ar ingveru un pikantu mērci

\ t

Sastāvdaļas:

• viens saldēts lasis;

• augu eļļa;

• karotes karstas mērces;

• 8 g sausais ingvers;

• sāls;

• malti melnie pipari.

Sagatavošanas metode:

1. Atkausējiet zivis vairākas stundas gaisā, pēc tam nedaudz izskalojiet ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli.

2. Noņemiet zivju svarus no astes uz galvu, izskalojiet lasi ar ūdeni.

3. Ielieciet zivis uz griešanas dēļa, zem tā ir ērti ievietot papīra dvieli, kas velmēta divos vai trīs slāņos, tad dēlis neslīdēs.

4. Izgrieziet zivju galvu. Sadaliet zivju karkasu divās daļās. Šajā receptē ir nepieciešama tikai priekšējā daļa ar ribām. Mēs sagriežam gabalos apmēram 2 cm biezus - steikus. Atkarībā no zivju steiku masas izrādās, ka tas ir no 6 līdz 8 gabaliem. Atlikušo asti var atstāt, lai sagatavotu pirmo kursu.

5. Sajauciet sāli, karstu mērci, piparus un ingveru. Rīvējiet šo steiku maisījumu. Atstājiet dažas minūtes vēsā vietā.

6. Visās pusēs ieeļļojiet zivis ar eļļu.

7. Cepiet steiku cepeškrāsnī, vispirms no vienas puses apmēram 5-7 minūtes, tad otrā ar vāku.

8. Pasniedziet ar rīsiem, apkaisa ar teriaki mērci.

Tunzivs steiks ar rīsiem zaļā mērcē

Sastāvdaļas:

• mārciņu tunzivju steiku;

• 5. l sojas mērce;

• glāzi rīsu;

• 20 ml augu eļļas;

• ķiploku daiviņas;

• pāris svaigu baziliku zariņi;

• 30 ml citrona sulas;

• 50 g cietā siera.

Sagatavošanas metode:

1. Zivju steikus nomazgājiet, izžāvējiet un rīvējiet ar sojas mērci. Atstājiet zivis ledusskapī vairākas stundas.

2. Labi nomazgājiet rīsu, līdz tas ir dzidrs ūdens, un vāra sālītā ūdenī līdz pusei vārītas.

3. Ievietojiet marinētus gabalus uz atdalītām folijas lapām, katrā ēdienkartē ievietojiet četras ēdamkarotes vārītu rīsu. Ielejiet atlikušo sojas mērci un pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas. Katra porcija ir noslēgta ar foliju. Ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 20 minūtes.

4. Sasmalciniet sieru.

5. Piecas minūtes pirms zivju grauzdēšanas izvelciet, atveriet foliju un apkaisa ar sieru. Sūtīt ceptu. Gatavajā traukā siers izkausēsies, un tā augšējā daļa iegūs kraukšķīgu garozu.

6. Ķiploku un bazilika nomazgā un nomazgā. Sasmalciniet blenderī, pievienojot citrona sulu. Tas ir steiku mērce.

7. Uzlieciet zivis un rīsiem uz šķīvja un pārlejiet zaļo mērci. Ja nepieciešams, maltītes var pasniegt folijā.

Baltā zivju steiks mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas:

• 210 g baltās zivs steiks;

• neliela citrona šķēle;

• pipari;

• citronu garšvielas zivīm;

• sāls.

Sagatavošanas metode:

1. Izskalojiet steiku ar vēsu ūdeni un noslaukiet ar papīra dvieļiem.

2. Novietojiet sagatavoto zivju steiku speciālā mikroviļņu traukā. Uzlieciet citrona šķēlīti.

3. Nosedziet zivis ar plēves plēvi un cepiet 5-7 minūtes ar maksimālo jaudu. Zivju gaļa būtu viegli atdalāma slāņos. 4. Uzlieciet steiku uz plakanas trauka, sāls un pipariem un pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem un mērci.

Zivju steiks - triki un padomi

• Lai zaļumus labāk sasmalcinātu, pievienojiet tam nedaudz ūdens vai citrona sulas.

• Lai steiku padarītu sulīgu, izvēlieties taukainas zivis un pagatavojiet ne vairāk kā piešķirto laiku.

• Ātrajai cepšanai iepriekš marinējiet zivis.

• Visvairāk pikantās zivju garšvielas ir zaļā tēja.

• Marinēt zivis vēlams ne mazāk kā pusstundu.

• Lai iegūtu kraukšķīgu garozu, ielieciet zivis miltos vai maizes drupatos.

• Lai pagatavotu uztura zivis, cepiet to bez sviesta uz grila pannas.

• Nesedziet gatavās zivis ar vāku, pretējā gadījumā tas kļūst slapjš.

• Labāk ir beigt sarkanās zivis ar citronu sulu.

• Pārbaudiet zivju gatavību ar dakšiņu. Kad jūs caurdurt, olbaltumvielai vajadzētu iznākt.

• Ja jūs gatavojat zivis folijā, tad dažas minūtes pirms gatavības, lai steiks kļūtu rožains, nedaudz atveriet to.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt