Krāsnī cepta karpas

Krāsnī cepta karpas

No saldūdens zivīm karpas tiek uzskatītas par vienu no garšīgākajām. To var pagatavot savādāk: vēl vienu ceptu, otru - tvaicētu un trešo - cep. Pēdējo variantu var saukt par universālu, jo krāsnī ceptie karpas ir garšīgi, apmierinoši un vienlaikus veselīgi ēdieni, kas arī izskatās kā karalis. Iesniegt, tas nav kauns par brīvdienu galdu, nemaz nerunājot par mājīgām ģimenes vakariņām.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Cepeškrāsnī ceptas karpas būs garšīgas un ēstgribas, ja to darīsit pareizi.

  • Kulinārijas mākslas meistaru galvenais noslēpums ir spēja izvēlēties pareizos produktus. Ja vēlaties iegūt maigu garšu, smaržīgu un veselīgu ēdienu, pārtrauciet savu izvēli par dzīvām zivīm. Svaigāks karpas būs - jo labāk tas būs ēdiens no tā.
  • Gadījumos, kad cepšanai nav iespējams izmantot svaigas zivis, varat iegādāties sausus karpus. Taču jāatceras, ka tā nedrīkst aptvert ledus garozu. Atkausēt šādu zivju var tikai pakāpeniski. Vislabāk to atstāt ledusskapī, līdz tas pilnībā atkausē sevi.
  • Kvalitatīvs karpas izskatās šādi: tā žaunām ir rozā vai spilgti sarkana krāsa, acis ir tīras, vēders nav pietūkušas, svari ir vienmērīgi un spīdīgi, liemenis ir elastīgs. Ja gaļa viegli atpaliek no kauliem, zivju acis ir blāvas, uz svariem ir sarkani plankumi, žaunām ir tumšs tonis, tad, visticamāk, tas ir tālu no pirmā svaiguma. Tā garšīgs ēdiens nedarbojas ar jebkuru sagatavošanas metodi.
  • Daudzi cilvēki sajauc dūņu smaržu, gatavojot saldūdens zivis. To var padarīt mazāk izteiktu, ja, pirms vārīšanas, marinēti karpas citronu sulā un garšvielās. Sīpoli, ķiploki, zaļumi palīdzēs arī nojaukt nepatīkamo smaržu.
  • Daudzi mazi kauli, kas draud saspiest debesis vai iekļūt barības vadā, var pārvērst pat zivju ēdienu mīļotājus no karpām. Tomēr, lai atrisinātu šo problēmu, tiešām ir ļoti vienkārši. Tas prasa tikai asu nazi. Viņiem ir jāveic ļoti bieži vertikāli griezumi uz karpas liemeņa ap muguru. Tātad jūs sasmalcina bīstamos kaulus, padarot tos nekaitīgus.
  • Vislabāk ir cept karpu pilnībā, tāpēc, tīrot un izķerot liemeni, galvu parasti atstāj.
  • Vislabāk, karpas iznāk, ja tās cep folijā, kas neļauj sulai izplūst. Tomēr šajā gadījumā zivis var nebūt pietiekami ēstgribas, jo tā zaudēs apetīti. Lai labotu situāciju, varat vienkārši: 15 minūšu laikā pabeigt gatavošanu, atveriet foliju.

Karpas cepšanas laiks ir atkarīgs no tā lieluma un izvēlētās receptes. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija var arī būt atkarīga no tā.

Krāsnis cepta krāsnī ar zaļumiem

Sastāvs:

  • karpas - 1 kg;
  • svaigi pētersīļi - 50 g;
  • svaigas dilles - 50 g;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • majonēze - 100 ml;
  • augu eļļa - 20 ml;
  • Sāls, melns vai balts pipars - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Labi notīriet, zarnu un karpu mazgājiet. Sāls un pipari no liemeņa no visām pusēm.
  • Sasmalciniet ķiplokus ar presi un berzējiet to karpā un ārpus tās.
  • Iekļaujiet zaļumus, atstājot dažus zarus dekorēšanai.
  • Izmantojot gatavošanas suku, iztīriet lielu folijas lapu. Ievietojiet to krūšturis.
  • Ielieciet karpu brazierā.
  • Zivis ar majonēzi.
  • Pēc krāsns sildīšanas līdz 180 grādiem, nosūtiet tur cepeti ar karpu. Cepiet to 50 minūtes.

Pirms zivju pasniegšanas uz galda karpas zaļumi ir jānoņem. To var izrotāt ar svaigu garšaugu zariņiem, kas atvēlēti ēdiena gatavošanas laikā.

Karpas, kas cepti ar medu

Sastāvs:

  • karpas - 1 kg;
  • medus - 100 g;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • sviests - 80 g;
  • balzametiķis - 40 ml;
  • koriandra sēklas - 20 g;
  • sāls, malti pipari (melni vai balti) - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Sagatavo karpas liemeni, tīrot, izmazgājot un apsmidzinot ar sāli un pipariem.
  • Smalki sasmalciniet sīpolu, apcep sviestā.
  • Sajauciet sīpolus ar izkausētu medu un balzamiko etiķi. Pievienojiet koriandra sēklas.
  • Karpu pārklāj iekšā un ārā ar iegūto mērci. Dodiet to marinēt pusstundu.
  • Liek karpu uz pergamenta panna.
  • Ielieciet to krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un cepiet to 45 minūtes.

Karpai, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir neparasts, bet ļoti pievilcīgs aromāts un maiga garša.

Karpi, kas cepta folijā ar citronu

Sastāvs:

  • karpas - 1 kg;
  • burkāni - 100 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • citronu - 1 gab.
  • augu eļļa - 20 ml;
  • sojas mērce - 20 ml;
  • malti melnie pipari.

Sagatavošanas metode:

  • Zivju tīrīšana un dice. Izskalojiet liemeņa labi un iztīriet ar dvieli.
  • Padarīt vertikālās atzīmes uz muguras. No katras puses izveidojiet vienu garu garenisko griezumu.
  • Apkaisīt ar sojas mērci un pipariem.
  • Burkānus sagriež vidēja izmēra aprindās un sīpolos uz pusgredzeniem. Karpā ievietojiet dažus sīpolu gredzenus un burkānu gabalus.
  • Nomazgājiet citronu, sagriež to uz pusēm un sagriež pusgredzenos. Ievietojiet citrona šķēles uz zivju izcirtņiem.
  • Karstumizturīgā formā ievietojiet lielu folijas loksni, ieeļļojiet to ar eļļu.
  • Ielieciet pusi dārzeņu uz folijas. Novietojiet karpu uz dārzeņu „spilvena” un pārējos dārzeņus.
  • Izveidojiet bumbu no folijas, pēc tam iesaiņojiet zivis citā folijas slānī.
  • Ievietojiet folijā iesaiņotās zivis veidnē.
  • Ieslēdziet cepeškrāsni, pagaidiet, līdz temperatūra krāsnī sasniedz 180 grādus.
  • Ievietojiet zivis cepeškrāsnī. Cep 1 stundu. Ja jūs vēlaties, lai karpas sarkanā krāsā, 15 minūtes pirms vārīšanas, noņemiet foliju, bīdiet dārzeņus uz sāniem un turpiniet cepšanu, līdz gatavs.

Saskaņā ar šo recepti ceptais karpas izskatās ļoti skaisti, tāpēc gandrīz visi gribēs nobaudīt šo ēdienu.

Karpi, kas cepta ar dārzeņiem

Sastāvs:

  • karpas - 1 kg;
  • burkāni - 150 g;
  • sīpoli - 150 g;
  • dilles - 50 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • skābs krējums - 100 ml;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Notīriet karpu no svariem, izņemiet to, sagriež spuras. Labi nomazgājiet, nosusiniet karkasu.
  • Sāls un pagatavojiet zivis.
  • Smalki sagrieziet dilles ar nazi. Sajauciet to ar krējumu. Izspiediet ķiplokus krējumā, samaisiet. Ielieciet pusi no skābo krējuma uz sāniem.
  • Burkānus berzējiet, izmantojot režģa pusi ar lieliem vai vidējiem izmēriem.
  • Sīpoli, mizoti, sagriezti plānās gredzenos. Ja sīpols ir liels, tad labāk to sagriezt gredzenu ceturtdaļās.
  • Siltum eļļu pannā, ielieciet sīpolus. Vāra uz vāra 5 minūtes.
  • Pievienojiet burkānus sīpoliem, cepiet dārzeņus kopā vēl 10 minūtes.
  • Noņemiet dārzeņus no pannas un sajauciet ar vienu skābo krējumu. Sajauc zivis ar maisījumu.
  • Apmāciet skābo karpu otro daļu abās pusēs.
  • Ietiniet zivis vairākos folijas slāņos. Uzlieciet cepešpannu.
  • Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet tajā cepšanas paplāti. Pēc 40 minūtēm, uzmanīgi, lai neapdegtu sevi, atdaliet un nedaudz atveriet foliju. Cepiet karpu vēl 15 minūtes.

Šis karpu gatavošanas recepte ir viens no slavenākajiem. Šim ēdienam ir sabalansēta garša, izrādās, ka tas ir delikāts un izskatās „elegants”.

Karpi, kas cepta ar tomātiem un olīvām

\ t

Sastāvs:

  • karpas - 1 kg;
  • skābs krējums - 100 ml;
  • olīvas - 5 gab.
  • ķiršu tomāti - 3 gab.
  • sojas mērce - 40 ml;
  • olīveļļa - 50 ml;
  • majorāns, melnie pipari pulveris - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Sagatavo karpu, tīrot, mazgājot un žāvējot.
  • Marinādi gatavojiet, sajaucot sojas mērci ar olīveļļu un garšvielām.
  • Izlej marinādi uz visām zivju pusēm un ledusskapī vienu stundu.
  • Paņemiet karpu no ledusskapja, iepildiet to ar tomātu pusēm un veselām olīvām.
  • Aptiniet foliju un nosūtiet uz iepriekš sasildītu 180 grādu krāsni 50 minūtes.

Vārīti karpas šim neparastajam receptei ir smaržīgi, garšīgi un izskatās ļoti apetīti.

Krāsnī ceptas karpas ir garšīgs un tajā pašā laikā ļoti skaists ēdiens, ko var pasniegt pat uz svētku galda. Zinot tās sagatavošanas smalkumus, pat iesācēju pavārs to var darīt.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt