Zivis ir viens no noderīgākajiem produktiem pasaulē.
Bagāts ar olbaltumvielām, kurās tas nav sliktāks, un dažreiz pat pārsniedz gaļu.
Turklāt zivīm ir daudz veselīgu taukskābju, un šeit tas ir tieši pirms gaļas produktiem, jo to tauki nav tik noderīgi un bieži vien kaitīgi.
Turklāt katrai gaumei un vēlmēm ir daudz dažādu zivju. Daudzi cilvēki ir apgrūtināti, ka zivīs ir kauli.
Pašlaik mazumtirgotāji piedāvā plašu zivju fileju izvēli - tas ir bez kauliem.
Jūs varat pagatavot veselas zivju filejas.
Cepeškrāsnī ir daudz oriģinālu un vienkāršu receptes zivju fileju cepšanai.
Vispārīgie principi zivju fileju gatavošanai cepeškrāsnī
Ēdieni no zivju filejas cepeškrāsnī - ātri, veselīgi un garšīgi. Lai neviens no šiem principiem netiktu pārkāpts, jums ir jāievēro daži noteikumi.
1. Jūs varat cept jebkuru zivju fileju.
2. Saldētas zivis nav jāatkausē, līdz tās ir mīkstas. Vienu stundu turiet to istabas temperatūrā.
3. Bieži pirms cepšanas zivis tiek ceptas, kas tai dod papildu bagātīgu garšu.
4. Noteikti novērtējiet, kāda veida zivis jums ir. Tauku šķirnes var cepēt ar minimālu piedevu tikai uz cepešpannas. Vairāk liesās zivis prasa sviestu, krējumu, majonēzi, krējumu, pretējā gadījumā tas izrādīsies ļoti sauss.
5. Zivis var cep vienkārši uz cepešpannas, jebkurā traukā - katlā, cepamā, speciālā ugunsizturīgā veidā, kā arī folijā vai uzmavā.
6. Bieži cepot cepeškrāsnī, zivju filejas tiek kombinētas ar dažiem produktiem. Parasti tas ir dārzeņi, dažreiz sēnes. Brīnišķīga sastāvdaļa zivju cepšanai ir sīpoli. Ne mazāk populārs citrona šķēlītes vai citronu sula. 7. Garšvielas palīdzēs bagātināt un uzsvērt zivju fileju garšu krāsnī: melnie pipari, baltie pipari, saldie aromāti, karsti, kā arī dilles, ingvers, timiāns, koriandrs.
Pasniedziet ceptas zivis, vēlams, ar mērci. Pilnīgi piemērotas mērces, kuru pamatā ir sviests, krējums.
liesās jūras zivju fileja cepeškrāsnī ar sīpoliem un tomātiem
Par šo recepti ir piemērotas visvienkāršākās un visizplatītākās jūras zivju šķirnes - polloks, mencas, heki un līdzīgi. Lai saglabātu sulīgumu un pievienotu maigumu, recepte izmanto tomātus un krējumu. Siera mētelis palīdzēs saglabāt zivju un dārzeņu sulas, kā arī papildinās garšu.
Sastāvdaļas
1 kg liesas zivju filejas
2 lieli sīpoli
500 gr. tomāti - apmēram 4 gab
500 ml krējuma - var aizstāt ar piena un krējuma vai majonēzes maisījumu ar 4: 1 attiecību
200 - 300 gr. cietais siers
sāls un malti melnie pipari.
Vārīšanas metode
Ja nepieciešams, sagatavota fileja sadalīta vidēja izmēra gabalos.
Ielieciet ieziestā formā, piparā.
Izplatiet sīpolus, sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos. Ja nepieciešams, sīpoli var būt cepami, tas papildinās aromātu.
Uz sīpolu novieto šķēles ar plānām šķēlītēm. Sāls un pipari vēlreiz.
Ielej krējumu vai piena maisījumu.
Uzberiet ar sieru uz augšu.
Novietojiet krāsnī uz vidējas siltuma. Ja augšējais siers ir pārāk karsts, jūs varat nosegt ar foliju.
Turiet 30 minūtes. Rūpīgi pārbaudiet zivju gatavību, ja tas nav pietiekami - turiet to vēlreiz.
Pasniedziet ar rīsiem, kartupeļiem. Zivis ar tomātiem un sīpoliem krējumā izrādās diezgan sulīgas, tāpēc nav nepieciešama īpaša mērce.
Rozā laša vai laša fileja, cepta krāsnī ar kartupeļiem
Atkarībā no sarkano zivju veida, tas var būt vairāk svētku, grezns ēdiens - ar lašiem un vienkāršāka izvēle ar rozā lašu, kas piemērots ģimenes vakariņām vai pusdienām. Sagatavošanas metode ir tāda pati. Jebkurā gadījumā tas ir maigs, garšīgs, apmierinošs un tajā pašā laikā nav sarežģīts kuņģa trauks. Sastāvdaļas
1 vidēji rozā lasis vai 1 kg gatavas zivju filejas
5-6 kartupeļi
2 lieli sīpoli
2 vidēji burkāni
100-150 gr. majonēzi, ir iespējams nomainīt krējumu
3 ēdamkarotes augu eļļas
sāls un garšvielas pēc garšas.
Vārīšanas metode
2 ēdamkarotes sviesta, apcep sīpolus, sasmalcina smalki vai pusgredzenos, pievieno burkānus, apcep līdz zeltaini brūnai.
Ja zivis ir veselas, pagatavojiet filejas. Sagriež gabalos. Ielieciet pannā, ieeļļojiet. Apkaisiet, apkaisa ar garšvielām.
Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlītēs vai sloksnēs, samaisa ar majonēzi.
Kartupeļi var aizpildīt visu cepešpannu, novietojot zivis uz augšu. Vai tikai daļa, un blakus esošie zivju filejas gabali.
Un faktiski, un šajā versijā virs zivīm uzklāj grauzdētus dārzeņus.
Uzklājiet cepešpannu ar foliju un nosūtiet cepeškrāsnī vidējā siltumā 40-60 minūtes. Orientēties uz kartupeļu gatavību - tas cep ilgāk nekā zivis.
Pasniedziet ar skābo krējumu, krējuma mērci vai jebkuru citu.
Vienkārša recepte zivju filejām cepeškrāsnī - tilapija ar citronu sulu
Saskaņā ar leģendu, saldūdens zivis tilapija ir tāda pati, kāda bija Jēzus Kristus nākamajiem mācekļiem, un tas bija ar piecām šādām zivīm, ko glābējs baroja daudziem cilvēkiem. Leģendas ir leģendas, bet zivis ir ļoti garšīgas un viegli sagatavojamas. Jo īpaši, ja šīs zivs fileja tiek cepta krāsnī ar minimālām piedevām.
Sastāvdaļas
1 kg tilapijas fileja
puse citrona
2 lieli sīpoli
ķiploku daiviņas
200 gr. Parmezāna siers
100 gr. majonēze
10 olīvas vai olīvas - pēc izvēles
ēdamkarote augu eļļas
sāli un garšvielas.
Vārīšanas metode
Ielieciet zivju filejas slāņus uz sviesta cepešpannas.
Sāls, apkaisa ar garšvielām, apkaisa brīvi ar citrona sulu.
Starp tilapijas gabaliem sadaliet olīvas vai olīvas, bet jūs varat to darīt bez tiem. Uz zivīm uzklājiet majonēzes sloksnes.
No augšas izkaisiet sālītos sīpolus, kas sagriezti uz pusēm.
Pārklāj ar smalki sarīvētu Parmesan.
Ielieciet cepeškrāsnī uz vidējas siltuma, trauks tiek gatavots ļoti ātri - 20-30 minūtes.
Ļoti garšīgs gan karsts, gan auksts. Jebkura garneļa ir piemērota, to var ēst vienkārši ar maizi.
Vieglākais un garšīgākais zivju recepte krāsnī: makreles fileja ar koriandru
Makrele ir zivis ar savdabīgu smaržu, tāpēc nevajadzētu to nosegt ar “kažokādām”, kas izgatavotas no dārzeņiem vai siera. Vislabāk, ja zivīm būs labi pagatavota garoza. Tas ir diezgan tauki, tāpēc var pagatavot makreles ar nelielām piedevām vai bez tām. Koriandra sēklu izmantošana papildinās garšu.
Sastāvdaļas
1 kg makreles
2 lieli sīpoli
1 tējkarote koriandra sēklas
sāls, melnie pipari, vēlams svaigi malti - pēc garšas
puse citrona
1 ēdamkarote augu eļļa.
Vārīšanas metode
Atkausēts un makreles svaigi saldēts makrele: nogrieziet galvu, noņemiet iekšpusē, notīriet labi no tumšām filmām.
Izgrieziet katru zivju garumu no priekšas uz asti, saplaciniet, izvelciet mugurkaulu, izvēlieties citus kaulus. Parasti praktiski nav.
Izplatiet zivis ārā, piparus, piparus, uztriepes ar citronu sulu, apkaisiet ar koriandra sēklām.
Sīpoli ir tīri un sagriež pusgredzenos.
Sakārtot sīpolus uz zivju liemeņu pusēm, pārklāt ar pārējām pusēm.
Iegūtās zivis novieto uz cepešpannas, kā arī uzspiež uz augšu, apkaisa ar pipariem, izspiež citrona sulu, izkaisa koriandra sēklas.
Ielieciet cepešpannu, iepildiet eļļu un nosūtiet uz krāsni. Zivis tiek gatavotas ļoti ātri, tikai pusstundu.
Makrele pati par sevi ir diezgan barojoša un taukaina, tāpēc labākais ēdiens no tā būs svaigi dārzeņi vai gaiši salāti.
Sākotnējā zivju filejas recepte cepeškrāsnī: zivis kartupeļu svaros
Pirms svaru gatavošanas ar zivju nokasīšanu. Un šajā recepti ieteicams aizstāt reālās zivju svarus ar kartupeļu svariem. Receptes garša ir parasta zivju fileja ar grauzdētiem kartupeļiem, bet izskats ir oriģināls. Jūs varat pagatavot šo ēdienu brīvdienu galdam.
Sastāvdaļas
1 kg jūras zivju filejas
6 kartupeļi, vēlams iegareni, lai jūs varētu sagriezt ne pārāk lielas plastmasas
1 olas dzeltenums
3 ēdamkarotes miltu
1 tējkarote sinepes
2 ēdamkarotes majonēzes
sāls, melnie pipari pēc garšas
svaigi zaļumi - dilles un baziliks ir vislabāk
cepšanas eļļa.
Vārīšanas metode
Kartupeļus nomizo un sagriež pēc iespējas plānākās šķēlītēs, ja jums ir īpašs rīve - izmantojiet to.
Samaisa dzeltenumus ar sinepēm.
Zivju fileja sadalīta lielos gabalos - 1-2 uz porciju.
Nosusiniet, apkaisa ar sāli un pipariem, ielejiet miltos.
Viena filejas puse - bez ādas - izplatījās ar sinepju un dzeltenuma maisījumu, ieliek kartupeļu apļus, kas nedaudz pārklājas. Jāatzīmē svari. Uzmanīgi nospiediet tos un sāli.
Labi sakarsētā sviestā uzmanīgi ielieciet kartupeļu pārslu gabaliņus. Ātri apcep, līdz vienā pusē kļūst viegls rudijs.
Ievietojiet grauzdētas filejas šķēles ar kartupeļu šķēlītēm ieziestā cepešpannā.
Katra mazās smērvielas majonēzes daļa, apkaisa ar garšaugiem un nosūta cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes uz vidēja siltuma. Šajā laikā zivīm jābūt gatavām.
Vēl viena vienkārša zivju filejas recepte cepeškrāsnī: sarkanās zivis folijā
Šo recepti var klasificēt kā monokomponentu - šeit galvenā loma ir zivīm, kas garšas ar dažādām garšvielām. Un viss ir īss, vienkāršs un pārsteidzoši garšīgs. Dekorējiet un mērci var izvēlēties pēc saviem ieskatiem, bet zivis folijā ir skaistas un bez viss, tikai ar maizi. Sastāvdaļas
1 kg sarkanās zivs filejas - čum, laši, rozā laša
2 vidēji sīpoli
sāls, malti melnie pipari pēc garšas
puse citrona
1-2 ēdamkarotes olīveļļas.
Vārīšanas metode
Izgrieziet filejas slāni mazos gabaliņos. Sāls, pipari pēc garšas.
Sīpolu nomizo un sasmalcina.
Izplatiet foliju uz cepešpannas, notīriet ar eļļu.
Ielieciet loku, uzlieciet zivju gabalus.
Apkaisiet zivis ar citronu sulu un olīveļļu.
Ja zivis nav ļoti taukainas - piemēram, rozā lasis, tad aizņem vairāk eļļas.
Ievietojiet foliju cieši un ievietojiet cepeškrāsnī.
Lielā karstumā ēdiens tiek pagatavots 15 minūtes.
Pasniedz ar zaļumiem.
Jauki un vienkārši: diētas recepte balto zivju filejām cepeškrāsnī
Lieliska šī recepte atbilst jūras basam. Sakarā ar krēmīgo mērci, īpaši barojoša gaļa kļūst īpaši barojoša, un dārzeņi papildina ēdiena garšu paleti. Jūs varat ņemt citu sugu zivis. Šādā veidā ceptas zivju filejas var izmantot uztura uzturā.
Sastāvdaļas
1 kg zivju filejas
1 citrona
2 sīpoli
2 vidēji burkāni
300 ml krējuma
150 gr. cietais siers
100 grami baltmaizes
pēc garšas sāls un melnie pipari
1 ēdamkarote sviesta
Dill zaļumi vai citi izvēles.
Vārīšanas metode
Sagatavojiet zivju filejas, sagriež vidējos gabalos.
Izspiest sulu no sagriezta citrona.
Rīvējiet zivis ar sāli un pipariem.
Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež sīpolus kubiņos vai ceturtdaļu gredzenos, burkānu salmiņos vai režģī.
Apkarsējiet eļļu pannā un cepiet sīpolā, tad pievienojiet burkānus. Kad dārzeņi sāk redenēt, pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens, nedaudz sāls un pēc tam dažas minūtes.
Sagrieziet zaļumus, sarīvējiet sieru, sagrieziet maizi bez garozas mazos kubiņos. Sajauc bļodiņā maizi, garšaugus, sieru un krējumu, burkānus un sīpolus, sāli un piparus.
Ar taukainu formu ielieciet zivju fileju, ielej krējuma maisījumu.
Cepiet cepeškrāsnī uz vidējas uguns 20 minūtes, pārbaudiet zivju gatavību, ja nepieciešams, atstājiet vairāk.
Lielisks ēdiens šādam ēdienam ir rīsi, svaigi dārzeņi.
Zivju fileju gatavošanas cepeškrāsnī noslēpumi un sarežģītība
Lai zivju filejas ēdieni saglabātu visas produkta labvēlīgās īpašības un kļūtu par pamatu maigam barojošam ēdienam, jums ir jāievēro daži noteikumi.
1. Jums nevajadzētu iepriekš sālīt zivju fileju, labāk to darīt tieši pirms tās nosūtīšanas cepeškrāsnī. Pretējā gadījumā zivis būs grūts un zaudēs daudz sulas.
2. Ievērojiet temperatūras un gatavošanas laika ieteikumus, ņemot vērā cepeškrāsns īpašības. Zivju filejas nekādā gadījumā nedrīkst pārsniegt un sausa.
3. Ja zivis tiek pagatavotas ar dārzeņiem, tad, noņemot to no apakšas, mēs iegūstam sulīgu, sasmalcinātu fileju. Ja zivis tiek novietotas uz dārzeņu virsmas, tad tā tiks cepta uz augšu, un tās garšīgās sulas iemērc „spilvenu”.