Neapstrādātas ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu - sērija no sērijas “nenotiek ātrāk”. Virtuvei būs nepieciešams blenderis, bet jūs varat izmantot arī vecmodīgi - lai pagrieztu augļus caur gaļas mašīnā.
Dažādu briedumu pakāpes ērkšķogas. Tātad, želejā izmantojiet nenogatavinātas ogas. Par neapstrādātu ievārījumu ir nepieciešams pilnīgs nogatavošanās, kas ir ieguvis šķirnei atbilstošu krāsu. Manā dārzā nogatavojušās sarkanās ērkšķogas, tāpēc ievārījums izrādījās ļoti ēstgribīgs, starp citu, garša ir arī pārsteidzoša.
Ir divi iemesli, kādēļ dārzu īpašnieki un īpaši viņu bērni nepatika šai garšīgajai un veselīgajai ogai.
Pirmkārt, raža. Es nekad neaizmirsīšu savas rokas, asas ar asām ērkšķiem, joprojām paužu nožēlu par nelielu. Pēc nogatavināšanas viņa spēja valkāt garus ādas cimdus. Tā rezultātā krūms paliek neskarts, un rokas ir neskartas.
Otrkārt, sausās ērkšķogas. Jebkurā gadījumā jums no tiem ir jāatsakās. Laika gaitā problēma ir atrisināta: piemēram, parādās brīvs darbs vīra un bērnu formā.
Kopumā, ja jūs strādājat mazliet, tad dažas talkas ērkšķoga ievārījumu ziemā noderēs.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes
- Daudzums: 3 kārbas ar ietilpību 450 g
Sastāvdaļas svaigu ērkšķogu ievārījumu izgatavošanai ar apelsīnu:
- 1 kg gatavu ērkšķogu;
- 2 biezaini apelsīni;
- 1,5 kg granulēta cukura.
Metode, kādā gatavo svaigu ērkšķogu ievārījumu ar apelsīnu.
Savāktās un iztīrītās ogas uz brīdi ievieto aukstā ūdenī, lai iestrēdzis atkritumi atpaliktu. Tad izskalojiet ar tekošu aukstu ūdeni, uzklājiet uz dvieli vienā kārtā un nosusiniet. Tas ir svarīgs punkts, jo ievārījumu izgatavošanai ir nepieciešamas tīras un sausas ogas.
Mīkstie apelsīni ar karstu ūdeni. Ir jāmazgā visas kaitīgās vielas no mizas - vaska, kas tiek apstrādāts ar citrusu, lai palielinātu glabāšanas laiku un pesticīdus. Nav noslēpums, ka rūpnieciskā mērogā augļus apstrādā visos iespējamos veidos, un es nejūtos kā ogu novākšana kopā ar kaitīgo elementu periodisko tabulu. Tāpēc es ieteiktu uzmanīgi berzēt ādu ar abrazīvu sūkli un pēc tam pārlejiet ar verdošu ūdeni.
Tīri apelsīni sagriež lielās šķēlītēs.
Smalcināt ērkšķogas līdz gludām kartupeļu biezeni. Kā jau esmu pamanījis, gaļas mašīnā vai blenderī šī problēma tiek atrisināta ar vienādiem panākumiem.
Apelsīni ir arī līdzīgi, pievieno ogu biezenim.
Ielej cukuru, samaisa. Nav nepieciešams rezervēt cukuru neapstrādātam ievārījumam. Mana vecmāmiņa vienmēr ir balstījusies uz šādām attiecībām: 1 glāzei rīvētu ogu vai augļu ir nepieciešama 1 glāze granulēta cukura. Varbūt kādam šķiet, ka tas ir pārāk daudz, bet ievārījums vienmēr ir bijis ļoti garšīgs, tas ir uzglabāts visu gadu, tas nav saldināts.
Atstājiet bļodiņu ar ogu biezeni un cukuru, lai cukurs vienmērīgi sajauktu ar augļu un ogu masu.
Trauki manas sodas šķīduma pagatavošanai, pēc tam rūpīgi noskalo ar karstu ūdeni un žāvē krāsnī 10 minūtes 120 ° C temperatūrā.
Izdzēšotajās burkās ieklājiet neapstrādātu ērkšķogu ievārījumu ar apelsīnu, sasiet ar pergamentu vai noslēdziet ar tīriem vākiem.
Glabājiet neapstrādātu ērkšķogu ievārījumu ar apelsīnu vēsā un sausā vietā.
Starp citu, visgaršīgākā sviestmaize nāk no bērnības - svaiga maize, biezs sviesta gabals un neapstrādāts ievārījums, tas garšo labāk nekā jebkura kūka. Bon apetīte!
