Ābolu ievārījums ar apelsīniem ir smaržīgs, veselīgs delikateses. Oriģinālas un vienkāršas ērkšķogu ievārījuma receptes ar apelsīniem
Kas tikai delicious ievārījumi, ievārījumi, ievārījums nav izgudrot cilvēks, lai apmierinātu viņu vajadzības pēc veselīgas un garšīgas pārtikas. Ir daudz receptes, kas, šķiet, apvieno nesaderīgas sastāvdaļas, dodot desertiem interesantas un garšīgas garšas.
Ērkšķu ievārījums ar apelsīniem ir delikatese, kas iekarojusi mājsaimnieces ar izsmalcinātu garšu, ēstgribīgu izskatu un nesaskaņotu aromātu.
ērkšķogu ievārījums ar apelsīniem
Visbiežāk ievārījuma sastāvā ir tikai trīs sastāvdaļas:
• Populāri, aug mūsu platuma grādos, ogu - ērkšķogu.
• Tropisks, bet mums ir ļoti bieži un ilgi mīlēts auglis - oranžs.
• Granulēts cukurs.
No šī vienkāršā produktu klāsta izgatavots ievārījums izceļas ar spilgtu citrusaugļu garšu un pikantu, nedaudz skābu, smaržīgu ērkšķogu garšu.
Apelsīni un ērkšķogas tiek nomazgātas, mizotas un sasmalcinātas, pēc tam pārklātas ar cukuru. Ievārījumu var izvilkt gan neapstrādāti, gan pēc termiskās apstrādes. Sakarā ar cukura klātbūtni, jebkādā veidā pagatavots deserts tiek glabāts vēsā vietā uz gadu.
Turklāt desertā var ievietot arī citas sastāvdaļas. Piemēram, kivi, citronu, mandarīnu, aveņu. Kā arī garšvielas: krustnagliņas, kanēli, vaniļu. Papildus smalks likt riekstus, sēklas. Tas viss nodrošina ievārījumu aromātu un aromātu.
Recipe 1. Vienkāršs ērkšķogu ievārījums ar apelsīniem
Sastāvdaļas:
• trīs kg ērkšķogu;
• trīs kg apelsīna;
• pusotru kilogramu cukura.
Sagatavošana:
1. Ielieciet ērkšķogas lielā bļodā, rūpīgi noskalojiet. Atvienojiet katru astes asti.
2. Izskalojiet apelsīnus ar tīru sūkli. Nogrieziet augļus, sagrieziet tos mazos gabaliņos. Izņemiet kaulus.
3. Caur vidējo grilu iziet sagatavoto ērkšķogu un apelsīnu.
4. Pārnes masu uz lielu vara vai keramikas trauku.
5. Ielej cukuru pār smaržīgo masu.
6. Uzkarsējiet ievārījumu, vāra uz lēnas uguns un maisot 3-4 minūtes.
7. Noņemiet pannu ar ievārījumu uz sāniem, ļaujiet produktam atdzist.
8. Atkārtojiet procedūru ar vārīšanu, cepšanu un atdzesēšanu vēl divas reizes.
9. Ielieciet auksto ērkšķogu ievārījumu ar apelsīniem sterilizētās mazās burkās, uzlieciet vākus.
10. Uzglabāt produktu vēsā, tumšā vietā.
Receptes 2. Ābolu ievārījums ar apelsīniem un citronu bez vārīšanas
Sastāvdaļas:
• kilograms ērkšķoga;
• divi apelsīni;
• viens citrons;
• 1,7 kilogrami cukura.
Sagatavošana:
1. Šķirojiet visu ērkšķogu, izskalojiet, izžāvējiet un uzlieciet to uz auduma Apgrieziet astes.
2. Rūpīgi izskalojiet citronu un apelsīnus. Izgrieziet kopā ar mizu lielās lobās.
3. Pagrieziet visas gatavās sastāvdaļas gaļas mašīnā.
4. Pievienojiet cukuru, labi samaisiet.
5. Pagaidiet 15-30 minūtes, līdz cukurs pilnībā izšķīst ogu sulā. Atkal samaisiet.
6. Gatavs ērkšķogu ievārījums ar apelsīniem ir gatavs, tas paliek tikai sterilizētu atdzesētu burku ruļļos un aizver tos ar plastmasas vākiem.
7. Saglabājiet ievārījumu, kas termiski neapstrādāts, ledusskapī.
Recepte 3. Aromātiskie ērkšķogu ievārījumi ar apelsīniem
Sastāvdaļas:
• piecas glāzes no ērkšķoga;
• divi apelsīni;
• astoņas glāzes cukura;
• 10-12 lapas no ķiršu koka, jāņogu un aveņu krūmiem;
• četras glāzes ūdens.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet visas savāktās lapas, ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni.
2. Uzkarsējiet ūdeni uz vāra, uz lēnas uguns uz lēnas uguns pāris minūtes.
3. Atdzesējiet savu buljonu.
4. Izskalojiet ērkšķogas, nogrieziet galus. Ielieciet ērkšķogas buljonā, noņemiet pannu 8-10 stundas ledusskapī.
5. Pēc infūzijai paredzētā laika ielej buljonu citā pannā, pievienojiet cukuru. Vāriet 5 minūtes, jums ir jābūt mīkstam aromātiskam sīrupam.
6. Ielieciet sīrupa ērkšķogu, malto vai rīvētu apelsīnu.
7. Vāra masu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra, maisot 20 minūtes. Ja nepieciešams, izņemiet putas.
8. Ielejiet karstu ievārījumu sterilā traukā, apgrieziet.
9. Pēc tam, kad burkas ir atdzesētas istabas temperatūrā, uzglabājiet tās vēsā vietā.
Recipe 4. Garšvielu ērkšķogu ievārījums ar apelsīniem un banāniem
Sastāvdaļas:
• 800 grami nobriedušu ērkšķogu;
• divi apelsīni;
• divi lieli banāni;
• cukura kilograms;
• kanēlis;
• 7-8 krustnagliņas.
Sagatavošana:
1. Ielieciet izmazgātās, mizotās ogas blenderī, karbonāde.
2. Noņemiet mizu no apelsīna, noņemiet kaulus, sasmalciniet mīkstumu maisītājā.
3. Ievietojiet ogu un augļu masu piemērota izmēra pannā.
4. Pievienojiet mizotus, kubiņos banānus.
5. Novietojiet cukuru un labi samaisiet. Lai izolētu sulas, masu atstāj uz pāris stundām istabas temperatūrā. 6. Pēc divām stundām uzlieciet pannu uz plīts, ieslēdziet klusu uguni. Uzkarsējiet ievārījumu.
7. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, ievārījuma āboliņā ievietojiet krustnagliņas un kanēļa nūju.
8. Vāra vēl piecas minūtes.
9. Pirms gatavo ievārījumu ielej sterilizētos tīros burkās, noņemiet kanēli un, ja iespējams, krustnagliņas.
Receptes 5. Ābolu ievārījums ar apelsīnu miziņu, sēklām un riekstiem
Sastāvdaļas:
• kilograms ērkšķoga;
• cukura kilograms;
• viens oranžs;
• pusi tasi mizotu saulespuķu sēklu;
• pusi tasi sasmalcinātu valriekstu kodolu;
• vanilīns.
Sagatavošana:
1. Notīriet mazgātās ērkšķogas no astes, pārlej ar cukuru, atstāj uz pāris stundām istabas temperatūrā.
2. Pievienojiet vaniļas un smalki rīvētu apelsīnu miziņu pēc garšas. Atstājiet vēl divas stundas.
3. Novietojiet katliņu ar ogām uz plīts, ieslēdziet augstu siltumu. Tiklīdz pirmie burbuļi parādās uz ievārījuma virsmas, samaziniet karstumu, karsējiet ērkšķogas, maisot 30 minūtes.
4. Noņemiet katliņu no siltuma un ļaujiet tai atdzist. Pievienojiet mizotus saulespuķu kodolus un sakapātus valriekstus.
5. Atkal uzlieciet pannu uz uguns, vāra pēc vārīšanas burtiski piecas minūtes, tad nekavējoties ielej sterilizētās burkās.
6. ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu rullīti, atdzesēts apvērstā formā, izņemiet uzglabāšanai.
Recepti 6. Ābolu ievārījums ar apelsīniem un kivi
Sastāvdaļas:
• divi apelsīni;
• mārciņu ērkšķogu;
• divas kivi;
• cukura kilograms;
• 30 grami degvīna;
• jelfix - 20 grami.
Sagatavošana:
1. Peel apelsīnus no mizas un sēklām, kivi no ādas. Izskalojiet ērkšķogu, noņemiet padomus. 2. Pagrieziet visas gatavās sastāvdaļas, izmantojot gaļas mašīnā vai karbonāde ar maisītāju.
3. Apkaisīt ogas un augļus ar degvīnu, samaisiet, noņemiet ledusskapī 3-4 stundas.
4. Pievienojiet želifiksu, cukuru, samaisiet.
5. Uzlieciet pannu ar smaržīgu masu uz uguns, pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns, neaizmirstot samaisīt 15 minūtes.
6. Ielieciet karstu ievārījumu sagatavotos burkās, apveriet. Pēc masas atdzesēšanas uzglabāt tumšā vēsā vietā.
Recepte 7. Ābolu ievārījums ar apelsīniem lēni plīts
Sastāvdaļas:
• pusotru kilogramu ogu;
• pusotru kilogramu cukura;
• divi apelsīni.
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet ērkšķogu ogas ēdiena gatavošanai: nomazgājiet, izžāvējiet, noņemiet padomus.
2. Nomazgājiet un sagrieziet apelsīnus, nenoņemot mizu, šķēlītēs.
3. Grieziet abas sastāvdaļas gaļas mašīnā.
4. Pārvietojiet iegūto masu uz multikookera trauku, pievienojiet cukuru. Maisiet.
5. Iestatiet ugunsgrēka režīmu līdz 30 minūtēm.
6. Tas viss ir, ir jāgaida pīkstiens, samaisiet ievārījumu vēlreiz un pēc tam izvērsieties uz sterilām burkām un apgrieziet.
7. Šāds ievārījums, tāpat kā jebkurš cits, arī tiek uzglabāts tumšā, vēsā vietā.
ērkšķogu ievārījums ar apelsīniem - noslēpumi un triki
• Lai padarītu ievārījumu skaistu smaragda zaļo, izvelciet ērkšķogu ogas nenobriedušā formā, zaļā krāsā.
• Lai saglabātu skaistu caurspīdīgu krāsu, ir nepieciešams arī vairāku posmu gatavošanas ievārījums. Garš garums padara ievārījumu duļķainu.
• Tā kā oga ir maza, astes noņemšana ir diezgan sarežģīta, bet procesu var atvieglot, izmantojot parastās nagu šķēres.
• Bieži oranžs tiek ievietots ievārījumā ar mizu, tāpēc atbildīgi apstrādā augļu pirmapstrādi. Apelsīni mūsu valstī nepalielinās, kas nozīmē, ka transportēšanas laikā, lai tie nesabojātu ceļā, tie tiek pārklāti ar īpašiem līdzekļiem. Tāpēc apelsīnus īpaši rūpīgi nomazgājiet, berzējot mizu ar sūkli, pievēršot uzmanību vietām, kur augļi tika piestiprināti ar zaru. Kā pēdējo daļu pēc mazgāšanas ielej augļus ar verdošu ūdeni. • Ja ievārījums ietver citronu, neaizmirstiet atbrīvoties no baltās plēves starp paša miziņu un paša augļu mīkstumu, pretējā gadījumā ievārījums būs rūgts. Vislabāk vispirms berzēt miziņu, tad noņemt svītras, un tikai tad pagrieziet mīkstumu pats.
• Lai izvairītos no oksidācijas procesa ārstēšanas laikā, izmantojiet tikai emaljas podi vai podi.
• Vārīšanas laikā vienmēr veidojas putas. Tīriet to ar karoti, pretējā gadījumā jūsu ievārījums izrādīsies ne tik skaists, dubļains. Jā, un nejauši nozvejotas ērkšķis, uzpeldies vārīšanās laikā, tas ir kopā ar putām.
• Pārliecinieties, ka iepriekš izskalotās burkas un sterilizētās burkas ir ērti izvilktas, pretējā gadījumā produkts ātri pasliktināsies.
