ērkšķogu ievārījums - delikatese ar tūkstoš garšu.
Kāpēc ne tikai pievienot saldo steku!
Ogas, augļi, rieksti, garšvielas.
Jūs varat pāriet uz bezgalību, bet vai tas ir tā vērts?
Varbūt labāk ir gatavot un izmēģināt?
Ābolu ievārījums ziemai - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Ērkšķogas tiek nomazgātas, atdalītas caurdurā. Ja apstrādājamā detaļa bez termiskās apstrādes, jums ir nepieciešams labi nožūt uz autiņbiksītes. Bieži vien ir nepieciešams izņemt sēklas no ērkšķoga. Tas tiek darīts ar nazi, karotes aizmuguri vai tapu.
Ievārījums vienmēr tiek pagatavots ar cukuru. Smilšu daudzums ir atkarīgs no receptes. Ja raža ir neapstrādāta, ir nepieciešams vairāk cukura. Tā kā ērkšķoga pati ir sausa, recepte var saturēt ūdeni vai sulu. No tiem sagatavo sīrupu, kas iegremdē ogas tālākai gatavošanai. Ziemai ievārījums ir noslēgts sterilās burkās.
ērkšķogas: smaragda ziemas ievārījums ar ķiršu lapām
Slavenā ievārījuma recepte, kas izmanto tikai zaļās ērkšķogu šķirnes. Ieteicams ņemt nedaudz neattīrītas ogas. Ražas novākšanas aromāts dod ķiršu lapas.
Sastāvdaļas
• 1 kg ērkšķoga;
• 1,4 kg cukura;
• 500 ml ūdens;
• 15 ķiršu lapas.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet ogas, pēc tam sagriež ar asu nazi un izņemiet sēklas. Mums tie nav vajadzīgi. Āboliņš salocīts tīrā traukā, ļaujiet viņam gaidīt spārnos.
2. Apvienojiet ūdens un ķiršu lapas, vāriet piecas minūtes, pievienojiet pusi cukura, turiet ugunī, līdz graudi izšķīst. 3. Pārlej karsto sīrupu uz ērkšķogām, nosedziet. Izturieties apmēram piecas stundas. Pēc atdzesēšanas ir iespējams nosūtīt ledusskapī uz nakti.
4. Mēs izņemam ērkšķogu, izlej sīrupu, izmet ķiršu lapas. Ievietojiet šķidrumu uz plīts, pievienojiet pārējo cukuru un izšķīdiniet visus graudus.
5. Pēc sīrupa vārīšanas mest ērkšķogas un vāriet piecpadsmit minūtes.
6. Ielieciet karstu ievārījumu sterilā traukā. Hermētiski iepakots un gaida ziemu!
ērkšķogas: ievārījums ziemai ar apelsīnu
Interesants variants ērkšķogu sagatavošanai, ievārījums ziemai ar apelsīnu izrādās neticami smaržīgs un ļoti interesants. Izvēlieties labu, sulīgu un nobriedušu citrusu. Āboliņa šķirnei un krāsai nav nozīmes.
Sastāvdaļas
• ērkšķogu 1,4 kg;
• apelsīni 0,6 kg;
• 1400 grami cukura;
• viens no kanēļa.
Pavārmāksla
1. Noņemiet mazgātās ērkšķogu astes un izmetiet. Izskalojiet ogas.
2. Mēs paņemam adatu vai zobu bakstāmo mašīnu, piestiprinām katru ogu divās vietās, mest to bļodā.
3. Pievienojiet cukuru, uzstājiet piecas stundas. Maisiet periodiski.
4. Izskalojiet apelsīnus ar karstu ūdeni, labāk notīriet miziņu.
5. Paņemiet smalku rīvei un berzējiet miziņu citrusaugļu aplī. Jūs varat nekavējoties nosūtīt ērkšķogu.
6. Apelsīni, kas iztīrīti no plēves un mizas, izjaukti šķēlītēs. Ir jānoņem citrusaugļu kauli.
7. Sasmalciniet sagatavotos citrusaugļus ar gaļas mašīnā vai vienkārši sagrieziet ar nazi, bet ne lielu.
8. Mēs nosūtām apelsīnus ērkšķogām ar miziņu, samaisām un iestrādājam, lai pagatavotu.
9. Vāriet piecas minūtes, noņemiet putas, atdzesējiet.
10. Pēc divām stundām vēl 5 minūtes vāriet, bet pievienojiet kanēļa stienīšiem, pēc tam atdzesējiet. 11. Pēdējā vārīšanās laikā noņemiet kanēli, uzlieciet ievārījumu sausās burkās. No tā atkarīgs tieši izturas pret ārstēšanu.
ērkšķoga: “Tsarskoe” ievārījums ziemai
Patiesi karaliskās ērkšķoga sagataves, ievārījums ziemai tiek gatavotas ar valriekstiem. Bet tie tiek pievienoti īpašā veidā.
Sastāvdaļas
• kilograms ērkšķoga;
• puse litra ūdens;
• pusgriežas rieksti;
• 1,5 kg cukura.
Pavārmāksla
1. Apcepiet riekstus gabalos ar ogu dobuma izmēru, viegli apcepiet parastajā pannā.
2. Izskalojiet ērkšķogas ar tapu vai karoti, noņemiet no tās sēklas.
3. Katrā ogā mēs ieliekam gabaliņu riekstu. Mēs pārvietojam katliņā.
4. Citā traukā vāriet sīrupu no receptes cukura un ūdens. Karsē zem zema siltuma, lai visi vārīti šķīst pirms vārīšanās.
5. Aizpildiet aizpildītās ogas ar verdošu sīrupu. Viegli sajauciet, lai netiktu sabojāti, un uzgriežņi neizlej.
6. Pārklāj un atstāj uz vienu dienu.
7. Mēs iesprūst, pagatavojam desmit minūtes, atdzesēsim.
8. Atkal uzvāriet, bet šoreiz mēs pagatavojam ceturtdaļu stundas. Mēs sadalāmies jaudā.
ērkšķogas: ziemas ievārījums ar jāņogu
Pārsteidzošs ērkšķoga ievārījums ar sarkanām jāņogām ziemai. Lai gan ar melnajām ogām novākšana nebūs tik garšīga, šī recepte arī ir piemērota viņai.
Sastāvdaļas
• 700 grami ērkšķoga;
• 1400 grami cukura;
• 700 grami jāņogu;
• ūdens 450 ml.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties iestatiet sīrupa sagatavošanu. Lai to izdarītu, vienkārši apvienojiet cukura un receptes daudzumu šķidrumā, nosūtiet uz plīti.
2. Mazgājam sarkano vai melno jāņogu, bez zariem, lapām, sabojātām kopijām. 3. Izgrieziet ērkšķogu ogas uz pusēm. Ja vēlaties, sēklas var noņemt, bet šajā gadījumā jums ir jāpalielina ērkšķogu skaits par 200.
4. Mēs pārvietojam ērkšķogu uz jāņogu, pārlej verdošu sīrupu, pārklāj to bez maisīšanas, atstāj apmēram četras stundas.
5. Uzlieciet uguni, gatavojiet divdesmit minūtes. Putas, kas veidojas uz virsmas, ir jāķer un jānoņem.
6. Mēs ielej bankās, hermētiski mēs korķa, mēs nosūtām vēsā vietā.
ērkšķogas: ievārījums ziemai bez vārīšanas
Vitamīnu preparāta variants, kas nav termiski apstrādāts un saglabā visus vitamīnus. Saglabājiet šo desertu ledusskapī.
Sastāvdaļas
• kilograms ērkšķoga;
• viens liels citrons;
• 1,3 kg cukura.
Pavārmāksla
1. ērkšķogas tiek atbrīvotas no visa, kas ir lieks, mazgāts, šķirots. Tad ogas tiek novietotas uz dvieļa, pārliecinieties, ka tās ir sausas.
2. Mana citrona, pārlej verdošu ūdeni. Režģis noņem dzelteno miziņu. Baltā āda tiek attīrīta un izmesta, miesa tiek sagriezta, mēs arī atbrīvojamies no sēklām.
3. Mēs visu pagriežam vai pārtraucam kombinācijā.
4. Apvienojiet ar cukuru.
5. Trīs stundas vēlāk, kad tvertnē ir daudz šķidruma, turpmākais ievārījums tiek uzsildīts. Mēs rezervējam kādu laiku.
6. Lai labāk izšķīdinātu cukuru, ieteicams pāris reizes atkārtot sildīšanas procedūru.
7. Reizes burkās, jūs varat aizvērt neilona vāku.
ērkšķogas: ievārījums ziemai ar avenēm
Opcija ērkšķogu ievārījums ar avenēm ziemai, kas palīdz pazemināt temperatūru, tikt galā ar aukstumu un piepildīt ķermeni ar C vitamīnu.
Sastāvdaļas
• kilograms ērkšķoga; • 300 grami aveņu;
• cukurs 600 grami.
Pavārmāksla
1. Mēs sakārtojam, mēs mazgājam avenes, mēs aizmigam ar cukuru un kamēr mēs uzliekam nelielu uguni. Ļaujiet graudu izšķīst. Ja ogas nav ļoti sulīgas, tad varat pievienot pusi glāzes ūdens.
2. ērkšķogas bez astēm, mazgātas un nosūtītas uz avenēm. Ja tiek izmantotas lielas šķirnes, ogas var sagriezt uz pusēm.
3. Pēc vārīšanās ievārījuma pagatavojiet tieši astoņas minūtes.
4. Mēs ielej sagatavotajā traukā, pagriežam vāku. Mēs glabājam pieliekamajā vai pagrabstāvā.
Garšaugu ērkšķogas: ievārījums ziemā 5 minūtēs
Ļoti smaržīgu ievārījumu var pagatavot 5 minūšu laikā. Delikatesē aromatizētas garšvielas tiek pievienotas ar sasilšanas efektu, kas ziemā nebūs lieks.
Sastāvdaļas
• kilograms ērkšķoga;
• cukurs - 800 grami;
• 2 zvaigžņu kniedes;
• ingvers 0,3 tējk.
• 1 no kanēļa.
Pavārmāksla
1. Mazgājiet ērkšķogas, sagriež uz pusēm. Sēklas nevar noņemt.
2. Atlokiet katliņu, aizmigiet ar cukuru un uzlieciet nelielu uguni.
3. Tiklīdz sīrups sāk parādīties, var pievienot temperatūru.
4. Mēs mest krustnagliņas, kanēli ievārījumā, ielej sausu ingveru. Ja lietojat svaigu mugurkaulu, tad jūs varat iemest gabalu, nesasmalcināt.
5. Pēc vārīšanas ērkšķogas pēc vārīšanās piecas minūtes.
6. Mēs ņemam sterilas burkas un ieliet. Šajā procesā ir jānoņem zvaigznīšu krustnagliņas. Kanēli var atstāt.
7. Apturēšana, ievietošana uzglabāšanā.
ērkšķogas: banānu ievārījums ziemai
Iespēja piedāvāt ievārījumu ziemai, ko gatavo ar banāniem. Kauli no ogām būs jānoņem. Izvēlieties nobriedušu, bet ne mīkstu banānu. Viņam ir smarža. Sastāvdaļas
• 0,5 kg ērkšķoga;
• 0,5 kg cukura;
• 1 banāns;
• 0,3 kaneļu nūjiņas.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet mazgāto ērkšķogu uz pusēm, izņemiet sēklas. Pusi nekavējoties noglabā pannā.
2. Pievienojiet banānus, sagrieztus plānās šķēlītēs.
3. Ielej 100 ml ūdens un izlej cukuru, kas atbilst receptei.
4. Vāra kopā piecas minūtes pēc vārīšanas.
5. Kanēlis sagriež mazos gabaliņos un iemest ievārījumu. Uz brīdi turiet uguns.
6. Noplūde, sūtīšana uz uzglabāšanu. Vai nu atdzist un pasniedziet.
ērkšķoga: vītais ievārījums ziemai
Bieza ērkšķoga ievārījuma variants, kas tiek sasmalcināts ar gaļas mašīnā. Sēklas var noņemt pēc vajadzības.
Sastāvdaļas
• 1 kg ērkšķoga;
• 0,7 kg cukura;
• 1 tējk. citrona miza.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet ogas, noņemiet sēklas no iekšpuses. Mēs griezāmies caur gaļas mašīnām.
2. Pievienojiet cukura peso un miziņu.
3. Maisiet dažas minūtes, nosedziet un lieciet uz pusstundu, lai izceltu sulas.
4. Uzlieciet plīti, lēnām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Vāra ceturtdaļu stundas
6. Mēs nosūtām sagatavi burkās, hermētiski aizverot vākus.
ērkšķogas: ziemas ievārījums ar slinkiem riekstiem
Lazy karaliskās ērkšķogu ievārījuma versija. Viņam nav nepieciešams noņemt sēklas un aizpildīt ogas ar riekstiem. Viss ir daudz vienkāršāks, bet izrādās, ka ne mazāk garšīgs.
Sastāvdaļas
• 1 kg ērkšķoga;
• 150 grami riekstu;
• 0,8 kg cukura;
• 5 ķiršu lapas;
• 0,35 litri ūdens.
Pavārmāksla
1. Ielej ūdeni katliņā, vāra ķiršu lapas uz dažām minūtēm, pēc tam izņem un izmet.
2. Pievienojiet novārījumu cukuru, ieslēdziet plīti un sāciet sildīšanu. 3. Nomazgājiet ērkšķogas, sagriež tos uz pusēm. Jūs varat izmantot veselas ogas, bet šajā gadījumā gatavošanas laiks būs jāpaaugstina par desmit minūtēm.
4. Uzlieciet ogas sīrupā, pagatavojiet piecas minūtes.
5. Kamēr ērkšķogas tiek gatavotas, mēs ātri sagriežam riekstus un apcep pannā.
6. Mēs pāriet uz pannu.
7. Apgrieziet ievārījumu apmēram desmit minūtes, izslēdzot to, nosūtot to bankām vai vienkārši izmantojot to.
Ābolu ievārījums ziemai - padomi un triki
• Ķiršu lapas - biezi ērkšķogu ievārījuma satelīti. Viņi piešķir tukšam patīkamam aromātam. Bet daži cilvēki zina, ka to vietā jūs varat izmantot dārza jāņogu lapas, bet tikai melnās un aromātiskās.
• Nav citronu vai apelsīnu? Iesprūdumā varat pievienot tikai miziņu. Tā ir viņa, kas dod ļoti garšu un ziemas delikatesi.
• Bieži vien ērkšķoga nevēlas dalīties ar astēm, tur tās cieši. Ogu sagatavošana var ilgt ilgu laiku. Lai to izvairītos, jūs varat izmantot nagu šķēres un vienkārši nogriezt visas nevajadzīgās.
