Rīsu kastrolis - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Rīsi ir austrumu maizes kultūra. Ir grūti iedomāties, ka visas tautas to izmanto uzturā tādā pašā veidā, kā mēs izmantojam maizi. Daži japāņi dienā karstā vasarā ēd 4 kg rīsu. Visās cienīgākajās vietās katrā mājā ir rīsu kūku kalns, kā arī parastie vārīti rīsi - labklājības un veiksmes simbols. Tomēr rīsi tiek novērtēti ne tikai austrumu valstīs. Praktiski visā pasaulē šī populārā graudaugu kultūra tiek izmantota, lai sagatavotu pirmo un otro kursu, konditorejas izstrādājumus, želeju un citus labumus.
Rīsu kastrolis ir piemērots jebkurai maltītei. Jūs varat barot tik daudz cilvēku, cik vien iespējams, ar sātīgu maltīti, neatkarīgi no tā, kuras sastāvdaļas ir iekļautas tur, izņemot rīsu. Paši rīsi nodrošina ēdiena uzturvērtību un lietderību. Patiešām, šajā līdzsvarotajā produktā ir viss - kālija un nātrija, B grupas vitamīni, daudz noderīgu komponentu. Visnoderīgākais ir nepiestiprināti nebalinātie graudi. Neviens cits graudaugs nevar lepoties ar tik daudz cietes.
Rīsu kastrolis - pārtikas sagatavošana
Lai pagatavotu kastrolis, rīsiem jābūt vārītiem. Pastāstīsim jums lielu noslēpumu - neskatoties uz to, ka veikaliem ir milzīgs šo noderīgo graudaugu klāsts, absolūti jebkura šķirne ir piemērota ēdienu gatavošanai. Dārgas rīsu šķirnes, protams, ir labākas kvalitātes, tās ir vieglāk vārīties, un tās paliek veselas. Bet no vienkāršākajiem rīsiem jūs varat izveidot brīnišķīgu kastroli. Kā pagatavot rīsu? Izmēra rīsu tilpumu, nevis svaru, lai būtu vieglāk aprēķināt ūdens daudzumu. Uz 1 tilpuma rīsiem jābūt diviem tilpumiem šķidruma. Rīsiem ar gaļu jūs varat vārīt rīsu buljonā (vēlams dabīgā veidā, nevis no buljona kubiņiem). To var pagatavot pannā ar vāku, katlu vai biezu sienu. Uz apakšas ielej kādu augu eļļu, tad ielieciet rīsu un ielej ūdeni. Sviests padarīs vārītus rīsus drupus, baltas pavāri 15 minūtes, brūns - 40 minūtes.
Ja šaubāties par gatavību, nogaršojiet graudu. Vēl viens veids, kā pārbaudīt gatavību, ir noliekt pannu, lai noteiktu ūdens klātbūtni. Ja ir vēl ūdens, atstājiet to vēl uz dažām minūtēm. Pēc tam izslēdziet siltumu un izrakt pannu vai pannu ar dvieli, atstājiet kādu laiku. Tātad iegūstiet sausus drupātus rīsus, ko izmanto kā ēdienu vai dažādu ēdienu sastāvdaļu.
1. recepte: rīsu kastrolis ar maltu vistu
Par jebkuru ēdienu no rīsiem var novākt iepriekš. Vārītos rīsus ledusskapī var uzglabāt vairākas dienas. Mince var tikt ņemts - vistas, liellopu gaļas vai jauktu.
Sastāvdaļas: rīsi (1 glāze, 230 grami), maltā gaļa (vistas, 40 grami), sīpoli (1-2 gabali), olas (2 gabali), sāls, augu eļļa, garšvielas.
Vārīšanas metode
Vāriet rīsus. Smalki sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā ar malto gaļu. Sāls un pipari. Mēs sajaucam neapstrādātas olas rīsiem, pagatavojam cepeškrāsni - sakarsējiet to līdz 190 grādiem. Ar taukainu formu novietojiet pusi no rīsiem, pēc tam vēlreiz iepildiet rīsus. Mēs ievietojam cepeškrāsnī 30 minūtes. Ēdienā ar gaļu jūs varat pievienot dārzeņus - burkānus, papriku un tomātus. Šajā gadījumā labāk ir tos apcep ar malto gaļu.
2. recepte: rīsu un biezpiena kastrolis ar apelsīniem
Rīsi ir ideāli piemēroti saldu ēdienu gatavošanai. Atgādiniet, piemēram, kaltētus augļus. Pannas ar apelsīniem ir tikai pasakains garšīgs ēdiens. Īpaši mīlēt savus bērnus, lai nebūtu noslēpuma, un daudziem vīriešiem ir salds zobs. Apstrādājiet savus tuviniekus, jo tas ir pilnīgi vienkārši.
Sastāvdaļas: rīsi (150 grami), biezpiens (400 grami), rozīnes, ola (3 gab.), Cukurs (pusi tasi), milti (1 glāze, oranža (1 liela)).
Vārīšanas metode
Rīsus vāra līdz pusei vārītu, nomazgā rozīnes un liek biezpiena masu lielā šķīvī. Pievienojiet biezpiena rīsus, rozīnes, 3 ēdamk. karotes cukura, 3 olas, tad glāze miltu un kārtīgi samaisa. Zemā siltumā izkausē 30 gramus sviesta un 2 ēdamk. karotes cukura. Apgrieziet apelsīnu gredzenos un uzklājiet uz izkausētā sviesta. Tad izlieciet mīklu, nosūtiet cepeškrāsnī 30-40 minūtes. Atdzesējiet ceptu kastroli, pārklājiet ar plāksni un pagrieziet formu. Oranžie gredzeni tagad ir augšpusē. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists.
3. recepte: rīsu kastrolis ar sēnēm un mencām
Sastāvdaļas: rīsi (200 grami), siers (450 grami), šampinjoni (500 grami), milti (2-3 ēdamkarotes), milti (2-3 ēdamkarotes), ola (1 gab.) , ķiploki (1-2 šķēles), tomāti (2-3 gabali), sāls, pipari, eļļa formas eļļošanai, konservēti mencas.
Vārīšanas metode Vāra rīsi nav līdz galam, berzēt sieru uz rupja rīve. Aptuveni 1/23 siera, kas sajaukts ar rīsiem, pievieno neapstrādātu olu, miltus. Izrādās sava veida spēcīga mīkla. Cepiet sēnes ar sīpoliem un ķiplokiem, sāli un pipariem pēc garšas. Pievienojiet miltus, pēc minūtes vai divām stundām iepildiet pienu un krējumu, lai pagatavotu mērci. Pirmais slānis eļļotā formā ir rīsi, tad sēnes un virsū tiek likti mencu konservi. Topi sagriezti tomātu gredzeni, pārklāj visu atlikušo siera kārtu. Cepeškrāsnī 30-40 minūšu laikā veidojas garšīga garoza garoza. Nedaudz atdzesējiet trauku un pasniedziet. Katliņš ir formā, to ir viegli sagriezt tīros gabalos.
Rīsu kastrolis - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Rīsi ir ļoti demokrātisks produkts, kastrolis var tikt pagatavots ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, ar svaigiem augļiem. Iedomājieties, cik garšīgi var pagatavot kastrolis ar āboliem, bumbieriem vai citiem augļiem. Nomizo tos no ādas un sēklām, sagriež mazos gabaliņos.
Iztukšot nedaudz ūdens. Pievieno rīsu augļiem, kanēļa pulverim, olu čaumalām, nedaudz sviesta un cep. Bonība.
Leģenda par rīsu izcelsmi
No Kalimantanas salas ieradās leģenda par rīsiem. Senajos laikos, kad debesis vēl bija tuvāk zemei, taisnīgie un dievi dažreiz mainīja vietas. Dievi nolaidās zemē, taisnīgie pacēlās debesīs. Kādu dienu jaunietis, kurš ieradās debesīs, redzēja rīsu sēklas un jautāja, kas tas bija. Dievs žēlīgi izturējās pret jauno vīru ar vārītiem rīsiem. Gariem, kas apsargā rīsu, nebija atļauts ņemt līdzi pie zemes, izskaidrojot jaunajam cilvēkam, ka tas ir Dievu ēdiens. Kad jaunietis nākamreiz ieradās debesīs, viņš slēpa dažus rīsu graudus plaukstās uz papēžiem, atgriezās zemē un iepazīstināja ar cilvēkiem. Tātad rīsi nonāca uz Zemes. Rīsu dievība šodien ir Japānā, uz soliem upura altāra priekšā ir bļodas no rīsiem un tases sāls un ūdens. Lai lūgtu Dievību par rīsu palīdzību, jums ir jādodas ap akmeni 100 reizes un atkārtojiet savu visdārgāko vēlmi. Tad tas piepildīsies. Tāpēc jaunlaulātajiem kāzu dienā tiek pasniegti rīsu kūkas.
