Sasmalcinātas gaļas ligzdas ar olu krāsnī - alternatīva kotletes. Receptes maltas gaļas ligzdas ar olu krāsnī ar dažādiem pildījumiem

Izpildes ligzdas ir reprezentatīvs, garšīgs un atbilstošs ēdiens. To var pagatavot vakariņām vai svētku maltītei.

Smalcinātas gaļas ligzdas ar olu krāsnī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Cepšanas ligzdas tiek pievienotas pildījumam vai pildījumam. Maltā gaļa var būt liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas vai sajaukta. Vēlams to pagatavot no svaigas gaļas. Tātad jūs būsiet pārliecināti par produkta kvalitāti. Lai gaļu padarītu sulīgu, pievienojiet smalki sakapātus sīpolus vai bekonu. Kā saiti izmanto olas, cieti vai miltus. Ar pildījumu viņi arī pievieno pienu vai baltmaizi mērcētu rulli. Sest visu ar sāli un garšvielām.

Gaļas masa ir sadalīta identiskos gabaliņos, veidojas no tiem apaļi pīrādziņi un izplatās uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Centrā viņi izdara iedobumu un nosūta tos uz iepriekš sasildītu krāsni vairākas minūtes. Tad katrs iedobums ievieto olu un cep vēl piecas minūtes, līdz olbaltumvielas sagūstās. Beigās apkaisa ar sieru un pagatavojiet pāris minūtes.

Pildījums maltās gaļas ligzdās ar olu krāsnī var būt atšķirīgs. Tas ir izgatavots no dārzeņiem, sēnēm, siera utt.

Recepte 1. Smalcinātas gaļas ligzdas ar olu krāsnī

Sastāvdaļas

600 grami cūkgaļas;

70 grami cietā siera;

1 sīpols;

4 vistas olas;

2 šķēles baltmaizes;

5 grami sāls;

3 g svaigi malti melnie pipari.

Vārīšanas metode

Mazgājiet cūkgaļu, izžāvējiet un noņemiet vēnas un plēves. Gaļu sagriež mazos gabalos. Sīpolu nomizo un sagriež četrās daļās. Grieziet cūkgaļu ar sīpoliem gaļas mašīnā. Mārciņu malta malto cūkgaļu, pagatavojiet ar sāli un pipariem. Labi samaisiet. Baltās maizes šķēles iemērc ūdenī, tad saspiež un sasmalcina rokas rokās maltā gaļā. Mīcīt, pukstot labi uz bļodas, līdz masa kļūst plastmasas un viendabīga.

Novietojiet cepešpannu ar pergamentu. Sasmalcinātu gaļu sadaliet trīs vienādās daļās un veidojiet apaļas pīrādziņus. Ievietojiet tos uz dekoka un centieties nelielu depresiju.

Cepešpannu ievieto cepeškrāsnī 20 minūtes, pirms tās uzsildot līdz 180 ° C. Ievietojiet olu katrā iedobē un nosūtiet to atpakaļ uz cepeškrāsni piecas minūtes. Apkaisiet ligzdas ar rīvētu sieru un atstājiet cepeškrāsnī, līdz tā ir pārklāta ar apetīti. Pasniedziet ar sānu ēdienu vai svaigiem dārzeņiem.

Recepte 2. Mīkstumu un olu pildījuma ligzdas ar olu krāsnī

Sastāvdaļas

Pusi kilograma maltas liellopu gaļas;

garšvielas;

80 ml kefīra;

galda sāls;

piecas paipalu olas;

Aug 60 ml eļļas;

spuldzes spuldze;

piecas šķēles baltas mīkstas maizes;

50 grami siera;

svaigi zaļumi.

Vārīšanas metode

Noņemiet sīpolu un sagrieziet to. Saberziet sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Skalojiet zaļumus un smalki sagrieziet. Baltās maizes šķēles piepilda ar vārītu ūdeni un atstāj mērcēt. Tad izspiediet un pagrieziet gaļas mašīnā. Pievieno malto gaļu, ceptiem sīpoliem, maizi un zaļumiem. Garšojiet ar sāli, pagatavojiet ar garšvielām un rūpīgi mīciet ar rokām, viegli uzspiežot uz bļodas. Ielej kefīru maltā un vēlreiz samaisa.

Ieliet dziļu pelējumu ar silikona otu. Sadaliet pildījumu piecās vienādās daļās. Katrs rullītis bumbu un ievieto formā. Padariet glāzīti ar tējkaroti, atstājot pietiekami biezas malas. Rupji berzējiet sieru un vienmērīgi izkliedējiet rievās. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Ievietojiet paipalu olu katrā caurumā. Ielieciet pelējumu cepeškrāsnī un cepiet četrdesmit minūtes. Pasniedziet ar dārzeņu salātiem vai marinētiem dārzeņiem.

Receptes 3. Maltu gaļas ligzdas ar olu krāsnī ar auzu

Sastāvdaļas

Pusi kilograma maltas liellopu gaļas;

eļļa aug.

150 ml kefīra;

60 grami cietā siera;

divas ķiploku daiviņas;

svaigi malti melnie pipari;

četras paipalu olas;

galda sāls;

sīpoli;

100 g smalki maltu auzu.

Vārīšanas metode

Pamatu sagatavošanai izmantojam jauktu maltu gaļu. Sasmalcinātas auzu kafijas dzirnavās, ielieciet to bļodā un pārlej ar nedaudz karsētu kefīru. Samaisa un atstāj uz pusstundu, lai auzu pulveris būtu pietūkušas.

Apvienojiet auzu ar malto gaļu. Sīpolus notīriet, izskalojiet un smalki sagrieziet. Nosūtīts auzu un maltās gaļas maisījumā. Šeit mēs cauri ķiplokiem caur presi. Sāls un garšvielas ar garšvielām. Mīcīt visu ar rokām, līdz viendabīga masa.

Ielej cepešpannu. Mēs sadalām pamatnes masu vienādās daļās, ieliecam to bumbiņā un novietojam uz cepešpannas. Izveidojiet padziļinājumu centrā. Lieli trīs sieri. Mēs to izplatām „ligzdām”. Mēs braucam ar vienu paipalu olu no augšas.

Cepšanas paplāti tiek nosūtīti uz četrdesmit minūtēm līdz 180 ° C temperatūrai. Trauku pasniedza galdā.

Recepte 4. Maltu gaļas ligzdas ar olu krāsnī ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

1/2 kg maltās vistas;

5 g sāls;

kaudze kviešu milti;

pētersīļi;

pus kilogramu kartupeļu biezeni;

5 g Provansas garšaugi; vistas ola;

Aug 40 ml eļļas;

sīpolu galvu.

Vārīšanas metode

Mēs sākam ar pamatu gatavošanu. Vistas malts izplatās dziļā kausā. Pievienojiet miltus un brauciet ar olu. Pagatavojiet ar zaļumiem un nedaudz sāli. Rūpīgi sajauciet maisījumu ar rokām.

Mēs iztīrām sīpolu galvu, smalcinām to un pārkarsē iepriekš sasildītā augu eļļā uz vieglu ruddy.

Kartupeļu biezeni sasmalcina dziļos traukos. Mēs to izplatījām, izkausējot sieru no vannas. Šeit mēs nosūtām arī atdzesētus ceptus sīpolus. Labi samaisiet.

Eļļota dekoka augu eļļa. Mēs sadalām pildījumu septiņās vienādās daļās. No katras formas veidojiet veiklu „ligzdu” un novietojiet tos uz cepešpannas. Katrs aizpildiet ar kartupeļu pildījumu. Cepeškrāsns ir ieslēgta pie 180C. Ielieciet pannu uz pusstundu. Rotā trauku ar pētersīļu zariņiem.

Recepte 5. Malto gaļu ligzdo ar olu krāsnī ar sēnēm

Sastāvdaļas

600 grami maltas gaļas;

garšvielas;

liela vistas ola;

galda sāls;

100 grami liellopu;

50 ml augu eļļas;

200 g sēņu;

80 g krējuma;

100 g sīpolu;

70 g holandiešu siera.

Vārīšanas metode

Mēs tīrām meža sēnes, rūpīgi mazgājam tās no netīrumiem un smiltīm. Sagriež mazos gabaliņos un vāra viegli sālītā ūdenī. Lean atpakaļ caurduris un atdzesē.

Sīpolu galvas tīras, noskalo un smalki sasmalcina. Cepiet līdz zeltaini brūnai augu eļļai. Pievieno vārītas sēnes un apcep visu kopā, sajaucot ar lāpstiņu, apmēram septiņas minūtes. Tagad pievienojiet skābu krējumu, samaisiet un noņemiet pannu no siltuma. Beat olas malto gaļu. Garšojiet to ar garšvielām un sāli. Siltā ūdenī iemērcētas baltmaizes šķēles. Izspiediet to un pievienojiet pildījumam. Rūpīgi mīcīt visu, nedaudz pukstot, līdz iegūstiet viendabīgu plastmasas masu.

Aplejiet pannu ar sviestu. Mēs izgatavojam lielus apaļus stieņus no malšanas un novietojam uz cepešpannas. Katrā veiciet padziļināšanu ar karoti vai stiklu.

Katrā padziļinājumā ievietojiet sēņu pildījumu. Mēs nosūtām cepšanas paplāti uz pusstundu cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 180 grādiem. Apkaisiet katru „ligzdu” ar sieru un septiņas minūtes atkal nosūtiet cepeškrāsnī. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņu salātiem vai ēdieniem.

Receptes 6. Maltu gaļas ligzdas ar olu krāsnī ar sulīgu pildījumu

Sastāvdaļas

800 g cūkgaļas;

galda sāls;

divi sīpoli;

Gaļas garšvielas;

Krievu siers - 200 g;

maizes drupatas - 150 g

Aizpildīšana:

trīs svaigi tomāti;

eļļa aug.

pētersīļi;

virtuves sāls;

krējums - 30 g;

siers - 100 g

Vārīšanas metode

Mazgājiet cūkgaļas fileju zem tekoša ūdens, nosusiniet ar salvetēm, noņemiet visu pārpalikumu un sagriež gabalos. Sīpoli ir tīri, izskaloti un rupji sakapāti. Grieziet gaļu ar sīpoliem gaļas mašīnā. Iegūtā smalcinātājā pievienojiet maizes drupatas. Melenko siers berzē un nosūta pārējām sastāvdaļām.

Atsevišķā bļodā pārspēja olas, viegli sāls. Ievadiet sasmalcinātās olas maltā un samaisiet. Cepšanas paplāti ieziest ar silikona otu. Sadaliet gaļas masu vienādās daļās. No katras formas izveidojiet apaļu “ligzdu”. Novietojiet tos uz cepešpannas. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet tos ar dvieli un sagrieziet mazos gabaliņos. Rupji sarīvējiet sieru. Skalojiet zaļumus, izžāvējiet un sasmalciniet. Apvienojiet visu dziļā traukā. Pievieno skābu krējumu, sāli un samaisa.

Ievietojiet uzpildi katrā iedobē. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Uzklājiet cepešpannu ar folijas lapu un cepiet pusstundu. Tad noņemiet foliju un mērcējiet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.