Smalcinātā gaļas roll ar sēnēm krāsnī ir aromātiska un barojoša uzkoda. Labākās maltas gaļas rullīšu receptes ar sēnēm cepeškrāsnī

Malto gaļas veltnis ir lieliska alternatīva kotletes. Trauku pagatavošana ir ātra un vienkārša, bet tajā pašā laikā tai ir raksturīgs izskats un neticama garša.

Pildīti gaļas ruļļi ar sēnēm cepeškrāsnī - galvenie ēdiena gatavošanas principi

Trauka garša galvenokārt ir atkarīga no maltās gaļas kvalitātes. Protams, jūs varat iegādāties galaproduktu, bet labāk to darīt no svaigas gaļas. Tas var būt cūkgaļa, liellopu gaļa vai vistas fileja. Lai padarītu pildījumu vienotu, to vismaz divreiz iziet caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Par sulīgumu pievienojiet sīpolus vai speķi. Pikantais garšaugi un garšvielas padara to aromātisku. Rullīša pildījumam jāsaglabā tā forma, tāpēc olas, cieti vai miltus pievieno kā saistvielu. Sasmalcināto gaļu rūpīgi mīca ar rokām, nedaudz nospiežot to pret bļodu.

Pildījumu gatavo no sēnēm, sīpoliem un citiem dārzeņiem. Sēnes var būt jebkuras: austeru sēnes, šampinjonus, baltu vai citu mežu. Produkts tiek iztīrīts un nomazgāts no smiltīm un netīrumiem. Sagriež gabalos un apcep ar sīpoliem karstā eļļā, lai apgaismotu ruddy. Pildījumu var mainīt, pievienojot kāpostus, kartupeļus, sieru vai vārītas olas.

Pildījums tiek uzklāts uz pārtikas plēves vienmērīgā, vienāda biezuma kārtā. Viņi izplata sēņu pildījumu uz tā un iesaiņo to mizā ar filmas palīdzību ruļļos.

Cepiet liemeni 180 grādos apmēram pusstundu. Pasniedziet trauku, sagriež gabalos.

Recepte 1. Cepiet gaļas rulli ar sēnēm cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

sīpoli;

Krievu siers - 100 g;

šampinjoni - 120 g;

viena ola;

saulespuķu eļļa - 20 ml; pus kilogramu maltas gaļas;

divas zariņi no pētersīļiem;

sāls un malti pipari.

Vārīšanas metode

Nogrieztu sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet sīpolus pannā un viegli apcepiet eļļā. Izskalojiet šampinjonus, izžāvējiet un sagrieziet ceturtdaļās. Pievieno sīpoliem un vāra uz lēnas uguns, līdz sēnes ir brūninātas. Pipari un sāls. Ielejiet sakapātus zaļumus un izņemiet no karstuma.

Sasmalcinātu gaļas sāli, piparus un sagrieziet olu. Mīcīt labi. Ievietojiet malumu uz folijas plāksnes un veidojiet taisnstūri, kuras biezums nav lielāks par centimetru.

Novietojiet atdzesētas sēnes centrā. Uzberiet sieru virsū. Uzmanīgi paceliet folijas malas no abām pusēm un saliekiet malku vidū. Viegli piespiediet, lai malas pievienotos un paņemtu.

Ietiniet rulli folijā un ielieciet cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 180 ° C. Cepiet pusstundu. Pēc tam atveriet foliju un atstājiet cepeškrāsnī, līdz parādās apetīte.

Recepte 2. Smalcinātā gaļas veltnis ar sēnēm krāsnī ar spinātiem un olīvām

Sastāvdaļas

700 g maltas gaļas;

20 ml saulespuķu eļļas;

200 g šampinjonu;

sāls;

ķekars svaigu spinātu;

svaigi malti pipari;

divas olas;

120 grami kauliņu olīvu;

2 sīpoli;

50 g rīvmaizes.

Vārīšanas metode

Sīpolu mizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Cepiet dārzeņu augu eļļā līdz mīklai, reizēm maisot. Šampinjonu galviņas tīrās no plānas ādas. Sēnes izskalojiet, izžāvējiet un sagriež šķīvēs. Uzlieciet sēnes pannā, piparos, sālī un cepiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaicēts. Šampinjoni ir brūnināti.

No marinādes noņem olīvas un sagriež gredzenos. Nomazgājiet, izžāvējiet un saplēsiet spināti. Sīpoli un sēņu maisījumi cepami bļodā, atdzesē un pievieno spinātus ar olīvām. Maisiet. Beat maltā gaļas vistas olā, pievieno rīvmaizi un malto sīpolus gaļas mašīnā. Pipari, sāli un mīcīt, nedaudz pukstoši, līdz gludi. Ievietojiet pildījumu uz folijas lapas taisnstūra formā. Pārliecinieties, ka veidošanās ir vienāda biezuma.

Vidū novietojiet pildījumu. Izmantojot foliju, apgrieziet rullīti un ielieciet to divos folijas slāņos. Pagrieziet galus cieši. Uzlieciet cepešpannu un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 45 minūtes 200 grādos. Uzmanīgi, lai nesadegtos, atveriet foliju. Eļļojiet rullīti ar sakultu olu un atkārtoti nosūtiet uz krāsni, līdz parādās garšīga garoza.

Recepte 3. Smalcinātā gaļas rulete ar sēnēm cepeškrāsnī ar olām un sieru

Sastāvdaļas

maltā cūkgaļa - 600 g;

rīvēts siers - 150 g;

divas vārītas olas;

krējums - 50 g;

neapstrādāta ola;

sēnes - 200 g;

sīpolu sīpoli.

Vārīšanas metode

Beat maltās gaļas olā. Pipari, sāls un mīcīt labi, nedaudz pukstoši, līdz viskoza viendabīga masa.

Vāra vārītas olas. Atdzesējiet tos aukstā ūdenī, mizojiet un smalciniet. Sēnes nomazgājiet netīrumus un smiltis. Tīriet tos un smalki sagrieziet. Cepiet sēnes karstā eļļā, reizēm maisot, līdz gaiši rozā.

Sīpolu nomizo un sasmalcina. Cepiet sīpolus atsevišķā pannā un pievienojiet sēnēm. Atdzesējiet maisījumu. Rupji sarīvējiet sieru.

Uz folijas plāksnes vienmērīgi novietojiet pildījumu taisnstūra formā. Gluda un saspringta. Ielieciet vidēji smalki sagrieztas olas, apkaisiet tās ar vienu trešdaļu siera. Tops ar sīpoliem un ceptiem sēnēm, kas arī pārkaisa ar trešo siera daļu.

Pievienojiet ruļļa malas ar foliju, pievelciet tos un izmantojiet mitru roku, lai izlīdzinātu rullīti, lai savienojumu nevarētu redzēt. Rullējiet kopā ar foliju un ievietojiet piemērotā formā. Pārklājiet to ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī pusstundu. Atveriet foliju, ieeļļojiet skābo krējumu, apkaisiet ar rīvētu sieru un ievietojiet cepeškrāsnī 20 minūtes.

Recepte 4. Smalcinātā gaļas roll ar sēnēm cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

kg jauktas maltas liellopu gaļas;

malti melnie pipari;

seši kartupeļi;

sālītas dilles - 50 g;

puse kaudze mannas putraimi;

konservētas sēnes - 200 g;

sīpoli;

sāļš garšvielas.

Vārīšanas metode

Nogrieziet divus kartupeļu bumbuļus, nomazgājiet un sakapājiet tos uz smalka rīve. Sasmalciniet kartupeļus. Šeit pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un mannas putraimi. Uzmanīgi mīcīt, nedaudz uzspiežot pildījumu uz bļodas.

Ievietojiet gaļas maisījumu uz cepešpannas un izlīdziniet to ar slapju palmu, lai iegūtu taisnstūris ar vienādu biezumu.

Nomazgājiet četrus kartupeļus un vāriet tos līdz mīklai. Atdzesējiet dārzeņus, noņemiet plāno ādu un sagriež bumbuļus četrās daļās. Ielieciet kartupeļus vidū. Uzberiet ar sālītu dillēm. Veidojiet rullīti ar mitrām rokām, aizverot kartupeļus ar malto gaļu. Uzlieciet pannu krāsnī un cepiet 25 minūtes. Cepiet 180 grādos. Pirms pasniegšanas sagrieziet ruļļus šķēlītēs un pasniedziet ar rīsu sānu ēdienu.

Recepte 5. Smalcinātā gaļas rullīšus ar sēnēm cepeškrāsnī ar kāpostiem

Sastāvdaļas

Meatloaf:

350 g vistas gaļas;

ķekars dilles zaļumi;

350 g cūkgaļas fileja;

olu baltums;

divas maizes maizes;

divas vistas olas;

sīpoli;

sāls;

divas spuldzes;

svaigi malti pipari.

Sēņu pildījums:

400 g šampinjonu;

puravi

Kāpostu pildījums:

300 g balto kāpostu;

svaigi malti pipari;

puravi;

sāls;

četri tomāti;

60 ml saulespuķu eļļas;

100 g Krievijas siera.

Vārīšanas metode

Mazgājiet cūkgaļu un vistas fileju. Gaļu sagrieziet šķēlītēs un sagrieziet gaļas mašīnā. Mizojiet sīpolus un ķiplokus, sagrieziet tos tāpat kā gaļu. Samērciet maizes šķēles ūdenī un pievienojiet mazmaizei. Šeit pārspējiet divas olas, piparus, sāli un mīcīt, labi uzpūstot bļodā. Tīriet, mazgājiet un sagrieziet šampinjonus. Sildiet kādu saulespuķu eļļu pannā. Puravi plānā sadriskumā. Cepiet sēnes pannā, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaicēts. Pievienojiet puravu un turpiniet sautēt, līdz mīksts. Pipari un sāls. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.

Kāpostus un puravus plānā karbonāde. Pagrieziet dārzeņus sautē saulespuķu eļļā, laiku pa laikam maisot, līdz mīksts. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet un berzējiet smalku rīvei. Pievienojiet tomātus kāpostiem, sāli, pipariem un cepiet, līdz šķidrums iztvaiko. Chill. Rupji sarīvējiet sieru.

Pārklāj tabulu ar plēves plēvi. Ielieciet malto gaļu uz plēves un saplaciniet, lai izveidotu taisnstūri. Novietojiet kāpostu pildījumu uz malto gaļu. Vienmērīgi apkaisa ar rīvētu sieru un izdaliet sēņu maisījumu.

Izmantojot filmu, izveidojiet rullīti un ievietojiet to eļļas formā. Ieeļļojiet virsmu ar olu baltumu. Uzklājiet formu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 190 ° C. Cep 20 minūtes. Tad paaugstiniet temperatūru līdz 200 ° C, noņemiet foliju. Vēlreiz ieeļļojiet rullīti ar olbaltumvielām un cep vēl vienu stundu. Atdzesējiet, sagrieziet šķēlītēs un pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem.

Recepte 6. Smalcinātā gaļas veltnis ar sēnēm krāsnī ar kaltētiem tomātiem

Sastāvdaļas

Sasmalcinātai gaļai:

700 grami cūkgaļas;

5 g malti melnie pipari;

sīpoli;

5 grami sāls;

10 ķiploku daiviņas.

Aizpildīšana:

300 g sēņu;

5 g malti melnie pipari;

150 g cheddar siera;

3 grami virtuves sāls;

sīpoli;

1 gab Bulgārijas pipari;

50 g kaltētu tomātu;

100 g krējuma.

Vārīšanas metode

Mēs sākam ar pildījuma sagatavošanu. Mizoti sīpoli sasmalcina pēc iespējas mazāku. Cepiet to saulespuķu eļļā, regulāri maisot, līdz mīksts. Manas sēnes iztīra un sagriež gabalos. Pievienojiet sēnes sīpoliem, sāli un turpiniet gatavošanu, līdz šķidrums iztvaiko. Pagatavojiet piparus un izņemiet no karstuma. No stublāja atbrīvojiet bulgāru piparu podu, mēs tīrām sēklas un sagriež plānās sloksnēs.

Sīpolu un ķiploku nomazgājiet gaļas mašīnā ar gaļu. Mīcīt ar rokām, sāli un pipariem. Sasmalcinātu gaļu sadaliet plānā kārtiņā uz plēves plēves. Tops ar plānām siera šķēlītēm. Uzklājiet pildījumu un kaltētus tomātus vienā pusē. Saliek malto gaļu rullī. Aptiniet to folijā un nosūtiet to cepšanai 45 minūtes 200 ° C temperatūrā. Noņemiet folijas augšējo slāni, ieeļļojiet ar krējumu un ievietojiet cepeškrāsnī vēl vienu ceturtdaļu stundas.