Ceptos tomātus ar malto gaļu var pasniegt kā uzkodu vai pamatēdienu.
Cepti tomāti ar malto gaļu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Tomātus ar malto gaļu cep vairākos veidos. Ja tie tiek pasniegti kā uzkodas, dārzeņu sagriež vidēja biezuma šķēlītēs, uzklāj uz dekoka, viegli pagatavo ar aromātiskiem augiem un pārklāj ar maltās gaļas slāni. Cepšanas paplāti tiek nosūtīti uz krāsni un cep apmēram desmit minūtes. Tad apkaisa ar sieru un pagatavo vēl piecas minūtes. Pasniedziet atdzesētu.
Pildīti tomāti tiek pasniegti kā atsevišķs ēdiens. Lai to izdarītu, sagrieziet tomātu virsmu vai sagrieziet augļus uz pusēm. Karote izvēlas mīkstumu, atstājot diezgan biezas sienas. Tomātu mīkstumu izmanto, lai pagatavotu pildījumu vai mērci.
Gaļu lieto: cūkgaļu, vistu, liellopu gaļu vai jauktu. Vēlams to pagatavot no svaigas gaļas, bet, ja šāda iespēja nav, varat iegādāties iegādāto produktu.
Dārzeņiem, sēnēm, rīsiem vai citām pildvielām pievieno pildījumu. Viss ir sajaukts, garšots ar garšaugiem un sālīts. Sagatavotie tomāti tiek pildīti ar malto gaļu un novietoti dziļā formā. Cepšanas laiks ir atkarīgs no pildījuma sastāva.
Recepte 1. Cepti tomāti ar malto gaļu
Sastāvdaļas
septiņi svaigi, gaļīgi tomāti;
virtuves sāls;
sasmalcināta gaļa - 700 g;
šalotes galvas;
svaigi malti pipari;
viena ola;
svaigas pētersīļi - 30 g;
piecas ķiploku daiviņas;
notecēt eļļa - 30 g; ceturtdaļu kaudze piens;
ceturtdaļu kaudze rīvmaizi.
Vārīšanas metode
Trīs šķēles ķiploku mizas un karbonāde sarīvē. Sīpolu galvu nomizo un drupina. Ielieciet sīpolu uzkarsētā augu eļļā un apcep, maisot, līdz mīksts. Tad pievienojiet ķiplokus un iziet vēl divas minūtes. Atdzesējiet to.
Ielieciet sīpolus gaļas malumā. Šeit nosūtiet rīvmaizi, ielej pienu un uzvariet olu. Izskalojiet pētersīļus, izžāvējiet un karbonizējiet. Pievienojiet pusi no zaļumiem maltā. Pipari un sāls. Rūpīgi mīciet.
Nomazgājiet tomātus, noslaukiet ar salveti un sagrieziet topus. Karote noņem pulu. Apkaisiet tomātus no iekšpuses un atstājiet uz pāris minūtēm. Izšķīdušais šķidrums ir nosusināts.
Tomātu mīkstums smalki sagriež. Pievienojiet tam divas sasmalcinātas ķiploku daiviņas, atlikušos pētersīļus, piparus un sāli. Maisiet.
Tomāti, kas blīvi pildīti ar malto gaļu. Pārklāj augšdaļu ar grieztiem galiem. Ielej tomātu mērci, kas izgatavota no celulozes, dziļā formā. Uzlieciet uz tā pildītus tomātus. Katram uzlieciet sviesta gabalu. Cep vienu stundu 160 ° C temperatūrā. Pasniedziet, dekorējot ar zaļumiem.
Recepte 2. Ceptie tomāti ar malto gaļu un baklažāniem
Sastāvdaļas
seši mīkstie tomāti;
maltā gaļa - 300 g;
augu eļļa;
vidēja izmēra baklažāni;
sīpolu galvu.
Mērce:
tomātu masa;
rīvēts siers - 100 g;
tomātu pasta - 30 g;
virtuves sāls;
ķiploki - divas šķēles;
svaigi malti pipari;
krējums - 60 g
Vārīšanas metode
Nomazgājiet tomātus, noslaukiet ar salveti un sagrieziet topus. Karote, uzmanīgi noņemiet mīkstumu no tomātiem, atstājot ne pārāk plānas sienas. Karbonāde tomātus smalki sagriež un ievieto bļodā. Pīlējiet sīpolus un sagrieziet tos. Regulāri sajauciet dārzeņus karstā eļļā, līdz pārredzami. Baklažāni mazgā, noslaukiet un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet tos caurduris, apkaisa ar sāli un atstāj kādu laiku. Tad izskalojiet, izspiediet un pievienojiet pannai. Pārklājiet ar vāku un vāriet uz vidēji siltu ceturtdaļu stundu, laiku pa laikam maisot, līdz baklažāni ir mīksti. Tagad pievienojiet malto gaļu un pagatavojiet, rūpīgi sadalot ar lāpstiņu, līdz konkurss. Pipari un sāls.
Sildiet nedaudz eļļas atsevišķā kastītē. Novietojiet tomātu masu un uzvāra. Sautējiet apmēram desmit minūtes. Sāls, pipari, pievieno tomātu pastu, krējumu, sasmalcinātu ķiploku. Maisiet un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
Sasmalcinātu gaļu apvieno ar tomātu mērci. Maisiet. Novietojiet tomātus dziļā formā. Aizpildiet tomātus ar pildījumu. Uzberiet ar rīvētu sieru uz augšu un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 20 minūtes.
Recepte 3. Cepti tomāti ar malto gaļu un rīsiem
Sastāvdaļas
astoņi mīkstie tomāti;
glāzi dzeramā ūdens;
rīsi - 100 g;
virtuves sāls;
maltā gaļa - 300 g;
garšvielas;
sīpolu galva;
liela ola;
krējums - 60 g
Vārīšanas metode
Šķirojiet rīsu, ievietojiet to dziļā traukā un noskalojiet, līdz ūdens ir dzidrs. Novietojiet graudaugu katliņā, pārlejiet verdošu ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu rīsu. Vāra uz zemas uguns 20 minūtes. Tad salociet to caurdurā un atstājiet, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
Noslaukiet un berzējiet mizoto sīpolu uz smalka rīve. Samaisiet maltu liellopu gaļu ar sasmalcinātiem sīpoliem un vārītiem rīsiem. Beat olā, sāli un pagatavojiet ar garšvielām. Pievienojiet krējumu. Sasmalciniet pildījumu labi līdz gludai. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet. Kad katrs noņemts no augšas un tējkarote, izņemiet celulozi. Piepildiet tomātus ar malto gaļu un ievietojiet dziļā formā, pārklājiet ar galotnēm. Ielej dzeramo ūdeni uz leju. Nosūtiet formu cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 190 ° C. Cepiet pusstundu. Pasniedziet ar svaigiem garšaugiem un skābo krējumu.
Recepte 4. Ceptie tomāti ar malto gaļu un sēnēm
Sastāvdaļas
desmit nogatavojušies tomāti;
svaigas pētersīļi;
Jauktā maltā gaļa - 300 g;
svaigi malti pipari;
divi sīpoli;
virtuves sāls;
trīs ķiploku daiviņas;
augu eļļa;
šampinjoni - 350 g;
30 g skāba krējuma;
200 gramus rīvētu sieru.
Vārīšanas metode
Mazgāti tomāti noslauka ar salveti. Uzmanīgi izgrieziet topus. Karote maigi noņem celulozi.
Novietojiet tomātu masu maisītāja traukā un samaisiet homogēnā maisījumā. Pievienojiet maltu gaļu ar sāli un pagatavojiet piparus. Nomizo ķiplokus un sīpolus no miziņa, noskalo. Sasmalciniet dārzeņus uz smalka rīve un pievienojiet pildījumam. Garšojiet ar garšvielām pēc garšas un labi samaisiet.
Atbrīvojiet otru sīpolu galvu no miziņa un drupiniet melenko. Notīriet šampinjonus no plānas mizas, sagrieziet kājas. Sēnes izskalojiet, izžāvējiet un sagriež plānās plāksnēs. Apkarsējiet eļļas eļļu. Pāriet viņas lokā, līdz mīksts. Pievienojiet sēnes un regulāri cepiet, līdz šķidrums iztvaiko. Ielieciet malto gaļu un vāra, sadalot to ar lāpstiņu, līdz krāsa mainās. Pievieno sasmalcinātus garšaugus un tomātu maisījumu. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns divas minūtes. Atdzesējiet to. Pievienojiet rīvētu sieru un krējumu. Maisiet un noņemiet no karstuma. Iepildiet tomātus ar pildījumu. Novietojiet tos dziļā pelējuma veidā, apkaisa ar rīvētu sieru un pārklājiet ar galotnēm. Novietojiet četrdesmit minūtes uzkarsētā 180 grādu krāsnī.
Recepte 5. Cepti tomāti ar malto gaļu un papriku
Sastāvdaļas
divi kg tomātu;
zira;
750 grami maltas gaļas;
virtuves sāls;
trīs zaļās paprikas pākstis;
svaigi malti melnie pipari;
divi sarkanās paprikas pākstis;
sīpolu galva;
kaudze tomātu sula.
Vārīšanas metode
Veikt lielus, nogatavojušus, gaļīgus tomātus. Nomazgājiet tos, noslaukiet tos ar salveti un sagrieziet šķēlēs pusotru centimetru biezumā, nesagriežot tos līdz galam.
Noņemiet sīpolus. Sasmalciniet to un pievienojiet mīklai. No stublāja atbrīvojiet bulgāru piparu pākstis un noņemiet sēklas. Sagrieziet dažus gredzenus dekorēšanai. Sīki sagrieziet pārējo mīkstumu un pievienojiet maltai. Piparus, sāli un kārtīgi samaisiet.
Ielieciet malto gaļu izcirtumos, lai iegūtu kaut kādu „harmoniku”. Ieeļļojiet cepešpannu. Uzlieciet tomātus uz pildījuma ar malto gaļu. Uzberiet ar eļļu virsū. Ielej tomātu sulu. Uzlieciet tomātus cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cep līdz brūnināšanai. Dekorējiet ar piparu gredzeniem un pasniedziet.
Recepte 6. Ceptie tomāti ar maltu gaļu un pikantu garšaugiem
Sastāvdaļas
Pusi kilograma liellopu mīkstuma;
virtuves sāls;
astoņi svaigi tomāti;
svaigi malti melnie pipari;
70 g kaltēti tomāti;
20 g sasmalcinātu pētersīļu;
sīpolu galva;
10 g žāvētas oregano;
50 grami tomātu biezeņa;
10 ml grila mērce. Vārīšanas metode
Nomazgājiet, atdaliet liellopu mīkstuma plēves un plēves. Gaļu sagriež gabalos un grieziet gaļas mašīnā.
Izskalojiet attīrīto sīpolu un smalki sagrieziet. Sasmalcinātu gaļu cepiet karstā cepešpannā, uzmanīgi to noberžot ar lāpstiņu. Pievienojiet sīpolus un turpiniet cepšanu, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Žāvēti tomāti sagriež sloksnēs un pievieno pannai. Šeit arī nosūtiet mērci un tomātu biezeni. Sezona viss ar sāli, oregano un pipariem. Maisiet.
Svaigi tomāti nomazgā, noslaukiet un sagriež augšdaļas. Karote noņem celulozi, atstājot ne pārāk plānas sienas. Piepildiet tomātus ar malto gaļu, pārklājiet ar galotnēm un ievietojiet formā. Ievietot 25 minūtes krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C. Pasniedziet ar zaļumiem.
Ceptie tomāti ar malto gaļu - padomi un padomi
Tomātiem jābūt mīkstiem.
Lai atbrīvotos no lieko šķidrumu, sāli tomātus no iekšpuses un atstājiet uz brīdi.
Pildījums pildījumam var tikt izmantots neapstrādāts vai pirms cepšanas.
Tomāti tiks pārklāti ar ēstgribu garozu, ja tie tiek sasmalcināti ar rīvētu sieru.
