Lēcas ar vistu

Vistas gaļa tiek uzskatīta par vairāk uztura nekā cūkgaļa vai pat liellopu gaļa, bet tajā ir daudz olbaltumvielu, kas vajadzīgi organismam. Vistas maksā mazāk nekā daudzi citi gaļas veidi un gatavo ātrāk. Tas viss padarīja to par populāru pārtiku mūsu valstī. Visbiežāk vistas tiek sautētas vai ceptas tā, lai tās paliktu sulīgas un izsmalcinātas. Tajā pašā laikā galvenā sastāvdaļa bieži tiek papildināta ar dārzeņiem un labību. Labas idejas būtu aizstāt graudaugu ar lēcām, kas ir arī garšīgas un veselīgas, neprasa ilgu gatavošanu. Lēcas ar vistas gaļu - pilnīgu ēdienu, garšīgu un apmierinošu, bet ne vienmēr kaloriju. Šis ēdiens var būt galvenais ēdiens uz galda ģimenes vakariņu vai pusdienu laikā. Veselīga uztura atbalstītāji un cilvēki, kuriem patīk ēst sirsnīgu maltīti, varēs atrast piemērotu recepti. Šādu sekundi var pagatavot dažādos veidos, tostarp krāsnī vai lēni plīts, kas ļaus saimniekam ilgstoši stāvēt pie plīts.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Ir daudz receptes vistas gatavošanai ar lēcām, tāpēc nav un nevar būt viena tehnoloģija šīs ēdiena pagatavošanai. Tomēr, lai pavārs varētu iegūt tieši tādu rezultātu, kādu viņš gaidīja, ir nepieciešamas zināšanas par dažiem kopīgiem punktiem.

• Lēcas ir dažādas šķirnes. Katrai šķirnei ir nepieciešams atšķirīgs gatavošanas laiks. Sarkanās lēcas ir visstraujāk sagatavojamas, un vārīšanās laiks aizņem apmēram 15 minūtes. Zaļās lēcas gatavo garāko, kas parasti tiek pagatavota 30-40 minūtes, un lēnā plīts vai krāsnī dažreiz pat ilgāk. Dzeltenas un oranžas lēcas būs gatavas 25-35 minūšu laikā. Stikla sarkanās lēcas prasa 1, 5 glāzes šķidruma, zaļas - 2 glāzes.
• Gatavošanas laiks ir atkarīgs ne tikai no lēcu veida, bet arī no tā sastāva, jo tas var ietvert produktus, kam nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde. Lai izvairītos no kļūdām un gūtu gaidāmo rezultātu, jāievēro norādījumi, kas pievienoti konkrētai receptei.
• Vistas gaļa ar lēcām tiek pagatavota, sagriezta porcijās vai pat vēl smalkāk. Jo lielāki ir mājputnu gabali, jo ilgāks laiks, lai pagatavotu trauku. Jūs varat izmantot jebkuru putnu daļu ēdiena gatavošanai: kājas, spārnus, krūšu filejas. Ir svarīgi, lai produkts būtu svaigs.
• Gardēži saka, ka svaiga vai atdzesēta vistas nāk vairāk sulīgākas nekā saldētas. Tomēr saldētais produkts ir lētāks un ilgu laiku uzglabāts, tāpēc daudzi mājsaimnieces izvēlas to iegādāties. Lai saldēta vistas gaļa nebūtu sausa, tai jāatļauj atkausēt dabīgos apstākļos, neradot strauju temperatūras kritumu. Ja jūs vēlaties paātrināt procesu ar mikroviļņu krāsni vai siltu ūdeni, jūs kļūdīsieties, ko nevar noteikt.
• Lai uzlabotu gatavo trauku ar lēcām un vistas gaļu organoleptiskās īpašības, dārzeņus bieži pievieno. Tiek uzskatīts, ka, ja tie būs pirms cepšanas, ēdiens būs garšīgākais. Tomēr, ja jūs mēģināt zaudēt svaru, tad ir vēlams atteikties no dārzeņu cepšanas. Cepšanas vietā tos var pārkaisa nedaudz ūdens.

Lēcas ar vistas gaļu ir pašpietiekams trauks un neprasa nekādus papildinājumus. Bet, ja, pasniedzot, apkaisiet to ar svaigiem garšaugiem vai sasmalcinātiem riekstiem, pievienojiet tos ar svaigiem dārzeņiem, tad tās garša nav īsti zaudēta.

Lēcas ar vistu katlā vai pannā

Sastāvs:

• sarkanās lēcas - 0, 2 kg;
• ūdens - 0, 3 l;
• vistas - 0,5 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• rafinēta augu eļļa - 80 ml;
• sāls, paprika - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet vistu, noņemiet ādu, atdaliet gaļu no kauliem. Vistas fileju sagriež gabalos, kuru izmērs ir aptuveni 1,5-2 cm.
• Sasmalciniet burkānus, nomazgājiet tos. Notīriet dārzeņus ar salveti. Izgrieziet to aprindās. Ja burkāns ir liels, jūs varat sagriezt puslokā vai pat ceturtdaļās.
• Brīvie sīpoli no miziņa, sagriezti mazos kubiņos.
• Samaziniet ķiploku daiviņas mazās plāksnēs.
• Katla vai kastroles apakšā ar augstvērtīgu neadhezīvu pārklājumu ielej eļļu. Ielieciet vistu tajā.
• Ielieciet katlu uz uguns, cepiet vistas gabalus uz 5-8 minūtēm uz vidēja karstuma, līdz tie ir brūnināti.
• Vistas gaļai pievieno sakapātus dārzeņus, pievieno sāli un papriku. Samaziniet siltumu.
• Cepiet vistas ar dārzeņiem 10 minūtes.
• Nomazgājiet lēcas, apkaisiet tās uz dārzeņiem un vistas. Ielej ar siltu vārītu ūdeni vai buljonu.
• Uzklājiet katlu ar vāku, pagatavojiet lēcas ar vistu 15 minūtes.
• Maisīt un sviedri pār zemu karstumu vēl 5 minūtes.

Lēcas, kas vārītas ar vistas gaļu saskaņā ar šo recepti, un ārēji, un garšas kā pilaf.

Lēcas ar vistas spārniem pannā

Sastāvs:

• vistas spārni - 0, 4 kg;
• zaļās lēcas - 0, 2 kg;
• tomāti - 0, 2 kg;
• ūdens - 0, 4 l;
• burkāni - 150 g;
• sīpoli - 150 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Bulgārijas pipari - 0, 25 kg;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz paliks;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet vistas spārnus, nosusiniet tos ar virtuves dvieli.
• Mazgājiet dārzeņus.
• Izņemiet sīpolus no sīpola, sagrieziet to plānās gredzenu ceturtdaļās.
• Nogrieziet burkānus un sagriež tos plānās sloksnēs.
• No pipariem izņemiet sēklas kopā ar kātu. Sagriež piparu masu mazās sloksnēs.
• Vāra tomātus, noņem tos. Sasmalciniet tomātu mīkstumu ar blenderi, līdz sasmalciniet.
• Šķirojiet lēcas, nomazgājiet, ielej katliņā un nosedziet ar ūdeni.
• Uzkarsē pannas saturu uz vāra un lēni vāra uz lēnas uguns, līdz pannā nav palicis šķidrums. Tas aizņem apmēram 30 minūtes. 10 minūtes pirms vārītas sālītas lēcas.
• Eļļu karsē dziļā pannā, ielieciet vistas spārnus, pēc tam, kad tie ir sasmalcināti ar sāli un garšvielām.
• Cepiet spārnus uz 10-15 minūtēm, periodiski pagriežot, līdz tie ir pārklāti ar zeltaini brūnu garozu no visām pusēm.
• Noņemiet vistas spārnus no pannas, pievienojiet nedaudz eļļas. Ielieciet sīpolus un pagaidiet, līdz tas iegūst zelta nokrāsu.
• Pievienot burkānus, nedaudz samaziniet liesmas intensitāti. Cepiet dārzeņus, līdz burkāni ir mīksti.
• Pievieno piparus un tomātu biezeni, sautē dārzeņus 5 minūtes.
• Lēcu pārvietošana uz dārzeņiem, samaisa.
• Smērēt spārnus ar ķiplokiem caur presi, uzliekiet lēcas.
• Uzlieciet pannu ar vāku un pēc tam uz lēnas uguns uz apmēram 10-15 minūtēm.

Vistas spārniņi ir jāizplata plāksnēs, blakus lēcām ar dārzeņiem. Pārtikas produkti saskaņā ar šo recepti izrādās apetīti, sulīgi un smaržīgi.

Lēcas ar vistas fileju krāsnī

Sastāvs:

• zaļās lēcas - 0, 2 kg;
• ūdens - 0, 45 l;
• vistas fileja - 0, 4 kg;
• saldie pipari - 0, 2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• tomātu pasta - 20 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• rafinēta augu eļļa - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet vistas fileju, sauss, sagrieziet mazās šķēlītēs, uzklājiet tās ar sāli un garšvielām, uz laiku atmatā.
• Mazgājiet dārzeņus, ļaujiet tiem nožūt.
• Mizoti sēklas pipari sagriež mazās sloksnēs.
• Sasmalcina burkānus, kas sarīvēti ar lieliem caurumiem.
• Nogrieztu sīpolus sagrieziet mazos kubiņos.
• Ieliet pannu ar eļļu, ielieciet sīpolus un burkānus, apcep 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet piparus un turpiniet gatavošanu vēl 2 minūtes.
• Izšķīdiniet tomātu pastu ar divām ēdamkarotēm ūdens, pārlejiet dārzeņus pār mērci un karsējiet tos līdz mīklai.
• Put dārzeņus cepšanas traukā, uzliekiet vistas filejas gabalus uz augšu.
• Mazgāt lēcas. Uzlieciet vistu. Sāls un pipari.
• Vāra ūdeni, uzkarsē cepeškrāsni.
• Pildiet ēdienu ar ūdeni, ievietojiet cepeškrāsnī un vāra 45 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Pirms ēdiena novietošanas uz plāksnēm, to var sajaukt.

Lēcas ar dārzeņiem un vistu lēni plīts

Sastāvs:

• vistas kājas - 0, 6 kg;
• zaļās lēcas - 0, 2 kg;
• ūdens - 0, 3 l;
• tomāti - 0, 2 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
• rafinēta augu eļļa - 80 ml;
• karija garšvielas - 5 g;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet vistas kājas, iztīriet ar virtuves dvieli, sagriež gabalos.
• Tomāti, pīlings ar verdošu ūdeni, mizas. Izmantojot blenderi, tomātu mīkstumu pagrieziet par biezeni. Atšķaida to ar vārītu ūdeni, pievieno sāli un kariju garšvielas.
• Nogrieztus burkānus sagriež mazos kubiņos.
• Sīpolu nesagrieziet šķēlītēs ar līdzīgas formas šķēlītēm.
• Samaziniet piparu mīkstumu mazos laukumos.
• Ielej eļļu multicooker traukā, ievietojiet tajā vistas gabalus.
• Ieslēdziet ierīci, aktivizējot programmu „Cepšana”. Ja gatavošanas funkcija ierīcē nav nodrošināta, izmantojiet programmu "Cepšana".
• Vāra vistas 7-8 minūtes, pēc tam pagrieziet to un turpiniet gatavošanu vienā un tajā pašā programmā aptuveni tajā pašā laikā.
• Pievienot dārzeņus. Pagatavojiet tos vienā un tajā pašā programmā 10 minūtes ar vistu, laiku pa laikam maisot.
• Pievieno mazgātās lēcas. Maisiet trauka multicooker saturu. Ielej sagatavoto mērci.
• Mainiet programmu, izvēloties to, kas ir vispiemērotākais labības gatavošanai. To var saukt par “Pilau”, “Rīsi”, “Griķi” vai citādi. Ja vēlaties iestatīt gatavošanas laiku, iestatiet taimeri uz 60 minūtēm.

Pēc programmas pabeigšanas pārtika paliek sajaukta, uzklāta uz plāksnēm un pasniegta uz galda, cenšoties iegūt visu vistu vienādi.

Lēcas ir lieliska alternatīva labībai, īpaši tiem, kas cenšas samazināt tādu pārtikas produktu patēriņu, kas satur daudz ogļhidrātu. Tas kļūst par garšīgu un apmierinošu ēdienu, ja tas tiek sautēts vai cepts kopā ar vistu un dārzeņiem. Šādu ēdienu varat pagatavot pusdienās vai vakariņās katliņā, pannā, cepeškrāsnī, multi-plīts krāsnī. Šo ēdienu sastāvs var šķist līdzīgs, bet patiesībā rezultāts ir pārtikas produkts, kas atšķiras no organoleptiskajām īpašībām.