Vai jūs domājāt, kā gatavot lēcas? Es iesakām sautēt sautējumu ar lēcām un vistu. Tas ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko, protams, nevar ātri izdarīt, bet tas ir tā vērts! Atšķirībā no pupiņām un zirņiem, kurus tie pagatavo diezgan ilgi, šāda veida pākšaugi gatavojas apmēram 50 minūšu laikā, tādēļ, ja jums ir laiks gaidīt pusdienas, recepte ir jums.
Jums būs nepieciešami biezi sienu ēdieni ar ciešu vāku - čuguna krāsns vai stewpan ar biezu pamatni, plānas metāla pannas nav piemērotas šim ēdienam.
Vistas vietā jūs varat lietot jebkuru gaļu - cūkgaļu vai liellopu gaļu, izvēlēties liesas gabalus bez taukiem, bet ar kaulu.
Gaļu var marinēt iepriekšējo dienu, lai paātrinātu gatavošanas procesu.
- porcijas: 4
- Pagatavošanas laiks: 30 minūtes
- Vārīšanas laiks: 1 stunda un 20 minūtes
Lēcu un vistas sautējumu sastāvdaļas:
- 250 g zaļo lēcu;
- 500 g vistas (ciskas);
- 200 g burkānu;
- 150 g balto sīpolu;
- čili pipari;
- jauni ķiploku dzinumi;
- 1/2 citroni;
- tomāti;
- olīveļļa cepšanai, sāls.
Marinādes sastāvdaļas:
- 50 g skāba krējuma;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 2 tējk. sojas mērce;
- 1 tējk. malti papriku.
Metode sautējuma gatavošanai ar lēcām un vistu.
Vistas ciskas ir iemērktas pusstundu raudzētā piena marinādē: pievieno skābo krējumu, ķiplokus izspiež presē, sojas mērci un maltu papriku. Labi samaisa un 30 minūtes izņemiet ledusskapja nodalījumā.
Zaļās lēcas tiek rūpīgi sakārtotas, jo, tāpat kā citos pākšaugos, oļi bieži sastopas. Tad mēs to mazgājam vairākas reizes, piepildām ar aukstu ūdeni, atstājiet 30 minūtes.
Tagad darīsim dažus dārzeņus. Svaigi burkānu tīrīti, sagriezti biezos stieņos apmēram 2 centimetru lielumā.
Saldējiet baltos sīpolus. Izgrieziet ķiploku jaunos dzinumus vai stublājus pāri kātiem 0,5-1 cm gabalos. Čilli pipari sagriež gredzenos. Ja jūs gribat karstu, es ieteiktu jums nenoņemt sēklas un čili membrānu, bet, ja jums nepatīk „ļaunais” pipari, tad labāk ir to mizot.
Sagriež pusi citrona un sarkano tomātu biezās šķēlītēs. Citronu šķēles biezums ir apmēram 5 milimetri.
Cepšanas pannā, kas pārklāta ar ciešu vāku, cepšanai uzlej olīveļļu. Pirmkārt, mēs nododam ķiplokus un čili, lai padarītu eļļu smaržu. Tad pievienojiet sīpolus, pēc burkāniem. Kad dārzeņi ir mīksti, ievietojiet marinētās vistas augšstilbu.
Lēcas atgriežas uz sieta, noskalo ar tekošu ūdeni.
Izkliedētās lēcas pār dārzeņiem un gaļu vienmērīgā slānī, uzlieciet uz augšu tomātu un citrona šķēles.
Ielej apmēram 400 ml auksta ūdens vai vistas buljona. Pievieno 2 tējkarotes rupja sāls. Pēc ūdens uzvārīšanās mēs nosūta uz plīts, cieši pieguļot. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam, pagatavojiet 50 minūtes - 1 stundu. Šajā laikā lēcas būs mīkstas, un gaļa būs viegli atdalāma no kauliem.
Kad trauks ir gatavs, broileru nosedz ar biezu dvieli un atstāj uz 15-20 minūtēm, tad pasniedz karstu. Lēca un vistas sautējums ir piemērots svaigiem dārzeņu salātiem vai vieglai mērcei, kas balstīta uz skābo krējumu vai jogurtu.
Sagatavo sautējumu ar lēcām un vistas gaļu. Bon apetīte!
