Lēcu krēmzupa

Veselīgas ēšanas atbalstītāji jau sen ir novērtējuši lēcu ēdienu priekšrocības. Tie ir noderīgi, satur daudz augu proteīnu, salīdzinoši ātri un vienkārši sagatavo. Lēcu krējuma zupa nonāca pie mums no austrumiem un kļuva ļoti populāra. Tās ēstgribīgā krāsa, maiga krēmveida konsistence, mīksta garša ar izsmalcinātām riekstu notīm diez vai atstāj nevienu vienaldzīgu. Kaloriju saturs lielākajā daļā šīs kategorijas ēdienu ir neliels, kas ļauj tos iekļaut ēdienkartē pat tiem, kas ievēro diētu svara zudumam.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Neskatoties uz to, ka lēcas kļūst arvien vairāk cienītāju, daudzām mājsaimniecēm viņa joprojām ir svešs produkts. Zupas-biezeņa izgatavošanas tehnoloģija nav ļoti sarežģīta, bet prasa zināmu skaidrojumu.

• Ir vairākas lēcu šķirnes, bet ne visas no tām ir piemērotas zupu pagatavošanai. Visbiežāk pirmo ēdienu gatavošanai izmantojiet sarkano lēcu. Ja zupai vajadzētu būt krēmveida konsistencei, tad darīs dzeltenās lēcas, kas ir labi vārītas.
• Lēcu gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā kvalitātes. Parasti sarkanās lēcas tiek vārītas 10-15 minūtes, dzeltenas - 15-20 minūtes. Attiecībā uz gatavošanas krējuma zupu, ēdiena gatavošanas laiks ir ieteicams palielināt par 5-10 minūtēm.
• Daži pavāri iesaka iepriekš uzsūkt lēcas, lai samazinātu zupas gatavošanas laiku. Šim nolūkam nav lielas vajadzības, jo zupas piemērotas lēcu šķirnes tiek vārītas ātri, bez tā, vārīšanas samazināšana par 5 minūtēm, visticamāk, nebūs nozīmīga piemaksa šefpavāra papildu problēmām.
• Pirms gatavošanas izskalojiet lēcas rūpīgi, pretējā gadījumā tā garša var būt nedaudz izkropļota un mazāk patīkama.
• Lēcu zupa ir vārīta ar daudzām garšvielām un garšvielām. To izskaidro ēdiena izcelsme: tās dzimtene ir austrumi. Ja jums nepatīk zupas ar garšīgu garšu, varat izvēlēties mīkstāku un izsmalcinātu lēcu zupas versiju - ar krējumu un minimālu garšvielu daudzumu.
• Lai lēcas zupu biezpiena konsistenci padarītu biežāku, varat pievienot kartupeļus vai palielināt to daudzumu, ja tas jau ir iekļauts recepti. Tam būs minimāla ietekme uz gatavā ēdiena garšu, tas ietekmēs tikai tā biezumu.

Lēcu zupa parasti tiek pagatavota ar tomātu pastu vai pikantu mērci, bet ne mazāk garšīga, ja pievienosiet karoti krējumu. Krūtiņi un svaigi zaļumi turklāt nebūs lieki.

Sarkanās lēcas krējuma zupa

Sastāvs:

• sarkanās lēcas - 0, 2 kg;
• kartupeļi - 0, 2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• citrona - 0, 5 gab.
• tomātu pasta - 60 ml;
• sarkanie pipari - šķipsna;
• malti melnie pipari - šķipsna;
• augu eļļa - 20 ml;
• ūdens - 1, 25-1, 5 l;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izskalojiet lēcas divos vai trīs ūdeņos, ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni un nosūtiet uz plīti.
• Kartupeļus nomizo un sarīvē.
• Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagriež mazos gabaliņos.
• Eļļu karsē pannā, ielieciet sīpolus, apcep līdz zeltaini brūnai.
• Pievienojiet tomātu pastu, pagājiet, līdz tas kļūst oranžs.
• Vārīt lēcas 20 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
• Pievienojiet rīvētus kartupeļus un vāra vēl 10 minūtes.
• Uzlieciet zupu zupā, turpiniet gatavot 5 minūtes.
• Zupu pārvērš par biezeni, izmantojot parastu vai iemērcēju.
• Zupā izspiediet pusi citrona, pievienojiet garšvielas un sāli, samaisiet.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maisot vāra 5 minūtes.

Lēcu zupa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir ēstgribīga sarkana krāsa un maiga krēmveida konsistence. Tās garša jums nešķiet pārāk specifiska, pat ja jūs nekad neesat bijis jāmēģina lēcu ēdienus pirms tam.

Dzeltena lēcu krējuma zupa

Sastāvs:

• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• dzeltenas lēcas - 0, 2 kg;
• tomāti - 0, 2 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• ūdens - 1, 5 l;
• augu eļļa vai krējums - cik daudz iet;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Ielej mazgātās lēcas ar ūdeni un vāra 20 minūtes pēc vārīšanas.
• Pievienojiet mizotus un kubiņos kartupeļus, turpiniet gatavošanu, līdz kartupeļi ir konkursu.
• Iemērciet tomātus ar verdošu ūdeni, mizojiet un izņemiet sēklas ar karoti.
• Tomātu mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
• Bez mizas un sagriezti mazos kubiņos.
• Ķiploku daiviņas sagriež ar nazi.
• Mizoti burkāni, rupji sarīvē.
• Sildiet eļļu un ievietojiet tajā sīpolus un burkānus. Gatavojiet tos līdz mīksti.
• Pievienojiet ķiplokus, turpiniet dārzeņu cepšanu 2-3 minūtes.
• Pievienojiet tomātu mīkstumu un vāra vēl 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
• Pārnes dārzeņus no pannas uz zupu.
• Gatavojiet zupu vēl 5 minūtes, sagrieziet sastāvdaļas blenderī.
• Atgriezties krāsnī un vāra, maisot 5 minūtes.

Šajā recepti pagatavotais ēdiens ir ieteicams ar grauzdiņiem. Tās garša lielā mērā ir atkarīga no tā, kādas garšvielas lietojat.

Turku lēcu krējuma zupa

Sastāvs:

• sarkanās lēcas - 0, 2 kg;
• ūdens vai dārzeņu buljons - 1 l;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
• piparmētra - 20 g;
• milti - 20 g;
• paprika, ķimenes, sāls - pēc garšas;
• tomātu pasta - 40 ml;
• citronu sula - 10 ml.

Sagatavošanas metode:

• Mazgāt un mizot dārzeņus. Rupji burkānu, sīpolu sagriež mazos kubiņos.
• Smalki sagrieziet piparmētru ar nazi.
• Novietojiet lēcas sietiņā un labi noskalo zem tekoša ūdens.
• Sviestu sviestu uz pannas apakšas un ievietojiet tajā sasmalcinātus sīpolus un burkānus.
• Sezona dārzeņus pagatavo līdz mīkstiem, tad pievieno tomātu pastu un garšvielas.
• Turpināt brūnināšanu 5 minūtes.
• Pievienojiet miltus un piparmētru, iziet vēl 2-3 minūtes.
• Pievienojiet lēcas, nosedziet ar ūdeni vai buljonu. Labi samaisa.
• Vāra, līdz lēcas ir pilnīgi mīkstas. Tas aizņems 20-25 minūtes.
• Slīpējiet pannas saturu, izmantojot iegremdējošu maisītāju.
• Atkal uzkarsē un vāra 2-3 minūtes.

Katrā šķīvī ieliet citrona sulu, tad piepildiet to ar zupu. Piparmētru, ķimeņu, paprikas un citronu sula padara lēcu zupu unikālu. Maz ticams, ka tā aromāts atstās jūs vienaldzīgu.

Lēcu krējuma zupa

Sastāvs:

• sarkanās lēcas - 0, 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• sviests - 40 g;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• krējums - 0, 2 l;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izskalojiet lēcas.
• Sīpolu nomizo un sasmalcina mazos gabaliņos.
• Karbonāde ar rīvētiem burkāniem.
• Izkausējiet sviestu, ielieciet dārzeņus un pāriet uz 5 minūtēm.
• Pievienojiet lēcas, nosedziet ar ūdeni. Vāra, līdz galvenā sastāvdaļa ir gatava.
• Sasmalciniet zupu ar maisītāju, pievienojiet nedaudz sāls, ielej krējumu.
• Uzlieciet lēnu uguni un uzvāra.

Lēcu zupa, pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir maiga tekstūra un mīksta krēmveida garša. Saskaņā ar to pašu recepti var pagatavot līdzīgu ēdienu no dzeltenām lēcām.

Lēcu zupa ir bieza un barojoša. Garšīgas ēdiena garša pievērsīsies austrumu virtuves cienītājiem. Daudzas lēcu zupu receptes ir piemērotas veģetāriešiem un lēcām, kā arī diētiskai pārtikai.