Vistas tiek uzskatītas par vienu no visvairāk uztura gaļas veidiem, jo īpaši attiecībā uz krūšu fileju: balta, maiga, liesa. Veselīgas uztura atbalstītāji bieži dod priekšroku tam. Tomēr tauku trūkums prasa noteiktu prasmi gatavot vistas fileju tā, lai tas paliek sulīgs. Vienkāršākais veids, kā saglabāt gaļas sulīgumu, ja jūs to ievietojat, pievienojot dārzeņus. Vistas krūtiņa, kas sautēta ar dārzeņiem, var palikt uztura ēdienkartē, ja izvēlaties pareizo recepti.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Zinot dažus mirkļus, pat nepieredzējušam saimniekam būs iespēja izvest vistas krūtiņu ar dārzeņiem, lai viņa un mājsaimniecība būtu apmierināti ar rezultātu.
- Lai sautētu ar dārzeņiem, labāk izvēlēties svaigas vai atdzesētas vistas krūtiņas vai šīs putnu daļas filejas. Saldētas vistas atkausēšanas laikā zaudē daļu no mitruma, tāpēc tās kļūst sausākas. Kad runa ir par liesu fileju, atšķirība var būt diezgan pamanāma. Ja esat spiests lietot saldētu gaļu, dodiet tai iespēju atkust dabiskos apstākļos, izvairoties no temperatūras izmaiņām. Atteikšanās izmantot mikroviļņu krāsni un siltu ūdeni, jūs minimāli bojāsiet vistas kvalitāti.
- Lai krūts būtu sulīgs, to var viegli pagatavot pirms sautēšanas. Iegūtā garoza „aizliedz” sulu iekšā. Stew no iepriekš ceptiem ēdieniem ir vairāk garšīgs, bet arī vairāk kaloriju.
- Vistas krūtiņas fileja būs sulīgāka un garšīgāka, ja pievienosiet taukainu mērci, majonēzi vai skābo krējumu, sautējot to ar dārzeņiem.
- Vistas gaļa ir ļoti laba. Cepjot vistas krūtiņu ar dārzeņiem, ēdiens bieži tiek papildināts ar šampinjoniem. Pārtikas dēļ tas izrādās sulīgāks un tīkams.
- Patīkamu dārzeņu sautējuma garšu, kas pagatavots ar vistas gaļu, piešķirs ar tādām garšvielām kā paprika, karijs, ķiploki. Pētersīļi un selerijas ir labas ar zaļumiem.
- Vistas krūtiņas fileja tiek vārīta ātri, nekrata to ilgāk, nekā norādīts izvēlētajā receptē.
Ir daudz receptes vistas sautējuma gatavošanai ar dārzeņiem. Izvēlieties ēdiena gatavošanas iespēju, pamatojoties uz to gastronomisko izvēli un mājā pieejamajiem produktiem. Pasniedzot, sautējums, kas pagatavots saskaņā ar kādu no receptēm, nesāpēs, lai apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Vienkārša vistas krūtiņa recepte, kas sautēta ar dārzeņiem
.
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 0, 45 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- burkāni - 0, 2 kg;
- majonēze vai krējums - 100 ml;
- ūdens - 0, 2 l;
- augu eļļa - 40 ml;
- sāls, karija garšvielas pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas krūtiņu, nosusiniet. Noņemiet ādu, atdaliet filejas no kauliem. Izgriezt kubiņos apmēram 1,5-2 cm.
- Peel kartupeļus, sagriež gabaliņos, kas ir nedaudz mazāki par vistu.
- Sasmalcināt, mazgāt burkānus. Noteciniet, sagriežiet aprindās. Ja burkāni ir lieli, jūs varat sagriezt pusēs vai ceturtdaļu aprindās.
- Nogrieziet sīpolus, sagriež kubiņos, ne pārāk mazu.
- Katla apakšā vai pannā ar neadhezīvu pārklājumu ielej eļļu un karsē.
- Lieciet vistu. Cepiet uz vidējas uguns 2-3 minūtes.
- Pievienojiet sīpolu, apcep ar vistu 3 minūtes.
- Pievienojiet vistas burkānus un kartupeļus ar sīpoliem. Samaziniet liesmas intensitāti.
- Majonēze vai skābs krējums, kas sajaukts ar sāli un kariju, atšķaida ar ūdeni.
- Ielej traukā ar vistu un dārzeņiem.
- Sausā vistas gaļa ar dārzeņiem apmēram 20-30 minūtes pēc mērces vārīšanas. Kad visi dārzeņi ir gatavi, jūs varat noņemt pannu no siltuma.
Šķīvis būs garšīgāks un smaržīgāks, ja tas netiks uzklāts uz plāksnēm uzreiz, bet ļaujiet tai stāvēt zem vāka 10-15 minūtes. Jūs varat pagatavot trauku saskaņā ar šo recepti lēni plīts. Pirmajā ēdiena gatavošanas stadijā ir jāizmanto programma „Cepšana” vai „Cepšana”, pēc tam jāsagatavo dzesēšanas režīmā.
Vistas krūtiņa, kas sautēta ar sezonas dārzeņiem
Sastāvs:
- vistas krūtiņas fileja - 0, 4 kg;
- baklažāni - 0, 2 kg;
- cukini - 0, 4 kg;
- tomāti - 0, 3 kg;
- augu eļļa - 60 ml;
- ūdens - 100 ml;
- ķiploki - 3-4 daiviņas;
- sāls, svaigi pētersīļi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet baklažānus, sagriež vidēja izmēra kubiņos.
- Sagatavojiet sālījumu, samaisiet ēdamkaroti sāls ar litru ūdens.
- Ievietojiet baklažānu gabalus šķīdumā. Pēc 20 minūtēm labi izskalojiet. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no “zilās” no solanīna - kaitīgas vielas, kas dod viņiem rūgtumu.
- Nosusiniet baklažānu gabalus ar virtuves dvieli.
- Mazgāt skvošs. Ja jums ir viens liels cukini, noņemiet mizu ar mizotāju, pēc tam sagrieziet dārzeņus gareniski un noņemiet mīkstumu ar rupjām sēklām. Jaunas cukini mizas un sēklas nav nepieciešamas.
- Cukini sagriež kubiņos tāpat kā baklažāni.
- Mazgājiet vistas fileju, nosusiniet. Izgriezt kā dārzeņus.
- Vāra tomātus, noņemiet ādu no tiem. Celuloze sagriež vidēja izmēra kubiņos.
- Siltum eļļu katlā, ievietojiet tajā vistas fileju, 2-3 minūtes pievienojiet baklažānus un cukini.
- Cepta dārzeņi ar vistu 5 minūtes, pievieno tomātus un nedaudz ūdens, sāli pēc garšas.
- Nosedziet katlu ar vāku, samaziniet siltumu, uzkarsējiet dārzeņus ar vistu 20 minūtes.
- Iet caur ķiploku presi, smalki sagrieziet pētersīļus.
- Pievienojiet ķiplokus un garšaugus, noņemiet trauku no karstuma un atstājiet uz 15 minūtēm.
Šāds ēdiens ir labi pagatavojams vasarā un rudenī, kad baklažāni, cukini un tomāti ir visvairāk pieejami. Jūs varat papildināt dārzeņu trio ar bulgāru pipariem.
Vistas krūtiņa, kas sautēta ar pipariem un tomātiem
Sastāvs:
- vistas krūtiņas fileja - 0, 4 kg;
- sīpoli - 100 g;
- Bulgārijas pipari - 0, 4 kg;
- tomāti - 0, 4 kg;
- majonēze vai krējums - 150 ml;
- augu eļļa - 20 ml;
- sāls, paprika - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sīpoli, kas atbrīvoti no miziņa, sagriež pusgredzenos.
- Bulgārijas piparu mazgāšana. Noņemiet kātiņu ar sēklām. Nogrieziet dārzeņus gredzenu ceturtdaļās.
- Tomāti bez lobīšanās, sagriezti šķēlītēs.
- Augu eļļā, brūnajā sīpolā, pievieno vistas fileju, sagriež vidēja izmēra šķēlītēs, apcep 2-3 minūtes. Apkaisiet to ar papriku.
- Pievienot papriku un tomātus. Marinēt. Ielej skābu krējumu vai majonēzi.
- Vāriet 20-25 minūtes. Nav nepieciešams pievienot ūdeni - tomāti izdala pietiekami daudz sulas, lai ēdiens nedeg.
Ēdināšanas traukus, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai ar sānu ēdienu. Labākais sānu ēdiens ir kartupeļi un rīsi.
Vistas, kas sautētas ar dārzeņiem, ir barojošs un garšīgs ēdiens. Ja atsakāties no pārtikas produktiem, ēdiens nebūs kaloriju, to var iekļaut ēdienkartē pat tiem, kas ievēro diētu.
