Zirņu zupa - pirmais ēdiens, kuram ir milzīgs variantu daudzums.
Ar to, ko tas vienkārši nav vārīts! Un katra recepte ir savādāka.
Īpaši pazīstamas zirņu zupas ar cūkgaļu - barojošas, bagātas, labi apmierina badu un pārsteidzoši smaržīgas.
Sagatavot?
Zirņu cūkgaļas zupa - vispārīgie ēdināšanas principi
Lai pagatavotu zupu, izmantojiet dzeltenos zirņus vai zaļo. Lai samazinātu gatavošanas laiku, sausais produkts var tikt iegremdēts ūdenī un ļaut tam uzbriest, to var atstāt uz nakti. Bet šajā gadījumā labāk ir ievietot ledusskapī. Ja jūs izmantojat sasmalcinātus zirnīšus, jūs nevarat to ilgu laiku mērcēt, vienkārši turiet ūdenī, kamēr buljons vārās. Dažreiz vārītas zupas ar zaļajiem zirņiem, svaigas, konservētas vai saldētas.
Jums būs nepieciešama arī cūkgaļa. Zupā var izmantot svaigu gaļu vai kūpinātu gaļu. Parasti gaļu pārlej ar ūdeni, uzkarsē, vājina un vāra līdz pusei pagatavota. Tad ielieciet zirņus un citas sastāvdaļas, kas uzskaitītas receptē.
Papildus galvenajiem produktiem pievieno dārzeņus, pievienojot papildu ēdienam papildus garšu un biezumu. Kartupeļi ir vienkārši ieklāti un vārīti. Sīpolus, burkānus, tomātus var pagatavot pannā ar taukiem. Jūs varat lietot absolūti jebkuras garšvielas, zaļumi tiek likti beigās, pirms beigām zirņu zupa ar cūkgaļu.
1. recepte: klasiskā zirņu cūkgaļas zupa
Recepte zirņu zupai ar cūkgaļu uz kaula, dodot bagātu un bagātu buljonu. Jūs varat gatavot ar ribām, kātiņu un jebkuru citu liemeņa daļu. Samaziniet zirņus iepriekš, lai samazinātu zupas gatavošanas laiku. Sastāvdaļas
• 800 grami cūkgaļas;
• 200 grami sauso zirņu;
• 5 kartupeļi;
• burkāni;
• zaļumi;
• 30 grami eļļas;
• sāls;
• spuldzes.
Pavārmāksla
1. Uzpildiet rūpīgi mazgāto gaļu ar ūdeni (apmēram trīs litri). Vārām, vārot mēs noņemam putas un lieko tauku. Pavārs 60-90 minūtes, atkarībā no gabalu lieluma un gaļas kvalitātes.
2. Pievienojiet zirņus, vāriet, līdz mīksti.
3. Peel kartupeļus, sagriež tos kubiņos un nosūtiet tos uz pannas. Šajā posmā zupa var sālīt.
4. Notīriet burkānu, karbonāde. Sagriež sīpolus mazos kubiņos. Cepiet visu kopā pannā līdz zeltaini brūnai.
5. Tiklīdz kartupeļi ir mīksti, ieklājiet grauzdētos dārzeņus, izmēģiniet pirmo ēdienu uz sāls un nogaršojiet.
6. Ievietojiet zaļumus, varat pievienot citas garšvielas. Dodiet vārīties, izslēdziet un uzstājiet pusstundu.
2. recepte: zirņu zupa ar cūkgaļu un tomātiem
Recepte izmanto svaigus tomātus, bet, ja nepieciešams, nomainiet tos ar tomātu pastu. Jūs varat arī lietot konservētus tomātus vai mājās gatavotu tomātu kečupu, tas kļūs vēl garšīgāks un aromātiskāks.
Sastāvdaļas
• mārciņa cūkgaļas ribu;
• glāzi zirņu;
• ķiploku daiviņas;
• 4 tomāti;
• 3 kartupeļi;
• garšvielas;
• sīpoli;
• dažas eļļas;
• pētersīļi, jūs varat lietot dilles.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet ribas pa vienam. Ielejiet eļļu pannā un cepiet cūkgaļu līdz zeltaini brūnai. Ir svarīgi to darīt augstā karstumā, lai cūkgaļai nebūtu laika sulas ievietošanai.
2. Ielieciet ribas pot, pievienojiet ūdeni (apmēram 2,5 litri) un vāriet gandrīz līdz vārīšanai.
3. Novietojiet zirņus, vāriet kopā, līdz pupiņas ir mīksti, tad pievienojiet mizotus un sagrieztus kartupeļus. Mēs sāli.
4. Notīriet sīpolu, smalki sagrieziet un apcepiet eļļā.
5. Mēs noņemam ādu no tomātiem, smalki sagriež tos un nosūta tos uz apsārtušiem sīpoliem. Cepiet kopā, lai tomāti iegūtu spilgtu krāsu. Uz pannas pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu. 6. Tiklīdz kartupeļi ir mīksti, nosūtiet to uz pannas saturu, samaisiet tos. Vāriet 2 minūtes, izmēģiniet sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk.
7. Uzpildiet degvielu ar zaļumiem un izslēdziet.
3. recepte: zirņu krējuma zupa ar cūkgaļu
Recepte ir pārsteidzoši garšīga un sirsnīga zirņu zupa ar cūkgaļu kartupeļu veidā. Lai veiktu kartupeļu biezeni, jums būs nepieciešams blenderis. Par šo recepti labāk izmantot cūkgaļas mīkstumu.
Sastāvdaļas
• 500 grami cūkgaļas;
• 300 grami zirņu;
• liels burkāns;
• sīpoli;
• sviests;
• garšvielas, zaļumi.
Pavārmāksla
1. Vāra cūkgaļas gabaliņu 2,5-3 litros šķidruma.
2. Pievienojiet zirnīšus un vāriet, līdz pupas sabrūk.
3. Mēs izgatavojam rīvētu burkānu un sasmalcinātu sīpolu sviestā. Jūs varat izmantot arī augu taukus, taču tas labāk garšo ar sviestu.
4. Izņemiet gaļu no zupas.
5. Pievienojiet ceptos burkānus ar sīpoliem.
6. Sasmalciniet zupu biezeni, sāli un piparus pēc garšas. Uzliekam uz plīts, vāra vienu minūti.
7. Sagriež cūkgaļu kubiņos.
8. Ielej zupu uz šķīvja, ielieciet gaļu, apkaisa ar zaļumiem un var pasniegt uz galda!
4. recepte: kūpināta cūkgaļas zirņu zupa
Parasti šajā zirņu cūkgaļas zupā tiek izmantotas kūpinātas ribiņas, bet jūs varat veikt jebkuru citu daļu, ko varat atrast. Jebkurā gadījumā būs apdullināšanas dūmu migla. Šīs pirmās trauka priekšrocība ir ēdiena gatavošanas ātrums, jo jums nav nepieciešams gatavot buljonu vairāk nekā stundu.
Sastāvdaļas
• 400 g kūpinātas gaļas;
• sīpoli, burkāni;
• 250 grami zirņu;
• 2-3 kartupeļi;
• eļļa, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ielejiet iegremdētus zirņus iepriekš ar trim litriem ūdens, vāriet gandrīz līdz gatavs.
2. Pievienojiet sasmalcinātas ribas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Tīrām kartupeļus, sagriež nejauši un pievieno tos katlam ar zupu. Trauku sāls un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti. 4. Vai parasti apcepiet sīpolus ar burkāniem pannā. Zupas ievietošana.
5. Aizpildiet ar garšvielām. Apzaļumošana, pārklāšana un izslēgšana. Sniedziet zupu nostāvēties ceturtdaļu stundu un to var pasniegt uz galda.
5. recepte: svaigas zirņu cūkgaļas zupa
Svaigs un garšīgs pirmais kurss, kas ir daudz vieglāks nekā zupa ar žāvētiem zirņiem. Lai pagatavotu šo zupu, varat lietot vasaras zirnīšus vai saldētus.
Sastāvdaļas
• 400 grami cūkgaļas;
• sīpolu sīpoli;
• 3 kartupeļi;
• burkāni;
• sviests;
• 400 grami zirņu;
• Bulgārijas pipari;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ielejiet gaļu ar diviem litriem ūdens, pagatavojiet, līdz gatavs. Tad mēs izņemam, mēs atbrīvojam no kaula (ja tas bija) un sagrieztu mazos gabaliņos.
2. Mēs tīrām kartupeļus, sagriež tos kubiņos un nosūta tos uz buljonu. Atgrieziet gaļu atpakaļ, sāliet zupu un pagatavojiet 10 minūtes.
3. Pannā apcep sasmalcinātus sīpolus ar burkāniem. Beigās sasmalcinātos smalki Bulgārijas piparus uzvāra, lēnas uguns, līdz mīksts.
4. Novietojiet zirnīšus pannā. Ja tiek izmantots saldējums, tas vispirms ir jāatkausē un jāskalo ar aukstu ūdeni. Vāra 5 minūtes.
5. Pievienojiet dārzeņus no pannas uz pannas, pagatavojiet ar garšvielām, garšaugiem un izslēdziet tos.
6. recepte: zirņu zupa ar cūkgaļu un konservētiem zirņiem
Iespēja gatavot spilgtu un skaistu zirņu zupu ar cūkgaļu, kas izmanto gatavo produktu. Gaļas lietošana, jūs varat uz kaula. Šis ēdiens tiek pagatavots bez dārzeņu cepšanas.
Sastāvdaļas
• 500 grami konservētu zirņu;
• 600 grami cūkgaļas;
• 4 kartupeļi;
• burkāni;
• sarkanie pipari;
• 2 tomāti;
• zaļumi, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Piepildiet gaļu ar diviem litriem ūdens, vāriet. Buljonu sāls.
2. Izgrieziet kartupeļus kubiņos, ievietojiet tos katlā. 3. Notīriet burkānus, sagriež kubiņos, bet nedaudz mazāku. Neaizmirstiet pēc kartupeļiem.
4. Tomātus ielej ar verdošu ūdeni, tur vienu minūti un iemērc ledus ūdenī. Noņemiet ādu, sagriež kubiņos un ielieciet katliņā ar jau mīkstiem dārzeņiem, vāriet 3 minūtes.
5. No zirņiem mēs apvienojam marinādi un nokļūstim zupā.
6. Vāra, pievieno garšvielas, garšaugus, ja nepieciešams, tad pievieno sāli. Gaiša zupa ir gatava!
7. recepte: mongoļu zirņu cūkgaļas zupa
Šīs zupas īpašā iezīme ir tomātu sulas un paprikas pievienošana. Šie produkti dod pirmajam ēdienam īpašu garšu un skaistu krāsu. Mērcēt zirnus iepriekš vairākas stundas, lai uzbriest pupiņas. Labāk ir izmantot zaļo šķirni.
Sastāvdaļas
• glāzi zirņu;
• 1,5 glāzes tomātu sulas;
• Sīpoli;
• 300 grami cūkgaļas;
• paprika, zaļumi;
• 1,5 litri ūdens;
• sviests.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet cūkgaļu kubiņos, piemēram, gulašā. Cepiet pannā sviestā līdz rožainai un ievietojiet katliņā.
2. Piepildiet ūdeni, varat izmantot verdošu ūdeni un vāra 10 minūtes.
3. Mazgājiet pietūkušos zirņus un ievietojiet zupā. Gatavojiet, līdz gatavs.
4. Pannā, kurā cepta gaļa, pievienojiet nedaudz vairāk eļļas.
5. Izgrieziet sīpolu, cepiet, pievienojiet tomātu sulu. Vāra saturu divas reizes un beigās ievietojiet tējkaroti ar paprikas kalnu.
6. Tiklīdz zirņi ir pagatavoti, sāliet zupu un izkaisiet tomātu masu. Vāra minūtes, piepildiet ar zaļumiem.
Recipe 8: Zirņu zupa ar cūkgaļu un šampinjoniem
Neparasti smaržīgs un garšīgs pirmais kurss. Šai zupai mēs izmantosim svaigus šampinjonus, bet, ja vēlaties, jūs varat lietot tās sēnes.
Sastāvdaļas
• cūkgaļas gabals uz kaula;
• glāze zirņu (sausa);
• 300 grami šampinjonu;
• sīpoli; • eļļa;
• burkāni;
• garšvielas, pētersīļi;
• 2 kartupeļi.
Pavārmāksla
1. Vāra cūkgaļas buljonu un trīs litrus šķidruma, pievieno zirņus un vāra, līdz mīksti.
2. Sasmalciniet sēnes ar plāksnēm, cepiet eļļā, pievienojiet sasmalcinātus burkānus un kubiņos sagrieztus sīpolus. Cep kopā, līdz mīksti dārzeņi.
3. Kartupeļus sagriež kubiņos. Mest katliņā, apkaisiet zupu un pagatavojiet 10 minūtes.
4. Ielieciet grauzdētas sēnes ar dārzeņiem, vāriet 3 minūtes, piepildiet trauku ar zaļumiem un izslēdziet to. Ļaujiet tai pagatavot pusstundu, lai sēnes pilnībā atklātu savu garšu, un jūs varat uzstādīt galdu.
9. recepte: pikantā zirņu zupa ar cūkgaļu un riekstiem
.
Šīs ēdienu garšvielas daļa ir sarkanie pipari. Tā daudzums ir aptuvens, mēs koncentrējamies uz mūsu garšas izvēli. Īpašu garšu ēdienam piešķir ar riekstu mērci ar zaļiem sīpoliem, kas tiek pievienots tieši šķīvim.
Sastāvdaļas
• mārciņa cūkgaļas;
• glāzi sausu zirņu;
• 2 kartupeļi;
• sīpolu sīpoli;
• 100 grami riekstu;
• 0,5 tējk. karsti pipari;
• eļļa;
• 3 ķiploku daiviņas;
• sīpolu ķekars.
Pavārmāksla
1. Vāra cūkgaļu 2 litros ūdens, stundu vēlāk pievieno mazgātos un pietūkušos zirņus. Vārīšana kopā. Tiklīdz pupas ir mīkstas, zupa var sālīt.
2. Tīrām kartupeļus, sagriež sloksnēs un nosūta uz katliņu.
3. Siltināt eļļu pannā, cept sīpolus.
4. Smalki sagrieziet ķiplokus, nosūtiet tos uz jau ruddy sīpolu, apcepiet dažas sekundes un izslēdziet to.
5. Tiklīdz kartupeļi ir pagatavoti, uzpildiet zupu ar ceptiem sīpoliem un ķiplokiem, pievienojiet karstos piparus, izmēģiniet tos ar sāli un garšvielām un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk. Vāra un izslēdziet.
6. Valrieksti ir viegli žāvēti pannā, pēc tam sasmalcināti ar nazi. Sīpolu spalvas smalki sagriež un sasmalcina ar riekstiem. 7. Ielej zupu uz šķīvja, ielieciet zaļos sīpolus ar riekstiem un jūs varat ēst.
Zirņu cūkgaļas zupa - padomi un triki
• Vai zirņi paliek ilgi un paliek grūts? Jūs varat pievienot šķipsniņu sodas uz pannas. Process noritēs ātrāk.
• Sāls palēnina vārīšanas zirņu procesu, tāpēc jums jāpievieno šī garšviela pirmajam ēdienam pēc pupiņu mīkstuma. Pretējā gadījumā gatavošana tiks aizkavēta.
• Tomātu mērces un tomāti palēnina arī pirmā ēdiena gatavošanas procesu. Tāpēc tie ir jāapkurina atsevišķi, jāievieto cepetē un tikai beigās jānosūta uz pannas, ļaujiet tai vārīties pāris minūtes, pievienojiet zaļumus un tos var izslēgt.
• Nezinu, cik daudz zirņu mērcēt zupai? Uz litra bieza krējuma zupa var ielikt glāzē sausas pupiņas. Ja nepieciešams gatavot vidēji biezu zupu, pietiek ar pusi stikla. Ņemiet vērā arī dārzeņu klātbūtni vai neesamību. Vidēji to stikla sausās pupiņas var pagatavot 3 litrus zupas, pievienojot kartupeļus.
• Pēc pusstundas gatavošanas lauru lapu var turēt katliņā un pēc tam labāk noņemt, pretējā gadījumā trauks iegūs nepatīkamu garšu.
