Aromātiskas zupas šķīvis - kas varētu būt skaistāks un garšīgāks! Zupas stingri ieņem cienījamu vietu gandrīz visās pasaules virtuvēs. Pirmajos gados zirņu zupa bija populārāka. Šis „padomju” ēdiens joprojām parādās mūsu vectēvu un vecmāmiņu atmiņās. Tās sagatavošanai nav nepieciešamas daudz sastāvdaļu, bet garša galvenokārt ir slavēšana.
Galda zirņu zupa bija neiedomājami garšīga, un tas, neskatoties uz to, ka tā bija vārīta no vistas un zirņiem, tā ir lētāka sastāvdaļa. Tomēr nav nepieciešams pieņemt, ka zirņu zupa ar vistas gaļu ir vienkārša un bez problēmām. Ne visi spēj sasniegt patieso ēdiena garšu, ko daudzi palika atmiņās.
Zirņu vistas zupa - pārtikas sagatavošana
Tātad, zirņu zupa ar vistu, tiek izmantota svaiga gaļa. Arī zirņi ir labā saskarē ar kūpinātu gaļu, un tas deva stimulu kūpinātas vistas zupas pagatavošanai. Zirņu zupa atšķiras ar to uzturvērtību, kā tas ir labi zināms - tas ir proteīna avots, un vistas gaļa papildina vitamīnu kompleksu piegādi.
Vistas un zirņu zupas receptes
1. recepte: zirņu zupa ar kūpinātu vistu
Vai vēlaties šodien pārsteigt savus radiniekus ar pārsteidzoši garšīgu zirņu zupu? Mēs iesakām pievērst uzmanību šai receptei, un ķiploku grauzdiņi tikai uzsver zupas garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• zirņi - 300 g;
• kūpinātas vistas kājas - 2 - 3 gab .;
• krekeri - 150 g;
• olīveļļa;
• ķiploki - 3 zobi .;
• sīpoli - 1 gab. • burkāni - 1 gab .;
• sāls un zaļumi.
Sagatavošana:
Labi nomazgājiet zirņus un pāris stundas piepilda ar ūdeni. Tad šķidrums tiek iztukšots, ielej ūdeni. Novietojiet zirņus uz uguns. Zirnīšiem jābūt gatavotiem zemā siltumā, cieši nosedzot vāku.
Mēs ņemam kūpinātu gaļu un uzmanīgi atdala gaļu no kaula. Karbonāde sīpolu, kubiņos sagrieztus burkānus un pētersīļu sakni. Dārzeņus cep olīveļļā un beigās pievieno zaļumus. Turklāt visa šī masa tiek nosūtīta uz viršanas zupas, zirņiem jau jābūt vārīšanas beigu posmā. Sāls, varat pievienot nedaudz melno piparu. Pēdējā posmā zupai pievieno kūpinātu un maltu gaļu, pagatavojiet 2 līdz 3 minūtes un izslēdziet siltumu.
Vārīšanas krekeri. Lai to izdarītu, sagrieziet maizi kubiņos un rūpīgi izžāvējiet ar ķiplokiem pannā. Zupa, kas kalpo, veic krekerus un garšaugus.
2. recepte: zirņu zupa ar vistu
Ja jums ir vēlme pagatavot zupu ar tādu pašu garšu kā ēdiens kopējā ēdamistabā (daudziem tas patika), mēs piedāvājam vienkāršu gatavošanas metodi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• zirņi - 400 g;
• vistas - 500 - 600 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab.
• kartupeļi - 5 gab.
• garšvielas.
Sagatavošana:
Lai sāktu, sagatavojiet gaļu - pagatavosiet zirņus. Starp citu, zirņu zupa ar gaļu un kauliem ir atļauta. Tomēr, ja šī iespēja jums nav pieņemama, tad jūs varat nekavējoties iegādāties vistas fileju vai viegli sakapāt mājputnus un atdalīt mīkstumu no kaula. Gaļa ir gatava. Ielieciet katliņā, ielej ūdeni un uzliesiet. Stundu pēc tam, kad gaļa sāk vārīties, pievieno mazgātos zirņus. Visām sastāvdaļām vajadzētu gatavot apmēram vienu stundu. Šefpavāra noslēpums ir tāds, ka, lai zirņi vārītos vēl labāk, periodiski jāpievieno aukstais ūdens zupai! Gaļu gatavo ar zirņiem, gatavojot dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolus, sarīvējiet burkānu. Karstā eļļā cepiet dārzeņus līdz vārīšanai. Kartupeļus mizo un sagriež mazos nūjiņos. Turklāt, jo mazākie gabali ir, jo ātrāk dārzeņi izkusīs.
Tātad, zirņi ir gandrīz vārīti, jūs varat pievienot ceptiem un kartupeļiem. Vāra zupu līdz vārītiem kartupeļiem. Mēs sāli, pievienojam iecienītākos zaļumus, lauru lapu. Ja tas ir ziemas laiks, tad žāvēti garšaugi būs noderīgi.
3. recepte: zirņu vistas krējuma zupa
Lieliska zupas-biezeņa - cienīgs ģimenes svētki.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• zirņi - 300 g;
• puravs - 1 kāts;
• vistas ciskas - 500 g;
• burkāni - 1 gab .;
• bekons - 150 g;
• sīpoli - 1 - 2 gab.
• zaļumi, lauru lapas.
Sagatavošana:
Pirms vairākām stundām ielej zirņus ar ūdeni. Noteciniet šķidrumu un atkal pievienojiet jaunu ūdens daļu, kurā vārāmos zirnīšus līdz pilnīgai sagatavošanai.
Gaļas gatavošana: iztīrām kūpinātas gurnus no ādas, kauliem un gaļu sagriež vidējos gabalos. Pannā āda ir cepta ar sasmalcinātu sīpolu, rīvētiem burkāniem un sasmalcinātu puravu. Pēc cepšanas uz ādas noņem ādas un visas citas sastāvdaļas tiek pievienotas zupai. Vāra apmēram 7 minūtes. Mēs sāli. Izslēdziet uguni. Zupu atstājiet uz 20 minūtēm un pēc tam maigi gatavojiet kartupeļu biezeni maisītājā.
Atsevišķā pannā speķi cep abās pusēs.
Summa ielej plāksnēs, neaizmirstiet ielikt gabaliņu speķa un šķēlēs gaļas. Rotā ar zaļumiem.
4. recepte: zirņu zupa ar vistu liellopu gaļas buljonā
Šī recepte izmanto divu veidu gaļas kūpinātu vistas krūtiņu un vārītu gaļu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
• kūpināta vistas gaļa - 500 g;
• zirņi - 400 g;
• vistas gaļa - 200 g;
• kartupeļi - 5 gab.
• sīpoli - 1 - 2 gab.
• burkāni - 1 - 2 gab .;
• lauru lapa.
Sagatavošana:
Zirņi tiek mazgāti un pāris stundas pārlej ar aukstu ūdeni. Tas ļaus viņam ātri sabrukt.
Sasmalciniet 1 sīpolu un 1 burkānu. Šajā posmā tiek izmantota svaiga gaļa. Jūs varat izmantot gurnus. Pannā pievienojiet svaigu gaļu, sīpolus un burkānus. Vāriet, līdz tas darīts. Mums ir nepieciešams buljons, tāpēc mēs filtrējam ūdeni. Iegūtā buljonā pievienojiet zirnīšus un lieciet uz uguns. Dažas minūtes pirms vārīšanas kartupeļus pievieno, nomizo un sagriež kubiņos.
Atkal, ņem sīpolus un burkānus, mizu. Bet šoreiz apcepiet tos augu eļļā. Tiek pievienota lauru lapa. Zupā pievienojiet ceptu sāli. Beigās mēs sagriežam vārītu un kūpinātu gaļu, ko mēs nosūtām arī uz pannas. Zupa ir gatava!
Zirņu vistas zupa - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Sāls zirņu zupai jābūt pašā galā, tāpat kā sālsūdenī zirņi ilgāk saglabā stingrību.
- Pirms zirņu vārīšanas pārliecinieties, ka pāris stundas pavadiet. Tāpat kā citi sausie pākšaugi, ēdiena zirņi aizņem daudz laika.
