Burkāni un žāvētas plūmes ir ne tikai veselīgi produkti, bet arī garšīgi. It īpaši, ja jūs tos apvienojat. Pamatojoties uz šīm sastāvdaļām, jūs varat veikt daudz garšīgu salātu, kastrolis, galvenie ēdieni un pat deserti. Un, ja jūs pievienojat piena produktus, riekstus, mērces un mērces, tad iedomātā lidojums ir neierobežots. Tajā pašā laikā produkti ir pieejami un tos var iegādāties tuvākajā veikalā.
Kāda būtu šāda burkānu pavārs ar žāvētām plūmēm?
Burkāni ar žāvētām plūmēm - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Burkāni Pirms lietošanas, noskalojiet, mizojiet, pēc tam sarīvējiet vai karbonizējiet labi. Gabalu forma un izmērs ir atkarīgs no trauka. Kopumā burkāni ir diezgan grūti, un, ja plānojat ēst svaigus dārzeņus, labāk ir sagriezt mazus gabalus. Ja jums ir nepieciešams vārīt sakņu dārzeņus, labāk ir mizu. Tas novērsīs garšas, sulīguma un vitamīnu zudumu.
Plūmes ēdieniem, ko izmanto bez bedrēm. Ja žāvētie augļi tiek žāvēti, tos iepriekš iemērc ar siltu ūdeni, pēc tam sasmalcina. Griešanas forma tiek paņemta zem burkāniem, visbiežāk sagriezta sloksnēs.
Žāvētas plūmes var būt dažādas: skābs, salds, parasti garšas. Turklāt produkts mainās pēc saraušanās pakāpes. Dažreiz tas ir žāvētas plūmes, diezgan cietas un vieglas. Un tur ir sulīgs, skaists, izcils un smags produkts. Otrajā variantā plūmes var apstrādāt ar glicerīnu, lai saglabātu mitrumu un svaru, kas nav ļoti labi žāvētiem augļiem.
1. recepte: burkānu salāti ar žāvētām plūmēm un ķiplokiem
Brīnišķīgi salāti, kas arī ir ļoti ātri sagatavoti. Rotā gan ikdienas, gan svētku galdu. Burkāni tiek izmantoti neapstrādāti, bet jūs varat pagatavot līdzīgi ar vārītiem sakņu dārzeņiem, kā arī izrādās garšīgi.
Sastāvdaļas
• 3 burkāni;
• 80 grami žāvētu plūmju;
• 150 grami skāba krējuma (majonēze vai biezs jogurts);
• ķiploki pēc garšas;
• sāls;
• 100 grami siera.
Pavārmāksla
1. Rīvējiet neapstrādātus burkānus, kas ir iepriekš iztīrīti. Vislabāk ir izmantot regulāru lielu rīvei.
2. Samērciet žāvētas plūmes 15 minūtes siltā ūdenī, pēc tam sagriežot nejaušos gabalos.
3. Nomizojiet ķiplokus, pēc tam karbonāde un samaisīšana ar skābo krējumu, sāli.
4. Trīs sieri uz smalka rīve.
5. Jūs varat vienkārši sajaukt visu, bet visskaistākie ir slāņoti salāti. Slāņu secība: burkāni, plūmes, burkāni, siers. Katru reizi, kad mēs apmetamies ar krējuma mērci, jūs varat atkārtot slāņus 2 vai 3 reizes, jo plānāki tie ir, garšīgāki salāti.
2. recepte: sautēti burkāni ar žāvētām plūmēm
Ļoti veselīgs un garšīgs ēdiens, ko bērni īpaši iepriecinās. Tajā pašā laikā tas ir diezgan zems kaloriju daudzums un nesāpēs skaitli.
Sastāvdaļas
• 500 grami burkānu;
• 100 grami žāvētu plūmju;
• 15 grami eļļas;
• 50 grami piena;
• 30 grami riekstu;
• 50 grami krējuma.
Cukurs tiek pievienots šim ēdienam pēc vēlēšanās, bet burkāni ar plūmēm ir diezgan garšīgi un saldi.
Pavārmāksla
1. Tīri un trīs burkāni. Apcepiet mazgāšanu un sagrieziet joslās. Ja žāvētie augļi ir pietiekami smagi, tos var iemērc siltajā ūdenī, lai mīkstinātu, bet ne ilgi, lai netraucētu.
2. Ielieciet eļļu katliņā. Jūs varat izmantot absolūti jebkuru. Mēs novietojam uz plīts. 3. Ielieciet visu burkānu, pievienojiet pienu, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
4. Pievienojiet žāvētas plūmes un karsējiet vēl 10 minūtes, pēc tam samaisiet un izslēdziet. Ja vēlaties pievienot cukuru, jūs varat šajā posmā.
5. Sasmalciniet riekstus, varat veikt zemesriekstus, valriekstus vai lazdu riekstus. Sajauciet ar skābo krējumu un mērce ir gatava!
6. Pasniedziet sautētos burkānus ar krējuma mērci un izbaudiet garšu!
3. recepte: burkānu kastrolis ar žāvētām plūmēm un biezpienu cepeškrāsnī
Burkānu kastrolis ar plūmēm, kas ir ideāli piemērots brokastīm, uzkodām vai vieglām vakariņām. Cukura daudzumu pielāgo pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas
• 200 grami burkānu;
• 50 grami žāvētu plūmju;
• 300 grami biezpiena;
• 3 olas, 2 karotes mannas;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• cukurs.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet biezpienu, pievienojiet olas, lai nobaudītu cukuru.
2. Nogrieziet burkānus, smalki sarīvējiet un pievienojiet biezpienam, ievietojiet sasmalcinātās plūmes vienā vietā, pievienojiet mannas putraimi. Labi samaisa. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.
3. Ieeļļojiet formu, apkaisa ar rīvmaizi, miltiem vai mannas putraimi.
4. Mēs pagatavojam katliņā sagatavoto masu, izlīdzinām ar karoti, ieziest ar skābo krējumu un nosūta to uz krāsni.
5. Vārīšana no 30 līdz 50 minūtēm, laiks ir atkarīgs no pelējuma diametra un slāņa biezuma. Temperatūra 170 grādi.
4. recepte: saldie burkānu salāti ar žāvētām plūmēm un āboliem
Recepte burkānu desertam ar žāvētām plūmēm. Īpaša garša dod tai riekstu un maltas kanēļa maisījumu. Jums būs nepieciešams biezs jogurts, lai pagatavotu mērci, bet jūs varat arī lietot skābo krējumu, krējumu vai rudenhenku. Ēdiet salātus tūlīt pēc vārīšanas. Sastāvdaļas
• 2 burkāni;
• 2 āboli;
• 100 grami žāvētu plūmju;
• 50 grami riekstu;
• 0,5 citroni;
• 0,5 tējk. kanēlis;
• cukurs;
• 150 grami jogurta.
Pavārmāksla
1. Ābolu nomazgājiet, sagriež kubiņos un apkaisa ar sulu no puslitrs. Mēs pagaidām atstumjam.
2. Notīriet burkānus un sagriež mazos kubiņos, bet jūs varat vienkārši sarīvēt.
3. Izskalot žāvētas plūmes, izžāvē un sagriež kubiciņos, sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
4. Pievienojiet jogurta cukuru, sajauciet līdz izšķīdināšanai. Jūs varat izmantot pulveri. Ja jogurts jau ir pievienots ar cukuru, tad jūs neko nevarat ievietot, izmantot tīrā veidā.
5. Žāvējiet riekstus pannā, pēc tam viegli sametiet ar velmējumu, lai iegūtu mazākus gabalus. Sajauciet ar maltu kanēli.
6. Apģērbiet salātus ar jogurtu, samaisiet, aplejiet ar riekstu un kanēļa maisījumu.
5. recepte: burkānu salāti ar žāvētām plūmēm un žāvētiem aprikozēm
Pikanti salāti ar eļļas mērci. Viegls, aromāts, ar patīkamu saldu un pikantu garšu. Īsta vitamīnu noliktava. Jūs varat to izmantot nekavējoties, bet tas labāk garšo, ja uzkodas pagatavo vismaz pāris stundas.
Sastāvdaļas
• 500 grami burkānu;
• 100 grami žāvētu plūmju;
• 100 grami žāvētu aprikožu;
• 3 karotes sviesta;
• 0,5 citroni;
• sāls;
• žāvētas dilles;
• sarkanie pipari (zemes).
Pavārmāksla
1. Piepildiet žāvētas aprikozes ar žāvētām plūmēm ar siltu ūdeni, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, tad saspiediet un sagrieziet joslās.
2. Mēs tīrām burkānus, berzējam salmus, pievienojam sagrieztos kaltētos augļus.
3. Žāvētas fenheļa rokas berzē mazās čipsiņās, pievieno sulu no pusi citrona, sāli, karstu piparu un labi samaisa. Ielej aromātiskajā eļļas maisījumā, vēlreiz samaisa. 4. Piepildiet burkānu salātus ar iegūto mērci, samaisiet, kompakto ar mūsu rokām, nosedziet un marinējiet 2 stundas, vēlams ledusskapī. Pasniedzot vēlreiz, labi samaisiet.
6. recepte: burkāni ar žāvētām plūmēm un vistu
Recepte brīnišķīgam burkānu ēdienam ar žāvētām plūmēm un vistu. Tas ir ideāli piemērots vakariņām. Papildus galvenajām sastāvdaļām jums ir vajadzīgs arī cietais siers. Vārīti krāsnī.
Sastāvdaļas
• 500 grami vistas filejas;
• 300 grami burkānu;
• 150 grami žāvētu plūmju;
• 5 karotes majonēzes;
• garšvielas;
• 150 grami siera;
• 2 spuldzes.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet vistas patvaļīgos gabalos, apkaisa ar sāli, garšvielas un izņemiet uz sāniem.
2. Sīpoli sagriež gredzenos un ieliecas uz taukainas formas apakšējā daļā, kurā mēs plānojam cept trauku.
3. Uzlieciet vistu uz sīpola, bet ne tuvu viens otram.
4. Sajauc majonēzi ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
5. Burkānu trīs lielas, sajauciet ar majonēzi un pagatavojiet ar sāli, pievienojiet piparus. Izplatiet masu ar jaunu slāni uz vistas.
6. Nogulieties ar rīvētu sieru, nosūtiet cepšanai cepeškrāsnī apmēram 35-40 minūtes. Optimālā temperatūra ir 170-180 grādi.
7. recepte: burkānu salāti ar žāvētām plūmēm un sēnēm
Recepte ir ļoti barojošs burkānu salāti ar žāvētām plūmēm, kam pievienotas ceptas sēnes. Mēs izmantosim neapstrādātus šampinjonus, jo tos var iegādāties jebkurā veikalā neatkarīgi no sezonas. Mērci sagatavo, pamatojoties uz majonēzi.
Sastāvdaļas
• 2 burkāni;
• 100 grami žāvētu plūmju;
• 250 grami šampinjonu;
• 30 grami eļļas;
• sīpoli;
• 200 grami majonēzes; • 1 tējk. Korejas garšvielas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 kartupeļi;
• sāls pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Vāra kartupeļus, tad atdzesē, mizo un trīs rīvētus.
2. Mēs berzējam mizotus burkānus, sajaucam tos ar korejiešu garšvielām, atstājim marinēt, kamēr sēnes pagatavo.
3. Ielej eļļu pannā, novietojiet uz plīts.
4. Kauliņu šampinjoni, iepriekšēja mazgāšana un bojājumu noņemšana. Nosūtīts uz pannas, apcep 5 minūtes.
5. Smalciniet sīpolus, nosūtiet uz sēnēm un cepiet kopā, līdz tas tiek darīts.
6. Izgrieziet žāvētas plūmes sloksnēs, majonēzi samaisiet ar ķiplokiem.
7. Salātu bļodas apakšā novietojiet vārītu kartupeļu slāni, pievienojiet nedaudz majonēzes un taukus.
8. Uz kartupeļiem uzlieciet ceptu sēņu slāni, pildījumu atdzesē. Viegli nedaudz ieziest ar majonēzi, jo šampinjoni jau ir grauzdēti eļļā.
9. Uz sēnēm novieto žāvētas plūmes, nav nepieciešams ieeļļot.
10. Uzlieciet burkānus ar smaržīgām garšvielām, ieziest salātus ar galīgo majonēzes slāni un gatavojiet! Izrotājiet pēc saviem ieskatiem.
Receptes 8: burkāni ar žāvētām plūmēm ķirbī
Recepte pildīta ķirbis, cepta krāsnī. Kā pildījumu izmanto burkānu maisījumu ar žāvētām plūmēm un riekstiem. Šķīvis izrādās ļoti smaržīgs, sulīgs.
Sastāvdaļas
• 1 mazs ķirbis;
• 2-3 burkāni;
• nedaudz riekstu;
• citrona mizas;
• 100 grami žāvētu plūmju;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• cukurs.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sagrieziet plūmes sloksnēs, mizojiet burkānus trīs, pievienojiet riekstus, citrona miziņu un vienkārši samaisiet visu. Cukurs pēc garšas, var pievienot kanēli.
2. Pie ķirbja mēs nogriezām no augšas, lai izveidotu vāciņu. Izņemiet iekšpusē. 3. Piepildiet iegūto caurumu ar burkānu pildījumu, ieeļļojiet augšdaļu ar krējumu, pārklājiet ar ķirbju vāku.
4. Ielieciet kārbu cepšanas traukā un nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 170 grādiem. Cepšanas laiks ir atkarīgs no ķirbju lieluma un sienu biezuma, bet ne mazāk kā 40 minūtes. Orientējoties uz maigumu, dārzeņu sienas, nospiežot, jānospiež.
Burkāni ar žāvētām plūmēm - padomi un triki
• Pat ja žāvētas plūmes ir sausas un ļoti cietas, jūs varat atgriezties pie bijušās maiguma. Lai to izdarītu, pārlejiet žāvētus augļus ar aukstu ūdeni 5-6 stundas.
• Attīrīti papildu burkāni? Berzējiet rīvei, ielieciet maisos un iesaldējiet. Un jebkurā brīdī būs nepieciešams sagatavošanās. Rīvētus burkānus var pievienot pirmajam un otrajam kursam bez atkausēšanas. To pašu metodi var izmantot, ja nav pagraba un nav vietas sakņu dārzeņu uzglabāšanai.
• Svaigiem burkānu ēdieniem labāk izmantot bieza sakņu dārzeņus ar lielu serdi. Tie nebūs sulīgi un saldi. Tiek uzskatīts, ka viss nitrāts uzkrājas kodolā. Tāpēc nevajag būt slinks un dodiet priekšroku maziem sakņu augiem.
