Šokolādes sūkļa kūka ir viens no veiksmīgākajiem mājās gatavotu kūku pamatiem. Tomēr! Vilinošs aromāts nav salīdzināms ar neko. Ir receptes cepumiem ar īstu šokolādi, bet tās ir kaprīzs, tās ne vienmēr strādā, reizēm tas ir nedaudz dārgāks. Tas ir daudz vieglāk un vieglāk izmantot kakao mīklai. Pulveris ir lēts, nepretenciozs, un kūkas ar to ir tumšas un smaržīgas. Uzņēmējdarbībai?
Kakao sūklis - vispārīgi sagatavošanas principi
• Olas. Ja tie nav svaigi, tad būs grūti saputot pūkainu cepumu mīklu. Tāpēc atbildīgā attieksme pret izvēli. Ir svarīgi izmantot tikai tīru bļodu un maisītāju. Ja viņiem ir vismaz viens tauku piliens, tad griezeniskais tests nedarbosies.
• Cukurs. Smiltis tiek izmantots mīklai, pulveris nav piemērots. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam olās, un nekādā gadījumā nevar samazināt recepti.
• Milti. Šokolādei un citiem cepumiem parasti izmanto balto kviešu miltus. Tas ir jāizsijā pat tad, ja receptē nav norādījumu. Ja pievieno vaniļu, cepšanas ripperi, sasmalcinātu mizu, tos labāk sajauc ar miltiem, lai labāk sadalītu svaru.
• Kakao. Garša, krāsa, aromāts būs atkarīgs no tā. Cepšanai izvēlieties īstu tumšu pulveri bez cukura. Ja ir iespēja, tad labāk to iegādāties konditorejas veikalu veikalos.
• Cepšana. Cepumi tiek ievietoti tikai cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz vēlamajai temperatūrai, parasti tā ir no 170 līdz 190-200 grādiem, atkarībā no slāņa biezuma. Vēlamību var noteikt ar koka nūju, tai pēc sausuma jābūt sausai. Jūs varat arī viegli uzspiest uz kūka, ceptajā cepumā ir jāatjauno caurums.
Klasiskais kakao cepums
Šo kakao cepumu recepti var attiecināt ne tikai uz slavenākajiem, bet arī uz vienkāršākajiem variantiem.
Sastāvdaļas
• piecas olas;
• 90 grami miltu;
• 35 grami tumšās kakao;
• 160 grami cukura;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Ieslēdziet cepeškrāsni, kā krāsns sasilda līdz 170 grādiem. Nekavējoties sagatavojiet formu: mēs nosedzam apakšējo daļu, tikai ieeļļojam malām.
2. Ja olas ir nelielas, izmantojiet vēl vienu. Mēs iemeta dzeltenumus glāzē, atdala baltumus lielā bļodā.
3. Apvienojiet miltus ar kakao pulveri, vaniļu.
4. Samaisa proteīnus ar maisītāju blīvā putu veidā, pakāpeniski pievienojot granulētu cukuru. Tiklīdz masa kļūst bieza un paraugi atkāpsies no korelācijas, pievienojiet dzeltenumus vienu reizi, samaisa līdz gludai.
5. Izņemiet maisītāju, sakratiet olbaltumvielu putas no sitieniem, piepildiet miltus. Maigi samaisiet mīklu ar lāpstiņu, nav nepieciešams veikt daudz kustību. Mēs mainām formu.
6. Cepiet kakao kūku līdz izsolīšanai.
Sūkļa kūka ar vārītu kakao
Šī cepuma otrais nosaukums ar kakao ir “Šokolāde ar verdošu ūdeni”. Neskatoties uz intrigu, recepte ir ļoti vienkārša, kūkas ir sulīgs, ideāls kūkām. Jūs varat cept ne tikai krāsnī, bet arī lēnā plītī. Eļļa ņem parastos dārzeņus bez garšas.
Sastāvdaļas
• 3 ēd.k. kviešu milti;
• 5 ēdamkarotes kakao;
• 2 olas;
• 1.5. cukura smiltis;
• glāzi piena;
• glāzi verdoša ūdens;
• 90 ml eļļas;
• vaniļa;
• 1 tējk. soda un tik daudz cepšanas riperu.
Pavārmāksla
1. Miltu pagatavošana. Pievienojiet tam cepamo pulveri, ielej kakao, ielej dažus vaniļas pēc garšas. Tas viss ielej sietā, izsijāt.
2. Bļodā izjauciet divas olas, ielej visu cukuru uzreiz, noslaucīt tos ar noslaucīt. 3. Pievienojiet pienu, turpiniet samaisīt, ielieciet augu eļļu. Cukura graudiem šajā punktā nevajadzētu palikt.
4. Nogulieties miltos, samaisiet, iegūstiet diezgan biezu šokolādes mīklu.
5. Izmēra glāzi verdoša ūdens. Tējkannai vajadzētu vārīties labi, labāk ir izmantot krūzi ar rokturi, pievienot soda, ātri samaisīt, reakcija norisināsies. Nekavējoties ielej mīklā, ļaujiet plānai plūsmai un turpiniet sajaukt.
6. Ielej masu formā, cepiet šokolādi verdošā ūdenī pie 180 grādiem. Vai nu ielejiet to vairāku plītiņu traukā, gatavojiet apmēram 60 minūtes uz cepšanas programmas.
Sūkļa kūka ar kakao un kefīru
Nav kefīra? Jūtieties brīvi izmantot jogurtu, ryazhenka vai citu līdzīgu piena produktu, viss darbosies arī labi. Cepums izrādās mazs, ja nepieciešams, palielina produktu skaitu.
Sastāvdaļas
• divas olas;
• 130 ml kefīra;
• 7 g kaut kas lielisks;
• 115 g cukura;
• 120 g miltu;
• 20 g kakao;
• 60 ml eļļas.
Pavārmāksla
1. Miltiņā ielej riperi kopā ar kakao pulveri, samaisa.
2. Beat olas, pievienojiet tiem kefīru. Dzērienam nevajadzētu būt aukstai, iepriekš to no ledusskapja vai ievietot bļodā ar siltu ūdeni uz brīdi. Iespējama arī apkure uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, taču tas tiek darīts ļoti uzmanīgi, pretējā gadījumā biezpiens var čokurēties.
3. Ielej cukuru, samaisa masu līdz izšķīdināšanai.
4. Pievienojiet eļļu, tad miltus ar visām lielajām sastāvdaļām.
5. Samaisiet mīklu, ielej nelielā pelējuma šokolādē, cepiet kūka, līdz vārīts 180 grādos.
Sūkļa kūka ar kakao krējumu
Šādam cepumam, jūs varat lietot pat paskābinātu krējumu, kas nav pats pirmais svaigums, bet tas ir labāk ar augstu tauku saturu 20%. Sastāvdaļas
• glāzi skāba krējuma;
• glāzi cukura;
• četras olas;
• 100 grami plūmju eļļas;
• 5 ēdamkarotes kakao;
• 1.4. kviešu milti;
• 1,5 tējk. kaut kas lielisks.
Pavārmāksla
1. Atdaliet olu baltumus, ievietojiet tos ledusskapī uz brīdi, līdz mums tie ir vajadzīgi.
2. Uz dzeltenumiem pievienojiet pusi cukura normas. Samaisiet parasto noslaucīt, maisītāju nevar izmantot, iemetiet šķipsniņu sāls.
3. Pāris minūtes sasmalciniet dzeltenumus, pievienojiet glāzi skābo krējumu. Mēs turpinām sasmalcināt masu, līdz cukura graudi izšķīst.
4. Sviests ir jāizkausē un atdzesē, vai tikai ļoti labi mīkstināts ar skābā krējuma konsistenci. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī, izmantojot atkausēšanas programmu. Pievienojiet bļodai pārējiem produktiem, samaisiet. Mīklu var atcelt.
5. Sagatavojiet sausās sastāvdaļas: sajauciet miltus ar kakao un riperi, iziet caur sietu.
6. Proteīnos pievienojiet atlikušo cukura daļu. Beat lielākajā ātrumā blīvā un baltā putā.
7. Pievienojiet mīklai šokolādes miltus, izkliedējiet olbaltumvielas, viegli samaisiet, mēģiniet pacelt masu uz augšu.
8. Nosūtiet mīklu veidlapai. Cepam krējuma cepumu ar kakao pulveri, līdz vārīti 180 grādos.
Kakao-kūka kūkas kūka
Lieliska cepuma recepte ar ķiršiem un kakao pulveri. Šo brīnišķīgo kūku var pagatavot ar svaigām vai saldētām ogām, produkta svars ir norādīts bez akmeņiem.
Sastāvdaļas
• piecas olas;
• 200 g ķiršu;
• 25 g kakao;
• glāzi miltu;
• 1,2 glāzes cukura;
• Ripper pakete.
Pavārmāksla
1. Tā kā receptē ir cepamais pulveris, mēs uzvarēsim olas nekavējoties ar dzeltenumiem, nekas nav jānoņem un jāatdala. Mēs ņemam tīru un sausu bļodu, dalāmies, iegremdējam maisītāju olās un pārspējām pāris minūtes, iestatiet maksimālo ātrumu. 2. Tagad, pāris karotes, pievienojiet cukuru, sakuliet kopā, līdz visa masa bļodā pārvēršas par biezu un blīvu putu.
3. Pievienojiet atsevišķi sajauktus miltus ar kakao pulveri un cepšanas riperi. Ātri samaisiet mīklu un ielejiet to pelējuma formā.
4. Ja ķiršos ir daudz sulu, tad nedaudz nospiest pārpalikumu ar rokām. Izplatiet ogas uz cepumu mīklas. Dziļāk ķirši nav vajadzīgi, viņi nogrims cepšanas procesā.
5. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 mīklai, kad mīkla ir mīcīta. Mēs nosūta pelējuma uz krāsni, cep 30-40 minūtes, orientējamies uz sausas nūjas. Mēs uzmanīgi paskatāmies, ka šķembas var nonākt ķiršā un būt slapjš no tā.
6. Gatavo sūkļa kūku var pasniegt kā kūka vai papildus nosmērēt ar krēmu, kas pārklāta ar šokolādes apledojumu.
Sūklis ar kakao, krējumu un apledojumu
Eleganta kūka variants, kas izgatavots no kūkas ar vienkāršāko, bet garšīgu un maigu krēmu. Apledojums ir arī sagatavots no kakao pulvera, izrādās diezgan budžets.
Sastāvdaļas
• ola;
• 120 g cukura;
• 120 ml verdoša ūdens;
• 100 g eļļas;
• 90 g miltu;
• 30 g kakao;
• 1 tējk. šķīstošā kafija;
• 1 tējk. kaut kas lielisks.
Krējums:
• 200 g krējuma;
• 70 g pulvera;
• šķipsniņu vaniļas.
Matējums:
• 3 ēd.k. l kakao un cukurs;
• 5 ēdamkarotes pilnpiena;
• 70 g eļļas noplūde.
Pavārmāksla
1. Samaisiet šķīstošo kafiju un kakao, pārlej verdošu ūdeni. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2. Beat mīkstināto sviesta gabalu, pakāpeniski ievada granulētu cukuru, tad olu un šokolādes maisījumu ar iepriekš pagatavoto kafiju. Nodrošiniet viendabīgumu.
3. Pievienojiet miltus, riperi, mīciet mīklu. Ielieciet formu, cepiet cepumu kūku.
4. Sajauc krējumu ar vaniļu un cukura pulveri.
5. Izgrieziet ostunenny kūku divās plāksnēs, tauki ar krēmu vidū. 6. Apvienojiet visas receptes sastāvdaļas glazūrai traukā, nosūtiet uz ūdens vannu, sakarsējiet, maisot, līdz viendabīga.
7. Noņemiet glazūru no vannas, ja tā ir pārkarsēta, tad atdzesē līdz istabas temperatūrai.
8. Uzberiet kūku uz augšu, pūka šokolādes maisījuma pusi. Atstājiet pāris stundas, lai uzsūktu.
Kakao sūkļa kūka - padomi un triki
• Cepumus var cepēt silikona veidnēs, tie ir pilnīgi noņemami. Bet pēc cepšanas jūs nevarat ilgi noturēt kūku, tās var būt mitras.
• Papildus vanilīnam vai tā vietā, mīklai var pievienot dažādas esences, piemēram, ar šokolādes, ruma, ķiršu garšu. Cepums kļūst ļoti smaržīgs.
• Degs cepums? Jūs varat paņemt rīku un viegli staigāt pa virsmu, noņemot virsējo slāni.
• Veidojot lielas vai cirtainas kūkas, paliek daudz cepumu atgriezumu. Nav nepieciešams mest prom, viņi dara brīnišķīgu drupatu, lai smidzinātu kūkas uz sāniem. Arī cepumu paliekas var žāvēt, drupināt, izmantot kartupeļus kā mīklas pamatu.
