Šokolādes kūka ir ne tikai saldiem zobiem. Ir ļoti grūti atteikties no šīs delikateses, it īpaši, ja tas tiek gatavots mājās.
Deserts ir svaigs, dabisks un aromāts. Ir pienācis laiks to darīt!
Šokolādes sūkļa kūka - vispārīgie ēdināšanas principi
• Cepumu mīklu var pagatavot dažādos veidos, bet kakao vienmēr ir klāt. Tas dod pulvera šokolādes garšu. Jo labāka ir piedeva, jo labāk tas ir.
• Sūkļa mīklas mīcīšanai ieteicams izmantot maisītāju. Viskozējiet, lai pārspētu mīklu, līdz pūkains putas ir grūti, tas prasīs daudz laika un pūļu.
• Vēlams izmantot cepumu veidlapu, lai to izmantotu noņemamā veidā. Svarīgi ir nosegt grunts ar pergamentu, pretējā gadījumā kūka var noturēties. Veidlapas malām pietiek ar eļļas slāni, ja nepieciešams, tās var atdalīt ar nazi.
• Cepiet cepumus 170-180 ° C temperatūrā. Jo augstāks ir kūka, jo zemāka ir temperatūra. Laiks tiek atlasīts individuāli. Visdrošākais veids, kā noteikt gatavību, ir caurdurt kūku ar zobu bakstāmgumiju un pieskarties tam. Šķēlumam ir jābūt sausam.
• Šokolādes kūka krēms var būt gan sastāvdaļu sastāvā, gan garšā. Ir svarīgi atcerēties vienu noteikumu - tikai atdzesētas kūkas. Ideālā gadījumā cepumam vajadzētu gulēt vismaz 10 stundas.
Šokolādes sūkļa kūka ar krējumu
Garšīga vienkāršas šokolādes garšas kūkas versija. Ieteicams krēmu pagatavot no taukainā un biezā krējuma, lai tas nepaliktu pie kūka slāņiem un labi uzsūktu. Sastāvdaļas
• milti 0,12 kg;
• 1 ēd.k. cukurs;
• 2 ēd.k. l kakao;
• 4 olas;
• 0,5 kg skāba krējuma;
• 1 ēd.k. pulverveida sakh;
• 1 tējk. kaut kas lielisks;
• 40 g rīvētu šokolādi.
Pavārmāksla
1. Atdaliet proteīnus, ievietojiet tos bļodā, nosūtiet uz ledusskapi. Pievieno pusi cukura uz dzeltenumiem, piecas minūtes pārspiež ar maisītāju.
2. Mēs saņemam olbaltumvielas, mēs mest šķipsniņu sāls, mēs sākam pārspēt. Masa strauji palielināsies, sabiezē, sāk pievienot cukuru nelielās porcijās.
3. Apvienojiet olbaltumvielu masu ar dzeltenumiem, viegli samaisiet, ieslēdziet lēnāko maisītāja ātrumu.
4. Atsevišķi, jums ir jāmaisa milti un kakao, jāpiestiprina tiem. Tas ir ieteicams izsijāt visu kopā, lai gabali, iespējams, nebūtu veidojušies. Sajauc sakultas olas.
5. Ielejiet šokolādes mīklu, cepiet. Sīkāka informācija par to ir rakstīta iepriekš. Dzesēšana.
6. Izgrieziet atdzesēto kūku 2 kūkās. Ja tika izmantota neliela diametra forma, tad var veikt trīs.
7. Sajauciet pulveri ar skābo krējumu, mēteli ar šokolādes kūkām.
8. Apkaisiet kūku ar rīvētu šokolādi, nosūciet ledusskapī.
Šokolādes sūklis ar verdošu ūdeni
Recepte neparastam cepumam uz verdoša ūdens šokolādes kūka. Kūkas pēc šīs receptes vienmēr izrādās mīksta un poraina. Krēms uz kondensēta piena, bet pēc garšas jūs varat izdarīt jebkuru citu iespēju.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 1 tējk. soda;
• 300 g miltu;
• 250 g cukura;
• 200 ml piena;
• 4 karotes kakao;
• 100 g eļļas;
• 200 g verdoša ūdens;
• 1,5 tējk. kaut kas lielisks.
Kondensēta piena banka, 100 g šokolādes un 350 g eļļas krējumā.
Pavārmāksla
1. Mēs ņemam divas bļodas, viena no tām ir sausa. Mēs tajā iemetajam miltus, iemidzinām cukuru un pievienojam cepamais sodas, galu galā mēs izmetam kakao. Intensīvi samaisiet ar sausu karoti, lai atbrīvotos no visiem gabaliem. 2. Otrajā bļodiņā saplēsiet olas, sitiet uz minūti, pievienojiet pienu, pārspējiet vēl vienu minūti un ielejiet augu eļļu.
3. Tagad apvienojiet abu trauku sastāvdaļas, samaisiet līdz gludai. Jūs varat izmantot maisītāju, pārspēt pāris minūtes.
4. Mēs ņemam glāzi verdoša ūdens, ielej mīklā, visu šo laiku mēs turpinām.
5. Pagatavoto masu ieliet formā, kuras diametrs ir aptuveni 23-25 cm.
6. Cepiet, līdz gatavs pie 180. Jūs varat izmantot lēnu plīti, bet kūka būs diezgan augsta.
7. Kamēr cepums ir cepts un atdzesēts, pagatavojiet krējumu. Mēs mīkstinām sviestu, labi samaisām, pakāpeniski pievienojam kondensēto pienu, un beigās pievienojiet kausētu, bet atdzesētu šokolādi.
8. Atdzesētais cepums no mīklas uz verdoša ūdens jāsadala vairākos slāņos, pūkaina krēma. Dekorējiet pēc savas gaumes, varat to atstāt vai apkaisīt ar šokolādi, riekstiem, kokosriekstu skaidiņām.
Šokolādes sūklis ar kefīru: ekonomisks risinājums
Patiesībā šī ir ļoti ērta recepte, kurai var izmantot ne tikai kefīru. Mīkla izrādīsies rudzenka vai jogurts, jūs varat izmantot dabisko jogurtu.
Sastāvdaļas
• divas olas;
• standarta maisiņu riperis;
• glāzi kefīra;
• 1,3 glāzes miltu;
• 2 karotes kakao pulvera;
• 160 g cukura.
Krējuma 1 vāra kondensētajam pienam, jūs varat lietot ar šokolādes garšu, standarta sviesta iepakojumu.
Pavārmāksla
1. Mēs saņemam kefīru iepriekš, ļaujam tam nostāvēties.
2. Izlejam cukuru, pievienojam olas kefiram. Tūlīt jūs varat ieliet kakao. Ņem maisītāju un uzmanīgi sita masu, vēlams ne mazāk kā piecas minūtes. Maksimālais ātrums
3. Ielej miltus mīklā un tā virsotnē. Beat minūtes.
4. Ielej atdalāmajā formā vai daudzkaršu kausā. Mēs cepam cepumu mīklu. Dzesēšana. 5. Samaisiet sviestu ar kondensētu pienu, nosūtiet krēmu ledusskapī. Jūs varat pievienot kakao vai kausētu šokolādi, tāpat kā vienā no iepriekš minētajām receptēm.
6. Izgrieziet atdzesēto sūkli divās daļās, pārklājiet kārtas ar krēmu.
Dzērveņu ķiršu šokolādes kūka
Eleganta šokolādes kūkas variants ar konjakā marinētiem ķiršiem. Daudzi ir to izmēģinājuši, bet vai viņi gatavoja visu? Ogas var izmantot svaigas vai saldētas.
Sastāvdaļas
• 4 ēd.k. l kakao;
• 0,2 kg miltu;
• sešas olas;
• cukurs - 250 grami;
• cepšanas riperis.
Krējums:
• 320 g kondensēta piena;
• 100 ml konjaka;
• eļļas iepakojums;
• 300 g ķiršu.
• Par glazūru 120 g šokolādes un 70 un sviesta.
Pavārmāksla
1. Ķirsis izņem visus kaulus. Ūdens ar brendiju, atstāj marinēt. Regulāri samaisiet, lai ogas būtu labi iemērcētas.
2. Sūkļa kūka šim kūkai ir labāk gatavot augstu. Tāpēc mēs izmantojam formu līdz 22 cm diametrā. Ieeļļojiet, sagatavojiet, ieslēdziet plīti 170 grādos, ļaujiet tai sasilt.
3. Regulāra sūkļa izgatavošana. Intensīvi saputojiet proteīnus ar pusi cukura uz stipru putu. Tad pārspiediet dzeltenumus ar otro cukura daļu. Vaļīgas sastāvdaļas sajauc, apvieno visas. Cep, līdz vārīti, atdzesē.
4. Samaisiet sviestu ar kondensētu pienu. Šo kūku var izmantot no taukiem krējuma ar cukuru, tas arī izrādās garšīgs.
5. Izspiediet ķiršus, izmetiet brendiju ar sulu.
6. Izgrieziet cepumu virsmu, izvēlieties drupatas iekšpusi, lai iegūtu kaut ko līdzīgu bļodai. Griezuma dziļums ir apmēram centimetrs. Sasmalciniet drupatas, pievienojiet krējumam, ielieciet ķiršus vienā vietā un samaisiet visu.
7. Konjaks ar sulu apkaisa kūkas.
8. Piepildiet pagatavoto biskvīta trauku ar krējumu, pārklājiet ar augšējo kūku, kas kalpo kā vāks. 9. Izkausējiet šokolādi ar sviestu, uzklājiet kūku ar apledojumu.
Šokolādes sūklis ar nutellu
Ļoti vienkāršas un ātras šokolādes kūka, kas tiek pagatavota no minimālās sastāvdaļu kopas, variants. Kā krēms izmanto šokolādes pastu "Nutella".
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 150 g miltu;
• šokolādes pastas kārbas;
• 25 g kakao;
• 170 g cukura;
• 1 glāze salda tēja.
Pavārmāksla
1. Sajauciet kakao un miltus, izsijājiet.
2. Uzkarsējiet olas līdz atdzist, pakāpeniski pievienojiet cukuru. Turpiniet pārspēt, līdz visi graudi ir izšķīduši.
3. Pievienojiet miltus ar kakao, samaisiet. Ielej mīklu formā, cepiet cepumu līdz konkursa kārtībai.
4. Uzlejiet tēju, pagatavojiet cukuru, atdzesējiet. Korzh ir arī jāatdzesē, tad sagriež divās daļās.
5. Izlej apakšējo cepumu tēju, smērvielu ar šokolādes pastu.
6. No augšas mēs pārklājam ar otro kūka kūku, pārlej ūdeni ar tēju, pagaidiet mazliet, līdz tas ir iemērc.
7. Uzklājiet vienkāršu kūku uz mīklas virsmas un sāniem, jūs varat apkaisīt ar riekstiem.
Šokolādes riekstu kūka
Apdullināšanas recepte šokolādes kūkai ar riekstiem. Kūka ir neticami garšīga un smaržīga, bet gatavošana ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas
• 4 karotes kakao;
• 1 ēd.k. milti;
• 100 grami valriekstu
• parastā ripera maisiņš;
• 1 ēd.k. cukurs;
• 5 olas;
Glazūrai jums ir nepieciešams šokolāde un 30 g skāba krējuma, kas paredzēta sprinkleriem, apmēram vēl 100 grami.
Pavārmāksla
1. Smalki sagrieziet riekstus, kombinējiet ar miltiem, izsijāto kakao un cepšanas riperi. Mēs kādu laiku atcēlām.
2. Mēs ielaižam olas bļodā, mums nav nepieciešams kaut ko nošķirt, pātagot augstākajā ātrumā līdz putām. Tad mēs sākam pārlej cukuru apmēram 5-6 pieņemšanā. 3. Kad cukurs ir izšķīdis, izņemiet maisītāju, ielej miltus ar riekstiem. Mīklu sajauciet ar lāpstiņu un nekavējoties novelciet to pelējuma.
4. Ielieciet cepeškrāsni, cepiet. Dzesēšana.
5. Rieksti, kas nepieciešami mērcēšanai, karbonāde mazos gabaliņos vai berzēšana.
6. Izkausējiet šokolādi ar skābo krējumu, tā vietā varat lietot smagu krēmu. Ieeļļojiet sūkļa kūku, apkaisa ar grauzdētiem riekstiem.
Šokolādes sūkļa kūka - padomi un triki
• Sūkļa kūka pieaugs un nenokrīt, ja mīklai pievieno mazliet sodas vai ripera.
• Mērcēt kūkas var būt jebkurš salds šķidrums: sīrups, tēja, kafija, atšķaidīts ievārījums. Tas būs garšīgāks, ja pievienosiet mazliet brendiju. Nav vēlams izmantot svaigas sulas, tās var fermentēt.
• Ja krēms ir sagatavots iepriekš, tas jāuzglabā ledusskapī. Pretējā gadījumā tas ne tikai ieplūst, bet arī ātri pasliktināsies.
• Cepumu var pagatavot iepriekš, tas ir ievērojami uzglabāts aukstumā vairākas dienas, bet šokolādes kūka ir jāieeļļo ar krējumu ne agrāk kā 24 stundas pirms paredzētā lietošanas laika.
