Brokoļu salāti - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Kāds zvērs ir šis “brokoļi”? Šis dārzeņi parādījās mūsu tirgū ne tik sen un izskatās līdzīgi mūsu parastajiem ziedkāpostiem. Tas ir ārēji, bet kas ir iekšā? Un tā iekšpusē ir lielisks un noderīgs produkts, kas bija pazīstams Senajā Grieķijā un Senajā Romā. Brokoli ir vitamīnu krātuve, kas ir noderīgas enerģijas avots un patīkams kāposti. Kā lietot šādu kāpostu? Tāpat kā parasti! Neapstrādātas, vārītas, sautētas un vārītas. Ļoti noderīgi brokoļi salātos, kurus ikviens var pagatavot.
Brokoļu salāti - ēdienu un ēdienu gatavošana
Kāda veida kāposti ir vērts iegādāties? Mūsu veikalos svaigas brokoļi ir vairākas reizes dārgākas nekā baltie brokoļi, bet saldēti brokoļi nav tik dārgi, tāpat kā krāsa. Jūs varat droši iegādāties saldētus kāpostus - tas nezaudē savas noderīgās īpašības pat šādā agregatīvā stāvoklī. Kā izskatās saldēti brokoļi? Tas nezaudē spilgti zaļo krāsu, un kāpostu ziedi ir viegli atdalāmi viens no otra, un tie nedrīkst būt parastie saldēti mizas.
Sagatavot brokoļu salātus, pagatavojiet vairākas mazas bļodas sastāvdaļām, dziļus ēdienus, lai sajauktu sastāvdaļas, un plakanās plāksnes gatavai ēdienam.
Brokoļu salātu receptes:
1. recepte: brokoļu salāti
Brokoļu salāti ir ļoti viegli pagatavojami receptes vienkāršības dēļ. Tomēr neparasts produkts noteikti pārsteigs jūsu viesus un iepriecinās tās garšu. Par šo salātu jūs varat izmantot gan svaigus kāpostus, gan svaigus saldētus, atkarībā no tā, kāds produkts jums ir pieejams. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g brokoļi
- Ziedkāposti 300 grami
- Sīpoli
- Svaigi pētersīļi
- Saulespuķu eļļa
- Sojas mērce
- Skābais krējums
- Baltā un melnā sezama
Sagatavošanas metode:
Brokoļi un ziedkāposti ziedkāposti, izjauciet ziedos un ievieto karstā pannā, ieziest ar sviestu. Cepiet kāpostus uz 8-10 minūtēm, izmantojot zemu siltumu.
Sīpolu karbonāde plānās daļiņās, sasmalcina pētersīļus.
Samaisiet krējumu un sojas mērci, lai iegūtu mērci, pievienojiet sezamu. Sajauciet kāpostus un sīpolus, pievienojiet mērci, dekorējiet ar pētersīļiem pirms pasniegšanas.
2. recepte: brokoļi un vistas salāti
Visi zina, ka dārzeņi ir lieliski apvienoti ar liesās gaļas produktiem. Izmēģiniet gardu, sirsnīgu, nevis smagu brokoļu salātu ar vistu. Papildus vistas gaļai varat izmantot savu iecienītāko desu vai šķiņķa šķirni. Kāda ir priekšrocība, lietojot filejas - vistas gaļa nav tauku produkts, un to bieži iesaka lietot slimībām un diētām. Tomēr jums ir jāizmanto vistas fileja ēdienos bez ādas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g brokoļi
- Vistas fileja 200 grami
- Jebkura cieta 150 gramu siers
- Skābais krējums mērci
- Svaigi dilles
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Riekstkoks 50 grami
- Sāls
Sagatavošanas metode:
Vāra vistas fileju - lai to izdarītu, nomazgājiet mājputnu gaļu, iemērciet to aukstā ūdenī, sāli, uzvāriet un vāra 10-12 minūtes, līdz gaļa ir mīksta. Vistas fileja atdzesē un sagriež kubiņos.
Mazgājiet brokoļus, daliet ziedos un novietojiet uz karstas pannas, ieziest ar sviestu. Cepiet kāpostus 8-10 minūtes. Siers režģis uz rupja vai vidēja rīve.
Samaziniet riekstus, bet ne pārāk labi, ar nazi.
Karpējiet dilles ar nazi.
Sajauciet sastāvdaļas, pagatavojiet ar krējumu un pasniedziet salātus ar brokoļiem un vistu.
3. recepte: brokoļu salāti ar lasi
Brokoļi ir lieliski kombinēti ne tikai ar gaļas produktiem, bet arī ar zivīm, īpaši sarkanajām šķirnēm. Šis ēdiens izskatīsies lieliski, pateicoties krāsu kombinācijai, un, protams, būs ļoti garšīgs. Lai to pārbaudītu, vienkārši gatavojiet salātus ar brokoļiem un lašiem! Kas ir noderīgas zivis? Pirmkārt, tas ir dabisks antioksidants. Apēdot apmēram 150 gramus zivju dienā, jūs piesātināsiet ķermeni ar dzelzi, kāliju, magniju; dodiet ķermeņa šūnām proteīna spēku, un asinis tiks atjaunotas, pateicoties omega-3 taukskābēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g brokoļi
- Sālīti laši 200 grami
- Apstrādāts siers 1 gabals (100 grami)
- Dilles
- Skābais krējums mērci
Sagatavošanas metode:
Par šo salātu jums ir jāizmanto svaigi kāposti. Ja lietojat saldētus brokoļus, tad atkausējiet to dabiski, izskalojiet un daliet ziedos.
Atdaliet lašus no kauliem un ādām un sagriež lielos kubiņos. Papildus lašiem jūs varat izmantot jebkuras sarkanās šķirnes zivis - foreles, lasis, laša laši, rozā lasis.
Krējuma siers ir sarīvēts ar vidēju rīsu.
Dilles, noskalo un karbonāde ar nazi.
Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojot skābo krējumu brokoļu salātiem ar lasi. Sāls pēc garšas un pasniegšanas, dekorējot trauku ar dillēm.
4. recepte: brokoļu salāti ar dārzeņiem
Lai nebūtu jāārstē brokoļi kā kaut kas ārzemēs un nezināms, iedomājieties, ka tas ir pazīstams kāposti, ziedkāposti vai baltie kāposti. Ko tas apvieno? Ar dārzeņiem, pirmkārt! Izmantojiet svaigus un sezonālus dārzeņus, kā arī “svešus” un saldētus dārzeņus. Tas pats noteikums attiecas uz „imigrantu” - brokoļu salāti ar dārzeņiem ir ļoti viegli izgatavojami, un tas izrādās ļoti garšīgs! Ziedkāposti, burkāni, bietes, kukurūza, kartupeļi un zirņi ir lieliski apvienoti ar brokoļiem. Sajauciet dažādas sastāvdaļas un saņemiet dažādas neparastas garšas kombinācijas! Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g brokoļu kāposti
- 2-3 burkāni
- Kartupeļi 2 gabali
- Bietes 2 gab.
- Pētersīļi, dilles
- Sīpolu 1 gabals
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Sojas mērce
- Skābais krējums.
Sagatavošanas metode:
Brokoļu kāposti, kas sadalīti ziedkopās.
Nogrieziet burkānus, atdaliet astes un sagriež pusapaļās šķēlītēs.
Sildiet pannu un novietojiet uz tā brokoļus un burkānus, apcepiet dārzeņus uz 8-10 minūtēm virs zemas siltuma.
Vāriet kartupeļus “vienveidīgā”. Noņemiet ādu, atdzesējiet un sagriež kartupeļus kubiņos.
Vāriet bietes, mizojiet un karbonizējiet kubiņos.
Sīpolu karbonāde pusi gredzeni.
Sagriež zaļumus ar nazi.
Sajauciet visas sastāvdaļas un pagatavojiet ar skābo krējumu un sojas mērci.
5. recepte: brokoļu salāti ar vārītiem dārzeņiem
Vārīti dārzeņi? Protams, šie produkti ir jālieto, ja cilvēkiem, kuri ir slimi, ir novērota kāda veida diēta vai uzturs. Tas ir tas, ko cilvēki domā, kad viņi dzird par vārītiem dārzeņiem. Tomēr jūs varat pārvērst šo modeli, gatavojot gardus (un noderīgus) brokoļu salātus ar vārītiem dārzeņiem. Apstrādājiet savus salātus saviem draugiem un ļaujiet viņiem pārsteigt, uzzinot, kas tas ir izgatavots.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g brokoļi
- Ziedkāposti 300 grami
- Burkāni 2 vidēja izmēra gabaliņi
- Svaigi pētersīļi
- Sojas mērce
- Skābais krējums
- Linu sēklas.
Sagatavošanas metode:
Brokoļi un ziedkāposti ir jāatkausē un vāra 8-10 minūtes verdošā sālītā ūdenī.
Mazgājiet burkānus, sagriež astes un sautē 7-9 minūtes. Pēc tam sagrieziet burkānu šķēlītēs. Apvienojiet atdzesētās sastāvdaļas un pagatavojiet tās ar skābo krējumu. Sāls vietā labāk izmantot sojas mērci, tāpēc salāti būs garšīgāki. Pirms pasniegšanas pievienojiet linu sēklas salātiem.
Brokoļu salāti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Kā aizpildīt brokoļu salātus? Jūs varat aizpildīt ar kaut ko - krējumu, sviestu. Bet nelietojiet tauku majonēzi, tas sabojā salātu vieglumu. Tāpat nav ieteicams aizpildīt salātus ar rafinētām eļļām - tā ir „miris” eļļa, kurai nav noderīgu īpašību. Aplejiet salātus ar olīvu vai linsēklu eļļu, zemu tauku saturu, skābo krējumu, sojas mērci, balzamiko etiķi.
Brokoļi ir ļoti garšīgi cepta veidā. Jūs varat izmantot vārītu vai svaigu kāpostu, kā arī cep. Cepiet brokoļus 160-180 grādu temperatūrā apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet salātiem "enerģiski dopus" sēklu, riekstu, linu sēklu, sezama veidā.
Plaši izmantojiet sasmalcinātus zaļumus, gan salātos, gan pasniedziet ēdienu pirms pasniegšanas.
Ja vēlaties pasniegt salātus neparastā veidā, tad piedāvājiet
Viesi netiek pasniegti trauciņā kopējā traukā, bet saldējuma bļodiņās pa daļām.
