Zrazy ar sēnēm - ēdiens ar pārsteigumu! Gaļas receptes, kartupeļu zraz ar sēnēm un sieru, dārzeņiem, dažādām mērcēm

Zrazy ar sēnēm nav tikai burgers ar pildījumu. Šis ēdiens izceļas ar garšīgu garozu, īpašu sulīgumu, pārsteidzošu aromātu un garšu.

Jūs varat gatavot tos uz plīts un cepeškrāsnī, izmantot gaļu vai kartupeļus bāzei, ir daudz iespēju, un šeit ir interesantākie.

Zrazy ar sēnēm - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Sēņu un zraz bāzes var izgatavot no gaļas vai kartupeļiem. Pirmajā variantā tiek izmantota malto gaļu, to sajauc ar olu, garšvielām, sīpoliem, pievieno mērcētu maizi. Kartupeļu ēdieniem bumbuļus vāra vienmērīgi vai mizoti. Ir svarīgi, lai tie nesalīdzinātu ļoti smalki, nepievienojot daudz šķidruma. Pēc tam kartupeļi tiek sasmalcināti, olas tiek pievienotas obligācijai, milti, jūs varat ielikt jebkuru garšvielu bāzē, bet ne zaļumus. Dedzēs gabaliņus dillēm vai pētersīļiem, kas sabojā trauka izskatu.

Kādas sēnes izmanto pildīšanai:

• vārītas;

• cepta;

• marinēti vai sālīti.

Var pievienot arī jebkuras garšvielas, sieru, dārzeņus, šķiņķi vai desas. Pirms veidojat zraz, rokas ir samitrinātas ar ūdeni, sevišķi dīvaini kartupeļu mīklas darbā. Produkta formu var dot jebkuram, bet parasti sagatavot zrazy garu pīrāgu vai pīrāgu veidā.

Gatavs zrazy paned milti, krekeri. Tad jūs varat vienkārši cepties kastrolītē, sautē mērcē, cep cepeškrāsnī. Pasniedzot kartupeļu zrazy, to var pievienot ar dārzeņiem, dažādām mērcēm. Gaļas ēdiens ar sēnēm lieliski papildināts ar rīsu, griķu, makaronu, kartupeļu sānu ēdieniem.

Klasisks kartupeļu zrazy ar sēnēm

Recepte parastajam kartupeļu zrazam ar sēnēm, kas cepta eļļas pannā. Pildījumam var izmantot sēnes, sēnes, austeres, gailenes.

Sastāvdaļas

• kartupeļu kilograms;

• ola;

• sīpoli;

• 300 g sēņu;

• milti, garšvielas;

• eļļa cepšanai.

Pavārmāksla

1. Peel kartupeļus, ielieciet tos pannā. Pievienojiet ūdeni tik daudz, cik tas tikko aptver bumbuļus. Uzlieciet uz plīts, gatavojiet, līdz mīksts, sāls.

2. Kamēr tiek gatavoti kartupeļi, mēs sasmalcinām vienu sīpolu, ieliekam tos pannā, pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Vārīšanas pildījums. Mēs piepildām ar sāli, pipariem, pievienojam zaļumus pēc garšas. Atstājiet atdzist.

3. Izlej visu ūdeni no kartupeļiem, sagrieziet tos ar parasto tolkushkoy. Dzesēšana. Pievieno vienu neapstrādātu olu, pārlej trīs ēdamkarotes miltu. Tai jādara mīksta, lipīga mīkla.

4. Mēs samitrinām rokas, izspiežam nelielu daudzumu kartupeļu mīklas, veidojam kūku. To var uzklāt uz virsmas, kas pulvera ar miltiem.

5. Mēs ierakstām nepilnīgu karotīti sēņu pildījumu, ieliekam uz kartupeļiem, veidojam karbonāde, pilnīgi roll miltos, mazliet saplacināt. Jūs varat dot ovālu formu, veidot bāru vai pilienu veidā, kā vēlaties.

6. Veidojiet visus zrazy uzreiz.

7. Uzklājiet uz grīdas ar apsildītu sviestu vai augu eļļu. Cepiet uz skaistu, zelta garozu abās pusēs. Vāks nav nepieciešams. Pasniedz ar krējumu, kečupu, ķiploku mērci.

Gaļa zrazy ar sēnēm krāsnī

Gaļas recepte ar marinētām sēnēm, cepta parastā krāsnī ar krējumu.

Sastāvdaļas

• 800 g malto gaļu;

• 250 g jahtu piestātnes. sēnes;

• 1 zaļo sīpolu ķekars;

• 1 ola;

• 3 ēd.k. l milti;

• 1 sīpols neapstrādāts; • 2 ķiploku daiviņas;

• 180 ml krējuma;

• 120 grami krējuma siera (mīksta).

Pavārmāksla

1. Nogrieziet mizotus sīpolus un divus ķiploku daiviņus, sasmalciniet ar malto gaļu, pievienojiet tam vienu neapstrādātu olu. Masa rūpīgi jāsamaisa un jāiznīcina. Lai to izdarītu, ņemiet pildījumu rokā un ar spēku mēs izmetam uz galda, paceliet un atkārtojiet vairākas reizes.

2. Marinētas sēnes sagriež plānās šķēlītēs, sajauc ar zaļajiem sīpoliem, tām var pievienot dilles. Garšvielas un sāls nav nepieciešamas.

3. Mitrinām rokas, izgatavojam gaļas pīrādziņus ar sēņu pildījumu. Gluda, mēs apgriežam miltos, bet nedaudz. Nekavējoties nomainiet neskaidru formu.

4. Mēs cepam zrazy 15-20 minūtes, temperatūra ir aptuveni 200 grādi.

5. Sajauciet krējumu ar tējkaroti miltu, pievienojiet tiem krējuma sieru, uzmanīgi berzējiet to tā, lai nebūtu gabalu. Mazliet sālīta mērce, pipari.

6. Izņemiet zirdi no cepeškrāsns, ielej daudz katras mērces. Atgriezieties cepeškrāsnī. Mēs cepam apmēram divdesmit minūtes, bet samazinām temperatūru līdz 180 grādiem.

Kartupeļu zrazy ar sēnēm un sieru

Sēnes un siers ir viena no populārākajām kombinācijām, ko var izmantot kā parastu kartupeļu pildījumu. Mēs tos ceptīsim parastajā cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• 1,2 kg kartupeļu;

• 2 olas;

• 250 g šampinjonu;

• 120 grami siera;

• 1 ķiploka daiviņa;

• eļļa, garšvielas;

• 1 ēd.k. milti;

• dilles, pipari un citas garšvielas.

Pavārmāksla

1. Vāra kartupeļus, sāli un mīcīt, atstāj nedaudz atdzist. Pēc tam atdaliet olas pa vienam, pievienojiet 0,5 glāzes miltu mazās porcijās, samaisiet.

2. Sēnes sagriež, apcep dažas minūtes, pievieno tām sasmalcinātu sīpolu. Pāriet uz pārredzamību, pievienojiet ķiplokus, pievienojiet dilles, garšvielas, izslēdziet. Dodiet sēnes nedaudz atdzist. 3. Izgrieziet sieru gabalos vai berzējiet to rupji. Pievienojiet ceptiem, bet ne karstām sēnēm, samaisiet.

4. Mēs izgatavojam zobus no kartupeļiem, katru produktu uzliek sēņu pildījumu ar sieru, rūpīgi slēpt visu, izlīdziniet to, roll to miltos.

5. Uzklājiet pīrādziņus, uzklājiet uz pannas, vispirms apcepiet, pēc tam otru pusi brūniniet. Var izmantot arī eļļu cepšanai.

Kartupeļu zrazy ar sēnēm krāsnī

Recepšu kartupeļu zraz, kas cep cepeškrāsnī. Pildījums no parastajiem ceptajiem šampinjoniem.

Sastāvdaļas

• kartupeļu kilograms;

• 200 g sēņu;

• 1 burkāns;

• 1 sīpols;

• 150 g skāba krējuma;

• 20 g krēmveida. eļļas;

• garšvielas, milti;

• 2 olas.

Pavārmāksla

1. Masēt vārītos kartupeļus līdz gludai, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Ievadiet pāris olas, neaizmirstiet sāli, pievienojiet 3-4 ēdamkarotes miltu, mīcīt, līdz viendabīgs.

2. Samaziniet sīpolu un burkānu mazos kubiņos. Cepiet dažas minūtes sviestā, pievienojiet sēnes. Ja tiek izmantoti šampinjoni, mēs tos sagriežam mazos kubiņos. Ja meža sēnes, tad vispirms vāra, tad sagriež. Cepiet ar dārzeņiem gandrīz līdz piedāvājumu. Uzlieciet garšvielas.

3. Mēs izgatavojam kartupeļu zrazy lielo gaļas bumbiņu veidā ar sēņu pildījumu. Ja masa paliks, apkaisa ar miltiem ārā. Ielieciet formu.

4. Brīvi taukaino taukvielu krējumu.

5. Cepiet cepeškrāsnī līdz 200 grādiem līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar zaļumiem.

Kartupeļu zrazy ar sēnēm un olām

Iespējami ekonomiski pildījumi kartupeļu zrazam ar sēnēm. Var izmantot mērcētas žāvētas sēnes.

Sastāvdaļas

• 900 g vārītu kartupeļu;

• liela neapstrādāta ola;

• 100 g vārītas sēnes; • 2 vārītas olas;

• 1 sīpols;

• milti, garšvielas, sviests;

• dilles, sīpoli.

Pavārmāksla

1. Vārītos kartupeļos paņemiet lielu olu, pievienojiet pāris ēdamkarotes miltu, samaisiet.

2. Sagriež sīpolus mazos kubiņos, apcep eļļā, pievieno smalki sagrieztas sēnes, lai sakarsētu, pagatavotu garšvielas un samaisa. Atdzesējiet to.

3. Izgrieziet olas mazos kubiņos, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Maisiet, ievietojiet atdzesētajās sēnēs.

4. Blind zrazy, roll miltos.

5. Ielieciet karstu eļļu, apcepiet līdz skaistai garozai. Pasniedziet ar svaigu krējumu, garšaugiem, dārzeņiem.

Zrazy ar sēnēm krāsnī ar tomātu mērci

Vēl viena recepte gaļas zraz ar sēnēm cepeškrāsnī. Svaigiem tomātiem izmanto mērci.

Sastāvdaļas

• 700 g maltas gaļas;

• ola;

• 2 maizes gabali;

• nedaudz piena;

• 250 g sēņu;

• 100 g sīpolu;

• 6 tomāti;

• 1 tējk. miltus.

Pavārmāksla

1. Samaisiet pāris maizes gabaliņus pienā, ielieciet maltā gaļā, pievienojiet garšvielas, olu, kārtīgi samaisiet.

2. Cepiet sēnes ar sīpoliem līdz konkursa kārtai.

3. Veids zrazy ar sēņu pildījumu, ielieciet taukainā formā. Cepiet cepeškrāsnī līdz vieglai garozai, iestatiet temperatūru līdz 190-200.

4. Sarīvējiet tomātus, izmetiet ādu. Ielej katliņā, viegli sajauciet tējkaroti miltu. Vāra, līdz sabiezē, pievieno garšvielas.

5. Noņemiet no cepeškrāsns pīrādziņus un pārlejiet tomātu mērci. Atgriezieties cepeškrāsnī, gatavojiet tikpat daudz laika. Pasniedziet ar mērci.

Kartupeļu zrazy ar sēnēm kraukšķīgā garozā

Attiecībā uz šiem kartupeļu zraziem tas aizņem daudz rīvmaizi, tie sniegs kotletes rupju, kraukšķīgu garozu.

Sastāvdaļas

• 800 g kartupeļu (jau vārīti); • 3 olas;

• 180 g marinētas sēnes;

• 2 sīpoli;

• garšvielas;

• 0,3 Art. milti;

• augu eļļa un krējums;

• 1,5 glāzes krekeri.

Pavārmāksla

1. Sagatavojiet kartupeļu bāzi no vienas olas, miltiem un sāls. Rūpīgi samaisa.

2. Apcep sasmalcinātus sīpolus nelielā eļļas daudzumā, atdzesējiet, pievienojiet sasmalcinātas marinētas sēnes.

3. Blind zrazy mazs izmērs.

4. Beat divas olas bļodā ar dakšiņu. Citā traukā ielej rīvmaizi.

5. Nekavējoties samitriniet olu, ielieciet krekeri. Šādā veidā iegravēti visi veidotie pīrādziņi.

6. Kombinējiet sviestu un augu eļļu pannā, sakarsējiet. Izveidojiet veidoto zrazy, cep, līdz vārīti.

Zrazy ar sēnēm - padomi un triki

• Cepiet kartupeļu zrazy labāk uz dārzeņu un sviesta maisījuma, garoza garša labāk.

• Sieru var pievienot ne tikai pildījumam. Bet arī kartupeļu mīklā. Šim nolūkam produkts ir smalki sasmalcināts, rūpīgi samaisīts.

• Ja pildījumam pievieno svaigus zaļumus, tad labāk tos grumbēt, lai samazinātu apjomu, lai atvieglotu rezerves daļu veidošanos.