Pankūkas ar gaļas pierādījumiem. Kā pareizi un garšīgi pagatavot pankūkas ar gaļu.

Pankūkas ar gaļas pierādījumiem. Kā pareizi un garšīgi pagatavot pankūkas ar gaļu.

Pankūkas ar gaļu - vārīšanas vispārīgie principi

Pankūkas ar gaļu ir viena no populārākajām uzkodām no mīklas un gaļas. Ja pēc vārīšanas otrā vai pirmā ēdiena pagatavotas dažas vārītas gaļas, varat to pagriezt un aizpildīt ar pankūkām. Mīklai pankūkām ar gaļu jābūt mīklai vai nedaudz sāļai. Parasti mīklu pagatavo pienā, pievienojot miltus, olas, nelielu daudzumu cukura un sāls. Mīklai pankūkām ar gaļu jābūt šķidrā konsistencē.

Visizplatītākais gaļas pildījuma variants ir vārīta gaļa, kas savīti gaļas mašīnā un ceptiem sīpoliem. Dažreiz sīpoli tiek cepti ar burkāniem un izplatīti malto. Gaļa var būt jebkura: liellopu gaļa, jēra gaļa, teļa gaļa, cūkgaļa utt.

Lai ievērojami samazinātu gatavošanas laiku, jūs varat iegādāties gatavu malto gaļu un vienkārši apcepiet to līdz galam. Garšvielai un pikantumam ķiplokus, tomātu pastu un garšvielas pievieno maltai. Pankūkas, kas pildītas ar gaļu, var būt arī vārītas olas, marinēti gurķi, tomāti, cepti kāposti, konservētas pupas vai zirņi, sēnes, siers un citi gaļas produkti.

Pankūkas ar gaļu tiek pasniegtas karstā vai aukstā veidā, ar krējumu, zaļumiem, sinepēm vai rīvētu sieru. Ietiniet pankūkas ruļļos vai aploksnēs. Pildītas pankūkas var cept cepeškrāsnī ar sviestu vai karsēt cepeškrāsnī.

Pankūkas ar gaļu - ēdienu un ēdienu gatavošana

No virtuves iekārtām, kas jums būs nepieciešamas: pannas, cepeškrāsnim, kas paredzēta cepšanai, cepešpannas pankūkas cepšanai, kausu, mīklas trauku, nazi, griešanas dēli, gaļas mašīnām, rīvi un maisītāju.

Mīklas mīklas izsijāt, olas un pienu sakarsē līdz istabas temperatūrai. Pildījumam paredzētā gaļa tiek mazgāta, vārīta un ritināta gaļas mašīnā. Jums ir nepieciešams, lai uzpildītu dārzeņus. Receptes pankūkām ar gaļu:

1. recepte: pankūkas ar gaļu

Pankūkas ar gaļu - droša likme brokastīm, pusdienām vai uzkodām. Jūs varat baudīt uzkodas ar pikniku vai strādāt. Pankūkas ar gaļas pildījumu ir lieliskas svētkiem vai ģimenes vakariņām. Pildītas pankūkas var uzglabāt saldētavā un gatavot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī jebkurā laikā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 3 vistas olas;
  • 3 glāzes piena;
  • Pusotru glāzi miltu;
  • Cukurs - 3 ēdamk. l.;
  • Daži sāli;
  • Augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.;
  • 400 g gaļas (cūkgaļa vai teļa gaļa);
  • 3 mazi sīpoli.

Sagatavošanas metode:

Sīpoli ir tīri, smalki sakapāti un apcep, līdz zeltaini brūni auga eļļā. Gaļu gatavojiet, izvelciet gaļas mašīnā un samaisiet ar ceptiem sīpoliem. Uzlieciet olas rūpīgi bļodā, ielejiet glāzi piena un pievienojiet sāli un cukuru. Izsijājiet miltus un pārlejiet mazās porcijās. Mīklu samaisa ar maisītāju, tad pārlej ar pārējo pienu un pievieno augu eļļu. Mīklai jābūt diezgan šķidrai.

Mēs cepam pankūkas karstā un eļļotā pannā. Karstās pankūkas ir pārklātas ar sviestu, katra pankūka vidū izvietojam pildījumu un aplokšņu aploksnes. Karstās pildītās pankūkas var būt krāsnī vai pannā. Pasniedziet karstu vai aukstu uzkodas ar krējumu.

2. recepte: pankūkas ar gaļu un sēnēm

Pannu sagatavošana ar gaļu un sēnēm ir ļoti vienkārša. Galvenais - pareizi sagatavot mīklu un veikt pietiekamu daudzumu pildījuma.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 500 ml piena;
  • Olas - 2-3 gab. (atkarībā no izmēra);
  • Milti - pa acīm;
  • Mārciņas gaļas;
  • Champignons - 250-300 g;
  • 2 mazi sīpoli;
  • Burkāni - 1 gab .;
  • Sāls, pipari - pēc garšas;
  • Līcis.

Sagatavošanas metode:

Samaisiet pienu, miltus un olas ar mikseri. Mēs cepam pankūkas no mīklas. Gatavojiet gaļu, līdz tas ir pasniegts ar lauru lapu, vērpjot gaļas mašīnā. Rīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolus. Cepiet sīpolus ar burkāniem augu eļļā. Sēnes mazgā, sagriež un izplata dārzeņos. Cepiet sēnes ar burkāniem un sīpoliem, līdz tas tiek darīts. Sajauciet gaļu ar grauzdētiem dārzeņiem un sēnēm, pagatavojiet garšu ar sāli un pipariem. Pildījums ir iesaiņots pankūkās, 5 minūtes iestrādāts krāsnī un pasniedz ar skābo krējumu.

3. recepte: pankūkas ar gaļu un kāpostiem

Parastā pankūku gaļas pildījumu var mainīt, pievienojot sīpolus un kāpostus. Iegūstiet oriģinālu un ļoti garšīgu uzkodu rītdienai vai pusdienām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 3 glāzes milti;
  • 4 tases piena;
  • Olas - 4 gab .;
  • 2 ēdamk. l cukurs;
  • Sāls - 1 tējk.
  • Mārciņu kāpostu;
  • 300 g liellopu gaļas;
  • 1 mazs burkāns;
  • 1 sīpola galva.

Sagatavošanas metode:

Mēs berzējam olas ar cukuru un sāli, ielej pienā, pievienojiet miltus un mīklu. Lai izvairītos no gabaliem, jūs varat izmantot maisītāju. Ieliet karstu pannu un cepiet pankūkas. Gaļas vāra līdz vārīšanai, ritina gaļas mašīnā.

Karbonāde sīpolu, rīvēt burkānu un cep kopā augu eļļā. Kāpostus smalki sagriež un pārnes uz dārzeņiem. Cepiet uz zemas uguns, līdz vārīti. Uz pannas uz dārzeņiem izklājiet gaļu un apcepiet nedaudz vairāk. Katras pankūkas vidū izkaisiet karoti uzpildes un ietiniet aploksnē. Cepiet pildītās pankūkas ar gaļu sviestā un pasniedziet karstu.

4. recepte: pankūkas ar gaļu un pupiņām

Ļoti garšīgs „pankūkas uzkodas”. Šīs pankūkas ar gaļu un pupiņām var droši izturēties pret draugiem un radiniekiem jebkurā svētku pasākumā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 6 olas;
  • 3 glāzes piena;
  • Mārciņas miltu;
  • Cepamo pulvera maisiņa grīdas;
  • Miljonu graudu gaļas;
  • 2 salātu ķekari;
  • 400 g sīpolu;
  • 2 ķiploku daiviņas;
  • 90 ml augu eļļas;
  • 4 ēdamk. l tomātu pasta;
  • 800 g pupiņas;
  • 2 glāzes liellopu gaļas buljons;
  • 3 glāzes minerālūdens;
  • Sviests - 80 g;
  • 200 g skāba krējuma un cietā siera;
  • Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Uzkarsējiet olas ar pienu, ielej mīklu un cepamo pulveri, mīklu samaisa ar maisītāju. Atstājiet uz pusi stundas. Ķiploku un sīpolu nomizo un sasmalcina un sajauc ar malto gaļu. Cepiet maisījumu, līdz vārīts augu eļļā.

Ielej buljonu sīkzaļā, pievienojiet tomātu pastu un pupiņas. Pagatavojiet sāli un piparus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Šajā mīklā ielej minerālūdeni, samaisa un cep neliela izmēra pankūkas. Katrā pankūku gabaliņā uzlieciet pildījumu uz augšu un nedaudz skābo krējumu. Ietiniet pankūkas uz pusēm. Karstās pankūkas apkaisa ar rīvētu sieru.

5. recepte: pankūkas ar gaļu un olām

Parastās maltās gaļas vietā pankūkas varat pildīt pildījumu no gaļas un olām. Šādas pankūkas ar gaļu ir garšīgas, barojošas un ļoti ēstgribas. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Olas - 5-6 gabali;
  • Piens - 3 glāzes;
  • Sāls - 1 tējk.
  • Cukurs - 2 ēdamk. l ..;
  • Milti - pusotri glāzes;
  • 30 ml augu eļļas;
  • Gaļa;
  • 2 sīpoli.

Sagatavošanas metode:

Sasmalciniet olas ar cukuru un sāli, ielej pienu un turpiniet pieveikt, pārlejiet miltus un samaisiet mīklu līdz gludai. Pievieno augu eļļu. Mēs cepam pankūkas uz eļļotas pannas. Gaļu pagatavojiet līdz sālītajam ūdenim ar lauru lapu un melno zirņu.

Vāra gaļu ar gaļas mašīnā. Pavārs olas, atdzesē, smalki sagrieziet. Sīpolu karbonāde un cepšana augu eļļā. Mēs izplatām gaļas sīpolus ar olām.

Uzklājiet pildījumu pankūka vidū un aplejiet mīklu aploksnē. Cepiet aploksnes sviestā.

Pankūkas ar gaļu - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem

  • Pankūkas ar gaļu var ievietot saldētavā, pēc tam izvelk un uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai krāsnī;
  • Lai pagatavotu pildījumu, varat izmantot 2 veidu gaļu un vairāk;
  • Ja pildījumam pievienosiet nedaudz sviesta, tas būs daudz maigāks un sulīgāks.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt