Zrazy - burgeri ar pildījumu. To aizpildīšana var nākt klajā ar visdažādākajiem. Galvenais ir tas, ka to apvieno ar pamatni, šeit izmantos gaļu.
Still! Ikviens to mīl, ēdieni ir barojoši, interesanti un ļoti garšīgi.
Gaļa Zrazy - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Pamatnei ir nepieciešama maltā gaļa, tas ir, maltā gaļa. Mēs vai nu to iegādājamies, vai arī sagatavojam. Lai atšķaidītu garšu, pievienojiet sīpolus, ķiplokus, garšvielas, mērcētu maizi. In zrazy, ir vēlams pievienot neapstrādātu olu, kas padarīs produktu struktūru blīvāku, saglabāt iekšpusē pildījumu. Kopumā, gatavojot gandrīz klasisku gaļas masu.
Pildījums jāsadala gabalos, rullējiet bumbu, saplaciniet, iepildiet pildījumu, savienojiet malas un nospiediet labi, jūs varat nekavējoties braukt. Klasiskais ēdiens ir ovāls.
Ko var izmantot pildījumam:
• vārītas olas;
• desa, siers;
• dažādi dārzeņi;
• marinēti gurķi;
• sēnes.
Veidota gaļa zrazy tiek rullēta maizē, pēc tam cepta cepeškrāsnī. Lai atbrīvotos no liekajiem taukiem, jūs varat pārvietot pīrādziņus ar salvetēm, pāris minūšu laikā noņemt. Bet jūs varat cept tos cepeškrāsnī, jums ir vieglāks, mazāk kalorisks ēdiens. Šādas receptes ir arī zemāk.
Zrazy gaļa ar olu un zaļumiem
Šādu gaļas ēdienu pildīšanai varat izmantot jebkuru zaļumu ar olu, bet labāk ir izmantot spalvu sīpolus un dažus dilles. Olas pilnīgi kopā ar tām.
Sastāvdaļas
• 700 g maltas gaļas;
• 4 olas;
• 1 ēd.k. piens;
• 100 grami maizes;
• zaļie sīpoli, dilles; • 50 g sīpolu;
• garšvielas, eļļa.
Pavārmāksla
1. Piepildiet maizi ar pienu. Tas ir labāk, ja tas nav svaigs. Ļaujiet stāvēt nedaudz.
2. Sasmalciniet sīpolus, pievienojiet maltai gaļai. Nekavējoties ievietojiet vienu neapstrādātu olu, piparus un sāli, pievienojiet samitrinātu maizi. Rūpīgi mīcīt.
3. Vāra pārējās olas līdz stāvām, samaisa ar sakapātiem zaļumiem. Pildījumam ir vajadzīgs arī sāls un pipari.
4. Mēs sadalām kotletu masu bumbiņās, bet ne pārāk mazas. Zrazy vajadzētu iegūt pietiekami lielu, lai tas atbilstu. No šī numura parasti aiziet 7-8 sīkumi.
5. Saplaciniet gabalu rokā, ielieciet pildījumu tortiljas centrā, viegli paceliet malas un izveidojiet kotletes, tas ir, nekavējoties.
6. Līdzīgi skulptējiet pārējās lietas. Ja nepieciešams, izvelciet tos miltos vai rīvmaizē.
7. Ielieciet to pannā ar apsildītu eļļu, cepiet līdz galam. Pēc tam, kad zirgs pārgājis ar olu, jūs varat nosegt, lai tās būtu labi tvaicētas
Gaļas zirgs ar sēnēm
Šādu gaļas pildījumu var pagatavot ar dažādām sēnēm un pat izžāvēt. Šeit ir iespēja izvēlēties šampinjonus, svaigas vai saldētas sēnes.
Sastāvdaļas
• 700 g gaļas;
• 120 g sīpolu;
• 50 grami maizes;
• 1 ola;
• 0.5. milti;
• 200 g šampinjonu;
• garšvielas, eļļa.
Pavārmāksla
1. Mēs iepildām gaļu un pusi sīpolu. Pievienojiet samitrinātu baltmaizi, neapstrādātu olu, pagatavojiet trauka pamatni ar garšvielām, kārtīgi samaisiet. Atlaidiet, ļaujiet gaļai piecelties.
2. Izgrieziet atlikušo sīpolu kubiņos, pagrieziet šampinjonus arī mazos gabaliņos. Ja sēnes ir sasaldētas, tad ņemiet vairāk, labāk ir izspiest ūdeni iepriekš.
3. Uz pannas ielieciet sīpolus ar šampinjoniem, cepiet nelielā daudzumā eļļas, gala sezonā ar garšvielām. Dzesēšanas uzpilde. 4. Sadaliet malto gaļu gabaliņos, saplaciniet, izklājiet sēnes ar sīpoliem, skulptējiet gludu zrazy.
5. Pasniedziet kotletes miltos, cepiet, līdz vārīti rafinētā eļļā.
Zrazy gaļa ar olu un sieru krāsnī
Iespēja apetīti gaļas zraz ar olu, kam nav nepieciešama cepšana. Šķīvis ir pilnīgi vārīts cepeškrāsnī, izrādās ne tik tauku, neprasa daudz laika. Pildījumu gatavo ar svaigiem ķiplokiem. Ja jums nepatīk tās garša, tad jūs nevarat pievienot šo sastāvdaļu.
Sastāvdaļas
• 120 grami siera;
• 600 g malto gaļu;
• 3 olas;
• 1 spuldzes sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 šķēles maizes;
• dažas eļļas, garšvielas;
• 0,5 dilles ar dillēm;
• 1 ēd.k. l krējumu.
Pavārmāksla
1. Vāra divas olas. Trešais paliek malšanai.
2. Mēs pagriežam gaļu, pievienojam pienā vai parastā ūdenī iemērcētu maizi, izjauciet olu un ieliekam sakapātus sīpolus. To var arī savīti ar gaļu, ja jūs gatavojat pildījumu. Rūpīgi sajauciet visu, pagatavojiet ar garšvielām.
3. Sagriež kubiņos vārītas, atdzesētas olas. Siers tiek arī sagriezts vai berzēts, mēs iemetam malto ķiploku, dilles pildījumā.
4. Tagad uzlieciet karoti skābo krējumu un samaisiet, piparus un sāli pēc garšas. Jūs varat lietot majonēzi, bet tikai nedaudz. Piedevas, kas nepieciešamas pildījuma sastāvdaļu savienošanai.
5. Sadaliet maltās gabaliņos gabalus, ieklājiet parastos iegarenas zrazy, kas pildīta ar sieru ar olu un ķiplokiem.
6. Mēs veidojām veidotos produktus ar taukainu formu, jums nav nepieciešams tos ielikt.
7. Mēs ņemam suku, mēs no visām virsmām smērējam visu, ka tie nav izžuvuši, bija skaista garoza.
8. Mēs nosūtām cepeškrāsnī formu ar zrazami, cepam 200 grādos apmēram pusstundu, apskatiet gatavību.
Zrazy gaļa ar šķiņķi un sieru
Recepte ir ļoti garšīga un aromātiska pildījuma gaļa zraz. Šķiņķa vietā jūs varat lietot kūpinātu desu, tas arī izrādīsies liels.
Sastāvdaļas
• 120 grami šķiņķa;
• 100 g cietā vai desu siera;
• 500 grami maltas gaļas;
• 2 sīpoli;
• 100 grami maizes;
• 1 ola;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs pagatavojam gaļu un sīpolus uz gaļas. Ar maizi izņemiet garozas, iemērc mīkstumu, saspiest, pievieno maltai gaļas kotletei. Piepildiet to ar olu, piparējiet to pēc garšas, sāli. Maisiet.
2. Mēs sagriežam šķiņķi kubiņos, sieru arī rupji berzē. Pildījuma sālīšana nav nepieciešama, arī produktu garšvielas ir pietiekami, bet jūs varat pievienot nedaudz zaļu vai sasmalcinātu ķiploku.
3. Mēs veidojam iegarenas ovālas zrazy.
4. Mēs tos nosūta cepšanai karsētā krāsnī.
5. Vai nu cep zrazy ar kastrolītis, bet pirms apcep miltos. Vispirms jūs varat cept karstā eļļā, pēc tam sasildīt krāsnī.
Zrazy gaļa ar olu un sīpoliem
Ļoti sulīgas pildījuma variants gaļai zraz. Luka nevajag nožēlot, tā būs tikai labāka. Tas ir labāk apcep sviestā vai ghee.
Sastāvdaļas
• 700-800 g jaukta pildījuma;
• 1 ola malumā;
• 2 vārītas olas;
• 4 sīpoli;
• 30 g kl. eļļas;
• augu eļļa;
• garšvielas, pāris maizes gabaliņi.
Pavārmāksla
1. Samērciet maizi, pievienojiet maltai gaļai, ja vēlaties, jūs varat pagriezt vienu sīpolu. Break olu, mest garšvielas, uzmanīgi mīcīt.
2. Sagriež sīpolus kubiņos, apcep sviestā.
3. Tagad sīpoliem pievienojiet sasmalcinātas vārītas olas un arī apcepiet, tikai minūtes. Izslēdziet. Lai nobaudītu pildījumu, mēs mest zaļumus, piparus, pārliecinieties, ka sāls. 4. Mēs darām zrazy ar sulīgu maltu gaļu.
5. Mēs ievietojam formā, mēs eļļojam ar eļļu, mēs cepam pusstundu 200-210 grādos
6. Ievietojiet produktu miltos, cepiet karstā eļļā parastajā pannā.
Gaļa Zrazy ar marinētiem gurķiem
Līdzīgi, attiecībā uz šiem gaļas zraziem jūs varat izmantot sālītas sēnes. Pildījums perfekti kopā ar gaļu, papildina ēdienu, piešķir spilgtumam garšu.
Sastāvdaļas
• 300 g liellopu gaļas;
• 300 g cūkgaļas;
• 1 ola;
• 3 ēd.k. l mannas putraimi;
• 2-3 sālīti gurķi;
• 2 sīpoli;
• milti, sviesta cepšanai.
Pavārmāksla
1. Cepiet sīpolus cepeškrāsnī, atdzesējiet, samaisiet ar sasmalcinātiem marinētiem gurķiem.
2. Mēs pagriežam gaļu, piepildām to ar olu un mannas putraimi, pēc saviem ieskatiem pievienojam dažādas garšvielas. Maisiet, ļaujiet nostāvēties uz pusstundu.
3. Skulpturēt skaistu zrazy, aizpildiet ar sālītiem gurķiem un ceptiem sīpoliem.
4. Veidotas kotletes tiek pagatavotas kviešu miltos.
5. Karsējiet rafinēto eļļu pannā, apmēram 0,5 cm slāni.
6. Izplatiet zrazy, apcepiet abās pusēs uz skaistu garozu.
7. Nekavējoties pasniedziet, kamēr trauks ir karsts.
Zrazy gaļa ar olu un aknām
Lai sagatavotu šādu zraz būs nepieciešama aknas: vistas, cūkgaļas, liellopu gaļas, jums ir nepieciešams neliels gabals. Jūs varat izmantot gatavu aknu pastīti. Šajā gadījumā vienkārši pievienojiet olas.
Sastāvdaļas
• 700 g gaļas;
• 2 sīpoli;
• 2 vārītas olas;
• 130 g aknu;
• 1 ola neapstrādāta;
• eļļa, garšvielas;
• 2 šķēles maizes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 0.5. piens;
• miltu pagatavošanai.
Pavārmāksla
1. sagrieziet vienu sīpolu, uzlieciet to uz pannas, apcepiet dažas minūtes.
2. Aknas var smalki sagriezt vai savīti, pievienot to sīpoliem, apcep, līdz viss kļūst viegls. Garš ugunsgrēks neuztur, noņem. 3. Izgrieziet vārītas olas, pāriet uz sīpoliem ar ceptajām aknām. Sāls, pipari, rūpīgi samaisa. Jūs varat mest ķiploku daiviņu.
4. Sasmalciniet atlikušo sīpolu, sajauciet ar malto gaļu.
5. Maize tiek iemērkta pienā, ievietota kotletes masā. Pievienojiet olu, samaisiet, neaizmirstiet sāli, pievienojiet garšvielas.
6. Mēs sadalām visu masu 7-9 gabalos, no katras mēs izgatavojam kotletes, kas pildītas ar aknām un olām.
7. Rullējiet veidoto gaļu parastajā miltos.
8. Mēs ieliekam produktus apsildītā pannā ar sviestu, lai gaļu sagrautu gatavībā.
Zrazy gaļa - padomi un triki
• Mince pagrieza šķidrumu? Maizi var sabiezēt ar rīvmaizi, miltiem. Jūs varat pievienot nedaudz mannas putraimi, bet jums ir jāgaida, līdz tas uzbriest.
• Maizi nav nepieciešams iemērc pilnpienā. Jūs varat ņemt ūdeni, buljons darbojas labi. Ir svarīgi, lai šķidrums būtu auksts vai istabas temperatūrā, un maize ir neliela.
• Ja pildījums ir mazs un nepietiekams, varat cept parastos burgerus. Masa ir lieliska. Vai arī meklēt kaut ko ledusskapī: kūpināta gaļa, marinēti gurķi, siers, desas, pīrāgi.
