\ t
Vistas saldā un skāba mērcē - neticami garšīga, maiga un mīksta. Ātri pagatavojot ēdienu, tas sastāv no lētām un pieņemamām sastāvdaļām. Mūsdienās ingvers, jūras sāls un sojas mērce jau sen pārcēlās no ārzemju retumu kategorijas uz ikdienas preču kategoriju, kas atrodas jebkurā veikalā. Līdzīga recepte ir atrodama ar nosaukumu "saldais un skābs vistas ķīniešu valodā". Dažādās receptes versijās mērcei pievieno svaigu ananāsu, uzliek papriku, granulu cukura vietā izmanto medu, bet etiķi neizlej kā skābinātāju. Vistas gaļu gatavojiet saldā un skāba mērcē, kā vēlaties, izmēģiniet to pēc savas gaumes, jo, kā jūs zināt, ikvienam ir dažādas gaumes.
- Vārīšanas laiks: 20 minūtes
- Porcijas iepakojumā: 2
Sastāvdaļas vistas gatavošanai saldskābā mērcē:
- 300 g vistas krūtiņas fileja;
- 85 g burkāni;
- 70 g zaļo piparu;
- 20 g ingvera;
- 120 g sarkanie sīpoli;
- 3-4 ķiploku daiviņas;
- 60 g tomātu biezeņa;
- 35 g granulēta cukura;
- 45 ml sojas mērces;
- 50 ml vīna etiķa;
- 35 ml olīveļļas;
- jūras sāls, melnie pipari, zaļie sīpoli.
Vistas gatavošanas metode saldskābā mērcē
Sagrieziet vistas fileju no vistas krūtiņa. Vistas gaļa saldā un skāba mērcē, sagriezta garās sloksnēs 1,5 cm plata. Ielieciet fileju bļodā, pievienojiet ēdamkaroti sojas mērces un olīveļļas, ielej 1/2 tējkarotes jūras sāls, piparu melnie pipari. Atstājiet gaļu marinādē 10-15 minūtes.
Filejas var turēt marinādē vairākas stundas vai pa nakti, garša tikai uzlabosies.
Atlikušo olīveļļu karsē pannā, iemetiet uzkarsēto eļļas vistas fileju, ātri apcep, sajauc. Šāds ēdiens ir ērts gatavot wok (cepamā pannā ar izliektu pamatni) - gaļa paliek sulīga, dārzeņi ir kraukšķīgi, un gatavošanas laiks tiek pavadīts diezgan daudz.
Cepiet ceptu vistu no pannas, ielieciet bļodā.
Pēc tam turpiniet gatavot dārzeņus tajā pašā pannā, nav nepieciešams to mazgāt.
Svaiga ingvera sakņu miza. Ķiploku daiviņas sasmalcinātas. Mest ingveru un ķiplokus karstā eļļā, apcepiet uz pusi minūtes.
Smalki sagrieziet saldo sīpolu, pievienojiet ķiplokiem un ingveram, apkaisa ar jūras sāli. Cepiet sīpolus 5 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Rīvējiet burkānus korejiešu rīvei vai sagrieziet plānās strēmelēs. Zaļie piparu podi, kas iztīrīti no sēklām, sagriezti kubiņos.
Pievienojiet papriku un burkānus uz pannas, apcepiet dārzeņus ar augstu siltumu 5 minūtes.
Ielej atlikušo sojas mērci, etiķi un pārlej cukuru pannā.
Tad pievienojiet tomātu biezeni, iztvaicējiet mitrumu no pannas uz augstu siltumu. Kad dārzeņi ir karamelizēti, tas ir, šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaicēts, un mērce kļūs viskozs un biezs, jūs varat pievienot gaļu.
Ielieciet ceptu fileju dārzeņiem, sagatavojiet visu kopā vēl 3-4 minūtes.
Pirms pasniegšanas apcepiet vistas saldskābā mērcē ar zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem. Bon apetīte!
Starp citu, ar šo recepti nevar pagatavot ne tikai vistas. Zema tauku satura cūkgaļa, teļa gaļa vai tītara ir arī laba. Ir svarīgi izvēlēties pareizo gaļu un plānā veidā sagriezt.
