Skewers uz iesmi cūkgaļas krāsnī - vasaras aromāti. Kebaba receptes uz iesmiem cūkgaļas cepeškrāsnī piedurknē, folijā, burkā

Skewers uz iesmi cūkgaļas krāsnī - vasaras aromāti. Kebaba receptes uz iesmiem cūkgaļas cepeškrāsnī piedurknē, folijā, burkā

Kad uz ielas joprojām ir sniega, kad nav iespējas doties laukos, bet es jau gribu sajust vasaras aromātu, vienkārši pagatavojiet gardus kebabus cūkgaļas cepeškrāsnī.

Tas ir viegli un ātri un neticami garšīgi!

Cūkgaļas šķiņķi - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Vislabāk ir izmantot kaklu kebaba gatavošanai. Jūs varat lietot citas cūkgaļas daļas, bet tās nedrīkst būt ļoti taukainas, bet ne liesas. Ideāls gabals ir mīkstums ar plāniem tauku slāņiem.

Skewers bez iepriekš marinēšanas - tas nav kebabs un cepta gaļa, tāpēc pārliecinieties, ka sagriež cūkgaļu, marinējiet to. Marināde var būt jebkura: pamatojoties uz sīpolu, citronu sulu, vīnu, minerālūdeni, majonēzi - tik daudz variāciju, ko ikviens var izvēlēties pēc savas izvēles.

Cepta cūkgaļa, kas ir sasmalcināta, var sasmalcināt ar dārzeņiem: sīpolu gredzeni, papriku, baklažānu.

Cepeškrāsnim jābūt labi apsildītam, ieteicams kebabu pagriezt tik bieži, cik dabā. Cepšanas laikā neaizmirstiet gaļu sajaukt ar iegūto sulu vai marinādi.

1. Skewers cūkgaļas cepeškrāsnī, cepta piedurknē

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 900 g;

• 2 spuldzes;

• tomātu sula - 2 glāzes;

• sāls, pipari;

• Garšvielu iepakojums kebabiem.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet cūkgaļas mīkstumu 5 cm biezos gabaliņos, apkaisa ar pipariem, sāli un garšvielām.

2. Sīpoli - plānas salmiņas, ievietotas gaļā.

3. Ielej gaļu ar sīpolu ar tomātu sulu, labi samaisa un atstāj 2 stundas. 4. Koka iesmiņi pāris minūšu mērcē ūdenī.

5. Ievietojiet gaļu uz sagatavotajiem iesmiņiem, novietojiet tos cepšanas uzmavā blakus viens otram, ielieciet ieliktni uz loksnes un ievietojiet uzkarsētā krāsnī, lai ceptu 35 minūtes.

6. 10 minūtes pirms pilnas gatavošanas jūs varat atvērt cepeškrāsni un sagriezt piedurkni, lai izveidotu kraukšķīgu gaļu.

7. Uzlieciet gatavo šķiņķa kebabu uz šķīvjiem tieši ar iesmiem, pēc tam ielieciet sagrieztus tomātus un gurķus.

2. Sēnes uz cūkgaļas, kas marinētas garšaugos un ceptas folijā

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 1 kg;

• granātābolu sēklas - 150 g;

• 2 ķiploku daiviņas;

• sāls - 20 g;

• sasmalcināts muskatrieksts - 10 g;

• melnie pipari - 20 g;

• augu eļļa - 100 ml;

• pikantie garšaugi - 1 ēd.k. karoti.

Kā gatavot:

1. Cūkgaļu sagriež vidējos gabalos, kas nav biezāki par 5 cm.

2. No granātābolu graudiem izspiediet sulu, liekot tos maisiņā un noliecot velmējumu. Ir svarīgi, lai sula būtu svaigi spiesta un nav gatava.

3. Ielieciet gaļas gabalus stikla traukā, ielej sulu no granātābolu graudiem, labi samaisiet, sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku presi, pārlejiet garšvielas, muskatriekstu, piparus, garšaugus, pārnesiet rokas, aizveriet vāku un nosūtiet uz ledusskapi, lai marinētu uz 1, 5 stundas

4. Marinēta gaļa, kas savērpta uz pietūkušajiem iesmiem ūdenī 1 cm attālumā viena no otras.

5. Cepiet gaļu uz iesmiem cepešpannā ar sviestu, līdz tā ir nedaudz zeltaini brūna.

6. Mēs izplatījām grauzdētu gaļu uz lapām uz plāksnes ar foliju, iesaiņojiet to labi ar folijas malām.

7. Ielieciet uzkarsētu cepeškrāsni, cepiet 30 minūtes.

8. Pēc kāda laika atveriet foliju un cep vēl 10 minūtes. 9. Pasniedzot gaļu, novietojiet to uz šķīvja ar dārzeņu salātiem.

3. Cūkgaļas skewers cūkgaļas cepeškrāsnī, cepta ar bekonu

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas gabals, kas sver vienu kilogramu;

• tauki - 300 g;

• sīpoli - 5 galviņas;

• citronu sula - 3 tējk.

• jaukti sarkanie un melnie pipari - 20 g;

• kurkuma - 15 g;

• koriandrs - 15 g;

• sāls - šķipsna.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet cūkgaļas fileju, izžāvējiet ar papīra dvieli, sagriež 4 cm biezās šķēlītēs.

2. Salo sagriež gabalos ar biezumu 2 cm.

3. Trīs sīpolus sarīvējiet uz rupja rīve, sīpolu biezeni pārnes gaļā, sāli un pipariem ar melno un sarkano piparu maisījumu, pievienojiet koriandru, kurkumu, citronu sulu un nedaudz etiķa. Rūpīgi samaisa un atstāj uz 3 stundām.

4. Pārējās sīpolu galvas sagriež nelielās salmiņās, apkaisa ar smalki sagrieztiem dillēm, apkaisa sāli, piparus, pievieno citrona sulu, samaisa un marinē 30 minūtes.

5. Marinēta gaļa, kas šajā kārtā savērsta uz iesmi, ir gaļas gabals - speķa gabals utt. Joprojām sajaucot ar gaļu un bekonu, jūs varat stīgu tomātu lokus, bet tā, lai rinda vienmēr beidzas ar iesmiem ar bekonu.

6. Novietojiet foliju uz loksnes, uzlieciet uz tā 3 gabalus svaigus speķus, ievietojiet lapu zemākā krāsns daļā.

7. Uzklājiet šķīvja kebabu uz režģa ar nelielu atstarpi starp iesmi. Novietojiet režģi karstā krāsnī un cepiet gaļu mērenā temperatūrā pusstundu. Šajā laikā mēs vēršam iesmi apmēram divas reizes, lai gaļa kļūtu sarkana abās pusēs.

8. Pārliecinieties, lai rūpīgi pārraudzītu folijas pamatnozīmi, lai tā nebūtu daudz kūpināta. Tiklīdz tauki sāk smēķēt, kebabs nekavējoties jānoņem no krāsns, un dažām minūtēm, pirms kebabs ir pilnībā pagatavots, smēķēt. 9. Pasniedzot uz šķīvjiem, novietojiet marinētus sīpolus un uzlieciet kebabu. Jūs varat ieliet kečupu.

4. Sēnes vīnogās marinētas cūkgaļas krāsnī

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 600 g;

• divas vidējas sīpolu galvas;

• Dijona sinepju pupiņas - 25 g;

• sāls - šķipsna;

• 20 g melnie pipari;

• 50 ml augu eļļas.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet sagatavoto (mazgāto un žāvēto) gaļu 3-4 cm kubiņos.

2. Sīpoli sagriež plānos gredzenos.

3. Mazā traukā samaisiet sīpolus, sinepes, eļļu, piparus un sāli.

4. Uzlieciet gaļas kubiņus sagatavotajā marinādē, aizveriet vāku un atstājiet marinēt 16 stundas.

5. Tikmēr mēs iegremdējam iesmi siltā ūdenī.

6. Novietojiet marinētu gaļu uz sēklām ar sīpoliem, uzklājiet uz eļļotas cepešpannas un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.

7. Cepšanas laikā iesmi pagrieziet tā, lai gaļas gabali abās pusēs tiktu pārklāti ar kraukšķīgu garozu. Vēlamību var noteikt, nogriežot kādu gabalu no gaļas un nogaršojot garšu un izturību.

8. Pasniedzot, ielieciet iesmi uz iesmiņiem līdzenā traukā kopā ar dārzeņu salātiem, dekorējot ar pētersīļiem un dilles lapām. Arī šīs receptes iesmi var pasniegt ar vārītu griķi vai rīsiem.

5. Svaigi sarkanvīnā marinēti un ar dārzeņiem cepti cūkgaļas iesmiņi

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 800 g;

• 1 bulgāru pipari;

• 3 spuldzes;

• 1 baklažāns;

• 1 tomāts;

• sausais sarkanvīns - 250 ml;

• sāls šķipsniņu;

• garšvielas - 1 ēd.k. karoti.

Kā gatavot:

1. Izgrieziet cūkgaļas fileju 5 cm biezos gabalos.

2. Sīpoli sagriež biezos pusgredzenos. 3. Ievietojiet gaļu, garšvielas un sīpolus emaljētā traukā, kārtīgi samaisiet un pārlejiet ar sausu vīnu.

4. Aizveriet pannu ar gaļas vāku un atstājiet uz 6 stundām.

5. Gaļas gabalu uzlīmēšana uz iesma.

6. Bulgārijas pipari, baklažāni, tomāti, sagriezti 4 cm biezās šķēlītēs un pārmaiņus ar gaļu.

7. Ieslēdziet cepeškrāsni režīmā “grils”, ielieciet iesmi uz grila un uzlieciet ūdeni, lai iztukšotu lieko tauku daudzumu no gaļas.

8. Cepiet iesmi 35 minūtes.

9. Pasniedziet uz plakanas plāksnes, dekorēts ar pētersīļiem un dillēm.

6. Sēnes cūkgaļas cepeškrāsnī, ceptas majonēzes marinādē

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls - 1 kg;

• etiķis - 20 ml;

• 2 sīpoli;

• majonēze - puse stikla;

• baziliks - 10 g;

• sāls - 10 g;

• garšvielas - 30 g.

Kā gatavot:

1. Cūkgaļas kakla mīkstumu mazgā un žāvē.

2. Izgrieziet lielos gabaliņos un novietojiet dziļā emaljas pannā.

3. Gaļā ievietojiet sasmalcinātus sīpolu pusgredzenus.

4. Pievienojiet garšvielas un baziliku.

5. Maisījumā majonēzi samaisa ar etiķi un ielej gaļā, labi samaisa un atstāj uz 4 stundām.

6. Ielieciet gaļu uz koka iesmiņiem kopā ar sīpoliem un novietojiet uz loksnes, kas pārklāta ar pergamenta papīru.

7. Cep cepeškrāsnī ne vairāk kā pusstundu. Cepšanas laikā vairākas reizes atveriet cepeškrāsni un pagrieziet iesmi.

8. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņu salātiem.

7. Sēklas cepeškrāsnī cūkgaļas krāsnī burkā

Sastāvdaļas:

• 1,4 kg cūkgaļas;

• 80 ml sojas mērces;

• 1 tējk. sāļi;

• garšvielas kebabiem;

• trīs sīpoli;

• 2 glāzes minerālūdens;

• 200 grami kūpināta bekona.

Sagatavošanas metode: 1. Rūpīgi nomazgātu un žāvētu gaļu sagriež apmēram 5 cm gabalos.

2. Ielieciet cūkgaļu bļodā, sāli, apkaisa ar garšvielām.

3. Grieziet sīpolus gredzenos, ievietojiet bļodā ar gaļu.

4. Aizpildiet visus ar minerālūdeni un sojas mērci, labi sajauciet ar rokām.

5. Kamēr gaļa ir marinēta, iemērciet iesmi aukstā ūdenī, sagrieziet bekonu mazos slāņos.

6. Marinēta gaļa tiek pagatavota uz sagatavotiem iesmiņiem, mainot cūkgaļu ar bekonu.

7. Izvelciet iesmi piemērotos bankās. Noslaukiet burkas sausas un ievietojiet cepeškrāsnī.

8. Ieslēdziet cepeškrāsni 170 grādos, pagatavojiet trauku stundu.

9. Pasniedziet karstu, kalpojot pēc Jūsu vēlmēm.

Skewers par cūkgaļas iesmajām - padomi un triki

• Pavārs tikai no svaigas gaļas, no saldētas cūkgaļas tas nav tik sulīgs un garšīgs.

• Lai cūkgaļa iemērc ar marinādi, sāliet to tieši pirms cepšanas.

• Lai nepieļautu, ka koka iesmi var aizdegties, pārliecinieties, ka tos novieto stundu vai divas aukstā ūdenī, pēc tam tos izmantojiet.

• Grieziet gaļu rupji, lai kebabs būtu sulīgāks. Lai gan mazie gabaliņi tiks cepti ātrāk, tie būs sausi.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt