Ir grūts laiks - ogu, dārzeņu, augļu, sēņu savākšanas laiks. Tāpēc mēs nolēmām atgādināt „Botanichka” lasītājiem par noteiktu dabas dāvanu priekšrocībām. Sāksim ar kāpostiem. Kurš nezina līdzību par to, kā senais Romas imperators Diokletians, atstājis savu troni, devās uz ciemu, kas plānoja tur augt kāpostus. Kad patriciešu delegācija ieradās pie viņa ar lūgumu atgriezties imperatora pienākumu izpildē, viņš tiem atbildēja: „Kā tronis jūs labāk redzat, kādu brīnišķīgo kāpostu esmu audzējis!” Un viņš palika slavens vēsturē. Ir pierādījumi, ka kāposti ar garšvielām no seniem laikiem tika pasniegti svētkos kā viens no gardākajiem ēdieniem. Senajā Grieķijā, Romas impērijā, un pēc tam Krievijā kāpostu ieguva kā garšīgu un veselīgu dārzeņu.
Mūsu valstī baltie kāposti ir visizplatītākie, lai gan dažas krustziedu sugu sugas to pārsniedz dažu vitamīnu saturā. Kāposti satur daudzas vielas, kas ir noderīgas cilvēka ķermenim: ogļhidrāti (cukurs, ciete, šķiedra, hemiceluloze, pektīns); olbaltumvielas, kas satur būtiskas aminoskābes; tauki. Kāposti ir ārkārtīgi bagāts vitamīnu kopums. Tikai 250 grami šī dārzeņa nodrošina C vitamīna „dienas devu”. Vitamīni B1, B2, B3, B6, P, PP, E, K1, D1, U un provitamīns A ir iekļauti arī kāpostos Provitamīns A (pazīstams arī kā karotīns) , tikai zaļās lapās. Kāposti satur biotīnu (H vitamīnu), veselu mikroelementu kompleksu (jo īpaši daudz kālija - 185 mg uz 100 g kāpostu). Ir arī kalcija, fosfora, dzelzs, magnija, kobalta, vara, cinka, organiskās skābes un citas vielas. B9 vitamīns, vai folijskābe, kas nepieciešama normālai asins veidošanai un vielmaiņai, atrodas ārējās zaļajās lapās, kā arī agrīnā zaļajos kāpostos. Termiskās apstrādes laikā folijskābe tiek iznīcināta, tāpēc pacientiem ar asins slimībām ieteicams izmantot neapstrādātu kāpostu vai svaigu kāpostu sulu.
B grupas vitamīni, kas iekļauti kāposmā, palīdz nervu sistēmai, K vitamīns veicina labu asins recēšanu, un karotīns ne tikai ietaupa redzi, bet arī ir profilaktisks pret ļaundabīgu audzēju veidošanos (vēlāk atgriezīsimies pie šī krucifīlēm). Tiek uzskatīts, ka P vitamīna daudzums, kas palīdz stiprināt kapilāru sienas, kāposti starp dārzeņiem nav vienāds. Kāposti satur pienskābi, kas ir noderīga ķermenim, tāpēc tā ir noderīga diabēta slimniekiem. Kāposti izpaužas kā ārstnieciskās īpašības gan svaigā, gan raudzētā veidā. Svaigi spiestas kāpostu sulas palīdz aterosklerozi, aptaukošanos un stresu. Ieteicams to izmantot, lai palielinātu kuņģa sulas skābumu, pazeminātu cukura līmeni asinīs un uzlabotu apetīti. Sievietes izmanto kāpostu sālījumu, lai balinātu savu ādu, t.i., skaistumam. Un, lai saglabātu sausu matu spīdumu un blīvumu, ieteicams vienu reizi gadā veikt ārstēšanas un profilakses kursu (apmēram mēnesi), kura laikā katru dienu jāapstrādā svaigi kāpostu sula vai kāpostu, citronu un spinātu sulu maisījums.
Tomēr kāpostu izmantošanā ir arī kontrindikācijas. Tas nav ieteicams cilvēkiem ar augstu skābumu, pēc ķirurģiskas iejaukšanās vēdera dobumā, ar vairogdziedzera slimībām, īpaši sāpīgas čūlas izpausmes un kuņģa-zarnu trakta asiņošana. Sakarā ar lielo sāls daudzumu, kāpostus nav ieteicams lietot hipertensijas pacientiem, kā arī tiem, kas cieš no nieru un aknu slimībām. Šādiem cilvēkiem pirms ēdieniem jāapsver skābēti kāposti, lai atbrīvotos no lieko sāls, vai arī ražot viegli sālītas receptes - ne vairāk kā 10 gramus sāls uz kilogramu kāpostu.
Pētnieki ir pierādījuši, ka kāposti ir universāls instruments, kas aizsargā cilvēkus no radiācijas vēža ārstēšanā. Kukurūzas dārzeņu pretvēža viela arī aizsargā grauzējus no nāvējošām radiācijas devām. Pēc zinātnieku domām, savienojums, kas iegūts no baltajiem kāpostiem, brokoļiem un ziedkāpostiem, veiksmīgi aizsargā eksperimentālās peles no letālām radiācijas devām. Var pieņemt, ka, ja šī metode strādās ar pelēm, tai vajadzētu strādāt ar cilvēkiem. Iegūtais savienojums, saukts par dindolilmetānu, tika pierādīts kā drošs cilvēkiem, kā to pierāda eksperimenti. Šis savienojums jau ir minēts kā daļa no profilaktiskas pretvēža terapijas. Dr Eliot Rozen no Johntown Lombardijas kompleksa vēža centra veica pētījumu par šīs vielas iedarbību uz ķermeni, kas apstarots ar radiāciju. Ar šo savienojumu katru dienu divas nedēļas tika injicētas ar starojumu apstarotas peles. Zāļu ievadīšana sākās desmit minūtes pēc dzīvnieku apstarošanas. Rezultātā visi kontrolgrupas grauzēji nomira no starojuma, un eksperimentālajā grupā mēneša beigās vairāk nekā puse eksperimenta palika dzīvs. Izrādījās arī, ka žurkas zaudēja mazāk sarkano asins šūnu, eritrocītu, leikocītu un trombocītu daudzumu asinīs - asins šūnu samazināšanās ir tipiska blakusparādība vēža slimniekiem, kam tiek veikta staru terapija. Tādējādi diindolilmetāns var aizsargāt veselus audus staru terapijas laikā un kodolkatastrofas gadījumā zinātnieki secina.
