Es saņēmu šo recepti pēc mantojuma, lai gan sākotnējā receptē sastāvdaļu daudzums ir tāds, ka mana ne mazākā ledusskapis diez vai saturētu visu marinētu kāpostu, tāpēc es proporcionāli samazinātu recepti. Tagad, ja jūs vēlaties veikt daudz marinētu kāpostu, tad vienkārši proporcionāli palieliniet visas sastāvdaļas. Kāpostu galvu, kas ņemts par pamatu, bija vidēja izmēra un sver apmēram pusotru kilogramu.
Iespējams, šo marinēto kāpostu var uzglabāt ilgu laiku, bet es to neizmēģināju, jo pēc tam, kad tie parādās ledusskapī, viņi to ēd gandrīz uzreiz, ir labi ļaut viņiem stāvēt vienu dienu.
Līdzīgi kāposti tiek pārdoti marinētu produktu tirgos, bet vietējās vecmāmiņas mani neuzticas ar uzticību, un šī recepte aizņem gandrīz nekādu laiku: jūs varat gatavot kāpostus ļoti ātri.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes.
Sastāvdaļas ar pikantu marinētiem kāpostiem
- vidējā izmēra kāpostu galva;
- viens liels burkāns;
- ķiploku galva;
Marinādei:
- 500 ml ūdens;
- 100 g granulēta cukura;
- 100 g 6% etiķa;
- 100 ml augu eļļas;
- 20 g sāls;
- melnie pipari, kadiķu ogas, ķimenes, krustnagliņas, lauru lapas.
Marinētas kāpostu pagatavošanas metode
Izgrieziet kāpostu celmu, pēc tam sagrieziet kāpostus lielos laukumos. Šajā recepti, jo vairāk kāpostu šķēles, garšīgākas.
Izgrieziet burkānu. Ja burkāns ir pietiekami liels, jūs varat to sagriezt vidēja biezuma šķēlītēs, un no tiem izgriezt visus ciparus ar sīkdatņu pelējumu. Man ir vairākas veidnes Valentīna dienai, tāpēc sirdis bija ērts. Kāpostiem pievieno sakapātus burkānus.
Marinādes izgatavošana. Ielej 500 ml karsta ūdens plašā katliņā (tajā marināde vārās), pievieno etiķi, sāli, cukuru, samaisiet, līdz sāls un cukurs ir pilnīgi izšķīduši, ielej augu eļļā. No garšvielām mēs ieliekam 6 melnos piparus, divas lauru lapas, 5-6 kadiķu ogas, ēdamkaroti ķimenes, daži neļķes. Novietojiet marinādi uz plīts, uzvāra, vāra 1-2 minūtes. Mēs tīrām ķiploku galvu, sagriežam katru šķēli apmēram trīs daļās, pievienojam tos kāpostiem un burkāniem. Piepildiet dārzeņus ar karstu marinādi.
Kad marināde ir nedaudz atdzist, rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, un tā kā šis kāposti nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, un jūs nevarat uztraukties par sterilitāti, jūs varat sajaukt sastāvdaļas ar tīru roku, tajā pašā laikā izjaucot kāpostu gabalus mazie gabali.
Kad marināde ir pilnīgi atdzist, uzlieciet uz kāpostu plāksni ar slodzi, lai dārzeņi neizskatītos no marinādes. No ledusskapja apakšējā plaukta mēs noņemam traukus ar marinētiem kāpostiem un uz brīdi cenšamies aizmirst par to. Tas ir grūti, jo smarža izplatās ļoti apetīti.
Principā pēc 24 stundām var ēst marinētus kāposti, bet, ja to glabājat ledusskapī trīs dienas, fermentācijas process veic savu darbu, un marinēti kāposti kļūs tik garšīgi, ka to visu var ēst visu laiku. Bet tas ir labāk, lai tos bankās, ēst tos pakāpeniski, un saglabāt tos ledusskapī ne vairāk kā nedēļu.
