Pirmie krievu virtuves ēdieni ir ne tikai bagāti borski, caurspīdīga ausu vai vistas nūdeles. Pirmo kursu hierarhijā īpaša vieta ir vieglām un barojošām dārzeņu zupām. Tie ir garšīgi, kaloriski, viegli sagremojami un dažādo galdu.
Krēmveida ziedkāposti zupa tiek gatavota ātri, ar garšīgu garšu un desmitiem gatavošanas iespēju. Ziedkāposti uzturvērtība un ieguvumi ir ļoti augsti, tāpēc jums noteikti vajadzētu iemācīties dažas šīs gardas ēdienreizes.
Ziedkāposti krējuma zupa - vispārīgie ēdināšanas principi
Pirms kāpostu lietošanas tas ir pareizi jāapstrādā. Virsraksts jānomazgā, jānoņem kukaiņi, sadalīti ziedkopās.
Lai pagatavotu zupu piedāvājumu, kāposti tiek iepriekš vārīti atsevišķi no pārējām sastāvdaļām. Tad jums ir nepieciešams samaisīt pumpurus, izmantojot blenderi. Ja ierīce nav, tad, lai iegūtu smalku tekstūru, jūs varat noslaucīt vārītos dārzeņus caur sietu vai režģi.
Krēms zupai ir tauki. Tas ir atkarīgs no to kvalitātes, kāda garša būs gatavajā traukā.
Ziedkāposti un krējuma zupas gatavošanai būs nepieciešamas apmēram 40 minūtes. To var pagatavot ne tikai pannā, bet arī lēnā plītī.
Ziedkāposti zupa ar krējumu un parmezānu
Garšīgi ziedkāposti zupa ar krējumu ir maiga tekstūra, salda krēmveida garša un pikantā garša. Noteikti papildiniet šo kulinārijas šedevru receptes grāmatu.
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu ziedkāposti;
• vidēji balts sīpols; • divi kartupeļi;
• piecdesmit grami parmezāna;
• 1-2 ķiploku daiviņas;
• glāzi taukainu 30% krējuma;
• divi litri ūdens;
• sviesta gabals;
• divas ēdamkarotes olīveļļas;
• lauru lapas;
• sāls.
Sagatavošana:
Nomazgājiet ziedkāposti, sadaliet tos pārslās.
Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos.
Reizes kartupeļus un kāpostus ielej katlā, pievienojiet ūdeni, izmetiet lavrushku un nosūtiet uz vidēja siltuma.
Ar sīpolu sīpoliem, lai noņemtu svarus, sagriež pēc iespējas mazāk.
Sasmalcina mizoti ķiploku daiviņas ar nazi un sasmalcina.
Uzlej olīveļļu, ielieciet sviestu, labi sasildiet.
Kad sviests izkliedējas, iemetiet sīpolus ar ķiplokiem, brūns līdz pārredzamiem un mīkstinātiem dārzeņiem. Galvenais nav ļaut viņiem sadedzināt un cept.
Kad kāposti un kartupeļi ir vārīti, ielej buljonu atsevišķā traukā, izmetiet lauru lapu.
Ielieciet brūni sīpolus un ķiplokus katliņā ar kāpostiem.
Ielej to pašu krējumu.
Tīriet visu maisītāju, panākot maigu viendabīgumu.
Atšķaida biezu biezeni ar dārzeņu buljonu uz patīkamu tekstūru. Tas aizņem apmēram pusotru glāzi buljona (300 ml).
Rīvējiet parmezānu uz smalka rīve.
Nosūtiet zupu uz uguni, virsū pārkaisa siera drupatas.
Pagaidiet, līdz virpojas ziedkāposti zupa ar krējumu.
Sāls pēc garšas.
Pasniedziet ar svaigu bagueti vai kraukšķīgu flatbread.
Ziedkāposti zupa ar krējumu un burkāniem
Ļoti vienkārša zupas versija, kas tiek pagatavota no minimālām sastāvdaļām. Tik vienkārši un garšīgi, ka sezonā jūs varat pagatavot ziedkāposti zupu ar krējumu katru dienu.
Sastāvdaļas:
• četri simti grami kāpostu izgāztuves; • divi simti gramu apelsīnu jaunie burkāni;
• nedaudz salds sviests;
• pusi tasi krējuma;
• sāls;
• pētersīļi vai dilles (pēc izvēles).
Sagatavošana:
Sagatavojiet kāpostus vārīšanai, sadalot tos woks.
Grieziet burkānus gredzenos.
Ielieciet dārzeņus katliņā, ielej tīru ūdeni un nosūtiet uz vidēju siltumu.
Kad kāposti un burkāni ir vārīti, ielej krējumu, sāli un ielieciet eļļu.
Vāra pannas saturu divas minūtes, noņemiet no karstuma.
Piecpadsmit minūtes vēlāk tiek izliets pusi buljona, un zupa tiek ielej blenderī un biezpiena.
Ja zupa konsistence izrādījās bieza, atšķaida ar buljonu.
Pasniedzot, jūs varat izrotāt smalki sagrieztus garšaugus.
Ziedkāposti zupa ar krējumu un kartupeļiem
Īsts prieks ir ēst ēdiena zupu, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti. Brīnišķīga garša ar vieglu ķiploku aromātu un patīkamu samtainu konsekvenci noteikti iepriecinās gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu ziedkāposti;
• trīs kartupeļi;
• divas ķiploku daiviņas;
• glāzi krējuma;
• ēdamkarote salda sviesta;
• pipari pēc garšas;
• šķipsnu muskatrieksts;
• sāls.
Sagatavošana:
Mizoti kartupeļi smalki sagriezti šķēlītēs.
Izjauciet kāpostu ziedos, labi nomazgājiet.
Katliņā apvienojiet kāpostus un kartupeļus, ielej daļu tīra ūdens un uzvāra.
Pēc tam, kad ūdens uzkarsē, samaziniet siltumu un pagatavojiet dārzeņus līdz konkursa kārtībai.
Sīpolu mizas un smalki sagrieziet.
Izšķīdiniet sviestu pannā, pievienojiet sīpolu kubiņus un apcep, līdz pārredzami.
Kad kartupeļi un kāposti ir pagatavoti, pievienojiet sāli garšas zupai, ielej buljonu citā pannā. 4-5 ziedkopas no vārītiem kāpostiem, lai tos noņemtu un atceltu.
Karsējiet krējumu (neuzvārīt).
Pārējais tiek ievietots blenderī.
Pievienojiet sasmalcinātus vai sasmalcinātus ķiplokus, ceptus sīpolus un malto muskatriekstu naža galā.
Puree dārzeņi.
Apkarsēts krējums un glāze karsta buljona ielej kartupeļu biezeni, pārspiež vēlreiz.
Pievienojiet augu eļļā atliktos voksus, lai padarītu skaistu garozu.
Ielej ziedkāposti zupu ar krējumu a la carte plāksnēs.
Katrā plāksnē ievietojiet vienu vai divas ceptas ziedkopas.
Ziedkāposti zupa ar krējumu un vistu
Pusdienās vai vakariņās var pasniegt bagātīgu zupu ar pikantu smēķēšanu. Tas ir sirsnīgs, pilnīgs ēdiens, kas izskatās skaists un ar fantastisku garšu. Noteikti ņemiet šo ziedkāpostu zupas versiju ar krējumu uz piezīmes.
Sastāvdaļas:
• seši simti grami ziedkāposti;
• simts gramu zaļo konservu vai svaigu zirņu;
• divi simti grami vārītas vistas filejas;
• pusi tasi smagā krējuma;
• piecdesmit grami neapstrādātu kūpinātu bekonu;
• divas ķiploku daiviņas;
• divas ēdamkarotes olīveļļas.
Sagatavošana:
Vārīta vistas gaļa sagriezta mazās šķēlītēs.
Sagrieziet bekonu pārredzamās šķēlītēs.
Gatavo kāpostu izgāztuves sālītā ūdenī.
Vāra ar kāpostiem, lai iztukšotu, atstājot apmēram stiklu bieza biezeņa audzēšanai.
Apkarsējiet krējumu nedaudz.
Blenderis visu sastāvdaļu tīrīšanai.
Ielej krējumu, ja nepieciešams - atšķaida zupu ar buljonu.
Bekona šķēles apcep augu eļļā.
Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar presi vai nazi.
Pievienojiet zirņus un ķiplokus uz bekonu, apcep apmēram divas minūtes, nepārtraukti maisot.
Ielieciet speķi ar zirņiem porciju šķīvī, pārlejiet biezeņu zupu un pasniedziet.
Ziedkāposti zupa ar krējumu un sēnēm lēnā plītī
Reālo sēņu aromātu izceļ ziedkāposti ziedu smarža. Mēģiniet gatavot citu ziedkāposti krējuma zupa. Tas īpaši pievērsīsies sēņu ēdienu cienītājiem.
Sastāvdaļas:
• seši simti grami ziedkāposti;
• pusotru glāzi dzeramā krējuma;
• trīs vidēja izmēra kartupeļi;
• divi simti gramu sēņu;
• puse litra dārzeņu buljona;
• viens neapstrādāts dzeltenums;
• divas ēdamkarotes sviesta;
• divas ķiploku daiviņas;
• sāls.
Sagatavošana:
Ievietojiet sagrieztos kartupeļus un kāpostus lēnā plīts virsmā.
Ielejiet dārzeņus ar dārzeņu buljonu un krējumu, uzvelciet vāku un pagatavojiet pusstundu zupas gatavošanas programmā.
Kamēr kāposti vārās, izšķīdiniet sviestu.
Ķiplokus sagrieziet ar asu nazi.
Sēnes sagriež plānās nūjiņās vai plāksnēs un cep, līdz vārīti kopā ar ķiplokiem.
Gatavie dārzeņi apvieno ar sēnēm un dzeltenumu blenderī, cep.
Pasniedziet dekorētus ar pētersīļu vai dillju zariņu.
Ziedkāposti zupa ar seleriju
Selerijas saknes sniedz ziedkāposti krējuma zupa svaigumu un padara to vēl noderīgāku.
Sastāvdaļas:
• trīs simti grami ziedkāposti;
• divi simti gramu seleriju;
• viena ķiploka daiviņa;
• pusi tasi krējuma;
• viens mazs burkāns;
• lauru lapas;
• sāls;
• saulespuķu eļļa;
• sīpolu sīpols.
Sagatavošana:
Cepiet sasmalcinātus sīpolus karstā pannā, līdz tas ir caurspīdīgs.
Pavārs kāpostus, neizlej buljonu.
Selerijas un burkāni sagriež un apcep atsevišķi.
Sasmalciniet ķiplokus.
Gatavs apvienot dārzeņus, ielej krējumu un biezeni.
Ziedkāposti zupa ar krējuma sieru
Ja parmezāns šķiet pārāk dārgs, vāra oriģinālu zupu ar kausētu biezpienu. Garšīgi un viegli.
Sastāvdaļas:
• mārciņu kāpostu izgāztuves;
• mazi burkāni;
• divi apstrādātie sieri;
• divi kartupeļi;
• sīpolu sīpoli;
• glāzi krējuma;
• pipari;
• sāls.
Sagatavošana:
Visi dārzeņi ir mizoti un sagriezti mazās šķēlītēs.
Vāra divus litrus ūdens, sāli un dārzeņus iemet verdošā ūdenī.
Smalki berzējiet sieru.
Novietojiet rīvētu sieru vārītos dārzeņos, ļaujiet zupai vēlreiz vārīties.
Sasmalciniet visu blenderī.
Ielej zupu pannā.
Karsē krējumu un ielej zupā, samaisa, sasmalcina piparus un vēlreiz sasilda līdz vārīšanai.
Ziedkāposti zupa - triki un padomi
Kāpuri var palikt ziedkāposti lapās. Lai viegli atbrīvotos no tiem, nepieciešams pagatavot sālsūdeni un piecas minūtes nolaist kāpostu dakšiņas. Kāpuri peldēs.
Svaigiem ziedkāpostiem, no kuriem izrādīsies īpaši garšīga zupa, ap dakšiņu ir zaļas biezas lapas. Tam jābūt baltam, bez melniem plankumiem.
Ja jums nav svaigi kāposti, jūs varat pagatavot zupu no saldētas, lai nākotnē spiestu.
