Visbiežāk sagatavotā kāpostu zupa ir zupa.
Viņi ir apmācīti Krievijā jau daudzus gadsimtus.
Bet bez kāpostiem, jūs varat izgatavot daudz garšīgas zupas no kāpostiem.
Kāpostu zupa ir ideāli piemērota tiem, kas skatās viņu figūru.
Kāposti zupas ir piemērotas zīdaiņu pārtikai.
Kāpostu zupa - galvenie ēdināšanas principi
Kāpostu zupa ir izgatavota no visu veidu kāpostiem: ziedkāposti, brokoļi, jūras kāposti, baltie kāposti, brokoļi, Brisele uc Neatkarīgi no tā, kāda veida kāposti jūs izmantojat zupai, jebkurā gadījumā tas izrādīsies garšīgs un veselīgs.
Zupa tiek vārīta gaļas, dārzeņu vai zivju buljonā.
Papildus kāpostiem, zupai tiek pievienoti citi dārzeņi, graudaugi vai makaroni. Pirms vārīšanas dārzeņi tiek mizoti un sasmalcināti. Baltās kāposti tiek sasmalcinātas plānās sloksnēs. Ziedkāposti un brokoļi tiek izjaukti ziedos. Zupas pilnībā pievieno zupām.
Sīpolus un burkānus sasmalcina un pasniedz augu eļļā. Uz grila varat pievienot tomātu pastu vai smalki sakapātus svaigus tomātus.
Beigās kāpostu zupa tiek pagatavota ar sāli, garšvielām, aromātiskiem augiem un svaigiem garšaugiem.
Ja zupai pievienosiet sieru, krējumu vai dabīgo jogurtu, tas iegūs maigu krēmveida garšu.
Recipe 1. Ziedkāposti “Light” kāpostu zupa
Sastāvdaļas
glāzi ziedkāposti;
30 grami rīvētu sieru;
divi kartupeļi;
sāls;
125 ml jogurta;
olīveļļa.
Vārīšanas metode 1. Izjauciet ziedkāposti ziedos, ielieciet to katlā un pārlejiet verdošu ūdeni. Aptuveni piecas minūtes gatavojiet uz zemas uguns.
2. Nogrieziet burkānus un kartupeļus, nomazgājiet tos un karbonāde tos sarīvējiet. Ielieciet rīvētos dārzeņus apsildītā olīveļļā un nepārtraukti maisot, līdz gaiši brūnai.
3. Ielieciet ceptos dārzeņus katliņā ar kāpostiem, samaisiet un pagatavojiet vēl desmit minūtes. Sāls un nedaudz atdzesē.
5. Pārlejiet jogurtu zupā, nepārtraukti maisot, virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.
Recipe 2. Īru kāpostu zupa ar bekonu
Sastāvdaļas
šķipsniņu melno piparu;
90 g bekona;
šķipsniņu sāls;
40 g sviesta;
450 g tomātu savā sulā;
150 grami kartupeļu;
100 g sīpolu;
300 g balto kāpostu;
700 ml dārzeņu buljona.
Vārīšanas metode
1. Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos. Mizoti sīpoli sasmalcina pēc iespējas mazāku. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
2. Karstiet sviestu katliņā ar biezu pamatni un ielieciet tajā sīpolus un bekonu. Cepiet visu kopā trīs minūtes.
3. Pievienojiet kartupeļus sīpolu bekonam un cepiet, nepārtraukti maisot dažas minūtes. Tagad pievienojiet tomātus savā sulā un karstā buljonā. Sajauc un pagatavo uz vidējas uguns 15 minūtes. Kartupeļiem jābūt mīkstiem.
4. Samaziniet kāpostus ar sloksnēm pēc iespējas plānāk un ievietojiet zupā un pagatavojiet vēl desmit minūtes, sajaucot. Sāls, pipari un, tiklīdz vāra, izņem no karstuma. Pārklāj ar vāku un atstāj zupu uz pusstundu.
Receptes 3. Brokoļu un siera kāpostu zupa
Sastāvdaļas
divas cāļu ciskas;
50 ml augu eļļas;
sīpoli;
trīs lauru lapas;
burkāns;
šķipsnu maltu muskatriekstu;
četri kartupeļi;
svaigi pētersīļi, sīpoli un dilles;
Brokoļi - 400 g;
50 g miltu;
zaļo zirņu konservi;
apstrādāts siers - 200 g
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet vistas augšstilbu, ielieciet tos katlā un pārlejiet vārītu ūdeni. Ielieciet pot uz uguns un vāriet. Samaziniet siltumu un pagatavojiet gaļu, laiku pa laikam noņemot putas, pusstundu.
2. Dārzeņu mizas. Brokoļi iedalīti ziedkopās. Skalojiet zaļumus, sauss un smalki sakapājiet.
3. Sīpoli sagrūst pusgredzenos un apcep karstā eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Rupji rīvēti burkāni pievieno sīpoliem un nepārtraukti maisot, vēl divas minūtes. Ielej pusi glāzes ūdens. Maisiet un uzkarsējiet dārzeņus vēl vienu ceturtdaļu stundas. Izšķīdiniet miltus ūdenī atsevišķā traukā un maisījumu ieliet plānā plūsmā. Pavārs, līdz biezs.
4. Buljonā pievienojiet kartupeļus un pagatavojiet tos līdz mīklai. Krējuma siers sagriezts kubiņos un ievietots zupā. Maisiet, līdz tas ir pilnībā izkliedēts buljonā.
5. Tagad zupai pievienojiet brokoļu ziedus un pievienojiet zaļos zirnīšus. Ielieciet ceptos dārzeņus, samaisiet un pievienojiet zaļumus. Gatavojiet zupu ar muskatriekstu un ievietojiet lauru lapu. Tiklīdz zupa vārās, izslēdziet siltumu un nosedziet vāku. Pēc piecām minūtēm ielej porcijas.
Recepte 4. Kāpostu kāpostu zupa un vistas gaļas kotletes
Sastāvdaļas Pusi kilograma malto vistas;
divi litri attīrīta ūdens;
četri kartupeļi;
dilles un pētersīļi;
50 g selerijas un pētersīļu saknes;
šķipsna karija;
50 g burkāni;
vistas garšvielas;
sīpoli;
melnie pipari;
kolrābs - 200 g;
sāls;
50 g sviesta.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet dārzeņus un nomazgājiet. Selerijas un pētersīļu saknes, burkāni un kolrābji berzē ar smalkām salmiņām. Sīpoli sagriež sīkos gabaliņos. Kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Pievienojiet maltas vistas garšvielas, piparus un sāli. Labi samaisiet un pagatavojiet mazas bumbiņas ar mitrām rokām.
3. Uzkarsētā eļļā pievieno sīpolus un apcep, līdz mīksti, pievieno burkānus un selerijas un pētersīļu saknes. Cepiet trīs minūtes, regulāri maisot. Karijs un sajauciet.
4. Uzlieciet kartupeļus un gaļas bumbiņas verdošā ūdenī. Vāra no vārīšanās brīža, maisot 15 minūtes.
5. Pievienojiet zupai kolrābju un ceptajiem dārzeņiem. Sāls un vāriet trīs minūtes. Beigās apcep zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte 6. Jauktā kāpostu zupa
Sastāvdaļas
trīs litri buljona;
150 g pērļu miežu;
liels burkāns;
sāls;
šķipsnu maltas ingvera;
sīpoli;
Briseles kāposti un ziedkāposti;
brokoļi;
5 g ķimenes.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet pērļu miežu un ievietojiet to verdošā buljonā. Vāriet miežus gatavībai.
2. Cepiet burkānus un sīpolus augu eļļā, līdz tie ir viegli ruddy.
3. Ielieciet ziedkāposti un brokoļus, kas izņemti ziedkopās buljonā ar pērļu miežiem. Zupā uzlieciet veselus Briseles kāpostus. Maisiet un vāriet, līdz viss kāposti ir gatavs. 4. Zupa sezonā ar ingveru un ķimenes, sāli. Desmit minūtes pēc tam pievienojiet zupu un pagatavojiet vēl piecas minūtes.
Recipe 6. Kāpostu zupa ar zivīm un kukurūzu
Sastāvdaļas
neliels ķīniešu kāposti;
50 ml sojas mērces;
300 g laša filejas;
150 g tofu siera;
kukurūzas kārba;
divi litri dārzeņu buljona.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet un noslaukiet laša fileju. Sagriež tofu un zivis mazos kubiņos. Kāpostu karbonāde plānas. Kukurūzas burka, atveriet un iztukšojiet šķidrumu.
2. Ielej dārzeņu buljonu katliņā un vāriet. Ielieciet tajā lašu un pagatavojiet desmit minūtes.
3. Pēc šī laika zupai pievienojiet kukurūzu un kāpostus un pagatavojiet vēl trīs minūtes. Zupā iepildiet sojas mērci, samaisiet un pagatavojiet to pašu laiku. Izlejiet siera gabalus un piepildiet to ar gatavu zupu.
Recepte 7. Vecā Bohēmijas kāpostu zupa
Sastāvdaļas
trīs lieli kartupeļi;
sāls;
400 g balto kāpostu;
30 ml etiķa;
sīpoli;
divas desas;
50 g tauku;
30 ml saulespuķu eļļas;
25 g saldas paprikas;
50 g miltu;
2 saspraudes ķimenes;
6 zirnīši un smaržīgi pipari;
2 buljona kubi;
3 lauru lapas.
Vārīšanas metode
1. Samaziniet kāpostus plānās sloksnēs. Mizojiet sīpolus un sasmalciniet. Nogrieztos kartupeļus sagriež šķēlītēs.
2. Kannā izkausējiet taukus un apcep tajā sīpolus, līdz mīksti. Pagatavojiet to ar ķimenes un papriku. Maisiet un apcep vēl vienu minūti. Ielejiet attīrītu ūdeni un vāriet. Iemērciet kartupeļus un kāpostus verdošā ūdenī. Sasmalciniet buljona kubiņus un pievienojiet tos zupai. Šeit sūtiet piparus un lauru lapas. Vāra, līdz dārzeņi ir mīksti. 3. Sagrieziet desas gredzenos un apcepiet saulespuķu eļļā. Uzlieciet desiņas uz salvetes, lai atbrīvotos no lieko tauku.
4. Atsevišķā pannā izkausējiet taukus un cepiet, nepārtraukti maisot, miltus.
5. Uzberiet grilētas desas un ceptu miltu zupā. Labi samaisiet visu, lai nebūtu gabalu. Sāls un pārlej pāris ēdamkarotes etiķa. Pagatavoto zupu ielej šķīvītēs un pasniedz ar svaigu maizi.
Kāpostu zupa - šefpavāra padomi un triki
- Ja jūs gatavojat skābu kāpostu zupu, sautējiet sviestu atsevišķi, pievienojot nedaudz šķidruma.
- Maizes dārzeņus, zirņus un lauru lapas pievieno zupai beigās, lai tie saglabātu savu garšu.
- Dārzeņi zupā jāsadala vienādos gabalos.
- Sastāvdaļu zupa atradās tikai verdošā ūdenī.
- Nepārtraukti maisot dārzeņus biezā pannā vai čuguna pannā.
