Šīs zupas skaistums ir tāds, ka tas nav ļoti „smags”, bet tajā pašā laikā diezgan barojošs un barojošs.
Ēdiens ir ideāli piemērots biznesa vakariņām, neatkarīgi no tā, kādu valstspiederību viesi tiek aicināti uz maltīti.
Plaši tiek izmantots veģetāriešu un diētu ēdienkartēs.
Krēmveida sēņu zupa - vispārīgie ēdināšanas principi
Galvenās sastāvdaļas ir 25% krējuma un svaigu šampinjonu, bet arī piemērotas ir kaltētas sēnes.
Atkarībā no receptes zupai pievieno kartupeļus, burkānus, ziedkāposti un graudus.
Lai pagatavotu trauku, ķiploki ir izgatavoti no ķiplokiem un melnajiem pipariem.
Zupa vienmēr tiek pasniegta ar sakapātiem svaigiem garšaugiem.
Ideāli piemērots krekeriem.
Champignon zupa ar krējumu “Classic”
Tas ir vienkāršākais recepte sēņu krēmzupa pagatavošanai. Buljons var būt gan sēņu, gan dārzeņu.
Sastāvdaļas:
• viens litrs dārzeņu vai sēņu buljona;
• mārciņa svaigu čempionu;
• piecdesmit grami margarīna vai sviesta (sviests);
• Zaļie sīpoli;
• Trīs ķiploku spalvas;
• Viena tēja. Karoti svaigi vai pusi tējas. karoti timiāna;
• piecdesmit grami miltu;
• Krēms - viens stikls;
• Garšvielas un sāls.
Sagatavošana:
Sēnes sagriež sīkos gabaliņos.
Apkarsējiet eļļu pannā, pievienojiet sakapātus zaļos sīpolus (smalki), timiānu un apcepiet.
Tad ielieciet sēnes un garšvielas. Cepiet vēl dažas minūtes uz samazinātas gāzes. Cepšanas beigās ielej miltus.
Noņemts no plīts, ielej buljonu un samaisa. Uzlieciet gāzi un samaisiet līdz vārīšanās temperatūrai. Tad ugunsgrēks ir samazinājies, un zupa atstāj gatavot vēl dažas minūtes. Vārīšanas beigās pievienojiet glāzi krējuma, iesildiet, neuzvāriet.
Pasniedzot, dekorējiet ar svaigiem garšaugiem a la carte šķīvī.
Sēņu zupa ar krējumu un kartupeļiem
Papildus sēnēm šajā zupas receptē tiek izmantoti kartupeļi. Un, ja jūs izlaist vārītas sastāvdaļas, izmantojot blenderi, jūs saņemsiet gardu krējuma zupu.
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu svaigu sēņu - šampinjonu;
• puse kilogramu vidēja izmēra kartupeļu;
• divi sīpolu sīpoli;
• Pusi litra maz tauku saturoša krējuma;
• saulespuķu eļļa;
• Melnie pipari (zemes).
Sagatavošana:
Kartupeļus mizo un sagriež sloksnēs vai kubiņos.
Ielej ūdeni, nedaudz sāls. Nākamais - gatavojiet gandrīz gatavību. Sīpolus sasmalciniet. Sēnes sagriež gabalos.
Sīpolus cep saulespuķu eļļā. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes.
Karsē, līdz ūdens iztvaiko.
Noteciniet ūdeni no vārītiem kartupeļiem un kopā ar sēnēm sasmalciniet tos maisītājā.
Iegūto zupu ielej katliņā, pievieno krējumu un apkaisa ar garšvielām. Sildiet, bet ne uzkarsējiet.
Sēņu zupa ar krējumu un muskatriekstu
Muskatrieksts pievienos unikālu garšas garšu sēņu krēmzupa.
Sastāvdaļas:
• trīs simti gramu šampinjonu;
• Baltā puravs;
• Trīs ķiploku spalvas;
• krējums;
• muskatriekstu zeme;
• Trīs simti ml. krāna ūdens;
• sviests;
• Sāls un garšvielas.
Sagatavošana:
Krēmveida maz sasildīts augstā podiņā un sautēti smalki sakapātiem puraviem.
Sēnes karbonizē un vāra verdošā ūdenī apmēram desmit minūtes. Tad pievienojiet tiem sasmalcinātus sīpolus un vāriet vēl trīs minūtes. Iegūto masu sasmalcina ar maisītāju vai maisītāju līdz vienādai konsistencei.
Krējumu karsē un ielej katliņā, pievieno saspiestus ķiplokus. Tad - malta muskatrieksts, nedaudz sāls un garša - pipari.
Karstu zupu ielej šķīvī. Pārkaisa ar svaigiem garšaugiem - pasniedz vakariņām.
Šampinjonu zupa ar krējumu no mātes
Šīs receptes sastāvdaļu skaits tiek aprēķināts ēdiena zupai lielā uzņēmumā. Ikviens var pieprasīt papildinājumus.
Sastāvdaļas:
• trīs litri tekoša ūdens;
• četri kartupeļi;
• astoņi simti gramu šampinjonu;
• Trīs simti ml zema tauku satura krējuma;
• viena sīpolu spuldze;
• Sāls un garšvielas (labāki pipari);
• Svaigi garšaugi: dilles, pētersīļi.
Sagatavošana:
Kartupeļus sagriež kubiņos. Sēnes ir labi nomazgātas, un katra sēne tiek sagriezta uz pusēm, un katra puse - šķēlītēs.
Pievienojiet dārzeņus un sēnes verdošā ūdenī un vāriet divdesmit minūtes.
Tikmēr sasmalciniet sīpolu un ielej pannā ar iepriekš sasildītiem taukiem. Cepšanas gāze tiek nolaista visu laiku maisot.
Sēņu buljons ir vārīts apmēram piecpadsmit minūtes, tad ielieciet brūniņus sīpolus, krējumu, nedaudz sāli un piparus.
Uzvārīties, bet ne vārīties.
Zupa tiek pasniegta karstā, biezā smidzināšanā ar svaigiem garšaugiem.
Sēņu zupa ar krējumu un ziedkāposti
Diversificējiet sēņu zupas gatavošanas metodi, varat izmantot ziedkāposti. Tas dos ēdienam jaunu garšu, pievienos barības vielas un kalorijas.
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu ziedkāposti;
• puse kilogramu šampinjonu;
• Viens glāze 25% krējuma;
• divi sīpoli;
• Pusotru litru ūdens; • piecdesmit grami miltu;
• piecdesmit grami sviesta (sviests);
• sāls un pipari (vēlams zemes);
• Svaigi zaļumi.
Sagatavošana:
Sēnes mazgā un sagriež sloksnēs un cep ar sīpoliem pannā. Beigās sāls un pipari.
Katliņā uzkarsējiet ūdeni un cepiet tajā, uzvāriet. Ziedkāposti ir sadalīti lietussargos, mazgāti un izplatīti sēņu buljonā. Karsējiet apmēram septiņas minūtes, līdz vārīti kāposti.
Milti miltus cepiet pannā ar apsildītu sviestu un nododiet to gaiši brūnā krāsā.
Karstais krēms ielej pannā ar miltiem, pievieno garšvielas un sāli, sautē, sajauc.
Iegūto masu pievieno sēņu buljonam ar ziedkāpostiem, samaisa un silda, ne vārot.
Gatavā zupa ir samaisīta ar maisītāju vai maisītāju. Pasniedziet zupu biezeni karstu, iepriekš pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Sēņu zupa ar krējumu un baltvīnu
Šī recepte ir neparastas garšas cienītājiem un īpašiem gardēžu pirmajiem kursiem. Pievienojiet sēņu zupai baltvīnu un krekeri.
Sastāvdaļas:
• Četri gab. kartupeļi;
• viens sīpols;
• četri simti gramu svaigu šampinjonu;
• divas ķiploku spalvas;
• Pusotru litru dārzeņu buljona;
• glāze krējuma;
• Krekeri ir mazi;
• piecdesmit grami sviesta (sviests);
• glāze sausā baltā vīna;
• Trīsdesmit grami olīveļļas;
• Garšvielas, sāls.
Sagatavošana:
Kartupeļus mizo un vāra. Sēnes sagriež strēmelēs un cep pannā sviestā un olīveļļā.
Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus uz sēnēm un sautējumu. Tad ielej baltvīnu, sasmalcina ķiplokus un pievieno dārzeņu buljonu. Visas sastāvdaļas nodziest zem vāka, kas aizvērts līdz piedāvājumam. Tad pievienojiet sāli un piparus.
Kad kartupeļi tiek pagatavoti, tiek iztukšots ūdens un sēnes un sīpolus, kas sautēti ar vīnu, izklāj uz karstiem kartupeļiem.
Pievienojiet siltu krēmu un sakarsējiet, ne vārot. Apcepiet zupu ar blenderi, pasniedziet ar krekeriem.
Sēņu zupa ar krējumu un burkāniem
Ar burkānu sēņu zupu uz krējuma izrādīsies bagāts ar vitamīniem un skaistu. Un, kā vienmēr, neaizmirstiet par svaigiem zaļumiem.
Sastāvdaļas:
• Trīs simti gramu svaigu šampinjonu;
• divi kartupeļi (vidēja izmēra);
• viens mazs burkāns;
• viens sīpols;
• Sāls pēc Jūsu gaumes;
• melnā pipari pēc saviem ieskatiem;
• Viena glāze krējuma.
Sagatavošana:
Vārīšanai jums būs nepieciešams 2 litru katliņš.
Sēnes mazgā zem tekoša ūdens un smalki sasmalcina sloksnēs.
Pirmkārt, apcep pannā ar sviestu, tad ielej ūdeni un vāra desmit minūtes. Sāciet kubiņos kartupeļus.
Tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, rīvētu burkānu, ceptu sviestā.
Zupas ar garšvielām, sāls un pipari.
Uzvāra, ielej glāzi krējuma un iesilda.
Ļaujiet tam brūvēt un pasniegt karstu. Dekorējiet ar svaigiem zaļumiem.
Šampinjonu zupa ar kausētu sviestu un krējumu
Sastāvdaļas:
• 400 grami svaigu sēņu (šampinjonu);
• 30 grami kviešu miltu (augstākā kategorija);
• 30 grami ghee;
• Pusi glāzi krējuma (25-30%);
• Zaļie sīpoli;
• Sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
Pannā ar kausētu sviestu apcep miltus līdz brūnai krāsai. Sēnes mazgā, sagriež šķēlītēs un pagatavo. Tad filtrējiet sēņu buljonu. Vārīti šampinjoni apvieno ar grauzdētiem miltiem un uzvārās buljonā. Pārtikas gatavošanas beigās pievienojiet krējumu, noklājiet uz lēnas gāzes un izslēdziet to. Zupa tiek pasniegta karstā, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
Krēmveida sēņu zupa "Mājas stils"
Izmantojot sēnes un kartupeļus vienādās proporcijās, zupa kļūs patiesi mājīga. Zaļie ir visdažādākie.
Sastāvdaļas:
• 400-500 grami svaigu vai žāvētu šampinjonu;
• 6-7 lieli kartupeļi;
• viens liels sīpols;
• četrdesmit grami sviesta (sviests);
• Sāls;
• pipari (zemes);
• lauru lapas;
• Viens puravu ķekars;
• pētersīļi;
• dilles;
• Krēms.
Sagatavošana:
Sēnes mazgā zem tekoša ūdens, sagriež ne pārāk lielas. Tad ielieciet pannā ar sviestu, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un apcep, līdz tas tiek darīts.
Kad tie ir gatavi, tos izliek uz pannas, izlej karstu ūdeni. Buljonu nedaudz pagatavo zemā siltumā un tam pievieno kartupeļus, kas ir iepriekš nobeigti un sagriezti kubiņos.
Gatavojiet zupu, līdz vārīti kartupeļi.
Gatavošanas beigās likt lavrushka.
Pirms pasniegšanas zupā ieliet krējumu un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Krējuma sēņu zupa uz krējuma “Noderīga”
Šajā receptē marinēti gurķi tiek izmantoti sēņu zupas pagatavošanai. Ēdiens tiek pasniegts vakariņām ar maizi.
Sastāvdaļas:
• divi simti gramu šampinjonu;
• pieci marinēti gurķi;
• Milti;
• augu eļļa;
• viens pētersīļu sakne;
• dilles zariņi;
• seši kartupeļi;
• viens sīpols;
• Pusi glāzi pērļu miežu;
• Sāls;
• Maize;
• Krēms. Sagatavošana:
Buljonu vāra no sēnēm un sasmalcinātu ādu no marinētiem gurķiem.
Gatavās sēnes sagriež un cep sviestā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Cepšana ievietota buljonā. Pievienojiet miltus, spasserovannuyu eļļā, sasmalcinātus pētersīļus un gurķu masu, miežus.
Vāriet ar zemu siltumu, aizverot vāku. Beigās pievienojiet krēmu. Pasniedz ar dillēm un grauzdētu maizi.
Krēmveida sēņu zupa - triki un padomi
• Pēc šampinjonu zupas krējuma pievienošanas - pannu karsē, ne vārot. Sildot ēdienu, tas nav arī vārīts. Vārot - krējuma krēms zupā tiks apgriezts, un trauks zaudēs estētisko izskatu un patīkamu garšu.
• Zupas zupās ir labāk sagrieztas mazākās.
• Pirms pievienošanas zupai kartupeļus mazgā zem tekoša ūdens. Tas novērš lieko cieti, un cietes putas nebūs redzamas preparāta laikā.
• Cepjot šampinjonus, labāk izmantot divu veidu sviestu: krējuma sviestu ievieto olīveļļā. Tādējādi grauzdēšana nedeg un saglabā savu garšu.
