Veģetārā zupa ar ziedkāpostiem sēņu buljonā ir garšīgs un veselīgs pirmais ēdiens veģetāriešu galdiņam. Šī recepte ir piemērota arī liesai ēdienkartei, jo tajā nav dzīvnieku izcelsmes produktu. Neskatoties uz to, ka tajā nav dzīvnieku olbaltumvielu, zupa izrādās ļoti apmierinoša un noderīga. Tas ir labāk gatavot to ražas sezonā, kad tie tiek audzēti dabiskos apstākļos, ar minimālu dopinga daudzumu.
Spageti vai makaronu vietā jūs varat sagriezt balto maizi mazos kubiņos, izžāvēt cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai un pagatavot gatavo trauku tieši pirms šķīvja.
Tā kā recepte ir veģetārā, zupu var pagatavot ar sojas krējumu, nevis tradicionālo krējumu.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas veģetāro ziedkāposti zupai
- 1,5 l sēņu vai dārzeņu buljona;
- 500 g ziedkāposti;
- 350 g kartupeļu;
- 150 g spageti vai makaroni;
- 150 g saldie sīpoli;
- 250 g tomātu;
- 250 g paprikas;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 40 g pētersīļi;
- 2 čili pipari;
- sāls, olīveļļa.
Metode, kādā veģetāriešu zupa tiek izgatavota ar ziedkāpostiem
Dziļā pannā ar biezu pamatni ielej 3 ēdamkarotes augstas kvalitātes olīveļļas. Smalki sagrieziet saldo sīpolu, mest to pannā, apcep, līdz parādās karameļu toni.
Ielej karstu sēņu vai dārzeņu buljonu sīpoliem. Kartupeļus tīrām no mizas, sagriež lielos kubiņos, nosūta verdošā buljonā.
Dārzeņu buljonu ir viegli pagatavot - uzliek verdošā ūdenī selerijas kātiņu, zaļumu, burkānu, sīpolu un pētersīļu sakni, vāra 40 minūtes, izmet dārzeņus.
Ja vēlaties gatavot vakariņas ātri, tad vienkārši izmantojiet buljona kubiņus.
Ziedkāposti šķirojam mazos pumpuros, kātiņus var arī smalki sagriezt vai atstāt nākamajā reizē. Pievienojiet pušķim ziedkāposti.
Nobrieduši sarkanie tomāti ievietoti bļodā un pārlej verdošu ūdeni, atstāj uz 1 minūti. Laiks, kas pavadīts verdošā ūdenī, ir atkarīgs no tomātu gatavības pakāpes un ādas biezuma. 15 sekundes ir pietiekamas citiem, un dažas ir jāmazgā 2 minūtes. Noņemiet ādu, sagrieziet kātiņu. Sagriež tomātus kubiņos, nosūtiet tos uz pannas.
Sagriež sēklas no sarkanajiem paprikas. Celulozes, kas sagrieztas strēmelēs vai kubiņos, pievieno pārējām sastāvdaļām.
Saspiest ķiploku daiviņas ar nazi, lai atbrīvotu būtisko un ķiploku eļļu, smalki sakapāt. Manas pētersīļu ķekars, smalki sagrieziet tikai zaļās lapas, zupas stublāji nav vērts pievienot.
Divas čili pākstis (sarkanā un zaļā krāsā) sagriež mazos gredzenos. Karstie pipari, iesaku jums tīrīt sēklas, bet, ja jums patīk karsts ēdiens, varat to visu sagriezt kopā.
Virtuves gatavošana uz vidējas uguns apmēram 45 minūtes, visiem dārzeņiem jābūt mīkstiem, vāriet labi. 15 minūtes pirms vārīšanas pagatavojiet sāli pēc garšas, ievietojiet spageti vai citus makaronus, jūs varat gatavot ēdienu.
Karstās zupas tiek ielej šķīvī un tūlīt pasniegtas uz galda. Bon apetīte!
