Ziedkāposti ir skaisti, garšīgi un veselīgi. No tā jūs varat veikt daudz pārsteidzoši ēstgribu ēdienu, no kuriem viens ir sasmalcināts ziedkāposti. Turklāt šis produkts ir ideāli saskaņots ar gandrīz visām sastāvdaļām, un, mainot kāpostus ar dažādām garšvielām, garšaugiem, dārzeņiem, gaļas produktiem, pākšaugiem, sēnēm, katru reizi varat izveidot jaunus interesantus ēdienus.
Ziedkāposti sautējums - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Svaigi ziedkāposti un saldēti arī ir lieliski piemēroti sautēšanai. Svaigi kāposti ir iepriekš izskaloti un iedalīti ziedkopās, saldētais ir vienkārši izkliedēts bļodā un ļauj sasaldēt istabas temperatūrā.
Atkarībā no receptes ziedkāposti ziedkopas vai nu vispirms vāra līdz pusei vārītas nedaudz sālītā ūdenī, vai nedaudz cepta, vai izmanto bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Ziedkāposti var vārīt gan ūdenī, gan buljonā vai pienā. Vārīti pienā izrādās īpaši skaisti un mīksti.
Kāpostus var izdzēst elementāros, garšvielas un sāli, lauru, piemēram, krējumu, mērci vai tīru ūdeni, buljonu. Bet no tā var pagatavot pilnvērtīgu, sirsnīgu trauku, pievienojot kartupeļus, cukini, baklažānus, tomātus, burkānus, sīpolus, pupas un zirņus. Tas ir arī garšīgs ar gaļu, vistas gaļu, malto gaļu, sēnēm, desām, desām. Pilnīgi apvieno ziedkāposti ar sieriem, mīkstām garšvielām, zaļumiem.
Jebkurā gadījumā, neatkarīgi no ēdiena, ko izmanto ēdiena pagatavošanai, ziedkāposti sautējums izrādās garšīgs, veselīgs un skaists.
1. sautēti ziedkāposti ar tomātiem un sieru
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu ziedkāposti;
• divi lieli mīkstie tomāti;
• 100 grami siera;
• 2 šķipsnas sāls;
• garšvielas;
• saulespuķu eļļa.
Sagatavošana:
1. Sadaliet kāpostu galvu vidēja izmēra ziedkopās.
2. Izskalojiet tomātus, sagrieziet pie pamatnes, ievietojiet verdošā ūdenī uz minūti vai divas minūtes. Noņemiet ādu, sagrieziet celulozi kubiņos.
3. Ielej 2-3 ēdamkarotes eļļas dziļā pannā, sakarsējiet.
4. Apkaisiet savu iecienītāko garšvielu, viegli apcepiet, līdz viegli garšojiet.
5. Ielieciet sagatavotos ziedkāposti uz pannas, cepiet līdz zeltaini brūnai.
6. Pievienojiet tomātus, sāli pēc garšas, samaisiet.
7. Cepiet dārzeņus, līdz tomāti neļauj sulai.
8. Aptiniet pannu, vāra uz lēnas uguns uz mazas uguns apmēram 20 minūtes.
9. Samaisiet gatavos ziedkāposti, apkaisa ar rīvētu sieru uz augšu un atstājiet 3-4 minūtes zem vāka, nejaucot, līdz siers ir izkusis.
2. Sālīta ziedkāposti kā skāba krējums
Sastāvdaļas:
• 700 grami ziedkāposti;
• sīpoli;
• mazi burkāni;
• divi simti gramu krējuma;
• kurkuma, karija, sāls;
• augu eļļa;
• zaļumi.
Sagatavošana:
1. Vārīt ziedkāposti, kas izņemti ziedkopās nedaudz sālītā ūdenī 5 minūšu laikā pēc vārīšanas.
2. Sīpolu un burkānu nomizo un sagriež: sīpolus ar plānām gredzenu ceturtdaļām, burkāniem uz sloksnēm. Cepiet abas sastāvdaļas, līdz tās mīkstina augu eļļā.
3. Pievienojiet kāpostus, garšvielas, sāli, samaisiet ruddy cepšanai. Cepiet visu kopā, līdz ziedkāpostu brūns.
4. Ielej skābu krējumu. Ja krējums ir pārāk biezs, ielej nedaudz ūdens. Vāriet ziedkāposti, laiku pa laikam maisot, 5-7 minūtes. 5. Pārtikas gatavošanas beigās pievienojiet sīki sakapātus zaļumus.
3. sautēti ziedkāposti ar dārzeņiem
Sastāvdaļas:
• 300 grami ziedkāposti;
• 300 kartupeļu gammas;
• sīpolu un burkānu - pa vienam;
• 100 grami zirņu pākstis;
• divas ķiploku daiviņas;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• jauni mazie cukini;
• svaigi dilles;
• žāvēts baziliks;
• sāls, piparu maisījums;
• 300 ml ūdens vai buljona;
• saulespuķu eļļa.
Sagatavošana:
1. Nogrieziet lobītos sīpolus mazos kubiņos, sarīvējiet burkānu.
2. Ielej pāris ēdamkarotes sviesta dziļā pannā, ielieciet sīpolus, apcep, līdz gaisma kļūst sarkana. Pievienojiet burkānu, apcep, maisot, līdz mīkstina.
3. Peel kartupeļus, sagriež tos mazos gabaliņos, ielieciet tos ceptajiem dārzeņiem. Maisiet. Vāra kopā 8-10 minūtes.
4. Izskalojiet jaunos cukini, nogrieziet galus, sagrieziet augļus mazos kubiņos. Novietojiet pārējos dārzeņus pannā.
5. Apkaisiet trauku ar garšvielām, sāli, samaisiet.
6. Pievienojiet ziedkāposti un zirņu ziedus.
7. Ielejiet dārzeņus, kas sajaukti ar ūdens tomātu pastu.
8. Pārklājiet pannu ar vāku, karsējiet kāpostus un dārzeņus 15 minūtes.
9. Dažas minūtes, līdz vārīti, apkaisiet dārzeņus ar žāvētu baziliku, ja nepieciešams, sasmalcinātu dilles, pievienojiet nedaudz vairāk sāls.
10. Smalki sakapātus ķiplokus pievieno sagatavotiem sautētiem dārzeņiem.
4. sautēti ziedkāposti ar desām un baklažāniem
Sastāvdaļas:
• 350 grami kūpinātu desu;
• 250 grami ziedkāposti;
• viens baklažāns;
• sīpoli;
• burkāni;
• zaļumi;
• sāls, eļļa.
Sagatavošana:
1. Vāra kāpostus, sadalītus ziedos, līdz pusei pagatavota. 2. Nomazgājiet baklažānu, sagriež bāros, sāli, atstājiet 5-8 minūtes.
3. Notīriet un sagrieziet desas plānās aprindās.
4. Smalki sasmalciniet sīpolus, burkānus vai berzējiet vai sagriež mazos kubiņos, sloksnēs.
5. Noskalojiet zaļumus un karbonāde.
6. Visi gatavošanai paredzētie dārzeņi ir gatavi, jūs varat doties tieši pie procesa.
7. Pirmkārt, katliņā ar nelielu eļļas daudzumu nosūtiet sīpolus un burkānus, apcepiet, līdz mīkstinās.
8. Pievienojiet baklažānus, desas, garšvielas un sāli, viegli piespiežot no sāls. Maisiet, apcepiet vienu vai divas minūtes.
9. Visbeidzot, ielieciet ziedkāposti, kas vārīti līdz pusei vārīti.
10. Ielej apmēram glāzi vārīta ūdens, samaisa.
11. Uzlieciet dārzeņus ar vāku, vāriet, līdz šķidrums iztvaiko apmēram 10 minūtes.
12. Pasniedziet gatavus ziedkāposti, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
5. Brūvētie ziedkāposti ar vistu
Sastāvdaļas:
• ziedkāposti kilograms;
• 500 grami vistas filejas;
• divi burkāni;
• 3 tomāti;
• garšvielas, sāls;
• saulespuķu eļļa;
• dilles.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet ziedkāposti, sadaliet tos lielos ziedos, ielieciet dziļā stewpot.
2. Ielieciet burkānu, sagriež ļoti plānās salmiņās un vistas, sagriež mazos kubiņos.
3. Ielej dažas augu eļļas, sāli un pagatavojiet visas sastāvdaļas kastrolītē.
4. Samaisiet zem vāka, kas ir slēgts, bez maisīšanas, apmēram 10 minūtes. Ja produktu sulas nepietiek, ielej nedaudz ūdens.
5. Pēc 10 minūšu sautēšanas pievienojiet sagrieztus un kubiņos sagrieztus tomātus.
6. Samaisiet trauku līdz vārīšanai, reizēm maisot 20-25 minūtes. 7. Pasniedziet garnēt ar dillēm.
6. sautēti ziedkāposti ar malto gaļu
Sastāvdaļas:
• 400 grami ziedkāposti;
• 300 grami maltas gaļas;
• ķiploku daiviņa;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• sīpolu sīpoli;
• pusglāzi ūdens;
• 200 grami olīvu b / c;
• sāls, pipari, augu eļļa.
Sagatavošana:
1. Sīpoli sagriež mazos kubiņos, ķiploku plānās plāksnēs.
2. Sadaliet kāpostus ziedkopās, saldējot tikai pietiekami, lai atkausētu.
3. Ielejiet sviestu katlā, cepiet ķiplokus un sīpolus uz tā līdz zeltainam.
4. Ielieciet garšu savīti iepildīto pildījumu, piparus un sāli. Maisiet, apcep piecas minūtes.
5. Pievienojiet tomātu pastu vai mērci, karsējiet maltu gaļu ar dārzeņiem vēl 6-8 minūtes.
6. Sakārto ziedkāposti, veselas vai sadalītas olīvas.
7. Nosedziet katlu ar vāku, vāra uz lēnas uguns uz 25 minūtēm.
7. sautēti ziedkāposti ar sēnēm
Sastāvdaļas:
• mārciņa svaigu šampinjonu;
• ziedkāpostu dakšas;
• divas spuldzes;
• divas ķiploku daiviņas;
• paprikas, sāls maisījums;
• eļļas cepšanai;
• 300 grami krējuma.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet kāpostus zem tekoša ūdens, nogrieziet kāpostu galvu pot ar sālītu ūdeni. Tomīts pēc vārīšanas 10 minūtes.
2. Ievietojiet blanšētu kāpostu ledus ūdenī, atdzesējiet, izjauciet lielos ziedos.
3. Novietojiet šampinjonus caurdurā, izskalojiet, izžāvējiet, sagriež 2 vai 4 daļās atkarībā no sēņu lieluma.
4. Sasmalcinātās sēnes pārnes uz augu eļļu, kas iepriekš sasildīta katliņā, apcep, maisot 2-3 minūtes.
5. Pievienojiet plānas ķiplokus, piparus un sāli. Cepiet līdz sarkt. 6. Ielieciet sīpolu, sagrieziet gredzenos, samaisiet. Cepiet, līdz mīkstināts un apetīte zeltainais nokrāsa.
7. Ielieciet sagatavoto kāpostu, samaisiet, iemērciet 5-6 minūtes.
8. Ielej skābu krējumu, pārklāj katliņu ar vāku, karsē kāpostus apmēram 20 minūtes.
Ziedkāposti sautējums - triki un padomi
• Izvēloties ziedkāposti, pievērsiet īpašu uzmanību tās izskats. Pārtikas garša un kvalitāte ir atkarīga no produkta kvalitātes un svaiguma. Kāpostu ziedkopām jābūt baltām, pienainām, ne vaļīgām, elastīgām. Svaigām dārzeņu lapām ir bagāta zaļa krāsa. Ja uz kāpostu galvas ir tumši plankumi, tas nozīmē, ka dārzeņi ir zaļi, nav svaigi. Turklāt kāpostus bieži uzbrūk kaitēkļi, tāpēc pārliecinieties, ka paskatās uz ziedkopas stumbra un pamatnes.
• Esiet uzmanīgi, pievienojot ēdienam garšvielas, garšaugus un zaļumus. Neskatoties uz to, ka ziedkāposti ir saskaņoti ar daudziem produktiem, sastāvdaļas ar izteiktu aromātu un garšu nav piemērotas. Viņu asa smarža un garša pārtrauc ziedkāposti maigumu. Izmantojiet mīkstas, ne stipri smaržojošas sastāvdaļas.
