Ziedkāposti zupa - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Lai gan mēs neesam ievērojamie krievu grandieši no Katrīnas Lielā laika, mums ir vismaz viena priekšrocība. Mums nav jāraksta ziedkāposti kā brīnišķīgas cenas, piemēram, pirms dažiem gadsimtiem. Šodien tas tiek audzēts tūkstošos hektāru, un tas ir saprotams - daudzos aspektos pēc kāpostiem ir vērtīgs dārzenis. Tas ir ļoti noderīgs, garšīgs un mazkalorisks produkts.
Ziedkāposti satur veselu barības vielu - vitamīnu un minerālvielu. Iekārtas plānā šūnu struktūra satur mazāk rupjas šķiedras nekā baltos kāpostiem, tāpēc ziedkāpostu sagremo vieglāk, un iekšējie orgāni ir mazāk kairināti. Šīs īpašības ļauj plaši izmantot dārzeņus bērnu pārtikā. Un kāda brīnišķīga zupa, ko varat no tā pagatavot! Tā vērsīsies pie absolūti visiem - bērniem un pieaugušajiem, sievietēm un vīriešiem.
Ziedkāposti zupa - pārtikas sagatavošana
Ziedkāposti var identificēt ar zaļām lapām. Spēcīgu un smagu galvu ieskauj neliels daudzums svaigu lapu. Ziedkopas, atkarībā no šķirnes, var būt baltas, ziloņkaula vai violeta. Kāpostu īpašības vispār nav atkarīgas no krāsas, bet gan no tā, vai tās ir audzētas saulē vai ēnā. Ja uz galvas parādās tumši plankumi, tas ir trauksmes signāls. Rūpīgi izgrieziet šīs vietas vai iznīciniet tās. Glabāt ziedkāposti nedrīkst pārsniegt 10 dienas temperatūrā 0 ° C. Ziedkāposti zupa - labākās receptes.
1. recepte: vistas buljona ziedkāposti zupa
Receptes būtība: ceptie dārzeņi un kāposti tiek izliets ar buljonu un pēc tam balto mērci. Izrādās lielisks pirmais kurss, labi apmierinošs bads, viegls un veselīgs.
Sastāvdaļas: ziedkāposti (viens mazs galva), burkāni (2 gab.), Sīpoli, sviests (3 ēdamkarotes), vistas buljons, milti (4 ēdamkarotes), krējums, pētersīļi, melnie āmuri vai sasmalcināti pipari, sāls, piens (3 tases), lauru lapas.
Vārīšanas metode
Sagrieziet dārzeņus - sīpolus un burkānus, notīriet kāpostus no lapām un izjauciet ziedos, pēc tam sagriež vēl mazākos gabaliņos. Izkausējiet sviestu katliņā un apcep sīpolus un burkānus. Pievienojiet ziedkāposti un pievienojiet vistas buljonu. Šo zupu var pagatavot uz buljona kubiņiem - tos iepriekš izšķīdināt ūdenī un iegūt iegūto buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet garšvielas un pagatavojiet 30 minūtes. Baltā mērce, kas ne tikai dekorē zupu, bet arī padara to biezāku un bagātāku. Apvienojiet 3 glāzes piena ar miltiem, noslaucīt ar šampanieti vai maisītāju un ielejiet katliņā ar kausētu sviestu. Vāra, maisot 2-3 minūtes. Ielej zupā, pievieno 3 ēdamkarotes skāba krējuma. Garšīga zupa. Pasniedziet karstu ar zaļumiem.
2. recepte: Ziedkāposti zupa ar zaļo podu
Zaļie konservēti zirņi - universāls produkts. Ar to jūs varat pagatavot daudz salātu, un jūs varat pagatavot zupu. Piemēram, ar ziedkāposti. Ticiet man, ideāla kombinācija uztura maltītei.
Sastāvdaļas: ziedkāposti (300-400 grami), kartupeļi (3-4 bumbuļi), sīpoli, burkāni, zaļie zirnīši (pusbāzi), buljons, zaļumi, sāls. Vārīšanas metode
Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos vai kubiņos. Sīpolu un burkānu karbonāde, dārzeņus iemērc verdošā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet ziedkāposti un pagatavojiet 20 minūtes, tad pievienojiet zaļos zirņus, atstājiet vēl 5 minūtes. Smalki sakapājiet zaļumus un pievienojiet tām. Mēs piepildām ar svaigu krējumu.
3. recepte: Saldēti ziedkāposti zupa
Mums vajadzēs iesaldētu kāpostu komplektu, apmēram 500 gramus. Vienkāršākais ēdiens ir grauzdēti dārzeņi, vistas buljons, kāposti. Tālu no ēdiena pagatavošanas, bet, ja dvēsele prasa karstu, un pagatavošanai nav laika - kāposti zupa palīdzēs, silts, piesātināts, barība.
Sastāvdaļas: ziedkāposti (500 grami), krējums (100 ml). Kartupeļi (1-2 gab.), Olīveļļa (1 ēd.k.), rozā pipari (1 šķipsna), sīpoli, dārzeņi buljons (1 litrs), sāls, baltie pipari.
Vārīšanas metode
Sagatavojiet dārzeņus - sagrieziet sīpolus un kartupeļus, apcepiet dārzeņus katliņā vai cepešpannā augu eļļā, līdz viegli brūni. Pievienojiet kāpostu ziedus, ielej buljonā un pagatavojiet 30 minūtes. Samaisiet zupu ar blenderi un pievienojiet krējumu un garšvielas. Vāra 1 minūti. Apsmidziniet rozā piparus katrai porcijai.
4. recepte: veģetārie ziedkāposti siera zupa
Šī recepte ir paredzēta divām porcijām. Tā kā zupa tiek vārīta ūdenī vai dārzeņu buljonā, tā garšu sasniedz siers. Neaizmirstiet, ka siera daudzums šajā gadījumā nevar būt.
Sastāvdaļas: burkāni, sīpoli, brokoļi, ziedkāposti (100 gr.), Siers (30-40 grami), augu eļļa cepšanai, garšvielas (lauru lapas, pipari).
Vārīšanas metode Ielej eļļu pannā, apcep sasmalcinātu sīpolu ar caurspīdīgu konsistenci. Pievienojiet burkānu kubiņus, atstājiet vēl 7-8 minūtes, pārejiet uz verdošu ūdeni vai buljonu. Šajā laikā izjauciet kāpostus ziedkopās, nomazgājiet un iemērc katliņā ar dārzeņiem. Pievienojiet garšvielas. Vāra 20-25 minūtes. Sagrieziet sieru kubiņos, pievienojiet šķīvēm un ievietojiet mikroviļņu krāsnī 1 minūti. Uz galda apkaisiet pētersīļus vai dilles.
4. recepte: Ziedkāposti krējuma zupa ar gaļas bumbiņām
Gaļas bumbiņas - tas palīdzēs ātri pagatavot zupas. Tajā pašā laikā tas būs bagāts, garšīgs un viegls. Pavārmāksla praktiski neatšķiras no citām iespējām, galvenais ir gaļas kotletes. Vāra tos un tad atdaliet no buljona. Zupu nepieciešams krēmveida stāvoklī.
Sastāvdaļas: kartupeļi (2 gab.), Kāposti (4-5 ziedkopas), sīpoli (1-2 gab.), Cūkgaļa (300 gr.), Krējums (pusi tasi), dilles, sāls.
Vārīšanas metode
Sasmalcinātas cūkgaļas un sīpolu izgatavošana. Pievieno krējumu, sāli, piparus. Mēs veidojam bumbiņas un vāra tos ūdenī, noņem tos ar rievām ar karoti un sakratiet dārzeņus buljonā. Vāriet, līdz mīksta un sasmalcina, atkal lieciet kotletes. Plāksnē krējuma zupas rotā ar dillēm.
Ziedkāposti zupa - padomi no pieredzējušiem pavāriem
Lai ziedkāposti būtu labā krāsā, pievienojiet nedaudz cukura verdošajam ūdenim. Īpaši garšīgi kāposti tiek pagatavoti minerālūdenī.
