Ziedkāposti krējuma zupa ar kraukšķīgu kūpinātu bekonu - garšīga un maiga, tā būs pievilcīga gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ja gatavojat ēdienu visai ģimenei, ieskaitot bērnus, tad nepievienojiet daudz garšvielu. Kaut arī daudzi mūsdienu bērni vispār nav pret garšvielām.
Baconu ēdināšanai var pagatavot dažādos veidos - apcep pannā, kā šajā receptē, vai cep cepeškrāsnī uz pergamenta apmēram 20 minūtes 180 grādos pēc Celsija. Cepamais bekons kļūst zelts, kraukšķīgs un mazāk tauku.
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Porcijas: 4-5
Ziedkāposti krējuma zupa ar bekonu sastāvdaļas
- 500 g ziedkāposti;
- 70 g kūpināts bekons;
- 200 g burkānu;
- 250 g kartupeļu;
- 100 g puravu;
- 80 g sīpolu;
- 35 g kausēta sviesta;
- 10 g augu eļļas
- 1 ēdamkarote maltas kurkuma;
- 1,5 litri vistas buljona;
- 250 ml smagā krējuma;
- sinepju pupiņas, koriandrs, ķimenes, sāls, sarkanie pipari.
Ziedkāposti krējuma zupa ar bekonu
.
Karsējiet kausēto un augu eļļu pannā. Augu eļļa ir nepieciešama, lai nesadedzinātu krējumu.
Mest kausēta sviesta garšvielas - tējkarote ķimenes, 2 tējkarotes sinepju sēklu, tējkarote koriandra sēklu, šķipsniņu sarkano piparu un lauru lapas.
Cepiet garšvielas pāris minūtes, lai tās atklātu to aromātus.
Sīpoli sagriezti kubiņos. Sagrieziet gredzenā puravu spārna gaišo daļu.
Mest sagrieztu sīpolu pannā, apcep dažas minūtes, līdz mīksts.
Rīvējiet burkānus lielā dārzeņu rīve. Novietojiet rīvētu burkānu katliņā, apcepiet vidējā karstumā, tad pievienojiet maltā kurkuma.
Tīriet kartupeļus, sagriež tos mazos kubiņos. Ielieciet sagrieztos kartupeļus katliņā. Ieteicams izmantot dažādus kartupeļus, kas ir labi vārīti.
Mēs noņemam ziedkāposti dakšas no lapām un izjaucam tos mazos pumpuros. Kāpostus sagriež kubiņos. Mēs atstājam dažus ziedkopas papildināšanai. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet ziedkāposti.
Ielej vistas buljonu, uzvāra.
Pēc vārīšanas 30 minūtes pagatavojiet mērenu karstumu.
Kamēr ziedkāposti krējuma zupa tiek gatavota, pagatavojiet bekonu.
Sagrieziet bekonu plānās šķēlītēs. Puravi sagriež mazos gredzenos. Ziedkāposti ziedkopas tiek izjauktas mazākajās daļās.
Cepiet bekonu pannā, tad pievienojiet puravu un ziedkāposti. Cepiet sastāvdaļas līdz zeltaini brūnai.
Noņemiet zupu no karstuma, sasmalciniet ar iegremdējošu maisītāju līdz krēmveida līdzeklim, sāli pēc garšas.
Ielej smagu krēmu, samaisa, atdod pannu atpakaļ pie plīts. Sildiet zupu, ne vārot.
Sarkanā ziedkāposti krējuma zupa ir gatava. Ielej šķīvī ar daļu krējuma zupa, virsū ar bekonu, piparus pēc garšas. Pasniedziet karstu ar grauzdētiem grauzdiņiem.
Pavārs ar prieku un bonka!
Ātrai ēdienkartei izkausēto sviestu nomainiet ar olīveļļu, un krēmu ar sojas pienu un izmetiet speķi, tas arī būs garšīgs!
