Augu salāti no Physalis (recepte ar sīpoliem, tomātiem un spinātiem) - viegls, veselīgs, mazkalorisks svaigu dārzeņu uzkodas, kas ir piemērots veģetāriešiem un Lenten ēdienkartei, kā arī sānu ēdiens gaļas un zivju ēdieniem.
Physalis parādījās mūsu ēdienkartē ne tik sen, daudzi, es domāju, līdz nesen uzskatīja šo augu dekoratīvo, starp citu, es arī biju starp tiem. Es atceros, kā vecmāmiņas dārzā bija oranžās kastes, kas uzlika uz augšu, kuras iekšpusē ogas slēpās, vecmāmiņa kategoriski aizliedza ēst šos augļus. Es nobaudīju Physalis kā pieaugušo, un es to ļoti mīlēju. Kuru gadu pēc kārtas es izgatavoju sagataves - dārzeņu plate, ziemas salāti vai vienkārši pagatavojiet vieglus salātus sānu ēdienam. Bet no šī apbrīnojamo augu var pagatavot ne tikai dārzeņu ēdienus, bet kaut kā dalīties ar Physalis ievārījumu - fantastiski garšīgi!
- Vārīšanas laiks: 15 minūtes
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas Physalis salātiem ar tomātiem un spinātiem
- 500 g dārzeņu Physalis;
- 50 g sarkanie sīpoli;
- 200 g tomātu;
- 100 g spinātu;
- 50 g koriandrs;
- jūras sāls, cukurs pēc garšas.
Degvielas uzpildīšanai:
- 10 g sinepju;
- 25 g neapstrādātas olīveļļas;
- 15 ml vīna etiķa;
- 3 g kūpināta paprika;
- 1 gabals rūgtā pipara.
Physalis salātu gatavošanas metode ar tomātiem un spinātiem
Noņemiet Physalis aizsargmanteli - zem tā ir blīva apaļa oga, tāpat kā tomāts. Noslaukiet ogas ar sausu kokvilnas drānu, lai noņemtu vasku, tad nomazgājiet ar tekošu ūdeni.
Sagriež ogas četrās daļās, sagrieziet zīmogu pie stublāja.
Noņemiet sēklas no sarkanā saldā sīpola galvas. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, nosūtiet uz salātu bļodiņu.
Šķēlēs sagriezti nelieli nogatavojušies sarkanie tomāti, kā arī mētāt salātu traukā.
Ar savu auksto ūdeni, ķekaru un svaigu spinātu ķekars, saplēšot stublāju lapas, sagrieziet zaļumus smalki, pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Tagad apcepiet dārzeņus ar rupju jūras sāli un granulētu cukuru, labi samaisiet. Sāls un cukura ietekmē sulas izdalās no dārzeņiem, tās nedaudz mīkstinās, dārzeņu sulas sajauc.
Salātu mērces izgatavošana. Ielieciet galda sinepju bļodā, pievienojiet vīna etiķi, augstas kvalitātes neapstrādātas augstākā labuma neapstrādātas olīveļļas eļļu, apkaisiet šķipsniņu no kūpinātas paprikas un izmetiet sēklu tīrītu un smalki sagrieztu papriku.
Karote sajauc sastāvdaļas līdz gludai.
Ielejiet mērci bļodā ar sasmalcinātiem dārzeņiem, samaisiet, lai mērce aptver visas sastāvdaļas. Mērce, kas sajaukta ar atbrīvoto dārzeņu sulu, kļūst neticami garšīga!
Nekavējoties pasniedziet Physalis salātus ar tomātiem un spinātiem uz galda, lai pagatavotu vieglu uzkodu, tas ir pietiekami, lai ceptu grauzdiņā pilngraudu maizi. Bon apetīte!
Nesen šo Physalis salāti tika sagatavoti cūkgaļas kebabiem, tas izrādījās tikai garšīgi. Saldie un skābie dārzeņi labi papildināja taukaino gaļu - viesu entuziasms gāja cauri jumtam, un tas bija neskatoties uz to, ka Physalis ogas bija vientuļās uz galda atsevišķā plāksnītē, ko daudzi skatījās ar satraukumu.
