Shish kebaba salāti ir vienkārši un garšīgi dārzeņi, kas ir lēti un pieejami jebkurā gada laikā. Savākšana dabā, it īpaši savvaļā, kur nav vietējās kotedžas, un tādēļ virtuves galds, krāns ar dzeramo ūdeni un citi civilizācijas prieki, jūs domājat par svētku organizēšanu ērtā formātā. Es uzpildīju tās pašas burkas, kas cieši noslēgtas ar vākiem, un aizpilda kannas mājās ar gataviem salātiem. Dabā paliek ugunskura uzlikšana, cepiet iesmi un atveriet tai daļu sulīga, saldskāba dārzeņu salātu. Tas ir ļoti ērti, jo jūs veicat visu sagatavošanas procesu mājās savā virtuvē.
Starp citu, šo ēdienu ziemā var pārvērst par dārzeņu salātiem. Tas ir pietiekami, lai dārzeņus novirzītu ugunsizturīgā traukā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 7 minūtes un ievieto sterilās burkās. Par uzticamību, sagataves var pasterizēt 10-15 minūtes (bankas ar jaudu 0,5l).
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes
- Porcijas: 6
Kebaba salātu sastāvdaļas
- 900 g balto kāpostu;
- 350 g tomātu;
- 500 g burkāni;
- 500 g Bulgārijas piparu;
- 350 g sīpolu;
- 1 pods sarkanā čili;
- 4-6 lauru lapas;
- 60 g cukurniedru cukurs;
- 120 ml vīna etiķa;
- 15 g galda sāls;
- 200 g neapstrādātas olīveļļas.
Dārzeņu salātu gatavošanas metode šašabiem
Bernera dārzeņu griezējs palīdz man ātri sagatavot dārzeņu salātus. Dārzeņi tiek sasmalcināti uzreiz, ir svarīgi pielāgot, esiet uzmanīgi, lai nesavainotu rokas.
Ar šo rīsu burkānu dažu minūšu laikā pārvēršas par plānu salmu. Manuāli tas nedarbosies, lai gan es nevaru stingri spriest, es neesmu profesionāls pavārs un nav apmācīti griešanas prasmēs.
Tātad, sasmalcina mizotus burkānus.
Pēc tam paņemiet Bulgārijas piparu pākstis, nogrieziet astes, noņemiet kātiņu ar sēklām, sagrieziet celulozi tajā pašā sprauslā kā burkānu.
Nemainot sprauslu, ātri sagriež kāpostus. Nelielu dakšiņu vispirms sagriež četrās daļās, tad sagriež kātiņu un sagriež katru daļu uz pusēm.
Sagrieziet tomātus plānās šķēlītēs. Šajā salāti tomāti ir pilnīgi neredzami, jo tos sagriež tik plānus, ka tie pārvēršas kartupeļos un kļūst par sava veida marinādi.
Nogrieziet sīpolus no miziņa, sagriež plānākās šķēlītēs. Piknika salātiem ir labāk lietot balto salātu - tas ir saldāks.
Tas būs ļoti garšīgs, ja kebaba dārzeņu uzkodas ir nedaudz pikantas. Mēs sagriežam sarkano čili podus plānās gredzenās, šajā gadījumā dārzeņu kuteris nav vajadzīgs, pietiek ar regulāru nazi.
Ielieciet sasmalcinātās sastāvdaļas dziļā bļodā, ielej niedru cukuru, sāli, pārlejiet etiķi. Rūpīgi berzēt dārzeņus ar garšvielām, lai sula izceltu. Atstājiet dārzeņus istabas temperatūrā 10-15 minūtes, tad sulas process šajā laikā pieaugs.
Tad mēs salāti ar šašliku ar augstas kvalitātes olīveļļu no pirmās aukstās presēšanas, uzmanīgi samaisot dārzeņus un sviestu.
Salātus saliecam kebabos porciju burkās, pievienojiet vairākus zirņus no melnajiem pipariem un lauru lapas garšas iegūšanai.
Svaigi dārzeņu šašliku salāti ir gatavi. Bon apetīte!
