Marinētas Physalis ar ķiršu un ķiploku ir viegla, salda un skāba dārzeņu uzkoda ziemai. Dārzeņu Physalis vai Physalis meksikāņu bieži izmanto konservēšanai.
Physalis nogatavojas rudenī. Sākumā zemākie augļi parasti tiek novākti, pirmkārt nogatavojas, tos var savākt, tiklīdz augļiem ir raksturīga krāsa stādītajai šķirnei, un vāki ir sausi un sausi. Jūs varat izmantot arī kritušo ogu novākšanai. Ja nebūtu salu, tās var gulēt uz zemes apmēram nedēļu, un tās nesabojāsies.
- Vārīšanas laiks: 40-50 minūtes
- Daudzums: 3 kannas ar 500 ml tilpumu
Sālītas Physalis sastāvdaļas ar ķiršiem un ķiplokiem:
- 750 g fizikāli dārzeņu;
- 500 g ķiršu tomātu;
- ķiploku galva;
- ķekars dilles ar lietussargiem;
- lauru lapas;
- 12 g koriandra sēklu;
- melnie pipari;
- Neļķes.
Marinādes pildīšanai:
- 12 ml etiķskābes būtības;
- 45 g granulēta cukura;
- 25 g sāls;
- 1 l ūdens.
Metode, ar kuru gatavo marinētu fiziālu ar ķiršiem un ķiplokiem.
Mēs noņemam nogatavojušos augļus no vākiem, nomazgājam un balināt to verdošā ūdenī 20 sekundes, nekavējoties pārnesam to uz pannu, kas piepildīta ar ledus ūdeni. Šī procedūra ir nepieciešama, lai no ogām noņemtu vaskveida vielu, un tajā pašā laikā tas palīdzēs atbrīvoties no nepatīkamās smaržas un rūgtuma, ja tāds ir.
Mazie fiziāli ir pilnībā marinēti, šajā gadījumā ogas vairākās vietās izurbjam ar asu nazi. Lieli augļi tiek sagriezti uz pusēm, jums nav nepieciešams tos piespraust.
Gatavošanas trauki konservēšanai. Bankas mazgā vāja cepšanas soda šķīdumā. Pēc tam rūpīgi noskalo ar verdošu ūdeni, pēc tam 5 minūtes sterilizē vai tvaicē žāvē, vai žāvē krāsnī 120 grādos (10 minūtes).
Aizpildiet bankas ar Physalis pusēm. No ķiploka iztīra ķiploku galvu, izjaucam krustnagliņas. Zobu pļaušana uz pusēm. Katrā burkā ievietojiet tikpat daudz sasmalcinātu ķiploku.
Tālāk pievienojiet tikai mazgātus ķiršu tomātus, pēc tam aizpildiet burciņu augšā ar Physalis.
Katrā burkā kopā ar lietussargu ievietojiet tējkaroti koriandra sēklu, 5 melnās piparus, 2 lauru lapas, 2-3 krustnagliņas un dilles.
Vārīšanas marinādes aizpildīšana. Jūs varat precīzi aprēķināt ūdens daudzumu un tajā pašā laikā atkal skalot kārbu saturu. Tātad, ielej verdoša ūdens saturu, tad ielej ūdeni katliņā. Ielej katliņā cukuru un sāli. Vāra marinādi 3-5 minūtes, noņemiet no karstuma, ielej etiķa būtību.
Aizpildiet dārzeņus ar karstu marinādi, cieši aizveriet. Mēs ieliekam kokvilnas dvieli pannā ar plašu pamatni, ielej karstu ūdeni (temperatūra ir aptuveni 50 grādi), ievietojiet burkas tā, lai ūdens nonāk pie pakaramajiem.
Pakāpeniski uzsildiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sterilizējiet 12 minūtes (kārbas ar ietilpību 0,5 litri).
Cieši sasmalciniet burkas, pēc tam atdzesējiet tos otrādi, noņemiet tos vēsā pagrabā vai uz ledusskapja nodalījuma apakšējā plaukta.
Marinētais Physalis būs gatavs apmēram mēnesi. Uzglabāšanas laiks ir seši mēneši. Uzglabāšanas temperatūra no +2 līdz +5 grādiem pēc Celsija.
