\ t
Recepte cupcakes ir gandrīz vairāk nekā olu čaumalas. Sagatavojiet tos, sajaucot pareizās proporcijās gandrīz visus kulinārijas produktus. Kraukšķīgās cupcakes saglabā visas raksturīgās produkta īpašības - sulīgums, maigums, vieglums. Pievienojot tiem rozīnes, papildus saldumam, jūs arī piešķirat lielisku garšu desertiem, radot gandrīz Lieldienu noskaņu.
Siera kūka ar rozīnēm - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Kūkas cepšanai cepeškrāsnī izmantojiet īpašu metāla vai silikona veidni ar caurumu vidū. Prombūtnes gadījumā jūs varat izmantot jebkuru ugunsizturīgu formu ar augstām malām. Apakšā un sienās, pirms tvertnes piepildīšanas ar mīklu, pārliecinieties, ka to nosedz ar rafinētas eļļas slāni un viegli pulveri ar miltiem. Tas atvieglos gatavās kūka ieguvi.
• biezpiena mīklas konsistence var būt gan bieza, gan šķidra. Olas, raķešu, cukuru, parasti, rafinē un sviestu pievieno. Sviesta vietā varat lietot krēmveida margarīnu, bet tikai kvalitāti.
• biezpiena mīkla nedrīkst saturēt raudzētu piena produktu gabalus, tāpēc labāk ir izmantot biezpiena biezpienu cepšanai. Granulēts biezpiena fray uz sieta.
• Mīklai tiek pievienotas rozīnes. Ogas tiek iepriekš izsijātas, atdalītas no atlikušajiem astriem, un tās aplej ar verdošu ūdeni. Lai žāvētas vīnogas kļūtu sulīgākas, tās kādu laiku tiek iemērcētas ūdenī vai alkoholiskā dzērienā (rums, konjaks). Samitrinātas rozīnes tieši pirms tās pievienošanas mīklai ir nedaudz saspiežamas un labi nosusina.
• Biezpiena kūka ar rozīnēm - vienkārši un pieņemami konditorejas izstrādājumi, kurus var ātri pagatavot ne tikai ikdienas tējai. Bieži vien cupcakes tiek ceptas svētku galdam. Papildus rozīnēm šajos konditorejas izstrādājumos pievieno saldētus augļus un riekstus. Lieldienās īpaši populāra ir siera kūka ar rozīnēm. Maigs, gaisīgs, nešķiets cupcake, ja tas ir pareizi dekorēts, var viegli aizstāt tradicionālo svētku kūku.
Vienkārša recepte biezpiena kūka ar rozīnēm
Sastāvdaļas:
• trīs olas;
• 250 gr. zemu tauku satura biezpiens;
• mājas sviests - 100 g;
• glāze balto miltu;
• viena trešdaļa mazas karotes tvaicētas sāls;
• 100 gr. biešu cukurs;
• rūpnīcas kultivators - 2 tējk.
• 3 tabulas. brendiju karotes;
• 100 gr. rozīnes.
Sagatavošana:
1. Paņemiet rozīnes, noņemiet astes no ogām, aplejiet ar verdošu ūdeni un pārlejiet brendiju. Pēc 20 minūtēm noņemiet ogas no spirta, labi nosusiniet uz lina dvieli.
2. Bļodā izmēra vēlamo miltu daudzumu, sajauciet to ar cepamo pulveri un 2-3 reizes atkārtojiet.
3. Ievietojiet sagrieztu sviestu miltos. Intensīvi smalciniet eļļu ar miltiem starp plaukstām, sagatavojiet smalku drupiņu.
4. Granulētu cukuru ielej eļļainā drupā, biezpienu sarīvē ar smalku sietu, sāli un samaisiet.
5. Vienu reizi sagriežot olas un nekavējoties samaisot, biezpiena masas konsistenci pievienojiet pašmāju krējuma biezumam.
6. Ielej žāvētās rozīnes, samaisa un ielej ugunsizturīgā formā, pirms tam ieziest to ar sviestu.
7. Iestatiet formu cepeškrāsnī, kas ir ieslēgta iepriekš, ar temperatūru 180 grādos un atstāj cept 50 minūtes.
Smalks biezpiena kūka ar rozīnēm - “nesalīdzināms”
Sastāvdaļas:
• tauku biezpiens - 270 gr .;
• 150 gr. „Krēmveida” vai cita veida margarīns;
• trīs olas;
• vanilīns, kristālisks - 1 g;
• 250 gr. cukurs;
• maisiņš rūpnīcā;
• 100 gr. jebkuras rozīnes;
• 300 gr. augstas kvalitātes baltie milti.
Sagatavošana:
1. Novietojiet margarīnu iepriekš dziļā, šaurā bļodā, tieši tajā, sagrieziet gabalos. Kad tauki nedaudz mīkstina, pievieno granulētu cukuru ar vaniļas pulveri un ar nelielu ātrumu pārspiež ar maisītāju. 2. Nepārtraucot pātagošanu, mazliet pamazām ievadiet biezpienu. Pirms pievienošanas graudu raudzēts piena produkts jāpārklāj caur sietu.
3. Kad biezpiena masa sasniedz viendabīgumu, uzreiz uzklājiet visas olas un pārspiež ar maisītāju.
4. Ievietojiet maisītāju. Bļodā ielej, izsijājot caur sietu, visu miltu un riperu. Pievieno rūpīgi noskalotu ar karstu ūdeni un labi žāvētām rozīnēm.
5. Izmantojiet karoti vai lāpstiņu, lai sajauktu jaunās sastāvdaļas ar biezpienu, līdz mīklai ir pilnīgi viendabīga konsistence. Tam jābūt biezam un viskozam.
6. Aizpildiet sviesta pārklājumu ar vārītu biezpiena mīklu. Izvēlies veidlapu, kas paredz to aizpildīt divās trešdaļās. Ja neatrodat piemērotu, ņemiet dažas veidnes.
7. Novietojiet cupcake uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet vienu stundu, sasildot līdz 180 grādiem.
Siera kūka ar rozīnēm un āboliem (pildīti)
Sastāvdaļas:
• krēmveida, “zemnieku” sviests - 200 gr .;
• 150 gr. biešu cukurs;
• Karote rūpnīcas ripera mīklas;
• ceturtā sadedzinātās soda karote;
• divas olas;
• sāls “Extra” - 1/4 tējk.
• balta cepšanas milti - 250 gr.
• elastīgs, 9% tauku, biezpiens - 200 gr.
Pildījumā:
• viens ābols, vidēja izmēra;
• tumšas rozīnes - 150 gr.
• divas karotes cukura;
• 50 gr. svaigu cieti.
Sagatavošana:
1. Sajauc biezpienu ar mīkstinātu sviestu, pievieno granulētu cukuru. Maisītājs viskoja visu, līdz gluda, mīksta pasta.
2. Ievadiet olas, sadalot vienu un katru reizi labi sajaucot masu. Pievienojiet visus miltus, sodas un ripperus uzreiz, mīciet mīklu.
3. Iegremdējiet rozīnes, kas nomazgātas ar verdošu ūdeni, 10 minūtes ūdenī. Tad ielej caurduris un pagaidiet, līdz viss ūdens ir pagājis. 4. Ābolu nomizo un dice. Apkaisiet augļu gabalus ar cukuru, pievienojiet cieti, rozīnes un kārtīgi samaisiet pildījumu.
5. Pārklājiet nelielu taisnstūra šauru formu ar pergamenta loksni. Ielieciet pusi mīcītās mīklas un vienmērīgi uzklājiet augļu pildījumu. Pārklājiet to ar pārējo mīklu, piespiežot to caur mīklas šļirci ar taisnu sprauslu vai maisu un iestatiet cepšanai līdz 45 minūtēm.
Siera kūka ar rozīnēm, saldētiem augļiem un riekstiem - “Brīvdienu”
Sastāvdaļas:
• 120 gr. sviests mīklā un vēl 20 grami. eļļošanai;
• divas lielas olas;
• cukurs - 200 g;
• 250 gramu elastīga biezpiena biezpiena iepakojums;
• mārciņas miltu;
• 100 gr. cukuroti augļi;
• 50 gr. žāvēti ķirši;
• 100 grami jebkādu riekstu un kauliņu;
• izvēle: rums, brendijs, liķieris - 2 ēdamkarotes;
• mīklas riperis - 1 maiss;
• pēc garšas - kardamons, kanēlis vai vaniļas pulveris;
• cukura pulveris.
Sagatavošana:
1. Ielieciet sasmalcinātu sviestu pusstundā piemērotā lieluma bļodā. Kad tas kļūst tumšs, pievienojiet granulētu cukuru un, pakāpeniski pievienojot olas, ātri samaisiet ar maisītāju.
2. Iegūtā eļļainā masā pievienojiet saldinātus augļus, kas žāvēti pēc rozīņu, ķiršu un sasmalcināto riekstu mazgāšanas. Ielejiet garšvielas, ielej rumā, ielieciet biezpienu un kārtīgi samaisiet.
3. Kombinējiet cepamo pulveri ar miltiem un pārnesiet uz trauku ar sagatavoto eļļaino maisījumu. Vispirms mīcīt ar lielu karoti, pēc tam ar rokām, mīciet cieto, vaļīgo mīklu.
4. Izplata ugunsizturīgo formu ar pergamentu, pārnesiet mīklu tajā un uzmanīgi izplata to uz visa konteinera.
5. Novietojiet cupcake cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 170 grādiem, un cepiet, nemainot temperatūru 40 minūtes. 6. Uzmanīgi noņemiet gatavo siera kūku no pelējuma un apšļakstiet ar cukura pulveri, iepriekš ieziest to ar eļļu.
Lieldienu siera receptes recepte ar rozīnēm un riekstiem
Sastāvdaļas:
• 100 gr. kvalitātes galda margarīns vai sviests;
• viena ola;
• pilna glāze cukura;
• kristāla vaniļas maisiņš;
• cepamais sodas - 1/2 tējk.
• 200 gr. tauku biezpiens;
• augstas kvalitātes cepšanas milti - cik daudz mīklas ņems;
• neliels nedaudz spilgtu rozīņu;
• 70 gr. valriekstu kodoli.
Glazūrai:
• viens proteīns;
• 150 gr. pulverveida pulveris;
• tējkarote svaigi spiestas citronu sulas;
• krāsains pulveris dekorēšanai.
Sagatavošana:
1. Ātri un intensīvi berzējiet nedaudz izkausētu sviestu (margarīnu) ar olu, vaniļu un parastu cukuru. Pievienojiet kaļķakmens sodas un atkal rūpīgi sasmalciniet visu.
2. Ielieciet biezpienu un samaisiet ar karoti līdz gludai. Ja biezpiens ir granulēts, to sasmalcina ar gaļas mašīnā vai sasmalcina caur sietu.
3. Turpināt sajaukt, pievienojot pāris karotes, ielejiet miltos un mīcīt plānu mīklu, nedaudz blīvāku nekā mājās gatavotu krējumu.
4. Pievienojiet smalki sagrieztus riekstus, nomazgājiet rozīnes un labi samaisiet vārītu biezpiena masu.
5. Mitriniet pelējuma apakšējo daļu un malas ar augu eļļu un viegli samaisiet to ar miltiem.
6. Ievietojiet mīcīto mīklu šādā veidā sagatavotajā traukā un uz pusstundu ievietojiet karstā krāsnī (180 grādi).
7. Beat up, lai iegūtu stabilu putu olbaltumvielu ar pulverveida cukuru un citronu sulu. Uzklājiet atdzesēto kūku ar sagatavoto glazūru un virsū apkaisiet to ar daudzkrāsainu pulveri.
Receptes biezpiena kūka ar rozīnēm daudzkarserim
Sastāvdaļas:
• kviešu milti, vēlams a / s - 400 gr .; • trīs olas;
• 200 gr. elastīgs vidēji tauku biezpiens;
• tējkarote ripper;
• 200 grami rafinēta cukura;
• divas karotes tauku krējuma;
• 150 gr. sabiezēts augstas kvalitātes krējums;
• cukura pulveris.
Sagatavošana:
1. Uz ūdens vannas, izšķīdiniet sviestu, nedaudz samaisiet un pievienojiet granulētu cukuru. Lielos ātrumos trīs minūšu laikā sajauciet ar maisītāju.
2. Uzlieciet krējumu uz sakultām olām, ielej olas un atkārtojiet.
3. Kad putu masa parādās uz pļaušanas masas virsmas, pievienojiet biezpienu un turpiniet sitienu, līdz tiek panākta viendabīga konsistence. Tā nedrīkst būt biezpiena biezputra, tāpēc, ja siers sākotnēji ir pārāk graudains, sasmalciniet to caur sietu.
4. Ielejiet cepamo pulveri izmērītajā miltu porcijā un atkārtoti sēklas vairākas reizes. Tad, nepārtraucot biezpiena masu ar pūderi, pakāpeniski pievienojiet to visu mizoto miltu. Līdz galam mīklas būs nepieciešams mīcīt arī ar rokām. Tam vajadzētu būt biezam un pat nedaudz saspringtam.
5. Tieši mīklas bļodā vai uz galda, kas viegli milta ar miltiem, izlej mazgātās rozīnes un samaisa to, uzmanīgi mīcot to ar rokām.
6. Ielieciet biezpiena mīklu multicooker bļodā, notīriet to ar eļļu un vienmērīgi sakratiet virsmu ar rokām viegli samitrinātu ar eļļu vai ūdeni.
7. Aizveriet vāku un sāciet cepšanas režīmu 1 stundu un 45 minūtes.
8. Pēc programmas beigām izņemiet kafijas tējkannu un cupcake no ķermeņa un novietojiet to uz statīva, lai cepšana atdziest.
9. Pēc atdzesēšanas, atdzesējiet cupcake, uzmanīgi noņemiet to no bļodas un izrotājiet, smidzinot ar cukura pulveri.
10. Nesasniedziet produktu ar karstu, maigu biezpiena kūku ar rozīnēm, kas var izdalīties ekstrakcijas laikā.
Siera kūka ar rozīnēm - gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Eļļas iepriekšēja mīkstināšana nav nepieciešama. To var izdarīt, izmantojot mikroviļņu krāsni, izmantojot atkausēšanas režīmu.
• Mīklas biezpiena kūka struktūra neļauj veidoties kraukšķīgai uz tās sienām. Tāpēc, eļļojot ar eļļu, tas nav pārkaisa ar mannas putraimi vai rīvmaizi. Eļļas slānis viegli pārkaisa ar miltiem vai izklāts ar eļļotu pergamentu.
• Ja jums nav rūpnīcas kultivatora, nomainiet to ar nātriju, kas dzēsta etiķī. Soda ir jālieto divas reizes mazāk, nekā nepieciešams.
• Lai netiktu sabojāta maiga biezpiena kūka, noņemot to, atbrīvojiet to no formas, tikai pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest.
• Gatavo produktu parasti dekorē, apsmidzinot virsmu ar pulverveida cukuru vai ielejot apledojumu. Bieži vien smalkmaizītes dzirdina ar kausētu šokolādi.
• Lai cukura glazūru saglabātu labi un vēl nepārkaisa, karstās kūka virsma pirms smidzināšanas ir labi ieeļļota ar izkausētu vai berzētu cietās eļļas gabalu.
