Ikviens zina par biezpiena priekšrocībām, bet diemžēl ne visi mīl šo produktu. Tas īpaši attiecas uz bērniem. No biezpiena pagatavojiet daudz garšīgu ēdienu. Populārākie un pazīstamākie kopš bērnības - siera kūkas.
Siers ar žāvētām aprikozēm - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Trauka galvenā sastāvdaļa ir biezpiens. Siera kūku garša ir atkarīga no šī produkta kvalitātes. Ideālā gadījumā, protams, izmantojiet pašu gatavotu produktu. Tas nebūs liels darījums. Viss, kas Jums nepieciešams, ir skābs piens. To karsē, līdz biezpiena pārslas plūst uz virsmas. Tad siets ir pārklāts ar marli un piens tiek izmests atpakaļ. Marle tiek savākta sacietējuša veidā, suspendēta un atstāta, līdz viss serums ir nosusināts.
Parasti sieru gatavo ar rozīnēm. Bet ne mazāk garšīgi tos iegūst ar žāvētām aprikozēm, kam ir patīkama saldskāba garša. Pērkot žāvētus augļus, pievērsiet uzmanību to izskatu. Dabiskām žāvētām aprikozēm nebūs spilgtas krāsas. Turklāt šis produkts ir diezgan grūts, tāpēc ieteicams tvaicēt to karstā ūdenī un izžāvēt, pirms pievienojat to mīklai.
Mīklu mīca, pamatojoties uz biezpienu ar miltiem vai mannas putraimi. Cukuru var pievienot vai gatavot siera kūkas bez viņa. Nelietojiet mīkstu mīklu tā, lai mīkla nebūtu gumija.
Pasniedziet siera kūkas ar krējumu, kondensētu pienu vai jebkādu ievārījumu.
Pannā cepta siera kūkas vai cep krāsnī. Otrā sagatavošanas iespēja ir ieteicama tiem, kas ievēro diētu.
Recepte 1. Siers ar žāvētām aprikozēm
Sastāvdaļas
600 g biezpiena;
30 ml saulespuķu eļļas;
150 g žāvētas aprikozes;
50 grami miltu maizes pagatavošanai;
1 ola;
3 g kanēļa;
1/2 kaudze kviešu milti;
3 g sāls;
5 g kartupeļu cietes;
3 g pārtikas soda.
Vārīšanas metode
Izskalojiet žāvētas aprikozes ar krānu. Novietojiet to dziļā bļodā un pārklājiet ar karstu ūdeni. Atstājiet žāvētus augļus 20 minūtes.
Ielieciet biezpienu dziļā traukā. Beat olā un mīciet to ar kartupeļu biezeni, līdz tas ir viendabīgs. Pievienojiet kanēli, cieti, sāli un cepamais sodas. Maisiet.
Noteciniet ūdeni no žāvētām aprikozēm, izžāvējiet un ievietojiet blenderī. Sasmalciniet un nosūtiet uz biezpiena masu. Rūpīgi samaisa.
Izsijājiet miltus caur sietu tasē ar biezpiena masu. Mīcīt arī ar karoti. Ar mitru roku paņemiet nedaudz biezpiena masas, ielieciet to bumbiņā, nedaudz saplaciniet un iedegiet miltos.
Uz pannas sakarsējiet augu eļļu. Izplatiet siera kūkas un apcep tās, līdz abām pusēm ir zeltaini brūnas. Nedaudz atdzesējiet un pasniedziet siera kūkas, dzirdot ar krējumu.
Recepte 2. Sieri ar žāvētām aprikozēm un mannas putraimi
Sastāvdaļas
biezpiens - 350 g;
vanilīns;
baltais cukurs - 100 g;
milti - 50 g;
cepamais pulveris - maisiņš;
mannas putraimi - 100 g;
divas vistas olas;
žāvētas aprikozes - 50 g
Vārīšanas metode
Ielieciet biezpienu blenderī un ievietojiet to līdz gludai. Raudzēto piena produktu ievieto dziļā traukā. Pievienojiet mannas putraimi, cepamo pulveri un granulētu cukuru. Ja biezpiena masa izrādījās ūdeņaina, pievienojiet vairāk mīklas. Rūpīgi samaisa un pārspēj divas olas. Vēlreiz mīciet. Nomazgājiet žāvētas aprikozes un mērcējiet siltā ūdenī. Noteciniet infūziju un izskalojiet žāvētas aprikozes zem krāna. Uzlieciet vienreizlietojamo dvieli un nosusiniet. Sasmalciniet žāvētus augļus mazos kubiņos.
Pievieno žāvētas aprikozes biezpiena masai un viegli samaisa. Veikt nedaudz mīklas ar mitrām rokām un veidojiet bumbiņas. Rullējiet tos miltos. Sildiet pannu ar augu eļļu. Viegli saplaciniet bumbiņas. Uzlieciet pannu un apcepiet piecas minūtes katrā pusē. Pasniedziet siltos siera kūkas ar medu, kondensētu pienu vai pildījumu.
Recepte 3. Sieri ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm
Sastāvdaļas
300 g tauku biezpiena;
rafinēta ēdiena eļļa;
30 g baltā cukura;
100 g miltu;
šķipsniņu sāls;
50 g rozīņu;
3 g pārtikas sodas;
10 gab. žāvētas aprikozes;
1 ola;
vaniļa.
Vārīšanas metode
Žāvētas aprikozes un rozīnes. Iet cauri, atdalot astes. Ielieciet dziļā bļodā un pārlejiet žāvētus augļus ar karstu ūdeni. Atstājiet pusstundu. Tad ielej infūziju un izžāvējiet žāvētos augļus uz papīra dvieli un nosusiniet. Žāvētas aprikozes, šķēlēs un sajauc ar rozīnēm.
Ielieciet biezpienu dziļā traukā. Pievieno žāvētu augļu, sodas, olas, sāls, baltā cukura maisījumu un izsijājiet miltus. Maisiet, rūpīgi berzējiet masu.
Samitriniet rokas ūdenī. Ņem ēdamkaroti biezpiena mīklas, ielieciet to uz palmas un veido bumbu. Viegli saplaciniet un rullējiet miltos.
Ielej saulespuķu eļļu karstā pannā. Izplatiet siera kūkas un apcepiet vidējā karstumā līdz zeltaini brūnai. Uzmanīgi pagrieziet asmeni un pārlūkojiet otru pusi.
Recipe 4. Syrniki ar žāvētām aprikozēm, rozīnēm un ananāsiem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
250 g biezpiena;
žāvēti ananāsi;
divas vistas olas;
žāvētas aprikozes;
baltais cukurs - 50 g;
vieglas rozīnes;
100 g mannas putraimu;
40 g miltu;
30 g krējuma.
Vārīšanas metode
Izskalot žāvētas aprikozes, ananāsi un rozīnes. Ielieciet kaltētos augļus dziļā bļodā, ielej verdošu ūdeni un atstāj uz desmit minūtēm. Tad ielej infūziju, ievieto žāvētos augļus uz salvetes. Ananāsi un žāvētas aprikozes melenko sagriezti.
Apmāciet biezpienu caur sietu vai biezeni ar dakšiņu tā, lai nepaliktu lieli gabali. Uzberiet divas olas, pievienojiet metānu, granulētu cukuru, miltus un mannas putraimi. Sasmalciniet visu ar mikseri vai maisītāju, lai iegūtu viendabīgu konkursa masu.
Pievienojiet žāvētus augļus biezpiena mīklai un samaisiet. Silikona veidnes smalkmaizītēm viegli blot ar sviestu. Izlej mīklu, aizpildot tās divas trešdaļas. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā. Ielieciet mīklu un cepiet pusstundu. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet siera kūkas vēl uz piecām minūtēm. Uzlieciet uz šķīvja un pasniedziet ar ievārījumu, medu vai krējumu.
Recepte 5. Sieri ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas
9% biezpiens - 230 g;
milti - 60 g;
žāvētas aprikozes - pieci gabali;
viena ola;
žāvētas plūmes - 4 gab .;
rafinēta eļļa.
Vārīšanas metode
Ielieciet biezpienu dziļā glāzē, pievienojiet olu un ar dakšiņu labi ievelciet.
Nomazgājiet žāvētus augļus. Ielieciet gurķi un plūmes dziļā bļodā, ielej verdošu ūdeni un atstāj uz desmit minūtēm. Ielieciet žāvētos augļus uz papīra dvieli un nosusiniet. Sasmalciniet tos mazos gabaliņos.
Pievienojiet žāvētus augļus biezpiena masai. Viegli sajauciet. Pārklājiet pannas apakšu ar plānu eļļas slāni un uzkarsējiet to mērenā karstumā. Sadaliet biezpiena masu septiņās vienādās daļās, katru reizi mitrinot rokas aukstā ūdenī. Veidojiet bumbiņas un viegli piespiediet. Ievietojiet siera kūkas uzkarsētā pannā un apcep apmēram piecas minūtes, līdz veidojas apetīte. Rūpīgi pagrieziet siera kūkas ar lāpstiņu un sagatavojiet to.
Recepte 6. Diētiskie siera kūkas ar žāvētām aprikozēm
Sastāvdaļas
vanilīna maisiņš;
neliels tauku biezums - 250 g;
žāvētas aprikozes - 50 g;
viena vistas ola;
krējumu vai jogurtu.
Vārīšanas metode
Nomazgājiet žāvētas aprikozes. Novietojiet dziļā bļodā un piepildiet ar verdošu ūdeni. Tvaika uz pusstundu. Pēc tam vēlreiz noskalo un žāvē uz salvetes. Žāvēti augļi sasmalcināti.
Kūpina arī ar olu. Pievieno žāvētas aprikozes, vaniļu un viegli samaisa.
Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādiem. Dekāns paver pergamentu. Iemērciet ēdamkaroti ūdenī, paņemiet nelielu daudzumu mīklas un novietojiet to uz pergamenta. Cepiet siera kūkas uz pusstundu. Pasniedziet ar jogurtu vai skābo krējumu.
Recepte 7. Siers ar žāvētām aprikozēm, balto šokolādi un cepumiem
Sastāvdaļas
biezpiens 9% - 300 g;
Sīkfaili "Jubilejs" - trīs gabali;
milti - 80 g;
balta šokolāde - 30 g;
baltais cukurs - 75 g;
žāvētas aprikozes - 50 g;
viena vistas ola.
Vārīšanas metode
Ielieciet biezpienu dziļā traukā, pievienojiet tam granulētu cukuru un berzējiet to ar dakšiņu līdz gludai. Mēs braucam ar olu un turpinām mīcīt.
Samaisa miltus biezpiena masā un samaisa.
Žāvētas aprikozes ielej verdošu ūdeni. Atstājiet pusstundu. Noteciniet infūziju un izžāvējiet žāvētos augļus uz salvetes. Grieziet žāvētas aprikozes mazos gabaliņos. Mēs pārtraucam sīkdatnes ar vidējo drupatas stāvokli. Šokolāde ir niecīga. Žāvētus augļus un šokolādi pievieno biezpiena mīklai un viegli samaisa. Mitrās rokas sadala masu vienādās daļās. Rullējiet tos bumbiņās un viegli piespiediet ar plaukstu.
Apkarsējiet pannu ar augu eļļu vidējā siltumā. Mēs izplatījāmies siera kūkās un apcepam, līdz apetītei. Uzmanīgi apgrieziet asmeni un novietojiet to zem vāka.
Žāvēti aprikozes siera kūkas - padomi un triki
Ar siera kūkām izrādījās sulīgs un maigs, biezpiens jāpārklāj ar smalku sietu vai ar pārtraucēju.
Siera biezpienmaizīte kļūst gaisīga, ja baltumi tiek saputoti spēcīgā putā, un tikai pēc tam maigi ieiet mīklā.
Aromātam var pievienot apelsīnu, citronu, vaniļu vai žāvētas aprikozes.
Lai veiktu izmaiņas, mīklai var pievienot svaigas ogas, svaigus augļus vai marmelādi.
Ja biezpiens ir pārāk slapjš, ielieciet to biezpienā un labi saspiediet.
